Si alguna vez has considerado adquirir un queso de Alcaucín aquí te mostramos los mejor valorados .
Quesos de Alcaucín: los insuperables
Tipos de quesos en Alcaucín según la especie
Entre los diferentes tipos de quesos de Alcaucín según el animal del que viene podemos destacar:
Quesos de oveja
De la oveja se consiguen tres modelos de queso: queso curado, queso semicurado y queso fresco. Se refiere a un ejemplar de queso muy alimenticio, compuesto por materia grasa y proteínas. Además de ello cuenta con un fuerte contenido en minerales (hierro, calcio, fósforo, etc) siendo vital para anticipar procesos de descalcificación, anemia y osteoporosis. Contiene una gran cantidad de vitaminas del grupo B siendo además bastante digestivo.
Quesos a base de leche de vaca
Los quesos de vaca de Alcaucín destacan por incorporar proteínas que facilitan la absorción de minerales (fósforo y hierro). Pero especialmente destacan ya que son una fuente importante de calcio, un elemento importante para el sistema óseo y dental.
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- Queso suave, mantecoso y cremoso, con todo el gusto de los pastos de la alta montaña.
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- Recomendamos conservarlos en el frigorífico y sacarlos unos 30 minutos antes de su consumo,
Quesos a base de leche de vaca y oveja
Según la cantidad entre la leche de vaca y oveja, sus elementos nutritivos serán una conjugación de las anteriores. De la misma manera nos referimos a un queso rico en gusto y de apreciadas propiedades.
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Tipos de quesos en Alcaucín según la curación
Tomando en consideración variables como el período de elaboración y procedimiento de curación, en Alcaucín tienes las siguientes opciones de quesos:
Quesos curados
Los quesos curados de Alcaucín tienen poca agua y suero, siendo ricos en proteínas, grasas y micronutrientes imprescindibles para el correcto desempeño del cuerpo humano.
Las personas con problemas de lactosa son las más beneficiada por esta tipología de quesos, ya que están elaborados con poca lactosa, e incluyen una enorme cantidad de elementos como el potasio y calcio, necesarios para el organismo.
Disponen de un alto contenido en sodio, lo que no es aconsejable para individuos con inconvenientes cardiovasculares.
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Quesos semicurados
A diferencia de los tipos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de Alcaucín tienen la peculiaridad de haber tenido un período de curación entre dos y tres meses, lo que provoca una reducción de la contextura acuosa del queso, y provoca el incremento de {la concentración del mismo.}
Los quesos semicurados de Alcaucín tienen un alto contenido en proteínas y una conservadora concentración de grasas. Cuentan con calcio, potasio y vitamina D, lo que lo convierte en un producto muy apetecible para todos los públicos.
Quesos tiernos
Si cuidas de tu salud y prevenir dificultades relacionados con la descalcificación de huesos y demás enfermedades relacionadas, consumir queso tierno de Alcaucín es una excelente alternativa debido a su significativo contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el sistema óseo.
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Fresco
Si buscas un queso que abarca un alto contenido nutritivo y que puedas emplearlo para la preparación de comidas con baja grasa, te aconsejamos encarecidamente el queso fresco de Alcaucín, el cual incorpora una amplio abanico de nutrientes como las vitaminas A y D y ciertas del B, además de potasio, fósforo y magnesio.
Los quesos frescos de Alcaucín son ligeros (perfectos para las personas a las que la leche no les sienta bien) y ricos en proteínas por lo que son muy apropiados para personas que les gusta practicar deportes, mujeres embarazadas, jóvenes y personas de edad avanzada.
- Ideal para hacer quesos untables con la ayuda de una tela de quesero y yogur natural
- Ideal para hacer quesos frescos
- Ideal para hacer quesos cremosos
- Kit para hacer queso
Queso viejo
En Alcaucín otra de las opciones que puedes adquirir en cuanto a quesos es el viejo, muy parecido al añejo, que posee características muy parecidas al que hablaremos más adelante y generalmente tienen un período de curación que abarca entre 16 y 24 semanas.
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Quesos añejos
A diferencia del queso viejo, el queso añejo necesita de un periodo de curación que va más allá de los 9 meses. Son condensados y salados, y adicionalmente los quesos añejos de Alcaucín tienen fósforo, calcio y más de un 16% de contenido proteico. Son un alimento muy calórico y tienden a gustar por su dureza y gusto (que no se va fácilmente).
Según la leche: otros quesos en Alcaucín
Los quesos según el tipo de leche pueden modificarse. En Alcaucín podrás escoger entre estas alternativas:
Leche cruda
A inumerables personas les crea incertidumbre consumir alimentos que no sean procesados o no hayan superado por un proceso similar. Y es que, en relación a los quesos “crudos”, no hay necesidad de preocuparse, al contrario, la leche con la que es preparada posee variados beneficios nutritivos, otorgándole un toque único en su sabor, bastante inigualable.
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- Queso Ganador de la Medalla de Bronce en la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo en 2008 y 2017.
- Queso de Oveja Elaboración 100% Artesanal elaborado con leche cruda de oveja.
- Queso con gran sabor que mantiene sabores, aromas y texturas más definidos
- Santa Leokadia un Queso de Oveja Curado Ganador de múltiples premios. Producto con personalidad propia.
Leche pasteurizada
Los quesos de Alcaucín hechos con leche pasteurizada permiten eliminar cualquier factor contaminante que incida en el gusto y contenido protéico que éste posee. A pesar de pasar por un procedimiento de pasteurización, un queso que reúne todas estas características fácilmente tiene la opción de ser avalado como un queso artesanal.
Quesos especiales de Alcaucín
Además de las clasificaciones anteriores, también en Alcaucín cuentas con la oportunidad de hallar quesos “especiales” como los siguientes:
Sin lactosa
¿No toleras la lactosa? Descuida, en Alcaucín podrás ubicar quesos sin lactosa ideales para tí. Esto te permitirá darte un buen gusto al ingerir quesos libre de lactosa, contribuyendo con tu proceso digestivo.
Cremosos
Si te crees un hombre o una mujer estricta en tu paladar y te hechiza acompañar a tus comidas con quesos cremosos, en Alcaucín contarás con la alternativa de ubicar los más delicados quesos de untar, adecuados para platos especiales, pudiendo emplearlos en almuerzos o cenas.
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Quesos para veganos
Los veganos de Alcaucín (para muchos un tipo de queso desconocido) se elaboran sin leche de origen animal. Se utiliza algún aceite de coco, soja o fruto rojo que pueda ser fermentado, añadiéndole posteriormente elementos probióticos y especias que le otorguen sabores y texturas diferentes.
- Lonchas veganas con aceite de coco
- Con vitmina B12
- Sin lactosa
- No contiene gluten
- Ideal en una variedad de platos
Queso cabrales
Dispone de un gran contenido proteico ventajoso para el crecimiento de músculos y su recuperación posterior a ejercitarlos. Cuentan adicionalmente un alto contenido en grasas y calcio, provechoso para el esqueleto humano y dientes. De igual manera poseen un alto contenido de sodio, lo que obliga a tomarse con prudencia.
Si deseas comer un queso que posea la cualidad de protegerte de enfermedades e infecciones, nutritivo en sodio, con un gran valor en calcio y grasas, el queso de cabrales es idóneo para tí.