No busques más. En esta tienda online disponemos de una enorme variedad de quesos de Baza de la más alta calidad, para que puedas escoger el mejor para tus platos, tapeos y recetas.
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Tipos de quesos en Baza según la especie
Los quesos en Baza pueden clasificarse según el origen animal del que proviene. Conforme a ello te mostramos una serie de opciones que puedes elegir conforme a la especie.
Quesos producidos con leche de oveja
De la oveja se consiguen tres tipos de queso: queso curado, semicurado y fresco. Se trata de un modelo de queso muy suculento, compuesto por proteínas y materia grasa. Adicionalmente posee un fuerte contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo significativo para anticipar procesos de descalcificación, anemia y osteoporosis. Posee muchas vitaminas del grupo B siendo adicionalmente bastante asimilable.
Queso a base de leche de vaca
Los quesos de vaca despuntan, sobre todo, por ser una importante fuente generadora de calcio, que viene siendo un mineral fundamental para los huesos y dientes. Pero no sólo eso, sino que también adiciona proteínas que facilitan su asimilación.
- Queso elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad, que se someten a un cuidado cuajado
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado Los Cameros es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que os gusta el queso pero no los sabores muy fuertes el semicurado mezcla es el equilibrio perfecto.
- El queso Mezcla Semicurado permite disfrutar mucho mejor de la calidad y del sabor de los matices del queso.
- En nuestra pequeña fábrica obtenemos generalmente alrededor de unos 120 quesos por elaboración. Mimamos cada queso, volteándolos y llevando un seguimiento diario de su estado...
- Según madura, vamos bañando su corteza en Aceite de Oliva Virgen Extra para protegerlos. Es un coupage perfecto y armónico.
- La producción limitada tiene como finalidad obtener una calidad final máxima, dado el cuidado individualizado que se le puede otorgar de este modo a cada queso.Pertenecemos a la...
- Tenemos como objetivo ayudar a la industria local ganadera la cual está siendo ahogada por la gran industria. ¿Cómo lo hacemos? Compramos la leche por encima de valor de...
Quesos fabricados con leche de oveja y vaca
Según la cantidad entre la leche de vaca y oveja, sus elementos nutritivos serán una mezcla de las mencionadas previamente. En cualquier caso hacemos alusión a un queso apetitoso en gusto y de enormes propiedades.
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La curación de los quesos en Baza: clasificación
De acuerdo a la duración y forma de curación, los quesos en Baza pueden ser:
Quesos curados
Si buscas quesos con poco suero y agua y que contenga una gran cantidad de proteinas y micronutrientes, los quesos curados de Baza son perfectos para el óptimo desempeño del organismo.
Son de la misma forma sustanciosos en calcio y potasio con menos contenido en lactosa, lo que es más beneficioso para las personas que no la pueden tolerar este elemento.
Queso semicurado
En contraste con los tipos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de Baza tienen la peculiaridad de tener un período de curación que se encuentra entre dos y tres meses, lo que provoca una disminución del contenido acuoso del queso, y provoca el incremento de {la concentración del mismo.}
Uno de los puntos a favor de esta tipología de quesos que puedes encontrar en Baza es que es un alimento apto para cualquier persona, aconsejable por su contenido alimenticio que posee calcio, vitamina D, potasio, proteínas y grasas moderadas.
- Este Lote Incluye 1 Medio Queso Garcia Baquero Peso Aproximado 1600 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- Se trata de un queso mezcla elaborado con un conjunto de leches que le da un sabor y textura suaves.
- Los quesos mezcla son elaborados indistintamente de las diferentes combinaciones de leche.
- Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta. Garcia Baquero queso semicurado.
- García Baquero para los amantes del buen queso, el semicurado mezcla que más gusta, ahora con el exquisito membrillo Goierri
Tierno
Si cuidas de tu salud y evitar dificultades relacionados con la descalcificación de huesos y demás enfermedades relacionadas, consumir queso tierno de Baza es una excelente solución debido a su alto contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el organismo.
Se identifican por su cremosidad y solidez en su textura, siendo quesos que tienen la ventaja de poder usarse en diferentes de platos: en ensaladas, pizzas, bocadillos, entre otros.
Quesos frescos
Si buscas un queso con alto contenido de nutrientes y que valga para recetas con baja grasa, te aconsejamos el queso fresco, el cual trae una amplio abanico de nutrientes como la vitamina A, vitamina D y ciertas del B, además de potasio, fósforo y magnesio.
Los quesos frescos de Baza son ligeros (idóneos para los individuos a los que la leche les afecta) y ricos en proteínas por lo que son muy adecuados para atletas, mujeres embarazadas, jóvenes y personas de edad prolongada.
Viejo
Al terminar un procedimiento de curación de entre 4 y 6 meses podremos decir que disfrutamos de un queso viejo de Baza. Sus características son, de igual forma, muy parecidos a los del queso añejo que te contamos a continuación.
Añejo
A diferencia del queso viejo, el queso añejo precisa de un procedimiento de curación que esta por encima de los 9 meses. Son condensados y con alto contenido en sal, y adicionalmente los quesos añejos de Baza incluyen fósforo y más de un 14% de proteínas. Son bastante calóricos y suele ser de provecho por su consistencia y gusto en el paladar (que no se va fácilmente).
Según el tipo leche: más quesos en Baza
Los quesos de acuerdo al tipo de lacteo tienen la posibilidad de modificarse. En Baza tendrás la opción de elegir entre estas alternativas:
Quesos de leche cruda
El hecho de que un queso esté hecho con leche cruda sin pasar por el procedimiento de pasteurización para matar las bacterias no debe generarte miedo. Mas bien, por esta forma de producir leche existen ciertos elementos y sustancias que perduran en el tiempo, brindando un sabor, características y beneficios inigualables.
En Baza contarás con la ocasión de encontrar quesos de leche cruda de magnifica elaboración, donde podrás comprobar las propiedades del producto ”como los de siempre”.
- Queso Boffard listo para comer
- Con un sabor intenso específico
- Elaborado con leche de oveja
- Tiene una textura tierna
- Conservar en el refrigerador
- Queso Boffard mezcla
- Queso elaborado con leche cruda de vaca y oveja, curado en bodega durante tres meses
- Boffard Curado es un queso de textura granulosa pero firme, equilibrado, con tonos picantes y salados y un retrogusto ligeramente láctico.
- Se considera como uno de los quesos más digestivos, ideal para reuniones o simplemente para disfrutar del momento ideal.
- Este Boffard Curado es una gran obra de arte, te dará una fiesta de sabores en boca.
Quesos fabricados con leche pasteurizada
A pesar de lo que muchos piensan, un queso de Baza realizado con leche procesada si puede ser considerado un queso artesanal. Y es que el hecho de haber superado el proceso de pasteurización simplemente se hace con el objetivo de destruir diversas bacterias.
Ahora bien, existe la posibilidad de elaborar diversos tipos quesos de leche pasteurizada en consonancia al animal de donde se extraiga la materia prima, tomando en consideración el tiempo de curación y otros puntos de base.
Quesos de categoría especial de Baza
En cuanto quesos especiales, Baza no se queda atrás. Por ello aquí te mostramos una amplia variedad de este tipo de quesos, para que dispongas de opciones de donde escoger.
Queso sin lactosa
¿Eres intolerante a la lactosa? Descuida, en Baza tendrás la oportunidad de hallar quesos sin lactosa perfectos para tí. Esto te permitirá proveerte de un buen gusto al ingerir quesos deslactosados, ayudando la digestión.
Quesos de textura cremosa
Si te apetece el queso para untar, los quesos cremosos de Baza son perfectos. Para una cena elegante o un almuerzo suave, estos quesos harán las delicias de los más exigentes.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Quesos para veganos
Los quesos veganos de Baza (para una gran cantidad de personas un tipo de queso desconocido) se producen sin leche de origen animal. Se utiliza algún fruto rojo, soja o aceite de coco que pueda ser fermentado, agregándole luego elementos probióticos y especias para darle gustos y texturas distintas.
Queso cabrales
Dispone de un alto contenido proteico perfecto para el crecimiento de músculos y su recuperación posterior a ejercitarlos. Cuentan adicionalmente un gran contenido en calcio, ideal para el esqueleto humano y dientes. Igualmente poseen un alto contenido de sodio, lo que obliga a tomarse con cautela.
A pesar de ello su principal beneficio está en los mohos que trae, ya que ellos proveen anticuerpos que te amparan ante posibles enfermedades.
- Queso artesano asturiano DOP Cabrales, elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja procedente exclusivamente de ganaderías asturianas controladas por el Consejo Regulador de...
- Se trata de uno de los quesos más representativos de la gastronomía asturiana y de gran reconocimiento en todo el mundo.
- Queso azul de corte untuoso, sabor intenso y picante. El secreto de su gran sabor reside en su maduración en cuevas naturales de los Picos de Europa.
- Se presenta en una pieza de 400 gramos aproximadamente. Se recomienda conservarlo en el frigorífico una vez abierto.
- Queso Cabrales D.O.
- Peso: 1.1 Kg aprox.
- Medio queso.
- Queso único, riquísimo.
- Sabor Fuerte.
Baza está situado en Granada
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