En este artículo te mostramos las mejores opciones de quesos disponibles en Añora
Los inmejorables quesos de Añora
Según su esencia: ejemplares de quesos en Añora
De acuerdo al espécimen de donde se extrae la leche para elaborar los quesos, en Añora puedes encontrar:
Queso fabricado con leche de oveja
De la oveja se obtienen tres tipos de queso: queso curado, semicurado y fresco. Se trata de un tipo de queso muy sustancioso, rico en materia grasa y proteínas. También posee un gran contenido en minerales (hierro, calcio, fósforo, etc) siendo significativo para prevenir la descalcificación, anemia y osteoporosis. Posee una gran cantidad de vitaminas B siendo adicionalmente bastante digestivo.
Queso producido con leche de vaca
Los quesos de vaca sobresalen, principalmente, por ser una importante fuente generadora de calcio, el cual es un mineral esencial para los dientes y huesos. Pero no sólo eso, sino que adicionalmente adiciona contenido proteico que mejora su asimilación.
Queso a base de leche de oveja y vaca
Según la cantidad entre la leche de vaca y oveja, sus componentes vendrán siendo una mezcla de las mencionadas previamente. De igual forma hablamos de un queso rico en sabor y de enormes propiedades.
- Queso elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad, que se someten a un cuidado cuajado
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado Los Cameros es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que os gusta el queso pero no los sabores muy fuertes el semicurado mezcla es el equilibrio perfecto.
- El queso Mezcla Semicurado permite disfrutar mucho mejor de la calidad y del sabor de los matices del queso.
- Elaborado con leche pasteurizada de vaca (min 60%), oveja (min 17%) y cabra (min 12%)
- Es un queso que al se semicurado, tiene éxito entre pequeños y mayores.
- Queso Mezcla con el equilibrio perfecto, ni excesivamente duro, ni muy tierno.
- Ideal para cortar en cuñas, sentarse, y disfrutar. Queso Mezcla Semicurado Santtum
- Santtum Semicurado de Quesos el Pastor ganadores de múltiples premios en los World Cheese Awards.
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La curación de los quesos en Añora: clasificación
Tomando en consideración variables como el tiempo de elaboración y procedimiento de curación, en Añora tienes las siguientes opciones de quesos:
Quesos curados
Si buscas quesos que no posean mucho suero y la cantidad de agua sea mínima y que contenga una gran cantidad de contenido protéico y micronutrientes, los quesos curados de Añora son ideales para el adecuado desempeño del organismo.
Las personas intolerantes a la lactosa son las más beneficiada por esta tipología de quesos, pues están elaborados con poca lactosa, e incluyen una gran cantidad de elementos como el potasio y calcio, necesarios para el organismo.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - El romero vuelve a este queso curado de cabra en un aperitivo único e intenso que no necesita de mucha ayuda para brillar en la mesa y en los...
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado...
- TEXTURA Y COLOR - La Textura es Firme Cremosa - La corteza es de color untada con Manteca de Cerdo Iberico - Cubierta de Hojas de Romero.
- SABOR Y AROMA - Intenso, con sabor a romero - TEIMPO DE MADURACION - Más 45 días.
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima (derivado del huevo), conservadores en corteza E-202 y...
Queso semicurado
Esta tipología de quesos han tenido un período de curación que va de 2 a 3 meses, minimizando así el contenido acuoso y ampliando la concentración, a diferencia de los quesos frescos y tiernos.
Los quesos semicurados de Añora cuentan con un significativo contenido en proteínas y una moderada concentración de grasas. Disponen de calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy recomendado para todos los públicos.
Quesos tiernos
Si cuidas de tu salud y prevenir problemas relacionados con la osteoporosis y demás enfermedades relacionadas, consumir queso tierno de Añora es una magnífica solución debido a su elevado contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el organismo.
Queso fresco
Si estás buscando un queso que abarca un alto contenido de nutrientes y que sea válido para recetas con bajo contenido en grasas, te recomendamos el queso fresco, el cual trae una gran variedad de nutrientes como la vitamina A, vitamina D y ciertas vitaminas del B, además de magnesio y fósforo.
Los quesos frescos de Añora son ligeros (perfectos para los individuos a los que la leche no les sienta bien) y llenos de proteínas por lo que son muy apropiados para personas que les gusta practicar deportes, embarazadas, niños y mayores.
Viejo
Tras un procedimiento de curación de entre 4 y 6 meses podremos decir que disfrutamos de un queso viejo de Añora. Sus cualidades son, por tanto, muy parecidos a los del queso añejo que te describimos a continuación.
Añejo
A diferencia del queso viejo, el añejo requiere de un tiempo de curación que va más allá de los 9 meses. Son concentrados y salados, y adicionalmente los quesos añejos de Añora incorporan calcio y más de un 17% de contenido proteico. Es un alimento con alto contenido de calorías y tienden a gustar por su consistencia y gusto en el paladar (que no se va fácilmente).
- ✔️ Este Lote Incluye 1 Medio Queso García Baquero Reserva 12 Meses Peso Aproximado 3200 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- ✔️ Una creación quesera para aquellos que buscan una mayor intensidad
- ✔️ Queso Mezcla Añejo Su textura untuosa, pero consistente y resistente al corte.
- ✔️ Queso añejo que se caracteriza por tener matices dulces y afrutados.
- ✔️ Queso galardonado en múltiples ocasiones en los World Cheese Awards. Ganador de la medalla de Oro 🥇
- ✅ Un queso añejo tiene un periodo de curación igual o superior a los 12 meses, por lo que es un queso ideal para los paladares más exigentes con sabores profundos y aromas...
- ✅ Gran Paladar es un Queso Añejo con un sabor incomparable
- ✅ Ideal para intolerantes a la lactosa por su gran maduración.
- ✅ Excelente queso artesano de oveja que se produce con leche cruda de oveja
- ✅ Es un queso añejo que se madura durante 18 a 24 meses. Tiene el sabor fuerte de un queso añejo.
Quesos en Añora según el tipo de leche
De acuerdo a la leche, en Añora podrás encontrar:
Leche cruda
El hecho de que un queso esté hecho con leche cruda sin pasar por el proceso de pasteurización para acabar con las bacterias no debe asustarte. Todo lo contrario, por esta forma de producir leche existen ciertos elementos y componentes que se mantienen, brindando un sabor, características y ventajas inmejorables.
- Queso Boffard mezcla
- Queso elaborado con leche cruda de vaca y oveja, curado en bodega durante tres meses
- Boffard Curado es un queso de textura granulosa pero firme, equilibrado, con tonos picantes y salados y un retrogusto ligeramente láctico.
- Se considera como uno de los quesos más digestivos, ideal para reuniones o simplemente para disfrutar del momento ideal.
- Este Boffard Curado es una gran obra de arte, te dará una fiesta de sabores en boca.
- BOFFARD queso viejo de oveja Reserva elaborado con leche cruda peso aproximado pieza 3 kg.
- Es un Queso Viejo elaborado 100% con leche cruda de oveja siguiendo la tradición castellana.
- Boffard Reserva es un queso generoso, de sabor pronunciado con aromas sutiles a frutos secos.
- Queso Curado Boffard con Membrillo TDW. La combinación Ideal
- Si quiere probar algo nuevo, un maridaje que le sorprenderá es Boffard Reserva con cava o champagne
Quesos de leche pasteurizada
A diferencia de lo que muchos creen, un queso de Añora realizado con leche pasteurizada si puede ser considerado un queso artesano. Y es que el hecho de haber pasado el proceso de pasteurización simplemente se hace con el objeto de hacer desaparecer diversas bacterias que pueden resultar dañinas.
Ahora bien, existe la posibilidad de procesar varios tipos quesos de leche pasteurizada en consonancia al animal de donde se extraiga la materia prima, tomando en cuenta el tiempo de curación y otros elementos de origen.
Un queso de Añora da vida