En este apartado te traemos las opciones de quesos disponibles en Aguatón
¿Buscas un excelente queso? Llevate ahora a casa un queso en Aguatón
Clasificación de quesos en Aguatón según su esencia
Los quesos en Aguatón pueden clasificarse según el origen animal del que proviene. Conforme a ello te mostramos una serie de alternativas que puedes escoger de acuerdo a la especie.
Quesos producidos con leche de oveja
De la oveja se logran tres tipos de queso: queso fresco, queso semicurado y curado. Se trata de un ejemplar de queso muy nutritivo, rico en materia grasa y proteínas. También posee un fuerte contenido en minerales (fósforo, calcio, hierro, etc) siendo perfecto para anticipar procesos de descalcificación, anemia y osteoporosis. Contiene una gran cantidad de vitaminas del grupo B siendo además bastante digestivo.
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Quesos hechos con leche de vaca
Los quesos de vaca resaltan, mayormente, por ser una gran fuente de calcio, el cual es un mineral elemental para los huesos y dientes. Pero no sólo eso, sino que asimismo suma proteínas que facilitan su absorción.
Otro punto a tener en cuenta, es que en este tipo de quesos podrás encontrar ácido fólico, de suma relevancia para mujeres que se encuentren en proceso de gestación o en proceso de lactancia, añadiendo aminoácidos, que son elementales para cuidar la salud del cuerpo.
- En nuestra pequeña fábrica obtenemos generalmente alrededor de unos 120 quesos por elaboración. Mimamos cada queso, volteándolos y llevando un seguimiento diario de su estado...
- Según madura, vamos bañando su corteza en Aceite de Oliva Virgen Extra para protegerlos. Es un coupage perfecto y armónico.
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- Aperitivo rápido y ligero en cualquier momento
- Formato porcionado, de fácil uso
- Adecuado para una dieta equilibrada
- Producto sin conservantes ni colorantes
- Mantener refrigerado después de su compra
Quesos hechos con leche mezclada de vaca y oveja
Según la cantidad entre la leche de vaca y la de oveja, sus propiedades vendrán siendo una mezcla de las mencionadas previamente. De la misma manera nos referimos a un queso rico en gusto y de grandes propiedades.
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La curación de los quesos en Aguatón: tipología
Tomando en consideración variables como el tiempo de elaboración y procedimiento de curación, en Aguatón tienes las siguientes opciones de quesos:
Quesos curados
Si buscas quesos que no posean mucho suero y la cantidad de agua sea mínima y que además contenga una gran cantidad de contenido protéico y micronutrientes, los quesos curados de Aguatón son perfectos para el buen desempeño del organismo.
Las personas intolerantes a la lactosa son las más beneficiada por este tipo de quesos, pues incorporan poca lactosa, e incluyen una enorme cantidad de elementos como el potasio y calcio, necesarios para el ser humano.
Quesos semi-curados
Estos quesos han tenido un espacio de curación que oscila entre 8 a 12 semanas, disminuyendo así el contenido de agua y aumentando la concentración, en contraste de los quesos frescos y tiernos.
Uno de los factores positivos de este tipo de quesos que puedes comprar en Aguatón es que es un producto apto para cualquier persona, aconsejable por todo el alto contenido alimenticio que posee proteínas, calcio y potasio.
Queso tierno
Se refiere a un queso bastante apropiado para cualquier persona, ya que los quesos tiernos de Aguatón reúnen un gran contenido de proteínas y calcio, considerándose muy apropiado para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Fresco
Son una gran fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Contienen un fuerte contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las recetas gracias a su minúsculo contenido en grasas.
Los quesos frescos de Aguatón son ligeros (ideales para los individuos a los que la leche les cae mal) y ricos en proteínas por lo que son muy apropiados para deportistas, mujeres embarazadas, jóvenes y mayores.
- Moldes para hacer queso fresco o de Burgos de unos 500g cada uno
- Basta con colocar la leche cuajada en los moldes y dejar escurrir unas horas en nevera
- Sano, fácil de hacer y delicioso
- Pack de 3 unidades de molde de rejilla plástico
Viejo
En Aguatón otra de las opciones que puedes comprar en cuanto a quesos especiales es el queso viejo, muy similar al queso añejo, que trae propiedades muy parecidas al que hablamos a continuación y por lo general tienen un período de curación que abarca entre 16 y 24 semanas.
- Flor de Esgueva Viejo Queso Completo Peso Aproximado 3,35 Kilogramos - Queso Viejo
- Queso Viejo Flor de Esgueva incluye un exquisito membrillo Artesano
- El queso viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda o pasteurizada.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura compacta, densa y grasa con un sabor increíble.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
Añejo
En comparación con el queso viejo, el añejo requiere de un tiempo de curación que va más allá de los 9 meses. Son concentrados y con bastante sal, y adicionalmente los quesos añejos de Aguatón incorporan cálcio, fósforo y más de un 18% de proteínas. Es un alimento con alto contenido de calorías y tienden a ser de provecho por su consistencia y gusto en el paladar (que no se va fácilmente).
Quesos en Aguatón conforme al tipo de leche
Conforme a la leche, en Aguatón podrás encontrar:
Quesos de leche cruda
El hecho de que un queso esté fabricado con leche cruda sin pasar por el proceso de pasteurización para acabar con todas las bacterias no debe generarte temor. Mas bien, por esta forma de producir leche hay algunas propiedades y sustancias que se conservan, otorgando un sabor, cualidades y beneficios inigualables.
Quesos producidos con leche pasteurizada
Los quesos de Aguatón realizados con leche pasteurizada contribuyen a descartar algún factor contaminante (bacteria) que afecte el gusto y contenido protéico que éste posee. A pesar de pasar por un proceso de pasteurización, un queso que reúne todas estas características tranquilamente puede ser reconocido como un queso artesano.
Ahora bien, puede hacer varios tipos quesos de leche pasteurizada en consonancia al animal de donde se extraiga la materia prima, considerando el tiempo de curación y otros puntos de origen.
- 🧀 Queso de Cabra Extremeño Sudao elaboración artesanal
- 🧀 Queso Cremoso y de un sabor muy característico.
- 🧀 QUESO EXTREMEÑO Elaborado con leche pasteurizada de Cabra, fermentos, cuajo animal y sal.
- 🧀 Sudao ganador de múltiples premios queso.
- 🧀 Seguro que están de acuerdo en que comer queso es uno de los mayores placeres de la vida.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Más tipologías de quesos especiales de Aguatón
En cuanto quesos especiales, Aguatón tiene mucho que decir. Por ello a continuación te traemos una variedad de esta línea de quesos, con el propósito de que tengas de donde escoger.
Quesos para intolerantes a la lactosa
¿Eres intolerante a la lactosa? No hay de qué preocuparse, en Aguatón podrás ubicar quesos deslactosados perfectos para tí. Esto te permitirá darte una satisfacción al ingerir quesos libre de lactosa, ayudando la digestión.
Quesos cremosos
Si te consideras un hombre o una mujer estricta en tu paladar y te gusta acompañar a tus recetas con quesos cremosos, en Aguatón tendrás la oportunidad de comprar los más delicados quesos de untar, ideales para platos especiales, tanto para almuerzos o cenas.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
- RECOMENDACION DE CONSUMO - Este queso curado de cabra es ideal para tomar en aperitivos maridado con vino tinto. Acompañado de unas nueces o un buen pan artesano. En la cocina se...
- RECOMENDACION DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa. Este queso presenta una corteza de color natural descubriéndose un blanco puro al corte.
- SABOR Y AROMA - Suave, despliega en nariz una amplia variedad de aromas donde destacan recuerdo a mantequilla y almendra.
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima, conservadores en corteza E-202 y E235.
Quesos para veganos
Los veganos de Aguatón (para muchos un tipo de queso poco conocido) se elaboran sin leche de origen animal. Se emplea algún aceite de coco, soja o fruto rojo que tenga la posibilidad de ser fermentado, añadiéndole luego elementos probióticos y especias que le den gustos y texturas distintas.
- Lonchas veganas con aceite de coco
- Con vitmina B12
- Sin lactosa
- No contiene gluten
- Ideal en una variedad de platos
Cabrales
Dispone de un alto contenido proteico ideal para el aumento de músculos y su recuperación después de ejercitarlos. Ostentan asimismo un alto contenido en grasas y calcio, efectivo para el esqueleto humano y dientes. Del mismo modo poseen un alto contenido de sodio, debiendo ingerirse con cautela.
Si deseas consumir un queso que posea la cualidad de protegerte de enfermedades e infecciones, nutritivo en sodio, con un significativo contenido de calcio y grasas, el queso de cabrales es ideal para tí.
- Queso artesano asturiano DOP Cabrales, elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja procedente exclusivamente de ganaderías asturianas controladas por el Consejo Regulador de...
- Se trata de uno de los quesos más representativos de la gastronomía asturiana y de gran reconocimiento en todo el mundo.
- Queso azul de corte untuoso, sabor intenso y picante. El secreto de su gran sabor reside en su maduración en cuevas naturales de los Picos de Europa.
- Se presenta en una pieza de 400 gramos aproximadamente. Se recomienda conservarlo en el frigorífico una vez abierto.