¿Deseas adquirir un queso de buena calidad, alto en proteínas, que satisfaga tu más exigente paladar? Aquí en quesosenpueblo.com podrás comprarlo.
¿Buscas los mejores quesos del mercado? Elige un queso de Antigua
Según su esencia: tipos de quesos en Antigua
Las opciones en queso a las que tendrás posibilidad de elegir en Antigua son multiples, conforme a la especie animal de donde se extrae la leche para su elaboración. Basado en ello, las alternativas que puedes seleccionar son las siguientes:
Quesos producidos con leche de oveja
Si vas buscando un queso que reuna exquisitez, fuentes nutritivas, grasas y proteínas, el queso de oveja es claramente la mejor opción. Pudiéndolo encontrar en tres tipos de presentaciones (fresco, queso semicurado y queso curado) es uno de tus mejores alimentos para solucionar dificultades de salud que tienen que ver con la descalcificación, anemia y osteoporosis, o en el mejor de los casos, adelantarse a estos problemas de salud que se presentan a lo largo de la vida humana. Otro aspecto a favor es que agrupa un gran número de vitaminas que se localizan del grupo B, además de traer muchos minerales, como el hierro, calcio y fósforo.
- Queso de Oveja que logra sorprender gratamente por su textura y sabor.quesos gourmet
- Queso curado elaborado a partir de la mejor leche cruda de oveja
- La combinación de sabores hace de este queso viejo un exquisito manjar
- El queso de oveja se digiere mejor, y a su vez, la leche de oveja contiene menos lactosa que la leche de vaca
- Elaborado con leche cruda de oveja y procedente de Zamora. Queso Zamorano.
Quesos de vaca
Los quesos hechos con leche de vaca destacan, principalmente, por ser una importante fuente generadora de calcio, que viene siendo un mineral primordial para los huesos y dientes. Pero no sólo eso, sino que asimismo adiciona contenido proteico que mejora su asimilación.
Otro aspecto a tomar en consideración, es que en esta tipología de quesos de Antigua podrás encontrar ácido fólico, muy importante para mujeres embarazadas o en proceso de lactancia, añadiendo aminoácidos, que son elementales para mantener y preservar la salud del cuerpo.
- En nuestra pequeña fábrica obtenemos generalmente alrededor de unos 120 quesos por elaboración. Mimamos cada queso, volteándolos y llevando un seguimiento diario de su estado...
- Según madura, vamos bañando su corteza en Aceite de Oliva Virgen Extra para protegerlos. Es un coupage perfecto y armónico.
- La producción limitada tiene como finalidad obtener una calidad final máxima, dado el cuidado individualizado que se le puede otorgar de este modo a cada queso.Pertenecemos a la...
- Tenemos como objetivo ayudar a la industria local ganadera la cual está siendo ahogada por la gran industria. ¿Cómo lo hacemos? Compramos la leche por encima de valor de...
Quesos producidos con leche de oveja y vaca
Según la cantidad entre la leche de vaca y la de oveja, sus elementos nutritivos serán una mezcla de las mencionadas previamente. De igual forma hablamos de un queso rico en gusto y de apreciadas propiedades.
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La curación de los quesos en Antigua: tipología
Considerando variables como el período de elaboración y proceso de curación, en Antigua tienes la posibilidad de elegir entre los siguientes quesos:
Quesos curados
Los quesos curados de Antigua son perfectos para el óptimo desempeño de nuestro organismo. Y eso es debido a su poco contenido de suero y agua y alta cantidad de micronutrientes, grasas y proteínas.
Son al mismo tiempo ricos en calcio y potasio con menos contenido en lactosa, lo que es más beneficioso para las personas que no la pueden tolerar este elemento.
Hay que tener en cuenta que los individuos que tienen inconvenientes cariovasculares deben ser precavidos y prudentes con el consumo de esta tipología de queso, ya que que incorporan un elevado contenido de sodio, perjudicial para estas personas.
Quesos semi-curados
En contraste con los estilos de quesos frescos y tiernos, los semicurados de Antigua tienen la peculiaridad de tener un período de curación entre dos y tres meses, lo que provoca una disminución del agua del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}
Uno de los puntos a favor de este tipo de quesos que puedes comprar en Antigua es que es un alimento adecuado para cualquier persona, aconsejable por su contenido nutritivo que posee vitamina D, potasio, calcio y proteínas.
Tierno
Si eres una de esas personas que les gusta cuidar su salud y prevenir dificultades relacionados con la osteoporosis, descalcificación de los huesos y demás enfermedades relacionadas, comer queso tierno de Antigua es una magnífica solución debido a su elevado contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el sistema óseo.
Queso fresco
Si estás buscando un queso con alto contenido nutritivo y que valga para recetas con baja grasa, te recomendamos el queso fresco de Antigua, el cual trae una gran variedad de nutrientes como la vitamina A, vitamina D y ciertas del B, además de fósforo y magnesio.
Personas que hacen deporte, mujeres embarazadas, niños que se encuentran en pleno crecimiento o adultos y ancianos son los que en primer lugar deben tomar los quesos frescos de Antigua debido a que incorporan muchos nutritivos, proteínas, y son idóneos para personas que no digieren bien la leche.
- Moldes para hacer queso fresco o de Burgos de unos 500g cada uno
- Basta con colocar la leche cuajada en los moldes y dejar escurrir unas horas en nevera
- Sano, fácil de hacer y delicioso
- Pack de 3 unidades de molde de rejilla plástico
Quesos viejos
Tras un proceso de curación de entre 4 y 6 meses tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Antigua. Sus cualidades son, de igual forma, muy similares a los del queso añejo que te mencionamos a continuación.
Añejo
Las particularidades que posee el queso añejo y viejo de Antigua son bastante parecidos. Habitualmente son duros, espesos y muy salados. En relación al tiempo de curación del queso añejo, está por encima de los 9 meses, un poco más de lo que tarda la maduración del queso viejo, que tarda alrededor 24 semanas.
Quesos en Antigua conforme al tipo de leche
De acuerdo a la leche, en Antigua podrás encontrar:
Leche cruda
A pesar de que un queso esté fabricado con leche cruda sin pasar por el proceso de pasteurización para acabar con las bacterias no debe asustarte. Mas bien, gracias a este tipo de leche existen ciertos elementos y componentes que se conservan, brindando un sabor, cualidades y ventajas inigualables.
En Antigua tendrás la ocasión de hallar quesos de leche cruda bien elaborados, teniendo la oportunidad de certificar la calidad del producto .
- Queso Boffard mezcla
- Queso elaborado con leche cruda de vaca y oveja, curado en bodega durante tres meses
- Boffard Curado es un queso de textura granulosa pero firme, equilibrado, con tonos picantes y salados y un retrogusto ligeramente láctico.
- Se considera como uno de los quesos más digestivos, ideal para reuniones o simplemente para disfrutar del momento ideal.
- Este Boffard Curado es una gran obra de arte, te dará una fiesta de sabores en boca.
- BOFFARD queso viejo de oveja Reserva elaborado con leche cruda peso aproximado pieza 3 kg.
- Es un Queso Viejo elaborado 100% con leche cruda de oveja siguiendo la tradición castellana.
- Boffard Reserva es un queso generoso, de sabor pronunciado con aromas sutiles a frutos secos.
- Queso Curado Boffard con Membrillo TDW. La combinación Ideal
- Si quiere probar algo nuevo, un maridaje que le sorprenderá es Boffard Reserva con cava o champagne
Leche pasteurizada
Los quesos de Antigua realizados con leche pasteurizada contribuyen a descartar algún ente contaminante que incida en el sabor y contenido protéico que éste tiene. A pesar de pasar por un proceso de pasteurización, un queso bajo estas características tranquilamente puede ser reconocido como un queso artesano.
Por lo antes señalado, si es leche de vaca u oveja, el tiempo de curación y otras características de origen, podemos ubicar quesos de leche pasteurizada de cualquier tipo.
Más tipologías de quesos especiales de Antigua
Cuando hablamos de quesos especiales, Antigua tiene mucho que decir. Por ello a continuación te traemos una diversidad de esta línea de quesos, con el objetivo de que dispongas de alternativas de donde elegir.
Quesos sin lactosa
¿Eres intolerante a la lactosa? Descuida, en Antigua podrás encontrar quesos deslactosados adecuados para tí. Esto te permitirá darte una satisfacción al consumir quesos libre de lactosa, contribuyendo con tu proceso digestivo.
Cremosos
Si te apetece el queso de untar, los cremosos de Antigua son perfectos. Para una cena destacada o un almuerzo ligero, estos quesos harán las delicias de los más exigentes.
Quesos para veganos
Si en algún momento llegaste a escuchar que los quesos exclusivamente se originan del tratamiento de la leche extraída de animales como la vaca o la cabra, pretendemos decirte que no es completamente verdad. Hay un estilo de queso que no es de origen animal, que tienes la posibilidad de comprar en Antigua distinguido con el nombre de queso vegano, el cual es logrado de procedimientos de fermentación de aceites de coco o de soja, o usando algún tipo de fruto rojo.
- Lonchas veganas con aceite de coco
- Con vitmina B12
- Sin lactosa
- No contiene gluten
- Ideal en una variedad de platos
- Es un producto 100% vegano
- No contiene conservantes
- Con aceite de coco
- Contiene vitamina B12
- Se funde muy fácilamente
Cabrales
Cuenta con un gran contenido proteico propicio para el incremento de músculos y su recuperación después de ejercitarlos. Poseen asimismo un gran contenido en grasas y calcio, efectivo para el sistema óseo y dientes. También poseen un alto contenido de sodio, lo que obliga a ingerirse con precaución.