¿Deseas tener en casa un queso de buena calidad, alto en proteínas, sabroso, que satisfaga tu más exigente paladar? Pues aquí contamos con él.
Los insuperables quesos de Bueña
Ejemplares de quesos en Bueña según su esencia
Los quesos en Bueña pueden clasificarse según el origen animal del que proviene. Conforme a ello te mostramos una serie de alternativas que puedes escoger de acuerdo a la especie.
Quesos fabricados con leche de oveja
De la oveja se consiguen tres tipos de queso: queso fresco, queso semicurado y curado. Se trata de un tipo de queso muy sustancioso, rico en proteínas y materia grasa. Asimismo cuenta con un fuerte contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo importante para anticipar procesos de descalcificación, anemia y osteoporosis. Posee muchas vitaminas B siendo adicionalmente bastante digerible.
Quesos de vaca
Los quesos de vaca de Bueña destacan porque incorporan proteínas que facilitan la absorción de muchos minerales (entre ellos fósforo y hierro). Pero sobre todo destacan ya que son una importante fuente de calcio, un elemento muy importante para los dientes y huesos.
Otro aspecto a tomar en consideración, es que en esta tipología de quesos podrás encontrar ácido fólico, muy importante para mujeres embarazadas o en proceso de lactancia, añadiendo aminoácidos, que son elementales para mantener y preservar la salud del cuerpo.
- En nuestra pequeña fábrica obtenemos generalmente alrededor de unos 120 quesos por elaboración. Mimamos cada queso, volteándolos y llevando un seguimiento diario de su estado...
- Según madura, vamos bañando su corteza en Aceite de Oliva Virgen Extra para protegerlos. Es un coupage perfecto y armónico.
- La producción limitada tiene como finalidad obtener una calidad final máxima, dado el cuidado individualizado que se le puede otorgar de este modo a cada queso.Pertenecemos a la...
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Queso fabricado con leche de vaca y oveja
Este tipo de quesos de Bueña se caracteriza por ser de buen gusto y disponer de excelentes características nutritivas.
- El Queso Curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra
- Posee un sabor distinguido e intenso, acorde a una imagen artesanal gracias a su corteza natural y sus tres baños de aceite de oliva.
- Un producto que invita a degustar uno de los alimentos más antiguos de la historia.
- Queso de Cabra, Queso de Vaca, Queso de Oveja, la combinación exacta para este queso curado mezcla.
- Un queso de referencia en las últimas ediciones de los Premios Cincho, los Premios Gourmet y los Premios Internacionales World Cheese Awards.
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Tipología de quesos en Bueña según la curación
Tomando en consideración factores como el tiempo de elaboración y procedimiento de curación, en Bueña tienes la posibilidad de elegir entre los siguientes quesos:
Curado
Si buscas quesos con poco suero y agua y que contenga una gran cantidad de contenido protéico y micronutrientes, los quesos curados de Bueña son perfectos para el óptimo desempeño de nuestro organismo.
Las personas intolerantes a la lactosa son las más agraciadas por este tipo de quesos, ya que incorporan poca lactosa, e incluyen una enorme cantidad de potasio y calcio, necesarios para el organismo.
- Curación de 4-6 meses Peso entre 1,2 - 1,3 Kg Queso 100% de oveja VICENTE PASTOR, elaborado con pasta prensada de leche cruda
- Leche cruda de oveja.
Semicurados
Esta tipología de quesos han recibido un tiempo de curación que oscila entre 8 a 12 semanas, reduciendo de este modo el contenido acuoso y ampliando la concentración porcentual, en contraste de los quesos frescos y tiernos.
Los quesos semicurados de Bueña tienen un gran contenido en proteínas y una conservadora agrupación de grasas. Cuentan con calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy recomendado para cualquier persona en general.
Tierno
Se trata de un queso bastante apropiado para cualquier persona, ya que los quesos tiernos de Bueña reúnen un gran valor nutritivo de proteínas y calcio, considerándose muy apropiado para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Se caracterizan por su cremosidad y solidez en su textura, siendo quesos que tienen la ventaja de poder emplearse en distintas de recetas: en ensaladas, pizzas, bocadillos, entre otros.
- Queso artesano elaborado con leche de oveja 100% natural, sin lactosa, con Denominación de Origen Protegida Manchego DOP.
- Tierno y cremoso, con un sabor suave y equilibrado que deleita el paladar, ideal para compartir en cualquier ocasión.
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Fresco
Si estás buscando un queso con alto contenido de nutrientes y que puedas usarlo para recetas con bajo contenido en grasas, te sugerimos el queso fresco de Bueña, el cual posee una amplio abanico de nutrientes como las vitaminas A y D y ciertas del B, además de magnesio y fósforo.
Personas que se ejercitan con frencuencia, mujeres embarazadas, niños o adultos de edad prolongada son los primeros que deben tomar los quesos frescos de Bueña debido a que tienen muchos nutritivos, proteínas, y son idóneos para intolerantes a la lactosa.
Quesos viejos
Tras un proceso de curación de entre cuatro y seis meses tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Bueña. Sus cualidades son, de igual forma, muy parecidos a los del queso añejo que te mencionamos a continuación.
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- El queso Flor de Esgueva Viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura es compacta, densa y grasa.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
- Queso de Oveja tiene un fuerte sabor, único para los paladares exquisitos, un producto Top
Añejo
En comparación con el queso viejo, el añejo requiere de un proceso de curación que supera las 36 semanas. Son condensados y salados, y adicionalmente los quesos añejos de Bueña poseen cálcio, fósforo y más de un 15% de proteínas. Es un alimento con alto contenido de calorías y suele gustar por su consistencia y sabor en el paladar (que perdura en el tiempo).
- Es untado de aceite de oliva virgen durante su maduración, lo que le da un sabor fuerte y con un ligero sabor picantillo. Su curación es superior a los catorce meses.
- curación: Curado
- tipo de leche: oveja
- Pais de origen: ES
- ✔️ Este Lote Incluye 1 Medio Queso García Baquero Reserva 12 Meses Peso Aproximado 3200 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
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Según el tipo leche: más quesos en Bueña
Los quesos confome al tipo de leche tienen la posibilidad de modificarse. En Bueña podrás seleccionar entre estas alternativas:
Quesos fabricados con leche cruda
A inumerables personas les produce temor ingerir alimentos que no sean pasteurizados o no hayan pasado por un proceso de cocción. Y es que, en cuanto a los quesos “crudos”, no existe hecho alguno por el que deba alarmarse, al contrario, la leche con la que es elaborada posee diversos ventajas nutritivas, otorgándole un toque especial en su sabor, bastante inigualable.
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- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y se desmenuza fácilmente. Persistencia media. La corteza color natural y el corte color marfil, con un matiz dorado. SABOR Y AROMA - El...
- INGREDIENTES - Leche cruda de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, lisozima, fermentos lácticos, conservadores en corteza E-202 y E235 y E-172.
- FORMATO Y PRESENTACION – Queso entero de 0,7 Kg. - 1.4 kg: Acabado con corteza lisa con pleita y entremiso. Envasado al vacío.
Quesos fabricados con leche pasteurizada
A pesar de lo que muchos piensan, un queso de Bueña creado con leche pasteurizada si puede ser considerado un queso artesano. Y es que el hecho de haber pasado el procedimiento de pasteurización solamente se realiza con el fin de destruir diferentes bacterias que pueden resultar dañinas.
Por lo antes señalado, según sea leche de vaca u oveja, el tiempo de curación y otras características de origen, contamos con la posibilidad de encontrar quesos de leche pasteurizada de todo tipo.
Quesos especiales de Bueña
En cuanto quesos especiales, Bueña está a la vanguardia. Por tanto a continuación te traemos una variedad de este tipo de quesos, con el objetivo de que dispongas de alternativas de donde elegir.
Quesos para intolerantes a la lactosa
¿No toleras la lactosa? Descuida, en Bueña tendrás la oportunidad de localizar quesos deslactosados adecuados para tí. Esto te permitirá darte un deleite al consumir quesos libre de lactosa, mejorando la digestión.
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- Chocolate (35% mínimo Cacao) con azúcar, manteca de cacao, leche en polvo sin lactosa, pasta de cacao, emulgente: lecitina de soja, aroma natural de vainilla. Puede contener...
- Mantener en un lugar fresco y seco a temperatura controlada entre 16ºC y 18ºC.
Quesos cremosos
Si te consideras un hombre o una mujer exigente y te encanta acompañar a tus platos con quesos cremosos, en Bueña podrás encontrar los más elegantes quesos para untar, ideales para platos concretos, pudiendo emplearlos en almuerzos o cenas.
Quesos veganos
Los veganos de Bueña (para una gran cantidad de personas un tipo de queso desconocido) se fabrican sin leche de origen animal. Se emplea algún aceite de coco, soja o fruto rojo que pueda ser fermentado, incorporándole luego elementos probióticos y especias que le otorguen gustos y texturas diversas.
- Lonchas veganas con aceite de coco
- Con vitmina B12
- Sin lactosa
- No contiene gluten
- Ideal en una variedad de platos
- Es un producto 100% vegano
- No contiene conservantes
- Con aceite de coco
- Contiene vitamina B12
- Se funde muy fácilamente
Queso cabrales
Dispone de un alto contenido proteico idóneo para el incremento de la masa muscular y su recuperación tras entrenarlos. Poseen asimismo un considerado contenido en grasas y calcio, ideal para huesos y dientes. Del mismo modo son ricos en sodio, debiendo ingerirse con cautela.