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¿Buscas un queso excelente? Compra un queso de Alfambra
Según la especie: clasificación de quesos en Alfambra
Las distintas opciones en queso a las que podrás elegir en Alfambra son variadas, conforme a la especie animal de donde proviene la leche para su elaboración. Basado en ello, las opciones que puedes seleccionar son las siguientes:
Quesos a base de leche de oveja
Si vas buscando un queso que reúna proteínas, grasas y nutrientes, el queso de oveja de Alfambra es claramente la mejor elección. Pudiéndolo encontrar en tres tipos de presentaciones (fresco, queso semicurado y curado) es uno de tus mejores aliados para solucionar problemas de salud asociados a la descalcificación, osteoporosis y la anemia, o en en la mejor de las opciones, adelantarse a estos problemas que surgen a lo largo de la vida. Otro aspecto a favor es que agrupa un alto número de vitaminas B, además de contar con muchos minerales, como el fósforo, hierro y calcio.
Queso hecho con leche de vaca
Los quesos hechos con leche de vaca resaltan, principalmente, por ser una gran fuente de calcio, el cual es un mineral elemental para los huesos y dientes. Pero no sólo eso, sino que al mismo tiempo añade contenido proteico que mejora su absorción.
Otro aspecto a tener en cuenta, es que en esta tipología de quesos podrás encontrar ácido fólico, de suma relevancia para mujeres que se encuentren en proceso de gestación o en proceso de lactancia, añadiendo aminoácidos, que son elementales para cuidar la salud del cuerpo humano.
- Queso elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad, que se someten a un cuidado cuajado
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado Los Cameros es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que os gusta el queso pero no los sabores muy fuertes el semicurado mezcla es el equilibrio perfecto.
- El queso Mezcla Semicurado permite disfrutar mucho mejor de la calidad y del sabor de los matices del queso.
- En nuestra pequeña fábrica obtenemos generalmente alrededor de unos 120 quesos por elaboración. Mimamos cada queso, volteándolos y llevando un seguimiento diario de su estado...
- Según madura, vamos bañando su corteza en Aceite de Oliva Virgen Extra para protegerlos. Es un coupage perfecto y armónico.
- La producción limitada tiene como finalidad obtener una calidad final máxima, dado el cuidado individualizado que se le puede otorgar de este modo a cada queso.Pertenecemos a la...
- Tenemos como objetivo ayudar a la industria local ganadera la cual está siendo ahogada por la gran industria. ¿Cómo lo hacemos? Compramos la leche por encima de valor de...
Quesos a base de leche de vaca y oveja
Dependiendo de la proporción entre la leche de vaca y la de oveja, sus componentes serán una conjugación de las mencionadas previamente. Del mismo modo hablamos de un queso apetitoso en sabor y de enormes propiedades.
- Queso Semicurado elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad,
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite.
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que nos gusta el queso pero no los sabores muy fuertes.
- el queso semicurado mezcla de Los Cameros es el equilibrio perfecto.
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Clasificación de quesos en Alfambra según la curación
Considerando factores como el tiempo de elaboración y proceso de curación, en Alfambra tienes la posibilidad de elegir entre los siguientes quesos:
Curado
Los quesos curados de Alfambra son ideales para un adecuado desempeño de nuestro organismo. Y eso es debido a su poco contenido de suero y agua y alto porcentaje de proteínas y micronutrientes.
Las personas con problemas de lactosa son las más agraciadas por este tipo de quesos, ya que incorporan poca lactosa, e incluyen una enorme cantidad de potasio y calcio, necesarios para el organismo.
- Queso Curado Oro Andaluz: Queso CURADO en Aceite + 1/2Kg Queso CURADO en Pimentón
- 4 cuñas de Queso ESPECIAS (Semicurados variados con ESPECIAS locales)
- 0.5L Aceite AOVE Ecológico Variedad Arbosana PREMIUM
- Todo dentro de una caja regalo elaborada en madera, muy robusta y personalizada con nuestra marca. INCLUYE TU DEDICATORIA EN EL INTERIOR
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - El romero vuelve a este queso curado de cabra en un aperitivo único e intenso que no necesita de mucha ayuda para brillar en la mesa y en los...
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado...
- TEXTURA Y COLOR - La Textura es Firme Cremosa - La corteza es de color untada con Manteca de Cerdo Iberico - Cubierta de Hojas de Romero.
- SABOR Y AROMA - Intenso, con sabor a romero - TEIMPO DE MADURACION - Más 45 días.
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima (derivado del huevo), conservadores en corteza E-202 y...
Semicurados
Estos quesos han tenido un tiempo de curación que oscila entre 2 a 3 meses, disminuyendo de este modo el contenido acuoso y ampliando la concentración, a diferencia de los quesos frescos y tiernos.
Uno de los beneficios de este tipo de quesos que puedes comprar en Alfambra es que es un producto adecuado para cualquier tipo de persona, recomendado por su contenido nutritivo que incluye vitamina D, potasio, calcio y proteínas.
Queso tierno
Si te gusta cuidar de tu salud y evitar problemas relacionados con la descalcificación de huesos y demás enfermedades relacionadas, comer queso tierno de Alfambra es una excelente solución debido a su significativo contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el sistema óseo.
Se caracterizan por su cremosidad y consistencia en su textura, siendo quesos que pueden aprovecharse en diferentes de recetas: en ensaladas, pizzas, bocadillos, entre otros.
Queso fresco
Son una excelente fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Tienen un alto contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las dietas debido a su pequeño contenido en grasas.
Personas que se ejercitan con frencuencia, mujeres en estado de gestación, niños o adultos y ancianos son los que en primer lugar deben tomar los quesos frescos de Alfambra debido a que incorporan muchos nutritivos, proteínas, y son idóneos para personas que no digieren bien la leche.
Queso viejo
Al terminar un procedimiento de curación de entre 4 y 6 meses tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Alfambra. Sus cualidades son, de igual forma, muy similares a los del queso añejo que te describimos a continuación.
- Flor de Esgueva Viejo Queso Completo Peso Aproximado 3,35 Kilogramos - Queso Viejo
- Queso Viejo Flor de Esgueva incluye un exquisito membrillo Artesano
- El queso viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda o pasteurizada.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura compacta, densa y grasa con un sabor increíble.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
Añejo
Las particularidades que conserva el queso viejo y añejo de Alfambra son bastante parecidos. Normalmente son de contextura nada cremosa, concentrados y muy salados. En cuanto al tiempo de curación del queso añejo, las 36 semanas, un poco más de lo que tarda la maduración del queso viejo, que se dilata alrededor 6 meses.
Quesos en Alfambra según el tipo de leche
De acuerdo a la leche, en Alfambra podrás encontrar:
Quesos fabricados con leche cruda
El hecho de que un queso esté hecho con leche cruda sin pasar por el procedimiento de pasteurización para matar las bacterias no debe asustarte. Todo lo contrario, por esta forma de producir leche existen ciertos elementos y componentes que perduran en el tiempo, ofreciendo un sabor, propiedades y ventajas inmejorables.
Y es que los quesos de leche no procesada de Alfambra son la manera de probar un queso ”como antaño”, surgiendo enormes diferencias entre unos y otros al no pasar por un proceso industrial.
- Queso Boffard listo para comer
- Con un sabor intenso específico
- Elaborado con leche de oveja
- Tiene una textura tierna
- Conservar en el refrigerador
Leche pasteurizada
A diferencia de lo que muchos piensan, un queso de Alfambra realizado con leche pasteurizada si puede ser considerado un queso artesanal. Y es que el hecho de haber pasado el procedimiento de pasteurización simplemente se produce para hacer desaparecer diversas bacterias.
Por lo antes señalado, si es leche de vaca u oveja, el tiempo de curación y otras características de origen, contamos con la posibilidad de localizar quesos de leche pasteurizada de cualquier tipo.
Más tipologías: quesos especiales de Alfambra
En materia de quesos especiales, Alfambra está a la vanguardia. Por ello aquí te traemos una diversidad de esta línea de quesos, con la finalidad de que dispongas de alternativas de donde escoger.
Sin lactosa
¿Eres intolerante a la lactosa? No hay de qué preocuparse, en Alfambra podrás encontrar quesos sin lactosa idóneos para tí. Esto te permitirá darte un buen gusto al comer quesos libre de lactosa, contribuyendo con la digestión.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra es ideal para tomar en aperitivos maridado con vino tinto. Acompañado de unas nueces o un buen pan artesano. En la cocina...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa - Este queso presente una corteza de color natural descubriéndose un blanco puro al corte - SABOR Y AROMA - Suave, despliega en...
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima, conservadores en corteza E-202 y E235 y lactasa.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Conservar en el frigorífico – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco...
- TIEMPO DE MADURACION - Más de 45 días - Formatos y presentación – Queso entero de 0,7 kgr.
Cremosos
Si piensas que eres un hombre o una mujer estricta en tu paladar y te hechiza acompañar a tus recetas con quesos cremosos, en Alfambra tendrás la ocasión de comprar los más delicados quesos para untar, ideales para platos especiales, pudiendo emplearlos en almuerzos o cenas.
Veganos
Los veganos de Alfambra (para muchos un tipo de queso desconocido) se elaboran sin leche de origen animal. Se utiliza algún fruto rojo, soja o aceite de coco que tenga la posibilidad de ser fermentado, añadiéndole posteriormente elementos probióticos y especias que le otorguen sabores y texturas distintas.
Queso de cabrales
Cuenta con un alto contenido de proteínas favorable para el aumento de la masa muscular y su recuperación posterior a ejercitarlos. Cuentan también un considerado contenido en grasas y calcio, positivo para huesos y dientes. Además son ricos en sodio, lo que obliga a tomarse con precaución.
- Queso artesano asturiano DOP Cabrales, elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja procedente exclusivamente de ganaderías asturianas controladas por el Consejo Regulador de...
- Se trata de uno de los quesos más representativos de la gastronomía asturiana y de gran reconocimiento en todo el mundo.
- Queso azul de corte untuoso, sabor intenso y picante. El secreto de su gran sabor reside en su maduración en cuevas naturales de los Picos de Europa.
- Se presenta en una pieza de 400 gramos aproximadamente. Se recomienda conservarlo en el frigorífico una vez abierto.
- Queso Cabrales D.O.
- Peso: 1.1 Kg aprox.
- Medio queso.
- Queso único, riquísimo.
- Sabor Fuerte.