En este apartado te traemos las opciones de quesos disponibles en Álora
Quesos en Álora: los inigualables
Según su esencia: tipos de quesos en Álora
Entre los diferentes ejemplares de quesos de Álora según el animal del que es originario podemos detallar:
Queso hecho con leche de oveja
De la oveja se consiguen tres tipos de queso: queso fresco, semicurado y queso curado. Se refiere a un ejemplar de queso muy sustancioso, rico en proteínas y materia grasa. También contiene un fuerte contenido en minerales (fósforo, calcio, hierro, etc) siendo ideal para prevenir la descalcificación, osteoporosis y la anemia. Contiene una gran cantidad de vitaminas B siendo adicionalmente bastante digerible.
Quesos fabricados con leche de vaca
Los quesos de vaca de Álora destacan porque aportan proteínas que facilitan la absorción de muchos minerales (entre ellos fósforo y hierro). Pero sobre todo resaltan por ser una fuente importante de calcio, un elemento importante para los dientes y huesos.
- Queso Vidiago en formato barra de 1 kilo.
- Queso suave y cremoso de leche pasteurizada de vaca.
- Un queso asturiano perfecto para lonchear.
- Aporta un toque láctico a cachopos, sándwich o hamburguesas.
- El queso Vidiago se elabora en Llanes, Asturias, de forma artesanal.
Queso fabricado con leche de vaca y oveja
Este tipo de quesos de Álora es conocido por ser de buen gusto y disponer de excelentes propiedades nutritivas.
Quizás también te interesen estos otros quesos
Leer Más
Leer Más
Leer Más
Leer Más
Leer Más
Leer Más
Leer Más
Tipología de quesos en Álora según la curación
En Álora te ofrecemos las siguientes alternativas de quesos según su manera de curación y duración de la misma:
Curado
Los quesos curados de Álora poseen escasa agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas y micronutrientes imprescindibles para el correcto desempeño del organismo.
Son además ricos en calcio y potasio con menor cantidad en lactosa, lo que es más beneficioso para los intolerantes a esta materia.
Semicurados
En contraste con los estilos de quesos frescos y tiernos, los semicurados de Álora tienen la particularidad de tener un período de curación que se encuentra entre dos y tres meses, lo que provoca una reducción de la contextura acuosa del queso, y provoca el incremento de {la concentración del mismo.}
Los quesos semicurados de Álora cuentan con un significativo contenido en proteínas y una conservadora concentración de grasas. Cuentan con calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy apetecible para todos los públicos.
- Queso semicurado, formato 1 kg en caja regalo
Queso tierno
Se trata de un queso muy adecuado para cualquier persona, y es que los quesos tiernos de Álora reúnen un gran contenido de proteínas y calcio, considerándose muy conveniente para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Tienen como característica su cremosidad y consistencia en su textura, siendo quesos que pueden aprovecharse en una gran cantidad de platos: en ensaladas, pizzas, bocadillos, entre otros.
Fresco
Son una gran fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Poseen un gran contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las recetas gracias a su bajo contenido en grasas.
Los quesos frescos de Álora son ligeros (ideales para los individuos a los que la leche les cae mal) y ricos en proteínas por lo que son muy apropiados para atletas, mujeres en estado de gestación, niños y personas de edad avanzada.
- Moldes para hacer queso fresco o de Burgos de unos 500g cada uno
- Basta con colocar la leche cuajada en los moldes y dejar escurrir unas horas en nevera
- Sano, fácil de hacer y delicioso
- Pack de 3 unidades de molde de rejilla plástico
- El libro hay 24 recetas creadas por la Fundación Alícia que te inspirarán para disfrutar del queso fresco en cualquier plato, en cualquier momento del día, sólo o en...
- El Kit Cheese Maker demuestra que hacer queso fresco en casa no sólo es posible, si no que además es muy fácil, rápido y divertido
- El kit contiene lo esencial para elaborar tu propio queso casero: el molde de queso con filtro y el libro de recetas
- El libro ha sido creado con la colaboración de Fundación Alícia que te inspirarán para disfrutar del queso fresco en cualquier plato, en cualquier momento del día, sólo o en...
Quesos viejos
En Álora otra de las opciones que puedes encontrar en cuanto a quesos es el queso viejo, muy parecido al queso añejo, que trae propiedades muy parecidas al que hablamos a continuación y generalmente tienen un tiempo de curación que abarca entre 16 y 24 semanas.
- Flor de Esgueva Viejo Queso Completo Peso Aproximado 3,35 Kilogramos - Queso Viejo
- Queso Viejo Flor de Esgueva incluye un exquisito membrillo Artesano
- El queso viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda o pasteurizada.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura compacta, densa y grasa con un sabor increíble.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
- Este Lote Incluye 1 Queso Flor de Esgueva Peso Aproximado 1 Kg y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- Queso viejo elaborado únicamente con leche cruda de oveja
- Si estás buscando un buen queso curado para casa, sin duda la mejor compra es este Flor de Esgueva
- Queso curado oveja Flor de Esgueva, un queso perpetuado por cinco generaciones.
- La mejor combinación queso con membrillo
Añejo
A diferencia del queso viejo, el queso añejo necesita de un procedimiento de curación que supera los 9 meses. Son condensados y con bastante sal, y adicionalmente los quesos añejos de Álora poseen cálcio, fósforo y más de un 14% de contenido proteico. Son muy calóricos y suele gustar por su dureza y gusto en el paladar (que se mantiene por un buen rato).
- ✔️ Este Lote Incluye 1 Medio Queso García Baquero Reserva 12 Meses Peso Aproximado 3200 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- ✔️ Una creación quesera para aquellos que buscan una mayor intensidad
- ✔️ Queso Mezcla Añejo Su textura untuosa, pero consistente y resistente al corte.
- ✔️ Queso añejo que se caracteriza por tener matices dulces y afrutados.
- ✔️ Queso galardonado en múltiples ocasiones en los World Cheese Awards. Ganador de la medalla de Oro 🥇
Quesos en Álora conforme al tipo de leche
Los quesos confome al tipo de lacteo tienen la posibilidad de modificarse. En Álora contarás con la oportunidad de elegir alguno de estos tipos:
Quesos fabricados con leche cruda
El hecho de que un queso esté producido con leche no procesada sin pasar por el proceso de pasteurización para matar todas las bacterias no debe asustarte. Mas bien, gracias a este tipo de leche existen ciertos elementos y sustancias que se conservan, otorgando un sabor, propiedades y beneficios inmejorables.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra de leche cruda presenta un sabor intenso y persistente, ideal para maridar con vino tinto y acompañar el momento del...
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y se desmenuza fácilmente. Persistencia media. La corteza color natural y el corte color marfil, con un matiz dorado. SABOR Y AROMA - El...
- INGREDIENTES - Leche cruda de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, lisozima, fermentos lácticos, conservadores en corteza E-202 y E235 y E-172.
- FORMATO Y PRESENTACION – Queso entero de 0,7 Kg. - 1.4 kg: Acabado con corteza lisa con pleita y entremiso. Envasado al vacío.
Quesos hechos con leche pasteurizada
A diferencia de lo que muchos piensan, un queso de Álora creado con leche pasteurizada si puede ser considerado un queso artesano. Y es que el hecho de haber superado el procedimiento de pasteurización solamente se realiza con el fin de destruir diferentes bacterias que pueden resultar dañinas.
Ahora bien, puede elaborar varios tipos quesos de leche pasteurizada de acuerdo a la especie animal de donde se adquiera la materia prima, considerando el tiempo de curación y otros elementos de origen.
Más tipos de quesos especiales de Álora
En materia de quesos especiales, Álora no se queda atrás. Por ello en las siguientes líneas de traemos una amplia diversidad de este tipo de quesos, con la finalidad de que tengas de donde escoger.
Quesos para intolerantes a la lactosa
Ideales para todos los individuos intolerantes a la lactosa o que sin ser intolerantes, la leche les genera digestiones pesadas. Complementa esta desaparición de la lactosa con otras variables como la curación y el origen de la leche y podrás obtener una amplia diversidad de quesos de todo tipo.
Cremosos
Si te gusta el queso de untar, los cremosos de Álora son idóneos. Para una cena importante o un almuerzo ligero, estos quesos serán del gusto de los más exigentes.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
- RECOMENDACION DE CONSUMO - Este queso curado de cabra es ideal para tomar en aperitivos maridado con vino tinto. Acompañado de unas nueces o un buen pan artesano. En la cocina se...
- RECOMENDACION DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa. Este queso presenta una corteza de color natural descubriéndose un blanco puro al corte.
- SABOR Y AROMA - Suave, despliega en nariz una amplia variedad de aromas donde destacan recuerdo a mantequilla y almendra.
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima, conservadores en corteza E-202 y E235.
Veganos
Si en alguna ocasión llegaste a escuchar que los quesos solamente provienen del procedimiento de la extracción de la leche de animales (vaca o cabra), pretendemos decirte que no es del todo cierto. Hay un estilo de queso que proviene de fuentes diferentes a la animal, que lo puedes localizar en Álora conocido con el la denominación de queso vegano, el cual es obtenido de procesos de fermentación de aceites de coco o de soja, o aprovechando algún tipo de fruto rojo.
![Quesos veganos [Español]](https://m.media-amazon.com/images/I/41xNHDp7tVL._SL160_.jpg)
Cabrales
Dispone de un gran contenido de proteínas ideal para el crecimiento de músculos y su recuperación después de ejercitarlos. Ostentan también un fuerte contenido en calcio, provechoso para huesos y dientes. Igualmente poseen un alto contenido de sodio, debiendo tomarse con prudencia.