En este apartado te traemos las mejores opciones de quesos disponibles en Barrachina
¿Buscas un queso excelente? Elige un queso de Barrachina
Según la especie: clasificación de quesos en Barrachina
Las distintas opciones en queso a las que tendrás posibilidad de elegir en Barrachina son variadas, conforme a la especie animal de donde se extrae la leche para su elaboración. Por ello, las opciones que puedes seleccionar son las siguientes:
Quesos hechos con leche de oveja
Si buscas un queso que reúna proteínas, grasas y nutrientes, el queso de oveja es claramente tu mejor opción. Pudiéndolo encontrar en 3 tipos de presentaciones (fresco, queso semicurado y curado) es uno de tus mejores alimentos para solucionar problemas de salud asociados a la descalcificación, anemia y osteoporosis, o en en la mejor de las opciones, anticiparse a éstas dificultades que se presentan a lo largo de la vida. Otro punto a favor es que agrupa un gran número de vitaminas que se localizan del grupo B, además de contar con muchos minerales, como el fósforo, el hierro y el calcio.
Queso hecho con leche de vaca
Uno de los puntos de mayor relevancia y que destaca por encima de cualquier otra característica, es que los quesos provenientes de la vaca son una importante fuente de calcio, el cual proporciona salud al sistema óseo y la estructura bucal.
Quesos fabricados con leche de oveja y vaca
Dependiendo de la cantidad entre la leche de vaca y oveja, sus componentes serán una conjugación de las mencionadas previamente. De la misma manera nos referimos a un queso rico en sabor y de grandes propiedades.
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Clasificación de quesos en Barrachina según la curación
Tomando en consideración factores como el período de elaboración y procedimiento de curación, en Barrachina tienes la posibilidad de elegir entre los siguientes quesos:
Quesos curados
Los quesos curados de Barrachina tienen muy poca agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas, grasas y micronutrientes necesarios para el funcionamiento del cuerpo humano.
Son de igual manera ricos en calcio y potasio con menor cantidad en lactosa, lo que es más beneficioso para los intolerantes a esta materia.
Cuentan con un considerable contenido en sodio, lo que no es aconsejable para personas con molestias de índole cardiovascular.
- Curación de 4-6 meses Peso entre 1,2 - 1,3 Kg Queso 100% de oveja VICENTE PASTOR, elaborado con pasta prensada de leche cruda
- Leche cruda de oveja.
Quesos semi-curados
Esta tipología de quesos han tenido un tiempo de curación que va de dos a tres meses, reduciendo así el contenido de agua y aumentando la concentración porcentual, en detrimento de los quesos frescos y tiernos.
Uno de los puntos a favor de esta tipología de quesos que puedes comprar en Barrachina es que es un producto adecuado para cualquier persona, recomendado por su alto contenido nutritivo que posee vitamina D, potasio, calcio y proteínas.
Tierno
Se trata de un queso muy apropiado para cualquier persona, y es que los quesos tiernos de Barrachina reúnen un gran valor nutritivo de proteínas y calcio, considerándose muy adecuado para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Son utilizados en gran medida en recetas de platos de alta exquisitez, como las pizzas, ensaladas variadas, bocadillos, etc. Y esto se debe a su firmeza y textura cremosa.
- Queso artesano elaborado con leche de oveja 100% natural, sin lactosa, con Denominación de Origen Protegida Manchego DOP.
- Tierno y cremoso, con un sabor suave y equilibrado que deleita el paladar, ideal para compartir en cualquier ocasión.
- Elaborado con la receta tradicional de La Casota, un queso de calidad inigualable que ha sido galardonado en múltiples ocasiones.
- Presentado en un elegante envoltorio que lo hace perfecto para regalar y disfrutar en compañía de familiares y amigos.
Quesos frescos
Son una significativa fuente de calcio, vitaminas A y D y ciertas del grupo B. Cuenta con un fuerte contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las dietas gracias a su minúsculo contenido en grasas.
Los quesos frescos de Barrachina son ligeros (ideales para los individuos a los que la leche les afecta) y ricos en proteínas por lo que son muy adecuados para atletas, mujeres embarazadas, niños y mayores.
Quesos viejos
Tras un procedimiento de curación de entre 4 y 6 meses podremos decir que disfrutamos de un queso viejo de Barrachina. Sus propiedades son, por tanto, muy parecidos a los del queso añejo que te describimos a continuación.
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- El queso Flor de Esgueva Viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura es compacta, densa y grasa.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
- Queso de Oveja tiene un fuerte sabor, único para los paladares exquisitos, un producto Top
- Un sabor sublime que conquista paladares exigentes, el queso Ocaña de leche cruda de oveja y cabra curado en aceite de oliva.
- La combinación perfecta de textura y sabor, con un toque de maduración en aceite de oliva que realza su aroma y sabor.
- Un queso artesanal, elaborado con técnicas tradicionales por la familia Romero en Ocaña (Toledo), garantizando la máxima calidad en cada pieza.
- Disfruta de una amplia variedad de curaciones, desde suave a añejo, para satisfacer todos los gustos y necesidades culinarias.
- Ingredientes 100% naturales y sin conservantes artificiales, cuidadosamente seleccionados para ofrecerte un queso saludable y lleno de sabor.
Quesos añejos
A diferencia del queso viejo, el añejo requiere de un proceso de curación que esta por encima de las 36 semanas. Son concentrados y con alto contenido en sal, y adicionalmente los quesos añejos de Barrachina incluyen cálcio, fósforo y más de un 11% de proteínas. Son bastante calóricos y suele gustar por su dureza y gusto (que no se va fácilmente).
De acuerdo a la leche: otros quesos en Barrachina
Los quesos confome al tipo de leche tienen la posibilidad de modificarse. En Barrachina tendrás la opción de escoger entre estas alternativas:
Quesos de leche cruda
A una gran cantidad de personas les crea incertidumbre comer quesos que no sean procesados o no hayan superado por un proceso de cocción. Y es que, en cuanto a los quesos “crudos”, no existe hecho alguno por el que deba alarmarse, al contrario, la leche con la que es elaborada contiene múltiples ventajas nutritivas, dándole un toque especial en su sabor, bastante inigualable.
Y es que los de leche no procesada de Barrachina son la forma de probar un queso ”como los de siempre”, mostrándose grandes diferencias entre diversos tipos por no pasar por un proceso industrial.
Quesos producidos con leche pasteurizada
Los quesos de Barrachina preparados con leche pasteurizada permiten eliminar cualquier ente contaminante que afecte el sabor y contenido protéico que éste posee. Aunque debe pasar por un proceso de pasteurización, un queso que reúne todas estas características tranquilamente tiene la opción de ser reconocido como un queso artesanal.
Ahora bien, puede hacer diversos tipos quesos de leche pasteurizada en consonancia al animal de donde se extraiga la materia prima, tomando en consideración los períodos de curación y otros puntos de base.