En este apartado te traemos las opciones de quesos disponibles en Álora
Quesos en Álora: los inigualables
Según su esencia: tipos de quesos en Álora
Entre los diferentes ejemplares de quesos de Álora según el animal del que es originario podemos detallar:
Queso hecho con leche de oveja
De la oveja se consiguen tres tipos de queso: queso fresco, semicurado y queso curado. Se refiere a un ejemplar de queso muy sustancioso, rico en proteínas y materia grasa. También contiene un fuerte contenido en minerales (fósforo, calcio, hierro, etc) siendo ideal para prevenir la descalcificación, osteoporosis y la anemia. Contiene una gran cantidad de vitaminas B siendo adicionalmente bastante digerible.
Quesos fabricados con leche de vaca
Los quesos de vaca de Álora destacan porque aportan proteínas que facilitan la absorción de muchos minerales (entre ellos fósforo y hierro). Pero sobre todo resaltan por ser una fuente importante de calcio, un elemento importante para los dientes y huesos.
- Queso suave y tierno ideal para aquellas personas que quieren seguir una dieta baja en calorías.
- Queso suave, mantecoso y cremoso, con todo el gusto de los pastos de la alta montaña.
- Queso baby tierno de vaca reducido en grasa elaborado con leche pasteurizada pieza 450 g
- Este queso proveniente de la zona más occidental asturiana tiene un proceso de maduración corto, es decir, entre una semana y 20 días
- Este queso del occidente asturiano es un queso light, ya que tiene un 30% menos de grasa que un queso graso tradicional
Queso fabricado con leche de vaca y oveja
Este tipo de quesos de Álora es conocido por ser de buen gusto y disponer de excelentes propiedades nutritivas.
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Tipología de quesos en Álora según la curación
En Álora te ofrecemos las siguientes alternativas de quesos según su manera de curación y duración de la misma:
Curado
Los quesos curados de Álora poseen escasa agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas y micronutrientes imprescindibles para el correcto desempeño del organismo.
Son además ricos en calcio y potasio con menor cantidad en lactosa, lo que es más beneficioso para los intolerantes a esta materia.
Semicurados
En contraste con los estilos de quesos frescos y tiernos, los semicurados de Álora tienen la particularidad de tener un período de curación que se encuentra entre dos y tres meses, lo que provoca una reducción de la contextura acuosa del queso, y provoca el incremento de {la concentración del mismo.}
Los quesos semicurados de Álora cuentan con un significativo contenido en proteínas y una conservadora concentración de grasas. Cuentan con calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy apetecible para todos los públicos.
- 🧀🐄🐐🐑Exquisita mezcla: Elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, con una coagulación enzimática y pasta prensada.
- 🧀😋Textura irresistible: Semidura, con una agradable mantecosidad y elasticidad que se derrite en el paladar.
- 🧀👌🏻Aroma y sabor cautivadores: Notas lácticas a yogur y mantequilla, equilibrado con una agradable acidez, toque dulce y regusto a frutos secos.
- 🧀🍷🍻Ideal para maridar: Combina a la perfección con vinos tintos jóvenes, frescos y aromáticos, y cervezas ligeras tipo lager.
- 🧀🤤Delicia en cada bocado: Presentado en aproximadamente 950 gramos, este queso es una joya quesera que deleitará los sentidos en cada momento de degustación.
Queso tierno
Se trata de un queso muy adecuado para cualquier persona, y es que los quesos tiernos de Álora reúnen un gran contenido de proteínas y calcio, considerándose muy conveniente para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Tienen como característica su cremosidad y consistencia en su textura, siendo quesos que pueden aprovecharse en una gran cantidad de platos: en ensaladas, pizzas, bocadillos, entre otros.
Fresco
Son una gran fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Poseen un gran contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las recetas gracias a su bajo contenido en grasas.
Los quesos frescos de Álora son ligeros (ideales para los individuos a los que la leche les cae mal) y ricos en proteínas por lo que son muy apropiados para atletas, mujeres en estado de gestación, niños y personas de edad avanzada.
- Ideal para hacer quesos untables con la ayuda de una tela de quesero y yogur natural
- Ideal para hacer quesos frescos
- Ideal para hacer quesos cremosos
- Kit para hacer queso
- Molde de rejilla
- Ideal para queso fresco o ricotta
- Queso hecho en casa
- Ideal para quesos de 200 y 250 g
- Moldes para queso
Quesos viejos
En Álora otra de las opciones que puedes encontrar en cuanto a quesos es el queso viejo, muy parecido al queso añejo, que trae propiedades muy parecidas al que hablamos a continuación y generalmente tienen un tiempo de curación que abarca entre 16 y 24 semanas.
- Un sabor sublime que conquista paladares exigentes, el queso Ocaña de leche cruda de oveja y cabra curado en aceite de oliva.
- La combinación perfecta de textura y sabor, con un toque de maduración en aceite de oliva que realza su aroma y sabor.
- Un queso artesanal, elaborado con técnicas tradicionales por la familia Romero en Ocaña (Toledo), garantizando la máxima calidad en cada pieza.
- Disfruta de una amplia variedad de curaciones, desde suave a añejo, para satisfacer todos los gustos y necesidades culinarias.
- Ingredientes 100% naturales y sin conservantes artificiales, cuidadosamente seleccionados para ofrecerte un queso saludable y lleno de sabor.
- Conservar entre +2°C y +6°C
- País de origen: España
- Ingredientes: Leche de oveja, Sal, Conservador E- 252, Cuajo de origen animal (cordero), Fermentos lácticos.
- Corteza no comestible
- Listo para consumir
Añejo
A diferencia del queso viejo, el queso añejo necesita de un procedimiento de curación que supera los 9 meses. Son condensados y con bastante sal, y adicionalmente los quesos añejos de Álora poseen cálcio, fósforo y más de un 14% de contenido proteico. Son muy calóricos y suele gustar por su dureza y gusto en el paladar (que se mantiene por un buen rato).
- Es untado de aceite de oliva virgen durante su maduración, lo que le da un sabor fuerte y con un ligero sabor picantillo. Su curación es superior a los catorce meses.
- curación: Curado
- tipo de leche: oveja
- Pais de origen: ES
Quesos en Álora conforme al tipo de leche
Los quesos confome al tipo de lacteo tienen la posibilidad de modificarse. En Álora contarás con la oportunidad de elegir alguno de estos tipos:
Quesos fabricados con leche cruda
El hecho de que un queso esté producido con leche no procesada sin pasar por el proceso de pasteurización para matar todas las bacterias no debe asustarte. Mas bien, gracias a este tipo de leche existen ciertos elementos y sustancias que se conservan, otorgando un sabor, propiedades y beneficios inmejorables.
Quesos hechos con leche pasteurizada
A diferencia de lo que muchos piensan, un queso de Álora creado con leche pasteurizada si puede ser considerado un queso artesano. Y es que el hecho de haber superado el procedimiento de pasteurización solamente se realiza con el fin de destruir diferentes bacterias que pueden resultar dañinas.
Ahora bien, puede elaborar varios tipos quesos de leche pasteurizada de acuerdo a la especie animal de donde se adquiera la materia prima, considerando el tiempo de curación y otros elementos de origen.
Más tipos de quesos especiales de Álora
En materia de quesos especiales, Álora no se queda atrás. Por ello en las siguientes líneas de traemos una amplia diversidad de este tipo de quesos, con la finalidad de que tengas de donde escoger.
Quesos para intolerantes a la lactosa
Ideales para todos los individuos intolerantes a la lactosa o que sin ser intolerantes, la leche les genera digestiones pesadas. Complementa esta desaparición de la lactosa con otras variables como la curación y el origen de la leche y podrás obtener una amplia diversidad de quesos de todo tipo.
Cremosos
Si te gusta el queso de untar, los cremosos de Álora son idóneos. Para una cena importante o un almuerzo ligero, estos quesos serán del gusto de los más exigentes.
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Veganos
Si en alguna ocasión llegaste a escuchar que los quesos solamente provienen del procedimiento de la extracción de la leche de animales (vaca o cabra), pretendemos decirte que no es del todo cierto. Hay un estilo de queso que proviene de fuentes diferentes a la animal, que lo puedes localizar en Álora conocido con el la denominación de queso vegano, el cual es obtenido de procesos de fermentación de aceites de coco o de soja, o aprovechando algún tipo de fruto rojo.
- Ponte, Maria Miguel (Author)
Cabrales
Dispone de un gran contenido de proteínas ideal para el crecimiento de músculos y su recuperación después de ejercitarlos. Ostentan también un fuerte contenido en calcio, provechoso para huesos y dientes. Igualmente poseen un alto contenido de sodio, debiendo tomarse con prudencia.