En este artículo te traemos las mejores opciones de quesos disponibles en Alicún
Los inigualables quesos en Alicún
Ejemplares de quesos en Alicún según la especie
Los quesos en Alicún pueden clasificarse según el origen animal del que proviene. De acuerdo a ello te mostramos una lista de opciones que puedes escoger conforme a la especie.
Quesos hechos con leche de oveja
Si vas buscando un queso que ofrezca proteínas, grasas y nutrientes, el queso de oveja de Alicún es tu mejor elección. Pudiéndolo encontrar en 3 tipos de formatos (queso fresco, semicurado y curado) es uno de tus mejores alimentos para solucionar dificultades de salud asociados a la descalcificación, osteoporosis y la anemia, o en el mejor de los casos, adelantarse a estos problemas de salud que surgen a lo largo de la vida humana. Otro punto a favor es que agrupa un gran número de vitaminas B, además de traer muchos minerales, como el hierro, calcio y fósforo.
Queso hecho con leche de vaca
Uno de los aspectos de mayor relevancia y que destaca por encima de cualquier otra característica, es que los quesos provenientes de la vaca son una importante fuente de calcio, el cual proporciona salud al sistema óseo y la estructura bucal.
- Queso suave y tierno ideal para aquellas personas que quieren seguir una dieta baja en calorías.
- Queso suave, mantecoso y cremoso, con todo el gusto de los pastos de la alta montaña.
- Queso baby tierno de vaca reducido en grasa elaborado con leche pasteurizada pieza 450 g
- Este queso proveniente de la zona más occidental asturiana tiene un proceso de maduración corto, es decir, entre una semana y 20 días
- Este queso del occidente asturiano es un queso light, ya que tiene un 30% menos de grasa que un queso graso tradicional
Quesos hechos con leche mezclada de vaca y oveja
Según la proporción entre la leche de vaca y oveja, sus propiedades serán una mezcla de las mencionadas previamente. De la misma manera hablamos de un queso apetitoso en sabor y de enormes propiedades.
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La curación de los quesos en Alicún: tipos
De acuerdo a la duración y tipo de curación, los quesos en Alicún pueden clasificarse:
Curado
Si buscas quesos que no posean mucho suero y la cantidad de agua sea mínima y que contenga una gran cantidad de micronutrientes, grasas y contenido protéico, los quesos curados de Alicún son ideales para el óptimo desempeño de nuestro organismo.
Son también sustanciosos en calcio y potasio con menor cantidad en lactosa, siendo así más adecuado para las personas que no la pueden tolerar este elemento.
Quesos semicurados
A diferencia de los tipos de quesos frescos y tiernos, los semicurados de Alicún tienen la particularidad de haber tenido un período de curación entre 2 y 3 meses, lo que produce una reducción del agua del queso, y provoca el incremento de {la concentración del mismo.}
Los quesos semicurados de Alicún disponen de un significativo contenido en proteínas y una moderada agrupación de grasas. Disponen de calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy apetecible para cualquier persona en general.
Quesos tiernos
Si cuidas de tu salud y evitar dificultades relacionados con la osteoporosis y demás enfermedades relacionadas, consumir queso tierno de Alicún es una estupenda alternativa debido a su significativo contenido de calcio y proteínas, perfectos para el sistema óseo y organismo.
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Fresco
Si estás buscando un queso con alto contenido nutritivo y que puedas usarlo en recetas con bajo contenido en grasas, te aconsejamos encarecidamente el queso fresco, el cual posee una amplio abanico de nutrientes como las vitaminas A y D y ciertas del B, además de fósforo y magnesio.
Los quesos frescos de Alicún son ligeros (idóneos para los individuos a los que la leche les cae mal) y llenos de proteínas por lo que son muy apropiados para atletas, mujeres en estado de gestación, jóvenes y mayores.
Quesos viejos
Al terminar un proceso de curación de entre 16 y 24 semanas tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Alicún. Sus cualidades son, de igual forma, muy parecidos a los del queso añejo que te describimos a continuación.
Quesos añejos
En comparación con el queso viejo, el añejo necesita de un proceso de curación que supera las 36 semanas. Son condensados y con bastante sal, y además los quesos añejos de Alicún contienen fósforo, calcio y más de un 12% de proteínas. Son un alimento muy calórico y suele gustar por su dureza y sabor (que no se va fácilmente).
Según la leche: otros quesos en Alicún
De acuerdo a la leche, en Alicún podrás encontrar:
Quesos fabricados con leche cruda
A inumerables personas les crea miedo consumir quesos que no sean pasteurizados o no hayan pasado por un procedimiento similar. Y es que, en relación a los quesos “crudos”, no hay necesidad de preocuparse, al contrario, la leche con la que es hecha cuenta con diversos beneficios nutritivos, dándole un toque especial en su gusto, bastante inigualable.
En Alicún podrás localizar quesos de leche cruda de magnifica elaboración, teniendo la opción de avalar las propiedades del producto ”como los de siempre”.
- Queso Ganador de la Medalla de Oro en la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo en 2009 y 2013.
- Queso Ganador de la Medalla de Bronce en la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo en 2008 y 2017.
- Queso de Oveja Elaboración 100% Artesanal elaborado con leche cruda de oveja.
- Queso con gran sabor que mantiene sabores, aromas y texturas más definidos
- Santa Leokadia un Queso de Oveja Curado Ganador de múltiples premios. Producto con personalidad propia.
Leche pasteurizada
Los quesos de Alicún preparados con leche pasteurizada ayudan a eliminar cualquier factor contaminante (bacteria) que incida en el sabor y contenido protéico que éste tiene. Aunque debe pasar por un procedimiento de pasteurización, un queso bajo estas propiedades fácilmente tiene la opción de ser acreditado como un queso artesano.
Por ello, según sea leche de vaca u oveja, el período de curación y otras cualidades de origen, podemos ubicar quesos de leche pasteurizada de cualquier tipo.
Alicún está situado en Almería
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