Si has pensado en adquirir un queso de Alcudia de Monteagud aquí te mostramos los mejor valorados .
Quesos en Alcudia de Monteagud: los insuperables
Tipos de quesos en Alcudia de Monteagud según la especie
Entre los diversos modelos de quesos de Alcudia de Monteagud según el espécimen del que proviene podemos destacar:
Quesos de oveja
De la oveja se logran tres modelos de queso: queso fresco, queso semicurado y queso curado. Se refiere a un ejemplar de queso muy sustancioso, compuesto por proteínas y materia grasa. Adicionalmente cuenta con un gran contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo ideal para anticipar procesos de descalcificación, anemia y osteoporosis. Cuenta con una gran cantidad de vitaminas B siendo adicionalmente muy digestivo.
- Queso de Oveja que logra sorprender gratamente por su textura y sabor.quesos gourmet
- Queso curado elaborado a partir de la mejor leche cruda de oveja
- La combinación de sabores hace de este queso viejo un exquisito manjar
- El queso de oveja se digiere mejor, y a su vez, la leche de oveja contiene menos lactosa que la leche de vaca
- Elaborado con leche cruda de oveja y procedente de Zamora. Queso Zamorano.
- Este queso es el llamado Queso Romero de Ocaña, conocido por toda la península por su sabor y textura. Las características del Queso de Ocaña son: Queso de origen manchego,...
- Un sabor sublime para paladares exquisitos Queso de Oveja y Cabra "Ocaña", elaborado con leche de oveja y cabra cruda, curado "graso" Madurado en aceite de oliva. Queso curado en...
- El clásico queso de Romero en varias curaciones, desde el más suave de aproximadamente 4 meses de curación hasta el añejo con curación de hasta 18 meses.
- Es un queso de sabor fuerte pero no es duro al tacto. Queso Romero de Ocaña, queso de oveja y cabra a base leche cruda,curado graso y madurado en aceite de oliva.
- Peso aproximado 1,350 Kgrs. (Pieza)
Quesos hechos con leche de vaca
Los quesos de vaca sobresalen, mayormente, por ser una gran fuente de calcio, el cual es un mineral básico para los huesos y dientes. Pero no sólo eso, sino que al mismo tiempo adiciona contenido proteico que mejora su asimilación.
Otro punto a tener en cuenta, es que en esta tipología de quesos podrás encontrar ácido fólico, muy importante para mujeres embarazadas o en proceso de lactancia, añadiendo aminoácidos, que son fundamentales para mantener y preservar la salud del cuerpo humano.
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Queso a base de leche de oveja y vaca
Dependiendo de la cantidad entre la leche de vaca y oveja, sus componentes vendrán siendo una conjugación de las mencionadas previamente. En cualquier caso hablamos de un queso rico en sabor y de apreciadas propiedades.
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La curación de los quesos en Alcudia de Monteagud: clasificación
Considerando variables como el tiempo de elaboración y proceso de curación, en Alcudia de Monteagud tienes las siguientes opciones de quesos:
Quesos curados
Si buscas quesos que no posean mucho suero y la cantidad de agua sea mínima y que contenga una gran cantidad de contenido protéico y micronutrientes, los quesos curados de Alcudia de Monteagud son ideales para el óptimo desempeño del organismo.
Las personas intolerantes a la lactosa son las más beneficiada por esta tipología de quesos, ya que están hechos con poca lactosa, e incluyen una gran cantidad de elementos como el potasio y calcio, necesarios para el organismo.
Disponen de un considerable contenido en sodio, lo que no es aconsejable para personas con inconvenientes cardiovasculares.
- Este queso es el llamado Queso Romero de Ocaña, conocido por toda la península por su sabor y textura. Las características del Queso de Ocaña son: Queso de origen manchego,...
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- El clásico queso de Romero en varias curaciones, desde el más suave de aproximadamente 4 meses de curación hasta el añejo con curación de hasta 18 meses.
- Es un queso de sabor fuerte pero no es duro al tacto. Queso Romero de Ocaña, queso de oveja y cabra a base leche cruda,curado graso y madurado en aceite de oliva.
- Peso aproximado 1,350 Kgrs. (Pieza)
Queso semi-curado
Estos quesos han recibido un espacio de curación que oscila entre 2 a 3 meses, reduciendo así el contenido de agua y aumentando la concentración, en contraste de los quesos frescos y tiernos.
Uno de los factores positivos de esta tipología de quesos que puedes comprar en Alcudia de Monteagud es que es un producto apto para cualquier tipo de persona (niño o mayor), aconsejable por todo el contenido alimenticio que incluye proteínas, calcio y potasio.
Quesos tiernos
Se trata de un queso muy adecuado para todo el público , y es que los quesos tiernos de Alcudia de Monteagud reúnen un alto valor nutritivo de proteínas y calcio, siendo muy apropiado para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Queso fresco
Son una gran fuente de calcio, vitaminas A y D y ciertas del grupo B. Contienen un alto contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las dietas debido a su minúsculo contenido en grasas.
Los quesos frescos de Alcudia de Monteagud son ligeros (idóneos para los individuos a los que la leche les afecta) y llenos de proteínas por lo que son muy apropiados para deportistas, mujeres en estado de gestación, niños y mayores.
Quesos viejos
En Alcudia de Monteagud otra de las opciones que puedes encontrar en cuanto a quesos especiales es el queso viejo, muy parecido al queso añejo, que incorpora características muy parecidas al que hablaremos más adelante y generalmente tienen un período de curación que abarca entre 16 y 24 semanas.
Añejo
A diferencia del queso viejo, el queso añejo precisa de un procedimiento de curación que esta por encima de las 36 semanas. Son concentrados y con bastante sal, y adicionalmente los quesos añejos de Alcudia de Monteagud incorporan fósforo, calcio y más de un 15% de proteínas. Son bastante calóricos y suele gustar por su dureza y sabor (que perdura en el tiempo).
De acuerdo a la leche: más quesos en Alcudia de Monteagud
Conforme a la leche, en Alcudia de Monteagud podrás encontrar:
Leche cruda
El hecho de que un queso esté hecho con leche cruda sin pasar por el proceso de pasteurización para acabar con las bacterias no debe generarte miedo. Todo lo contrario, gracias a este tipo de leche existen ciertos elementos y componentes que se mantienen, otorgando un sabor, características y ventajas incomparables.
En Alcudia de Monteagud podrás encontrar quesos de leche cruda de perfecta confección, donde podrás certificar la calidad del producto ”como los de siempre”.
- Queso Boffard mezcla
- Queso elaborado con leche cruda de vaca y oveja, curado en bodega durante tres meses
- Boffard Curado es un queso de textura granulosa pero firme, equilibrado, con tonos picantes y salados y un retrogusto ligeramente láctico.
- Se considera como uno de los quesos más digestivos, ideal para reuniones o simplemente para disfrutar del momento ideal.
- Este Boffard Curado es una gran obra de arte, te dará una fiesta de sabores en boca.
- BOFFARD queso viejo de oveja Reserva elaborado con leche cruda peso aproximado pieza 3 kg.
- Es un Queso Viejo elaborado 100% con leche cruda de oveja siguiendo la tradición castellana.
- Boffard Reserva es un queso generoso, de sabor pronunciado con aromas sutiles a frutos secos.
- Queso Curado Boffard con Membrillo TDW. La combinación Ideal
- Si quiere probar algo nuevo, un maridaje que le sorprenderá es Boffard Reserva con cava o champagne
Leche pasteurizada
A pesar de lo que muchos piensan, un queso de Alcudia de Monteagud hecho con leche procesada si puede ser considerado un queso artesano. Y es que el hecho de haber pasado el procedimiento de pasteurización simplemente se produce para hacer desaparecer diferentes bacterias que pueden resultar dañinas.
Hoy en día, puede hacer diferentes tipos quesos de leche pasteurizada de acuerdo al animal de donde se obtenga la materia prima, considerando los períodos de curación y otros puntos de origen.
Más tipos: quesos especiales de Alcudia de Monteagud
Adicionalmente a las clasificaciones anteriores, también en Alcudia de Monteagud tienes la posibilidad de ubicar quesos “especiales” tal y como los describimos a continuación:
Queso sin lactosa
Perfectos para aquellas personas intolerantes a la lactosa o que la leche les genera digestiones pesadas. Combina esta eliminación de la lactosa con otras variables como la curación y el origen de la leche y contarás con la oportunidad de obtener una amplia diversidad de quesos de todo tipo.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra es ideal para tomar en aperitivos maridado con vino tinto. Acompañado de unas nueces o un buen pan artesano. En la cocina...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa - Este queso presente una corteza de color natural descubriéndose un blanco puro al corte - SABOR Y AROMA - Suave, despliega en...
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima, conservadores en corteza E-202 y E235 y lactasa.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Conservar en el frigorífico – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco...
- TIEMPO DE MADURACION - Más de 45 días - Formatos y presentación – Queso entero de 0,7 kgr.
Cremosos
Si te encanta el queso para untar, los cremosos de Alcudia de Monteagud son idóneos. Para una cena elegante o un almuerzo suave, estos quesos serán del gusto de los más exigentes.
Quesos veganos
Si en alguna ocasión llegaste a escuchar que los quesos solamente se originan del tratamiento de la leche extraída de animales (vaca o cabra), queremos decirte que no es del todo cierto. Existe un tipo de queso que proviene de fuentes diferentes a la animal, que cuentas con la oportunidad de encontrar en Alcudia de Monteagud reconocido con el la denominación de queso vegano, el cual es logrado de procedimientos de fermentación de aceites de coco o de soja, o utilizando algún tipo de fruto rojo.
- Lonchas veganas con aceite de coco
- Con vitmina B12
- Sin lactosa
- No contiene gluten
- Ideal en una variedad de platos
Cabrales
Dispone de un gran contenido proteico adecuado para el aumento de músculos y su recuperación tras ejercitarlos. Poseen además un fuerte contenido en grasas y calcio, conveniente para huesos y dientes. Además son ricos en sodio, lo que obliga a ingerirse con prudencia.
No obstante su principal beneficio se encuentra en los mohos que posee, los cuales aportan propiedades antibióticas que te protegen ante posibles enfermedades.