Si quieres adquirir un queso de Bronchales aquí te enseñamos los mejores .
Los inmejorables quesos de Bronchales
Clasificación de quesos en Bronchales según su esencia
Entre los diversos modelos de quesos de Bronchales según el espécimen del que proviene podemos distinguir:
Quesos hechos con leche de oveja
De la oveja se consiguen tres ejemplares de queso: queso curado, queso semicurado y queso fresco. Se refiere a un modelo de queso muy suculento, compuesto por materia grasa y proteínas. También cuenta con un gran contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo ideal para anticipar procesos de descalcificación, osteoporosis y la anemia. Posee muchas vitaminas B siendo adicionalmente bastante digestivo.
Quesos de vaca
Los quesos de vaca despuntan, mayormente, por ser una importante fuente generadora de calcio, el cual es un mineral esencial para los dientes y huesos. Y por si fuera poco, adicionalmente añade contenido proteico que mejora su asimilación.
- En nuestra pequeña fábrica obtenemos generalmente alrededor de unos 120 quesos por elaboración. Mimamos cada queso, volteándolos y llevando un seguimiento diario de su estado...
- Según madura, vamos bañando su corteza en Aceite de Oliva Virgen Extra para protegerlos. Es un coupage perfecto y armónico.
- La producción limitada tiene como finalidad obtener una calidad final máxima, dado el cuidado individualizado que se le puede otorgar de este modo a cada queso.Pertenecemos a la...
- Tenemos como objetivo ayudar a la industria local ganadera la cual está siendo ahogada por la gran industria. ¿Cómo lo hacemos? Compramos la leche por encima de valor de...
Queso fabricado con leche de vaca y oveja
Según la proporción entre la leche de vaca y la de oveja, sus componentes serán una conjugación de las anteriores. Del mismo modo hablamos de un queso exquisito en sabor y de excelentes propiedades.
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La curación de los quesos en Bronchales: tipología
Considerando variables como el período de elaboración y procedimiento de curación, en Bronchales tienes las siguientes opciones de quesos:
Queso curado
Los quesos curados de Bronchales son ideales para un adecuado rendimiento de nuestro organismo. Y eso es debido a su bajo contenido de suero y agua y alta cantidad de micronutrientes, grasas y proteínas.
Son de la misma forma sustanciosos en calcio y potasio con menos contenido en lactosa, lo que es más beneficioso para los intolerantes a esta materia.
Cuentan con un gran contenido en sodio, lo que no es aconsejado para individuos con complicaciones cardiovasculares.
Quesos semicurados
En contraste con los tipos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de Bronchales tienen la particularidad de tener un período de curación que se encuentra entre 2 y 3 meses, lo que provoca una reducción del contenido acuoso del queso, y provoca el incremento de {la concentración del mismo.}
Uno de los beneficios de esta tipología de quesos que puedes encontrar en Bronchales es que es un producto apto para cualquier persona, recomendado por todo el contenido nutritivo que incluye proteínas, calcio y potasio.
- 🧀🐄🐐🐑Exquisita mezcla: Elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, con una coagulación enzimática y pasta prensada.
- 🧀😋Textura irresistible: Semidura, con una agradable mantecosidad y elasticidad que se derrite en el paladar.
- 🧀👌🏻Aroma y sabor cautivadores: Notas lácticas a yogur y mantequilla, equilibrado con una agradable acidez, toque dulce y regusto a frutos secos.
- 🧀🍷🍻Ideal para maridar: Combina a la perfección con vinos tintos jóvenes, frescos y aromáticos, y cervezas ligeras tipo lager.
- 🧀🤤Delicia en cada bocado: Presentado en aproximadamente 950 gramos, este queso es una joya quesera que deleitará los sentidos en cada momento de degustación.
Queso tierno
Si te gusta cuidarte y prevenir problemas relacionados con la osteoporosis y demás enfermedades relacionadas, consumir queso tierno de Bronchales es una estupenda solución debido a su alto contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el sistema óseo.
Se caracterizan por su cremosidad y solidez en su textura, siendo quesos que pueden usarse en multitud de recetas: en ensaladas, pizzas, bocadillos, entre otros.
Quesos frescos
Son una excelente fuente de calcio, vitamina A, vitamina D y ciertas del grupo B. Poseen un fuerte contenido de magnesio, fósforo y potasio estando disponible para todas las dietas debido a su bajo contenido en grasas.
Los quesos frescos de Bronchales son ligeros (idóneos para las personas a las que la leche no les sienta bien) y ricos en proteínas por lo que son muy apropiados para personas que les gusta practicar deportes, mujeres embarazadas, jóvenes y personas de edad avanzada.
- Set de 10 escurridores de 400/600 g para quesos como caciotta, ricotta, etc.
- Diámetro superior: 11,3 cm. Diámetro inferior: 10,4 cm. Altura: 8 cm.
- Reutilizable, de resistencia media.
Viejo
En Bronchales otro tipo de queso que puedes comprar en cuanto a quesos especiales es el queso viejo, muy parecido al añejo, que incorpora características similares al que hablaremos más adelante y normalmente tienen un tiempo de curación que abarca entre cuatro y seis meses.
- Medio Queso Viejo Flor de Esgueva y llévate GRATIS unas ricas Alegrías Riojanas J Vela
- El queso Flor de Esgueva Viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura es compacta, densa y grasa.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
- Queso de Oveja tiene un fuerte sabor, único para los paladares exquisitos, un producto Top
Quesos añejos
Las características que posee el queso añejo y viejo de Bronchales son bastante parecidos. Normalmente son de contextura nada cremosa, espesos y muy salados. En cuanto al tiempo de curación del queso añejo, está por encima de los 9 meses, cercano a lo que tarda la preparación del queso viejo, que se demora por un tiempo cercano a 24 semanas.
- Queso Añejo de Oveja Picantón Sierra Alta Prestigio. Piezas de 1,8 kg aproximadamente.
De acuerdo al tipo leche: más quesos en Bronchales
Atendiendo al tipo de leche, los quesos en Bronchales se clasifican en:
Quesos hechos con leche cruda
A una gran cantidad de personas les produce miedo consumir alimentos que no sean procesados o no hayan superado por un procedimiento de cocción. Y es que, en cuanto a los quesos de leche cruda, no hay necesidad de preocuparse, al contrario, la leche con la que es hecha cuenta con diversos beneficios nutritivos, otorgándole un toque especial en su sabor, magnifico e incomparable.
En Bronchales tendrás la ocasión de hallar quesos de leche cruda de magnifica elaboración, teniendo la oportunidad de comprobar la calidad del producto «como se hacía antes».
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra de leche cruda presenta un sabor intenso y persistente, ideal para maridar con vino tinto y acompañar el momento del...
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y se desmenuza fácilmente. Persistencia media. La corteza color natural y el corte color marfil, con un matiz dorado. SABOR Y AROMA - El...
- INGREDIENTES - Leche cruda de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, lisozima, fermentos lácticos, conservadores en corteza E-202 y E235 y E-172.
- FORMATO Y PRESENTACION – Queso entero de 0,7 Kg. - 1.4 kg: Acabado con corteza lisa con pleita y entremiso. Envasado al vacío.
Quesos fabricados con leche pasteurizada
A diferencia de lo que diversas personas piensan, un queso de Bronchales hecho con leche pasteurizada si puede ser tomado en cuenta como un queso artesanal. Y es que el hecho de haber pasado el proceso de pasteurización simplemente se realiza con el fin de eliminar diferentes bacterias dañinas.
Hoy en día, puede hacer diversos tipos quesos de leche pasteurizada de acuerdo al animal de donde se adquiera la materia prima, tomando en cuenta los períodos de curación y otros puntos de origen.
- Pasta cremosa y uniforme con pocos ojos y sabor lácteo, corteza fina y elástica.
- Elaborado con leche de vaca pasteurizada
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Más tipos de quesos especiales de Bronchales
En cuanto quesos especiales, Bronchales tiene mucho que decir. Por ello aquí te traemos una amplia diversidad de esta línea de quesos, con el propósito de que tengas de donde escoger.
Quesos sin lactosa
Perfectos para todos los individuos intolerantes a la lactosa o que no siendo intolerantes, la leche les desencadena digestiones pesadas. Une esta desaparición de la lactosa con otras variables como la curación y el origen de la leche y podrás producir una amplia diversidad de quesos de todo tipo.
- Tableta de Chocolate Valor con Leche, Sin Lactosa. No podrás notar la diferencia. Formato de 100 gramos.
- Todo el placer del Chocolate con Leche, Sin Lactosa y Sin Gluten, Apto para Intolerantes a la lactosa y Celiacos. No es apto para los alérgicos a la proteina de la leche.
- Delicioso sabor y fácil digestión, la opción perfecta para todos aquellos que han reducido el consumo de lactosa en su dieta.
- Chocolate (35% mínimo Cacao) con azúcar, manteca de cacao, leche en polvo sin lactosa, pasta de cacao, emulgente: lecitina de soja, aroma natural de vainilla. Puede contener...
- Mantener en un lugar fresco y seco a temperatura controlada entre 16ºC y 18ºC.
Quesos cremosos
Si te gusta el queso para untar, los quesos cremosos de Bronchales son perfectos. Para una cena destacada o un almuerzo suave, estos quesos harán las delicias de los más exigentes.
Quesos veganos
Los veganos de Bronchales (para muchos un tipo de queso poco conocido) se desarrollan sin leche de origen animal. Se emplea algún fruto rojo, soja o aceite de coco que pueda ser fermentado, incorporándole posteriormente elementos probióticos y especias que le otorguen sabores y texturas diversas.
- Lonchas veganas con aceite de coco
- Con vitmina B12
- Sin lactosa
- No contiene gluten
- Ideal en una variedad de platos
Queso cabrales
Cuenta con un alto contenido proteico idóneo para el aumento de la masa muscular y su recuperación después de ejercitarlos. Cuentan también un fuerte contenido en calcio, efectivo para el esqueleto humano y dientes. Además poseen un alto contenido de sodio, debiendo tomarse con moderación.