Quesos en Alcorisa

Si tienes la intención de adquirir un queso de Alcorisa aquí te presentamos los más importantes.

Los inmejorables quesos de Alcorisa

Clasificación de quesos en Alcorisa según su esencia

Las distintas opciones en queso a las que podrás elegir en Alcorisa son multiples, según la especie animal de donde se extrae la leche para su producción. Basado en ello, las opciones que puedes seleccionar son las siguientes:

Queso de oveja

De la oveja se consiguen tres tipos de queso: queso fresco, queso semicurado y curado. Se trata de un modelo de queso muy apetitivo, compuesto por proteínas y materia grasa. Asimismo cuenta con un fuerte contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo significativo para anticipar procesos de descalcificación, osteoporosis y la anemia. Contiene muchas vitaminas del grupo B siendo además muy digerible.

Quesos producidos con leche de vaca

Uno de los puntos más importantes y que destaca por encima de cualquier otra característica, es que los quesos con leche de vaca son ricos en calcio, el cual es importante para el sistema óseo y la estructura bucal.

De la misma manera incorpora aminoácidos relevantes para nuestro organismo y ácido fólico (muy importante para las embarazadas).

Quesos producidos con leche de oveja y vaca

Este tipo de quesos de Alcorisa se caracteriza por ser de buen gusto al paladar y contar con excelentes características nutritivas.

Además de en Alcorisa, es probable que te puedan interesar estos quesos de otros municipios

La curación de los quesos en Alcorisa: clasificación

En Alcorisa te ofrecemos las siguientes alternativas de quesos según su manera de curación y duración de la misma:

Queso curado

Si buscas quesos con poco suero y agua y que además contenga una gran cantidad de micronutrientes, grasas y contenido protéico, los quesos curados de Alcorisa son perfectos para el adecuado desempeño de nuestro organismo.

Las personas con problemas de lactosa son las más agraciadas por esta tipología de quesos, pues incorporan poca lactosa, e incluyen una enorme cantidad de potasio y calcio, necesarios para el ser humano.

Queso semicurado

Estos quesos han recibido un período de curación que va de 8 a 12 semanas, disminuyendo de este modo el contenido de agua y ampliando la concentración, en contraste de los quesos frescos y tiernos.

Los quesos semicurados de Alcorisa tienen un significativo contenido en proteínas y una moderada concentración de grasas. Contienen calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy apetecible para cualquier persona en general.

Queso tierno

Si te gusta cuidarte y prevenir dificultades relacionados con la descalcificación de huesos y demás enfermedades relacionadas, comer queso tierno de Alcorisa es una excelente opción debido a su alto contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el organismo.

Son utilizados en gran medida en la preparación de platos de alta exquisitez, como por ejemplo las pizzas, ensaladas variadas, bocadillos, etc. Y esto es debido a su firmeza y textura cremosa.

Queso fresco

Son una gran fuente de calcio, vitamina A, vitamina D y ciertas del grupo B. Poseen un alto contenido de magnesio, fósforo y potasio estando disponible para todas las dietas debido a su minúsculo contenido en grasas.

Los quesos frescos de Alcorisa son ligeros (ideales para las personas a las que la leche no les sienta bien) y ricos en proteínas por lo que son muy apropiados para atletas, embarazadas, jóvenes y mayores.

Viejo

Tras un procedimiento de curación de entre cuatro y seis meses podremos decir que disfrutamos de un queso viejo de Alcorisa. Sus características son, de igual forma, muy similares a los del queso añejo que te mencionamos a continuación.

Queso añejo

En comparación con el queso viejo, el añejo precisa de un tiempo de curación que va más allá de los 9 meses. Son condensados y con bastante sal, y adicionalmente los quesos añejos de Alcorisa incluyen calcio y más de un 18% de contenido proteico. Es un alimento con calorías y tienden a ser de provecho por su consistencia y gusto (que no se va fácilmente).

Quesos en Alcorisa conforme al tipo de leche

De acuerdo a la leche, en Alcorisa podrás encontrar:

Quesos de leche cruda

El hecho de que un queso esté producido con leche cruda sin pasar por el proceso de pasteurización para eliminar todas las bacterias no debe generarte miedo. Todo lo contrario, gracias a este tipo de leche hay algunas propiedades y sustancias que perduran en el tiempo, otorgando un sabor, características y ventajas incomparables.

Quesos hechos con leche pasteurizada

Los quesos de Alcorisa preparados con leche pasteurizada permiten eliminar cualquier factor contaminante (bacteria) que afecte el gusto y contenido protéico que éste posee. A pesar de pasar por un proceso de pasteurización, un queso que reúne todas estas características fácilmente tiene la opción de ser reconocido como un queso artesano.

Por lo antes señalado, según sea leche de vaca u oveja, el tiempo de curación y otras cualidades de origen, contamos con la posibilidad de ubicar quesos de leche pasteurizada de todo tipo.

Más tipologías de quesos especiales de Alcorisa

Además de las tipologías anteriores, también en Alcorisa cuentas con la oportunidad de encontrar quesos ”especiales” (distintos) como los siguientes:

Quesos para intolerantes a la lactosa

Ideales para las personas intolerantes a la lactosa o que sin ser intolerantes, la leche les produce digestiones pesadas. Combina esta desaparición de la lactosa con la curación y el origen de la leche y contarás con la oportunidad de producir una amplia variación de quesos de todo tipo.

Cremosos

Si te gusta el queso de untar, los quesos cremosos de Alcorisa son idóneos. Para una cena destacada o un almuerzo suave, estos quesos serán del gusto de los paladares más exigentes.

Veganos

Si en alguna ocasión tuviste la oportunidad de oír que los quesos exclusivamente se originan del tratamiento de la leche extraída de animales como la vaca o la cabra, queremos decirte que no es completamente verdad. Hay un estilo de queso que proviene de fuentes diferentes a la animal, que tienes la posibilidad de encontrar en Alcorisa distinguido con el la denominación de queso vegano, el cual es conseguido de procedimientos de fermentación de aceites de coco o de soja, o empleando algún tipo de fruto rojo.

Queso de cabrales

Cuenta con un gran contenido de proteínas adecuado para el buen desarrollo de la masa muscular y su recuperación después de ejercitarlos. Tienen adicionalmente un considerado contenido en calcio, conveniente para el sistema óseo y dientes. Al mismo tiempo poseen un alto contenido de sodio, debiendo ingerirse con moderación.

No obstante su principal beneficio se localiza en los mohos que trae, los cuales proveen propiedades antibióticas que te salvaguardan ante infecciones.

Alcorisa es un municipio de Teruel