No busques más. Aquí contamos con una gran variedad de quesos de Barbastro de la más alta calidad, para que puedas escoger el mejor para tus platos, tapeos y recetas.
¿Buscas un queso excelente? Elige un queso de Barbastro
Clasificación de quesos en Barbastro según la especie
Las distintas opciones en queso a las que podrás elegir en Barbastro son variadas, según la especie animal de donde se extrae la leche para su producción. Basado en ello, las alternativas que puedes seleccionar son las siguientes:
Quesos de oveja
Si vas buscando un queso que reuna proteínas, grasas y nutrientes, el queso de oveja es la mejor elección. Pudiéndolo encontrar en 3 tipos de formatos (queso fresco, semicurado y queso curado) es uno de tus mejores aliados para solucionar dificultades de salud que tienen que ver con la descalcificación, anemia y osteoporosis, o en en la mejor de las opciones, anticiparse a estas dificultades de salud que se presentan a lo largo de la vida humana. Otro aspecto a favor es que incorpra un cierto número de vitaminas del grupo B, además de traer muchos minerales, como el fósforo, hierro y calcio.
Queso producido con leche de vaca
Uno de los aspectos más importantes y que sobresale por encima de cualquier otra característica, es que los quesos con leche de vaca son ricos en calcio, el cual es importante para el sistema óseo y la estructura bucal.
Además incluye aminoácidos necesarios para nuestro cuerpo y ácido fólico (de gran trascendencia para las mujeres en embarazadas).
Quesos de mezcla
Este tipo de quesos de Barbastro se caracteriza por ser de buen gusto y contar con excelentes características nutritivas.
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La curación de los quesos en Barbastro: tipología
Según la duración y forma de curación, los quesos en Barbastro pueden ser:
Queso curado
Los quesos curados de Barbastro tienen poca agua y suero, siendo ricos en proteínas y micronutrientes indispensables para el funcionamiento del cuerpo humano.
Son adicionalmente sustanciosos en calcio y potasio con menos contenido en lactosa, lo que es más beneficioso para las personas que no la pueden tolerar este elemento.
Cuentan con un gran contenido en sodio, siendo no recomendables para individuos con problemas cardiovasculares.
Queso semi-curado
En contraste con los estilos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de Barbastro tienen la peculiaridad de tener un período de curación que se encuentra entre un máximo de 3 meses a un mínimo de 2 meses, lo que produce una disminución del contenido acuoso del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}
Los quesos semicurados de Barbastro poseen un gran contenido en proteínas y una conservadora concentración de grasas. Poseen calcio, potasio y vitamina D, lo que lo convierte en un producto muy apetecible para todos los públicos.
- 🧀🐄🐐🐑Exquisita mezcla: Elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, con una coagulación enzimática y pasta prensada.
- 🧀😋Textura irresistible: Semidura, con una agradable mantecosidad y elasticidad que se derrite en el paladar.
- 🧀👌🏻Aroma y sabor cautivadores: Notas lácticas a yogur y mantequilla, equilibrado con una agradable acidez, toque dulce y regusto a frutos secos.
- 🧀🍷🍻Ideal para maridar: Combina a la perfección con vinos tintos jóvenes, frescos y aromáticos, y cervezas ligeras tipo lager.
- 🧀🤤Delicia en cada bocado: Presentado en aproximadamente 950 gramos, este queso es una joya quesera que deleitará los sentidos en cada momento de degustación.
- Queso elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad, que se someten a un cuidado cuajado
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado Los Cameros es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que os gusta el queso pero no los sabores muy fuertes el semicurado mezcla es el equilibrio perfecto.
- El queso Mezcla Semicurado permite disfrutar mucho mejor de la calidad y del sabor de los matices del queso.
Quesos tiernos
Si cuidas de tu salud y prevenir problemas relacionados con la osteoporosis y demás enfermedades relacionadas, consumir queso tierno de Barbastro es una excelente alternativa debido a su elevado contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el sistema óseo y organismo.
Fresco
Son una excelente fuente de calcio, vitamina A, vitamina D y algunas del grupo B. Poseen un gran contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las dietas debido a su bajo contenido en grasas.
Personas que hacen deporte, mujeres en estado de gestación, niños o adultos y mayores son los que en primer lugar deben consumir los quesos frescos de Barbastro ya que que incorporan muchos nutrientes, proteínas, y son idóneos para intolerantes a la lactosa.
Queso viejo
En Barbastro otra de las opciones que puedes encontrar en cuanto a quesos especiales es el viejo, muy similar al añejo, que incorpora características muy parecidas al que hablaremos más adelante y por lo general tienen un tiempo de curación que abarca entre cuatro y seis meses.
Queso añejo
A diferencia del queso viejo, el queso añejo requiere de un procedimiento de curación que va más allá de las 36 semanas. Son condensados y con alto contenido en sal, y adicionalmente los quesos añejos de Barbastro poseen cálcio, fósforo y más de un 15% de proteínas. Son muy calóricos y tienden a ser de provecho por su dureza y gusto en el paladar (que se mantiene por un buen rato).
Quesos en Barbastro conforme al tipo de leche
Atendiendo a la clase de leche, los quesos en Barbastro se clasifican en:
Leche cruda
A inumerables personas les crea temor consumir alimentos que no sean procesados o no hayan superado por un procedimiento de cocción. Y es que, en cuanto a los quesos “crudos”, no existe hecho alguno por el que deba alarmarse, más bien, la leche con la que es elaborada tiene diversos ventajas nutritivas, otorgándole un toque único en su gusto, magnifico e incomparable.
Y es que los quesos de leche cruda de Barbastro son la manera de probar un queso ”como antaño”, existiendo marcadas diferencias entre diversos tipos por no pasar por un procedimiento industrial.
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- Queso Boffard mezcla
- Queso elaborado con leche cruda de vaca y oveja, curado en bodega durante tres meses
- Boffard Curado es un queso de textura granulosa pero firme, equilibrado, con tonos picantes y salados y un retrogusto ligeramente láctico.
- Se considera como uno de los quesos más digestivos, ideal para reuniones o simplemente para disfrutar del momento ideal.
- Este Boffard Curado es una gran obra de arte, te dará una fiesta de sabores en boca.
Quesos hechos con leche pasteurizada
A diferencia de lo que diversas personas creen, un queso de Barbastro realizado con leche procesada si puede ser tomado en cuenta como un queso artesanal. Y es que el hecho de haber pasado el procedimiento de pasteurización solamente se realiza con el objetivo de eliminar diversas bacterias que pueden resultar dañinas.
Ahora bien, puede procesar diferentes tipos quesos de leche pasteurizada de acuerdo a la especie animal de donde se adquiera la materia prima, considerando el tiempo de curación y otros puntos de origen.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Quesos especiales de Barbastro
En cuanto quesos especiales, Barbastro no se queda atrás. Por tanto aquí te mostramos una diversidad de esta línea de quesos, con el objetivo de que tengas de donde elegir.
Queso sin lactosa
¿Eres intolerante a la lactosa? No hay de qué preocuparse, en Barbastro tendrás la oportunidad de ubicar quesos deslactosados adecuados para tí. Esto te ayudará a darte un deleite al ingerir quesos deslactosados, mejorando tu proceso digestivo.
Quesos de textura cremosa
Si te gusta el queso para untar, los quesos cremosos de Barbastro son ideales. Para una cena elegante o un almuerzo suave, estos quesos serán del gusto de los más exigentes.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Quesos para veganos
Los veganos de Barbastro (para una gran cantidad de personas un tipo de queso desconocido) se elaboran sin leche de origen animal. Se utiliza cualquier fruto rojo, soja o aceite de coco que tenga la posibilidad de ser fermentado, incorporándole posteriormente elementos probióticos y especias para otorgarle sabores y texturas distintas.
Queso cabrales
Cuenta con un gran contenido proteico perfecto para el crecimiento de la masa muscular y su recuperación tras entrenarlos. Ostentan además un alto contenido en grasas y calcio, idóneo para huesos y dientes. De la misma forma son ricos en sodio, lo que obliga a ingerirse con moderación.
A pesar de ello su mayor provecho está en los mohos que trae, los cuales suministran anticuerpos que te salvaguardan ante infecciones.