No sigas buscando. En esta tienda contamos con una gran variedad de quesos de Alcubierre con la más alta calidad, para que puedas escoger el mejor para tus platos, tapeos e incluso recetas.
Quesos en Alcubierre: los insuperables
Según su esencia: tipos de quesos en Alcubierre
Las distintas opciones en queso a las que tendrás posibilidad de elegir en Alcubierre son multiples, conforme a la especie animal de donde se extrae la leche para su producción. Basado en ello, las alternativas que puedes elegir son las siguientes:
Queso fabricado con leche de oveja
De la oveja se obtienen tres modelos de queso: queso fresco, queso semicurado y curado. Se trata de un modelo de queso muy alimenticio, compuesto por materia grasa y proteínas. Además de ello cuenta con un fuerte contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo idóneo para anticipar procesos de descalcificación, anemia y osteoporosis. Contiene muchas vitaminas B siendo adicionalmente enormemente asimilable.
- Este queso es el llamado Queso Romero de Ocaña, conocido por toda la península por su sabor y textura. Las características del Queso de Ocaña son: Queso de origen manchego,...
- Un sabor sublime para paladares exquisitos Queso de Oveja y Cabra "Ocaña", elaborado con leche de oveja y cabra cruda, curado "graso" Madurado en aceite de oliva. Queso curado en...
- El clásico queso de Romero en varias curaciones, desde el más suave de aproximadamente 4 meses de curación hasta el añejo con curación de hasta 18 meses.
- Es un queso de sabor fuerte pero no es duro al tacto. Queso Romero de Ocaña, queso de oveja y cabra a base leche cruda,curado graso y madurado en aceite de oliva.
- Peso aproximado 1,350 Kgrs. (Pieza)
Quesos fabricados con leche de vaca
Los quesos de vaca de Alcubierre se caracterizan por ser ricos en proteínas que ayudan con la absorción de muchos minerales (entre ellos fósforo y hierro). Pero especialmente resaltan ya que son una fuente importante de calcio, un elemento fundamental para el sistema óseo y dental.
De igual forma incorpora aminoácidos necesarios para nuestro cuerpo humano y ácido fólico (muy importante para las mujeres en embarazadas).
Queso fabricado con leche de vaca y oveja
Según la proporción entre la leche de vaca y la de oveja, sus componentes vendrán siendo una conjugación de las mencionadas previamente. Del mismo modo hacemos alusión a un queso apetitoso en gusto y de grandes propiedades.
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La curación de los quesos en Alcubierre: clasificación
En Alcubierre te ofrecemos las siguientes alternativas de quesos de acuerdo a su duración y forma de curación:
Queso curado
Los quesos curados de Alcubierre son perfectos para un adecuado desempeño de nuestro organismo. Y eso es debido a su poco contenido en suero y agua y alto porcentaje de micronutrientes, grasas y proteínas.
Son también sustanciosos en calcio y potasio con menos contenido en lactosa, siendo así más adecuado para las personas que no la pueden tolerar este elemento.
Disponen de un considerable contenido en sodio, siendo no recomendables para personas con problemas cardiovasculares.
Quesos semi-curados
A diferencia de los estilos de quesos frescos y tiernos, los semicurados de Alcubierre tienen la peculiaridad de tener un período de curación que se encuentra entre un máximo de 3 meses a un mínimo de 2 meses, lo que produce una reducción del agua del queso, y provoca el incremento de {la concentración del mismo.}
Los quesos semicurados de Alcubierre cuentan con un gran contenido en proteínas y una conservadora agrupación de grasas. Contienen calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy apetecible para cualquier persona en general.
Tierno
Si cuidas de tu salud y prevenir dificultades relacionados con la osteoporosis y demás enfermedades relacionadas, consumir queso tierno de Alcubierre es una excelente solución debido a su elevado contenido de calcio y proteínas, perfectos para el organismo.
Tienen como característica su cremosidad y consistencia en su textura, siendo quesos que pueden aprovecharse en diferentes de recetas: en ensaladas, pizzas, bocadillos, etc.
Quesos frescos
Son una gran fuente de calcio, vitamina A, vitamina D y ciertas del grupo B. Contienen un gran contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las recetas debido a su bajo contenido en grasas.
Los quesos frescos de Alcubierre son ligeros (perfectos para los individuos a los que la leche no les sienta bien) y ricos en proteínas por lo que son muy adecuados para personas que les gusta practicar deportes, embarazadas, jóvenes y personas de edad avanzada.
Quesos viejos
En Alcubierre otra de las opciones que puedes adquirir en cuanto a quesos es el viejo, muy similar al queso añejo, que incorpora propiedades similares al que hablaremos más adelante y por lo general tienen un tiempo de curación que abarca entre 16 y 24 semanas.
Quesos añejos
A diferencia del queso viejo, el añejo requiere de un periodo de curación que va más allá de los 9 meses. Son concentrados y con alto contenido en sal, y adicionalmente los quesos añejos de Alcubierre incluyen fósforo y más de un 17% de proteínas. son un alimento bastante calórico y suele gustar por su dureza y sabor (que se mantiene por un buen rato).
- ✔️ Este Lote Incluye 1 Medio Queso García Baquero Reserva 12 Meses Peso Aproximado 3200 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- ✔️ Una creación quesera para aquellos que buscan una mayor intensidad
- ✔️ Queso Mezcla Añejo Su textura untuosa, pero consistente y resistente al corte.
- ✔️ Queso añejo que se caracteriza por tener matices dulces y afrutados.
- ✔️ Queso galardonado en múltiples ocasiones en los World Cheese Awards. Ganador de la medalla de Oro 🥇
- ✅ Un queso añejo tiene un periodo de curación igual o superior a los 12 meses, por lo que es un queso ideal para los paladares más exigentes con sabores profundos y aromas...
- ✅ Gran Paladar es un Queso Añejo con un sabor incomparable
- ✅ Ideal para intolerantes a la lactosa por su gran maduración.
- ✅ Excelente queso artesano de oveja que se produce con leche cruda de oveja
- ✅ Es un queso añejo que se madura durante 18 a 24 meses. Tiene el sabor fuerte de un queso añejo.
De acuerdo a la leche: otros quesos en Alcubierre
Atendiendo al tipo de leche, los quesos en Alcubierre se clasifican en:
Leche cruda
A inumerables personas les produce incertidumbre consumir quesos que no sean procesados o no hayan pasado por un proceso de cocción. Y es que, en relación a los quesos “crudos”, no existe hecho alguno por el que deba alarmarse, más bien, la leche con la que es elaborada tiene variados ventajas nutritivas, dándole un toque único en su gusto, bastante inigualable.
- Queso Boffard mezcla
- Queso elaborado con leche cruda de vaca y oveja, curado en bodega durante tres meses
- Boffard Curado es un queso de textura granulosa pero firme, equilibrado, con tonos picantes y salados y un retrogusto ligeramente láctico.
- Se considera como uno de los quesos más digestivos, ideal para reuniones o simplemente para disfrutar del momento ideal.
- Este Boffard Curado es una gran obra de arte, te dará una fiesta de sabores en boca.
- BOFFARD queso viejo de oveja Reserva elaborado con leche cruda peso aproximado pieza 3 kg.
- Es un Queso Viejo elaborado 100% con leche cruda de oveja siguiendo la tradición castellana.
- Boffard Reserva es un queso generoso, de sabor pronunciado con aromas sutiles a frutos secos.
- Queso Curado Boffard con Membrillo TDW. La combinación Ideal
- Si quiere probar algo nuevo, un maridaje que le sorprenderá es Boffard Reserva con cava o champagne
Leche pasteurizada
Los quesos de Alcubierre realizados con leche pasteurizada ayudan a eliminar cualquier factor contaminante que altere el gusto y contenido protéico que éste posee. A pesar de pasar por un procedimiento de pasteurización, un queso bajo estas propiedades fácilmente tiene la opción de ser acreditado como un queso artesanal.
De acuerdo a lo anteriormente planteado, según sea leche de vaca u oveja, el período de curación y otras características de origen, tenemos la oportunidad de encontrar quesos de leche pasteurizada de todo tipo.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Alcubierre está situado en Huesca
Un queso de Alcubierre da vida
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