En este artículo te traemos las mejores alternativas de quesos disponibles en Albánchez
Quesos en Albánchez: los mejores
Tipos de quesos en Albánchez según su esencia
Las distintas opciones en queso a las que podrás elegir en Albánchez son multiples, según la especie animal de donde proviene la leche para su producción. Basado en ello, las opciones que puedes elegir son las siguientes:
Queso hecho con leche de oveja
De la oveja se obtienen tres tipos de queso: queso fresco, queso semicurado y queso curado. Se refiere a un modelo de queso muy nutritivo, rico en materia grasa y proteínas. Asimismo posee un alto contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo vital para anticipar procesos de descalcificación, anemia y osteoporosis. Contiene muchas vitaminas del grupo B siendo además bastante digerible.
Queso a base de leche de vaca
Uno de los aspectos más importantes y que sobresale por encima de cualquier otra propiedad, es que los quesos provenientes de la vaca son ricos en calcio, el cual es importante para el sistema óseo y la estructura bucal.
- Queso suave y tierno ideal para aquellas personas que quieren seguir una dieta baja en calorías.
- Queso suave, mantecoso y cremoso, con todo el gusto de los pastos de la alta montaña.
- Queso baby tierno de vaca reducido en grasa elaborado con leche pasteurizada pieza 450 g
- Este queso proveniente de la zona más occidental asturiana tiene un proceso de maduración corto, es decir, entre una semana y 20 días
- Este queso del occidente asturiano es un queso light, ya que tiene un 30% menos de grasa que un queso graso tradicional
- Pack de dos quesos artesanos asturianos elaborados con leche pasteurizada de vaca. Quesos artesanos aptos para todos los paladares.
- Queso asturiano de Coaña Abredo (600 GRS) es un queso suave, si apenas corteza, muy versátil y que le gustará a toda la familia. Se puede emplear para elaborar postres, para...
- Queso Asturiano Monje de Nata elaborado artesanalmente en el concejo de Peñamellera Baja, es un queso de pasta prensada, con un periodo de curación media y un corte limpio...
- Recomendamos conservarlos en el frigorífico y sacarlos unos 30 minutos antes de su consumo,
Queso fabricado con leche de vaca y oveja
Según la cantidad entre la leche de vaca y oveja, sus elementos nutritivos vendrán siendo una mezcla de las anteriores. En cualquier caso hacemos alusión a un queso rico en gusto y de excelentes propiedades.
- El Queso Curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra
- Posee un sabor distinguido e intenso, acorde a una imagen artesanal gracias a su corteza natural y sus tres baños de aceite de oliva.
- Un producto que invita a degustar uno de los alimentos más antiguos de la historia.
- Queso de Cabra, Queso de Vaca, Queso de Oveja, la combinación exacta para este queso curado mezcla.
- Un queso de referencia en las últimas ediciones de los Premios Cincho, los Premios Gourmet y los Premios Internacionales World Cheese Awards.
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La curación de los quesos en Albánchez: tipos
En Albánchez te ofrecemos las siguientes tipologías de quesos de acuerdo a su duración y forma de curación:
Quesos muy curados
Los quesos curados de Albánchez son perfectos para un adecuado desempeño de nuestro organismo. Y esto se debe a su poco contenido en suero y agua y alto porcentaje de micronutrientes, grasas y proteínas.
Son igualmente sustanciosos en calcio y potasio con menos contenido en lactosa, lo que es más beneficioso para los intolerantes a esta materia.
Disponen de un alto contenido en sodio, siendo no recomendables para personas con inconvenientes de índole cardiovascular.
Semicurados
A diferencia de los estilos de quesos frescos y tiernos, los semicurados de Albánchez tienen la particularidad de tener un período de curación que se encuentra entre dos y tres meses, lo que produce una reducción del contenido acuoso del queso, y provoca el incremento de {la concentración del mismo.}
Los quesos semicurados de Albánchez cuentan con un gran contenido en proteínas y una moderada agrupación de grasas. Poseen calcio, potasio y vitamina D, lo que lo convierte en un producto muy apetecible para cualquier persona en general.
Tierno
Se trata de un queso muy adecuado para cualquier persona, ya que los quesos tiernos de Albánchez concentran un alto valor nutritivo de proteínas y calcio, siendo muy apropiado para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Tienen como característica su cremosidad y consistencia en su textura, siendo quesos que pueden usarse en una gran cantidad de recetas: en ensaladas, pizzas, bocadillos, etc.
Quesos frescos
Son una excelente fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Poseen un fuerte contenido de magnesio, fósforo y potasio estando disponible para todas las recetas debido a su pequeño contenido en grasas.
Los quesos frescos de Albánchez son ligeros (ideales para los individuos a los que la leche no les sienta bien) y llenos de proteínas por lo que son muy apropiados para deportistas, embarazadas, jóvenes y mayores.
- Ideal para hacer quesos untables con la ayuda de una tela de quesero y yogur natural
- Ideal para hacer quesos frescos
- Ideal para hacer quesos cremosos
- Kit para hacer queso
Queso viejo
En Albánchez otra de las opciones que puedes encontrar en cuanto a quesos es el queso viejo, muy similar al añejo, que posee propiedades similares al que hablamos a continuación y normalmente tienen un período de curación que abarca entre cuatro y seis meses.
Quesos añejos
Los atributos que conserva el queso añejo y el viejo de Albánchez son muy similares. Normalmente son de contextura nada cremosa, concentrados y muy salados. En cuanto al período de curación del queso añejo, las 36 semanas, cercano a lo que tarda la preparación del queso viejo, que se dilata alrededor 6 meses.
Quesos en Albánchez según el tipo de leche
Conforme a la leche, en Albánchez podrás encontrar:
Quesos de leche cruda
A muchas personas les crea miedo consumir quesos que no sean procesados o no hayan superado por un procedimiento de cocción. Y es que, en cuanto a los quesos “crudos”, no existe hecho alguno por el que deba alarmarse, más bien, la leche con la que es elaborada posee múltiples beneficios nutritivos, dándole un toque especial en su sabor, magnifico e incomparable.
Y es que los quesos de leche no procesada de Albánchez son la forma de probar un queso ”como los de toda la vida”, produciéndose marcadas diferencias entre unos y otros por no pasar por un proceso industrial.
- Queso Ganador de la Medalla de Oro en la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo en 2009 y 2013.
- Queso Ganador de la Medalla de Bronce en la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo en 2008 y 2017.
- Queso de Oveja Elaboración 100% Artesanal elaborado con leche cruda de oveja.
- Queso con gran sabor que mantiene sabores, aromas y texturas más definidos
- Santa Leokadia un Queso de Oveja Curado Ganador de múltiples premios. Producto con personalidad propia.
Quesos producidos con leche pasteurizada
Los quesos de Albánchez elaborados con leche pasteurizada contribuyen a descartar algún ente contaminante que altere el gusto y contenido protéico que éste tiene. Aunque debe pasar por un procedimiento de pasteurización, un queso bajo estas propiedades tranquilamente tiene la opción de ser acreditado como un queso artesano.
Ahora bien, puede hacer diferentes tipos quesos de leche pasteurizada de acuerdo al animal de donde se adquiera la materia prima, tomando en consideración los períodos de curación y otros puntos de origen.
Albánchez es un municipio de Almería
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