No sigas buscando. Pues aquí disponemos de una enorme variedad de quesos de Bailén con la más alta calidad, así tendrás para escoger el mejor para tus tapeos, platos e incluso recetas.
Los insuperables quesos en Bailén
Según su esencia: tipos de quesos en Bailén
De acuerdo al espécimen de donde se extrae la leche para hacer los quesos, en Bailén puedes disfrutar:
Quesos hechos con leche de oveja
De la oveja se logran tres modelos de queso: queso curado, semicurado y queso fresco. Se refiere a un ejemplar de queso muy nutritivo, rico en materia grasa y proteínas. También contiene un alto contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo perfecto para anticipar procesos de descalcificación, osteoporosis y la anemia. Contiene muchas vitaminas B siendo además enormemente digerible.
Quesos hechos con leche de vaca
Uno de los aspectos más importantes y que sobresale por encima de cualquier otra propiedad, es que los quesos provenientes de la vaca son una importante fuente de calcio, el cual es importante para el sistema óseo y la estructura bucal.
Otro punto a tomar en consideración, es que en esta tipología de quesos de Bailén podrás encontrar ácido fólico, muy importante para mujeres que se encuentren en proceso de gestación o en pleno proceso de lactancia materna, añadiendo aminoácidos, que son relevantes para mantener y preservar la salud del cuerpo.
- Queso elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad, que se someten a un cuidado cuajado
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado Los Cameros es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que os gusta el queso pero no los sabores muy fuertes el semicurado mezcla es el equilibrio perfecto.
- El queso Mezcla Semicurado permite disfrutar mucho mejor de la calidad y del sabor de los matices del queso.
- En nuestra pequeña fábrica obtenemos generalmente alrededor de unos 120 quesos por elaboración. Mimamos cada queso, volteándolos y llevando un seguimiento diario de su estado...
- Según madura, vamos bañando su corteza en Aceite de Oliva Virgen Extra para protegerlos. Es un coupage perfecto y armónico.
- La producción limitada tiene como finalidad obtener una calidad final máxima, dado el cuidado individualizado que se le puede otorgar de este modo a cada queso.Pertenecemos a la...
- Tenemos como objetivo ayudar a la industria local ganadera la cual está siendo ahogada por la gran industria. ¿Cómo lo hacemos? Compramos la leche por encima de valor de...
Quesos producidos con leche de oveja y vaca
Según la cantidad entre la leche de vaca y la de oveja, sus propiedades serán una mezcla de las mencionadas previamente. De la misma manera hacemos alusión a un queso apetitoso en sabor y de apreciadas propiedades.
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La curación de los quesos en Bailén: tipología
Según el tiempo y forma de curación, los quesos en Bailén pueden clasificarse:
Quesos curados
Los quesos curados de Bailén son ideales para el óptimo rendimiento de nuestro organismo. Y esto se debe a su poco contenido en suero y agua y alta cantidad de micronutrientes, grasas y proteínas.
Son igualmente ricos en calcio y potasio con menos contenido en lactosa, siendo así más adecuado para las personas que no la pueden tolerar este elemento.
- Queso Curado Oro Andaluz: Queso CURADO en Aceite + 1/2Kg Queso CURADO en Pimentón
- 4 cuñas de Queso ESPECIAS (Semicurados variados con ESPECIAS locales)
- 0.5L Aceite AOVE Ecológico Variedad Arbosana PREMIUM
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Semicurados
Estos quesos han tenido un período de curación que oscila entre 8 a 12 semanas, minimizando de este modo el contenido de agua y aumentando la concentración porcentual, en detrimento de los quesos frescos y tiernos.
Uno de los puntos a favor de este tipo de quesos que puedes comprar en Bailén es que es un producto apto para cualquier tipo de persona (niño o mayor), aconsejable por su contenido alimenticio que incluye vitamina D, potasio, calcio y proteínas.
Queso tierno
Se trata de un queso bastante apropiado para todo el público , y es que los quesos tiernos de Bailén incorporan un alto valor nutritivo de proteínas y calcio, siendo muy conveniente para los huesos, dientes y hasta el pelo.
- Son quesos cuyo consumo ayuda en el control del colesterol y más digestivos. Dirigido a cualquier consumidor salvo a aquellos con alergia o intolerancia a cualquiera de sus...
- Los quesos de cabra son quesos que por su elaboración y por su materia prima, la leche de cabra, son quesos que se adaptan mejor a aquellas personas que puedan ser intolerantes a...
- Además, son quesos suaves y cremosos, ideales para introducir a los niños en el consumo de queso. El producto debe conservarse bajo refrigeración. El tierno de cabra es el queso...
- Certificados, premios y menciones - Cincho de oro en el 2010 - Medalla de plata en el World Cheese Awards 2009 - Medalla de bronce en el World Cheese Awards 2011 - Plata en los...
- - Tercer premio en el Concurso de Quesos de Villaluenga del Rosario en abril 2016 - Quinto premio en el concurso de Quesos Premios Tabefe de Fuerteventura, mayo 2016 - Segundo...
- Queso fabricado con leche de oveja, en pasteurización lenta (como cocida al baño maría, sin presión). De forma cilíndrica o barra (prisma rectangular). Corte blanco limpio,...
Fresco
Si estás buscando un queso que abarca un alto contenido de nutrientes y que valga para recetas con baja grasa, te sugerimos encarecidamente el queso fresco de Bailén, el cual posee una gran variedad de nutrientes como la vitamina A, vitamina D y ciertas vitaminas del B, además de potasio, fósforo y magnesio.
Los quesos frescos de Bailén son ligeros (perfectos para las personas a las que la leche no les sienta bien) y llenos de proteínas por lo que son muy adecuados para deportistas, mujeres embarazadas, niños y mayores.
- Moldes para hacer queso fresco o de Burgos de unos 500g cada uno
- Basta con colocar la leche cuajada en los moldes y dejar escurrir unas horas en nevera
- Sano, fácil de hacer y delicioso
- Pack de 3 unidades de molde de rejilla plástico
Queso viejo
En Bailén otro tipo de queso que puedes adquirir en cuanto a quesos especiales es el viejo, muy parecido al queso añejo, que trae propiedades similares al que hablamos a continuación y generalmente tienen un período de curación que abarca entre 16 y 24 semanas.
Añejo
Las propiedades que contiene el queso añejo y viejo de Bailén son idénticas. Normalmente son de contextura nada cremosa, condensados y muy salados. En cuanto al período de curación del queso añejo, este supera los 9 meses, un poco más de lo que tarda la preparación del queso viejo, que se demora por un tiempo aproximado de 24 semanas.
Según el tipo leche: otros quesos en Bailén
Los quesos de acuerdo al tipo de leche tienen la posibilidad de variar. En Bailén tendrás la opción de escoger entre estas alternativas:
Quesos hechos con leche cruda
A muchas personas les produce incertidumbre comer quesos que no sean procesados o no hayan pasado por un procedimiento de cocción. Y es que, en cuanto a los quesos “crudos”, no hay necesidad de preocuparse, al contrario, la leche con la que es elaborada tiene múltiples beneficios nutritivos, dándole un toque especial en su sabor, bastante inigualable.
- Queso Boffard listo para comer
- Con un sabor intenso específico
- Elaborado con leche de oveja
- Tiene una textura tierna
- Conservar en el refrigerador
Quesos producidos con leche pasteurizada
A pesar de lo que diversas personas piensan, un queso de Bailén creado con leche procesada si puede ser considerado un queso artesano. Y es que el hecho de haber superado el procedimiento de pasteurización solamente se produce con el fin de destruir algunas bacterias que pueden resultar dañinas.
Ahora bien, existe la posibilidad de hacer varios tipos quesos de leche pasteurizada en consonancia a la especie animal de donde se adquiera la leche, tomando en consideración los períodos de curación y otros elementos de base.
Más tipologías de quesos especiales de Bailén
En cuanto quesos especiales, Bailén tiene mucho que decir. Por este motivo en las siguientes líneas de traemos una amplia variedad de este tipo de quesos, con el objetivo de que dispongas de opciones de donde elegir.
Quesos sin lactosa
¿No toleras la lactosa? Descuida, en Bailén podrás ubicar quesos sin lactosa ideales para tí. Esto te permitirá proveerte de una satisfacción al ingerir quesos deslactosados, ayudando la digestión.
Quesos cremosos
Si piensas que eres un hombre o una mujer estricta en tu paladar y te encanta acompañar a tus platos con quesos cremosos, en Bailén tendrás la ocasión de ubicar los más delicados quesos de untar, perfectos para platos específicos, pudiendo emplearlos en almuerzos o cenas.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Veganos
Si en alguna ocasión llegaste a escuchar que los quesos exclusivamente se originan del tratamiento de la leche extraída de animales como la vaca o la cabra, queremos decirte que no es completamente verdad. Existe un estilo de queso que no es de origen animal, que tienes la posibilidad de encontrar en Bailén distinguido con el la denominación de queso vegano, el cual es logrado de procesos de fermentación de aceites de coco o de soja, o usando algún tipo de fruto rojo.
Queso de cabrales
Dispone de un alto contenido proteico ventajoso para el crecimiento de la masa muscular y su recuperación después de entrenarlos. Poseen asimismo un considerado contenido en calcio, beneficioso para huesos y dientes. Además son ricos en sodio, lo que obliga a ingerirse con cautela.
Si deseas comer un queso que tenga la virtud de protegerte de enfermedades e infecciones, rico en sodio, con un gran valor en calcio y grasas, el queso de cabrales es perfecto para tí.
Son buenos para fortificar el esqueleto, y más si las mujeres y hombres que lo ingieren se hallan realizando de forma permanente y activa ejercicios anaeróbicos, promoviendo la recuperación de los músculos una vez concluida la sesión de ejercicios.
- Queso artesano asturiano DOP Cabrales, elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja procedente exclusivamente de ganaderías asturianas controladas por el Consejo Regulador de...
- Se trata de uno de los quesos más representativos de la gastronomía asturiana y de gran reconocimiento en todo el mundo.
- Queso azul de corte untuoso, sabor intenso y picante. El secreto de su gran sabor reside en su maduración en cuevas naturales de los Picos de Europa.
- Se presenta en una pieza de 400 gramos aproximadamente. Se recomienda conservarlo en el frigorífico una vez abierto.