Quesos en Andújar

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Tipos de quesos en Andújar según la especie

Entre los diferentes tipos de quesos de Andújar de acuerdo al espécimen del que es originario podemos distinguir:

Quesos hechos con leche de oveja

Si buscas un queso que reuna exquisitez, fuentes nutritivas, grasas y proteínas, el queso de oveja de Andújar es claramente tu mejor opción. Pudiéndolo encontrar en tres tipos de formatos (fresco, semicurado y queso curado) es uno de tus mejores aliados para solucionar dificultades de salud que tienen que ver con la descalcificación, osteoporosis y la anemia, o en en la mejor de las opciones, adelantarse a estos problemas de salud que surgen a lo largo de la vida. Otro punto a favor es que incorpra un cierto número de vitaminas del grupo B, además de traer muchos minerales, como el fósforo, el hierro y el calcio.

Queso fabricado con leche de vaca

Los quesos de vaca despuntan, sobre todo, por ser una importante fuente generadora de calcio, que viene siendo un mineral fundamental para los huesos y dientes. Y por si fuera poco, conjuntamente adiciona proteínas que facilitan su absorción.

Del mismo modo adiciona aminoácidos importantes para nuestro organismo y ácido fólico (muy importante para las embarazadas).

Quesos hechos con leche mezclada de vaca y oveja

Esta tipología de quesos de Andújar es conocido por ser de buen gusto al paladar y contar con excelentes propiedades nutritivas.

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Tipología de quesos en Andújar según la curación

Según el tiempo y forma de curación, los quesos en Andújar pueden ser:

Quesos muy curados

Los quesos curados de Andújar son perfectos para el óptimo desempeño de nuestro organismo. Y esto se debe a su poco contenido en suero y agua y alto porcentaje de proteínas y micronutrientes.

Son al mismo tiempo sustanciosos en calcio y potasio con menor cantidad en lactosa, lo que es más beneficioso para las personas que no la pueden tolerar este elemento.

Cuentan con un gran contenido en sodio, lo que no es aconsejable para individuos con complicaciones cardiovasculares.

Queso semicurado

Esta tipología de quesos han recibido un período de curación que va de 2 a 3 meses, disminuyendo así el contenido acuoso y aumentando la concentración porcentual, a diferencia de los quesos frescos y tiernos.

Los quesos semicurados de Andújar cuentan con un alto contenido en proteínas y una conservadora concentración de grasas. Disponen de calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy apetecible para cualquier persona en general.

Tierno

Si te gusta cuidar de tu salud y evitar problemas relacionados con la osteoporosis y demás enfermedades relacionadas, comer queso tierno de Andújar es una magnífica alternativa debido a su significativo contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el sistema óseo y organismo.

Fresco

Si estás buscando un queso con alto contenido de nutrientes y que valga para la preparación de comidas con baja grasa, te recomendamos el queso fresco, el cual incorpora una gran variedad de nutrientes como la vitamina A, vitamina D y ciertas vitaminas del B, además de magnesio y fósforo.

Personas que se ejercitan con frencuencia, mujeres embarazadas, niños que se encuentran en pleno crecimiento o adultos y ancianos son los primeros que deben tomar los quesos frescos de Andújar ya que que incorporan muchos nutritivos, proteínas, y son idóneos para personas que no digieren bien la leche.

Quesos viejos

Tras un procedimiento de curación de entre 4 y 6 meses podremos decir que disfrutamos de un queso viejo de Andújar. Sus cualidades son, por tanto, muy similares a los del queso añejo que te mencionamos a continuación.

Queso añejo

En comparación con el queso viejo, el añejo precisa de un proceso de curación que va más allá de los 9 meses. Son condensados y con bastante sal, y adicionalmente los quesos añejos de Andújar tienen fósforo y más de un 20% de contenido proteico. Son bastante calóricos y suele ser de provecho por su consistencia y sabor (que se mantiene por un buen rato).

Según la leche: otros quesos en Andújar

Atendiendo a la clase de leche, los quesos en Andújar pueden dividirse en:

Quesos fabricados con leche cruda

El hecho de que un queso esté fabricado con leche cruda sin pasar por el proceso de pasteurización para eliminar todas las bacterias no debe asustarte. Mas bien, gracias a este tipo de leche existen ciertos elementos y componentes que se conservan, otorgando un sabor, características y ventajas inigualables.

Quesos hechos con leche pasteurizada

A pesar de lo que muchos creen, un queso de Andújar realizado con leche procesada si puede ser tomado en cuenta como un queso artesano. Y es que el hecho de haber pasado el proceso de pasteurización simplemente se produce con el fin de eliminar diferentes bacterias.

Hoy en día, puede procesar diversos tipos quesos de leche pasteurizada en consonancia a la especie animal de donde se obtenga la materia prima, tomando en consideración el tiempo de curación y otros elementos de base.

Un queso de Andújar alimenta el alma