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Quesos en Baeza

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Quesos de Baeza: los inigualables

Según la especie: tipos de quesos en Baeza

Las distintas opciones en queso a las que tendrás posibilidad de elegir en Baeza son variadas, conforme a la especie animal de donde proviene la leche para su elaboración. Por ello, las opciones que puedes seleccionar son las siguientes:

Quesos producidos con leche de oveja

Si buscas un queso que reuna fuentes nutritivas, grasas y proteínas, el queso de oveja es claramente tu mejor opción. Pudiéndolo encontrar en tres tipos de presentaciones (fresco, semicurado y curado) es uno de tus mejores alimentos para solucionar problemas de salud que tienen que ver con la descalcificación, anemia y osteoporosis, o en el mejor de los casos, anticiparse a estos problemas de salud que se presentan a lo largo de la vida. Otro punto a favor es que agrupa un gran número de vitaminas del grupo B, además de traer bastantes minerales, como el fósforo, el hierro y el calcio.

Queso hecho con leche de vaca

Los quesos de vaca de Baeza se caracterizan por incorporar proteínas que facilitan la absorción de minerales (fósforo y hierro). Pero sobre todo resaltan por ser una importante fuente de calcio, un elemento muy importante para los dientes y huesos.

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Queso hecho con leche de vaca y oveja

Dependiendo de la cantidad entre la leche de vaca y la de oveja, sus componentes vendrán siendo una conjugación de las mencionadas previamente. De igual forma hablamos de un queso rico en sabor y de excelentes propiedades.

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La curación de los quesos en Baeza: clasificación

En Baeza puedes encontrar las siguientes alternativas de quesos según su duración y forma de curación:

Queso curado

Si buscas quesos que no posean mucho suero y la cantidad de agua sea mínima y que además contenga una gran cantidad de contenido protéico y micronutrientes, los quesos curados de Baeza son ideales para el buen desempeño del organismo.

Las personas intolerantes a la lactosa son las más agraciadas por este tipo de quesos, ya que incorporan poca lactosa, e incluyen una gran cantidad de potasio y calcio, necesarios para el ser humano.

Es importante señalar que los individuos que poseen problemas cariovasculares deben ser cuidadosos con el consumo de este tipo de queso, ya que que incorporan un alto contenido de sodio, perjudicial para algunas personas.

Semicurados

En contraste con los tipos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de Baeza tienen la peculiaridad de haber tenido un período de curación que se encuentra entre 2 y 3 meses, lo que provoca una reducción de la contextura acuosa del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}

Los quesos semicurados de Baeza poseen un gran contenido en proteínas y una conservadora concentración de grasas. Poseen calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy recomendado para todos los públicos.

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  • 🧀👌🏻Aroma y sabor cautivadores: Notas lácticas a yogur y mantequilla, equilibrado con una agradable acidez, toque dulce y regusto a frutos secos.
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Quesos tiernos

Si te gusta cuidar de tu salud y evitar dificultades relacionados con la descalcificación de huesos y demás enfermedades relacionadas, consumir queso tierno de Baeza es una excelente solución debido a su significativo contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el sistema óseo y organismo.

Culinariamente se utilizan en gran medida en la preparación de platos de alta exquisitez, como por ejemplo las pizzas, ensaladas variadas, bocadillos, etc. Y esto es gracias a su textura cremosa y firmeza.

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Fresco

Son una excelente fuente de calcio, vitamina A, vitamina D y ciertas del grupo B. Poseen un gran contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las recetas gracias a su bajo contenido en grasas.

Personas que hacen actividades deportivas o se ejercitan de manera frecuente, mujeres embarazadas, niños o adultos y ancianos son los que en primer lugar deben tomar los quesos frescos de Baeza debido a que contienen muchos nutritivos, proteínas, y son idóneos para personas que no digieren bien la leche.

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Quesos viejos

Al terminar un proceso de curación de entre 16 y 24 semanas tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Baeza. Sus cualidades son, por tanto, muy parecidos a los del queso añejo que te contamos a continuación.

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Quesos añejos

Las propiedades que posee el queso viejo y añejo de Baeza son estrechamente familiares. Normalmente son duros, concentrados y salados. En cuanto al período de curación del queso añejo, está por encima de los 9 meses, cercano a lo que tarda la maduración del queso viejo, que se demora alrededor 24 semanas.

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  • Es untado de aceite de oliva virgen durante su maduración, lo que le da un sabor fuerte y con un ligero sabor picantillo. Su curación es superior a los catorce meses.
  • curación: Curado
  • tipo de leche: oveja
  • Pais de origen: ES

Quesos en Baeza según el tipo de leche

Los quesos confome al tipo de leche tienen la posibilidad de modificarse. En Baeza podrás seleccionar alguno de estos tipos:

Quesos fabricados con leche cruda

A inumerables personas les produce incertidumbre ingerir alimentos que no sean procesados o no hayan pasado por un procedimiento similar. Y es que, en cuanto a los quesos de leche cruda, no hay necesidad de preocuparse, al contrario, la leche con la que es preparada tiene variados beneficios nutritivos, dándole un toque especial en su sabor, bastante inigualable.

En Baeza contarás con la ocasión de encontrar quesos de leche cruda bien elaborados, donde podrás certificar la calidad del producto ”como los de toda la vida”.

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  • INGREDIENTES - Leche cruda de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, lisozima, fermentos lácticos, conservadores en corteza E-202 y E235 y E-172.
  • FORMATO Y PRESENTACION – Queso entero de 0,7 Kg. - 1.4 kg: Acabado con corteza lisa con pleita y entremiso. Envasado al vacío.

Quesos de leche pasteurizada

A diferencia de lo que muchos piensan, un queso de Baeza realizado con leche pasteurizada si puede ser tomado en cuenta como un queso artesanal. Y es que el hecho de haber pasado el proceso de pasteurización solamente se realiza con el objeto de hacer desaparecer diferentes bacterias.

Hoy en día, puede procesar diferentes tipos quesos de leche pasteurizada de acuerdo a la especie animal de donde se obtenga la materia prima, considerando el tiempo de curación y otros elementos de base.

Más tipologías: quesos especiales de Baeza

Adicionalmente a las clasificaciones estándares anteriores, también en Baeza cuentas con la oportunidad de encontrar quesos ”especiales” (distintos) tal y como los describimos a continuación:

Queso sin lactosa

¿Eres intolerante a la lactosa? No te preocupes, en Baeza tendrás la oportunidad de ubicar quesos deslactosados ideales para tí. Esto te ayudará a proveerte de un buen gusto al consumir quesos libre de lactosa, ayudando la digestión.

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Quesos de textura cremosa

Si piensas que eres una persona estricta en tu paladar y te gusta acompañar a tus recetas con quesos cremosos, en Baeza tendrás la ocasión de hallar los más exquisitos quesos de untar, adecuados para platos concretos, tanto para almuerzos o cenas.

Veganos

Si en alguna ocasión tuviste la oportunidad de oír que los quesos solo se originan del procedimiento de la extracción de la leche de animales como la vaca o la cabra, deseamos decirte que no es del todo cierto. Existe un tipo de queso que proviene de fuentes diferentes a la animal, que tienes la posibilidad de encontrar en Baeza conocido con el nombre de queso vegano, el cual es conseguido de procesos de fermentación de aceites de coco o de soja, o usando algún tipo de fruto rojo.

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Cabrales

Cuenta con un gran contenido de proteínas ideal para el buen desarrollo de músculos y su recuperación después de ejercitarlos. Cuentan además un alto contenido en calcio, beneficioso para el esqueleto humano y dientes. De la misma forma son ricos en sodio, lo que obliga a ingerirse con cautela.

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  • Medio queso.
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Baeza es un municipio de Jaén