No sigas buscando. En esta página contamos con una enorme variedad de quesos de Antequera de la más alta calidad, para que puedas escoger el mejor para tus platos, tapeos e incluso recetas.
¿Buscas un excelente queso? Llevate a casa un queso en Antequera
Según la especie: tipos de quesos en Antequera
Las opciones en queso a las que podrás elegir en Antequera son multiples, conforme a la especie animal de donde proviene la leche para su elaboración. Por ello, las alternativas que puedes seleccionar son las siguientes:
Queso de oveja
Si vas buscando un queso que ofrezca proteínas, grasas y nutrientes, el queso de oveja de Antequera es claramente tu mejor opción. Pudiéndolo encontrar en 3 tipos de presentaciones (fresco, semicurado y curado) es uno de tus mejores aliados para tratar problemas de salud asociados a la descalcificación, anemia y osteoporosis, o en en la mejor de las opciones, anticiparse a éstas dificultades que surgen a lo largo de la vida. Otro aspecto a favor es que incorpra un alto número de vitaminas del grupo B, además de traer muchos minerales, como el hierro, calcio y fósforo.
Quesos producidos con leche de vaca
Los quesos de vaca sobresalen, mayormente, por ser una importante fuente generadora de calcio, que viene siendo un mineral básico para los huesos y dientes. Pero no sólo eso, sino que también incorpora contenido proteico que mejora su asimilación.
De igual forma incluye aminoácidos relevantes para nuestro cuerpo humano y ácido fólico (de gran importancia para las mujeres en embarazadas).
Quesos fabricados con leche de oveja y vaca
Este tipo de quesos de Antequera se caracteriza por ser de buen gusto y contar con excelentes características nutritivas.
- Queso Semicurado elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad,
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite.
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que nos gusta el queso pero no los sabores muy fuertes.
- el queso semicurado mezcla de Los Cameros es el equilibrio perfecto.
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La curación de los quesos en Antequera: tipología
Según el tiempo y forma de curación, los quesos en Antequera pueden ser:
Curado
Los quesos curados de Antequera son ideales para un adecuado rendimiento de nuestro organismo. Y esto se debe a su poco contenido de suero y agua y alta cantidad de proteínas y micronutrientes.
Las personas con problemas de lactosa son las más beneficiada por esta tipología de quesos, ya que incorporan poca lactosa, e incluyen una enorme cantidad de elementos como el potasio y calcio, necesarios para el organismo.
Disponen de un gran contenido en sodio, lo que no es aconsejado para individuos con problemas de índole cardiovascular.
Semicurados
Estos quesos han tenido un espacio de curación que oscila entre 8 a 12 semanas, minimizando así el contenido acuoso y aumentando la concentración porcentual, a diferencia de los quesos frescos y tiernos.
Los quesos semicurados de Antequera tienen un alto contenido en proteínas y una conservadora concentración de grasas. Contienen calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy recomendado para cualquier persona en general.
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- Peso ideal para compartir: Con un peso aproximado de 1,050 Kg, este queso es ideal para compartir con familiares y amigos en ocasiones especiales.
- Elaborado con tradición y pasión: La elaboración del queso Marantona La Casota Semicurado se realiza con una gran pasión y dedicación, siguiendo la tradición quesera...
Tierno
Si eres una de esas personas que les gusta cuidar su salud y prevenir problemas relacionados con la descalcificación de huesos y demás enfermedades relacionadas, comer queso tierno de Antequera es una magnífica opción debido a su significativo contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el organismo.
Culinariamente se utilizan en gran medida en la preparación de platos de alta exquisitez, como por ejemplo las pizzas, ensaladas variadas, bocadillos, etc. Y esto se debe a su firmeza y textura cremosa.
Queso fresco
Son una gran fuente de calcio, vitamina A, vitamina D y ciertas del grupo B. Contienen un gran contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las recetas gracias a su minúsculo contenido en grasas.
Los quesos frescos de Antequera son ligeros (ideales para las personas a las que la leche les afecta) y llenos de proteínas por lo que son muy apropiados para atletas, mujeres en estado de gestación, niños y mayores.
- Set de 10 escurridores de 400/600 g para quesos como caciotta, ricotta, etc.
- Diámetro superior: 11,3 cm. Diámetro inferior: 10,4 cm. Altura: 8 cm.
- Reutilizable, de resistencia media.
- Contiene 24 recetas creadas en colaboración con Fundación Alicia
- Además de rectas contiene trucos para hacer queso fresco
- Aprende a hacer queso fresco paso a paso con el Cheese Maker de Lékué
- Vv.Aa (Author)
Queso viejo
Al terminar un procedimiento de curación de entre cuatro y seis meses tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Antequera. Sus características son, por tanto, muy parecidos a los del queso añejo que te contamos a continuación.
- Flor de Esgueva Viejo Queso Completo Peso Aproximado 3,35 Kilogramos - Queso Viejo
- Queso Viejo Flor de Esgueva incluye un exquisito membrillo Artesano
- El queso viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda o pasteurizada.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura compacta, densa y grasa con un sabor increíble.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
- Queso curado realizado con leche de oveja, con unos nueve meses de maduración, este queso nos ofrece ya un sabor seco y fuerte sin llegar a picar.
- curación: Curado
- tipo de leche: oveja
- Pais de origen: ES
Añejo
A diferencia del queso viejo, el queso añejo requiere de un periodo de curación que supera las 36 semanas. Son concentrados y con bastante sal, y además los quesos añejos de Antequera incluyen calcio y más de un 14% de proteínas. Son muy calóricos y tienden a ser de provecho por su dureza y gusto en el paladar (que perdura en el tiempo).
De acuerdo al tipo leche: otros quesos en Antequera
Atendiendo a la clase de leche, los quesos en Antequera se clasifican en:
Leche cruda
A una gran cantidad de personas les crea incertidumbre comer quesos que no sean procesados o no hayan pasado por un procedimiento de cocción. Y es que, en relación a los quesos de leche cruda, no existe hecho alguno por el que deba alarmarse, al contrario, la leche con la que es hecha contiene diversos ventajas nutritivas, dándole un toque especial en su gusto, bastante inigualable.
En Antequera contarás con la oportunidad de encontrar quesos de leche cruda de magnifica elaboración, teniendo la opción de comprobar las propiedades del producto ”como antaño”.
- Queso Boffard listo para comer
- Con un sabor intenso específico
- Elaborado con leche de oveja
- Tiene una textura tierna
- Conservar en el refrigerador
Quesos hechos con leche pasteurizada
Los quesos de Antequera realizados a base de leche pasteurizada contribuyen a descartar algún factor contaminante (bacteria) que incida en el gusto y contenido protéico que éste posee. A pesar de pasar por un procedimiento de pasteurización, un queso bajo estas propiedades fácilmente puede ser acreditado como un queso artesano.
Hoy en día, puede procesar diferentes tipos quesos de leche pasteurizada de acuerdo a la especie animal de donde se extraiga la leche, considerando el tiempo de curación y otros puntos de base.
Más tipologías de quesos especiales de Antequera
Adicionalmente a las clasificaciones estándares anteriores, también en Antequera tienes la posibilidad de encontrar quesos ”especiales” (distintos) tal y como los describimos a continuación:
Quesos sin lactosa
Ideales para aquellas personas intolerantes a la lactosa o que la leche les genera digestiones pesadas. Combina esta desaparición de la lactosa con la curación y el origen de la leche y podrás obtener una amplia diversidad de quesos.
Cremosos
Si te crees una persona exigente y te encanta acompañar a tus platos con quesos cremosos, en Antequera contarás con la alternativa de hallar los más finos quesos para untar, idóneos para platos específicos, tanto para almuerzos o cenas.
- Preparado alimenticio a base de aceite de coco
- Ideal para untar
- Apto para veganos
- Con vitamina B12
- Bajo en colesterol
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Veganos
Si en alguna ocasión llegaste a escuchar que los quesos exclusivamente provienen del procedimiento de la extracción de la leche de animales como la vaca o la cabra, pretendemos expresarte que no es completamente verdad. Hay un estilo de queso que proviene de fuentes diferentes a la animal, que tienes la posibilidad de encontrar en Antequera reconocido con el nombre de queso vegano, el cual es logrado de procesos de fermentación de aceites de coco o de soja, o aprovechando algún tipo de fruto rojo.
- Lonchas veganas con aceite de coco
- Con vitmina B12
- Sin lactosa
- No contiene gluten
- Ideal en una variedad de platos
Queso cabrales
Cuenta con un gran contenido proteico ideal para el aumento de la masa muscular y su recuperación tras entrenarlos. Ostentan también un fuerte contenido en calcio, ideal para el sistema óseo y dientes. De la misma forma poseen un alto contenido de sodio, debiendo tomarse con prudencia.
No obstante su mayor provecho está en los mohos que trae, debido a que aportan propiedades antibióticas que te salvaguardan frente a posibles enfermedades.
- Este Lote Incluye 1 Medio Queso Cabrales Peso Aproximado 1250 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- Premios: 🥈 2008: World Cheese Awards Medalla de Plata 🥇 2009: World Cheese Awards Medalla de Oro 🥈 2013: World Cheese Awards Medalla de Plata
- El Cabrales de Central Lechera Asturiana ha sido galardonado en varias ediciones con el premio World Cheese Award en la categoría Quesos Azules
- Degusta el queso mas famoso de Asturias. Toca disfrutar sin temores de una denominación de origen inigualable.
- El queso azul asturiano por excelencia, con Denominación de Origen Protegida