
Si quieres adquirir un queso de Carratraca aquí te enseñamos los mejores.
¿Buscas un queso insuperable? Compra un queso de Carratraca
Según su esencia: clasificación de quesos en Carratraca
Las distintas opciones en queso a las que tendrás posibilidad de elegir en Carratraca son multiples, según la especie animal de donde proviene la leche para su elaboración. Basado en ello, las alternativas que puedes elegir son las siguientes:
Queso producido con leche de oveja
De la oveja se obtienen tres modelos de queso: queso fresco, semicurado y queso curado. Se trata de un ejemplar de queso muy suculento, rico en proteínas y materia grasa. Adicionalmente contiene un fuerte contenido en minerales (fósforo, calcio, hierro, etc) siendo significativo para anticipar procesos de descalcificación, osteoporosis y la anemia. Cuenta con muchas vitaminas del grupo B siendo además enormemente digerible.
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- Un sabor sublime para paladares exquisitos Queso de Oveja y Cabra "Ocaña", elaborado con leche de oveja y cabra cruda, curado "graso" Madurado en aceite de oliva. Queso curado en...
- El clásico queso de Romero en varias curaciones, desde el más suave de aproximadamente 4 meses de curación hasta el añejo con curación de hasta 18 meses.
- Es un queso de sabor fuerte pero no es duro al tacto. Queso Romero de Ocaña, queso de oveja y cabra a base leche cruda,curado graso y madurado en aceite de oliva.
- Peso aproximado 1,350 Kgrs. (Pieza)
Quesos de vaca
Los quesos hechos con leche de vaca destacan, sobre todo, por ser una gran fuente de calcio, que viene siendo un mineral primordial para los dientes y huesos. Y por si fuera poco, también incluye proteínas que facilitan su absorción.
Del mismo modo incluye aminoácidos relevantes para nuestro cuerpo y ácido fólico (de gran importancia para las mujeres en embarazadas).
Queso producido con leche de oveja y vaca
Según la proporción entre la leche de vaca y oveja, sus propiedades serán una conjugación de las anteriores. En cualquier caso hablamos de un queso delicioso en sabor y de excelentes propiedades.
Además de en Carratraca, es posible que te puedan interesar estos quesos de otros pueblos

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Tipos de quesos en Carratraca según la curación
En Carratraca te ofrecemos las siguientes alternativas de quesos según su duración y forma de curación:
Queso curado
Los quesos curados de Carratraca son ideales para el óptimo rendimiento de nuestro organismo. Y esto se debe a su poco contenido en suero y agua y alto porcentaje de micronutrientes, grasas y proteínas.
Son igualmente sustanciosos en calcio y potasio con menor cantidad en lactosa, siendo así más adecuado para los intolerantes a esta materia.
Hay que tener en cuenta que los individuos que poseen problemas de índole cardiovascular deben ser cuidadosos con el consumo de este tipo de queso, ya que que poseen un alto porcentaje contenido de sodio, perjudicial para estas personas.
Queso semicurado
En contraste con los estilos de quesos frescos y tiernos, los semicurados de Carratraca tienen la particularidad de tener un período de curación entre un máximo de 3 meses a un mínimo de 2 meses, lo que produce una disminución del contenido acuoso del queso, y provoca el incremento de {la concentración del mismo.}
Uno de los puntos a favor de esta tipología de quesos que puedes comprar en Carratraca es que es un alimento apto para cualquier tipo de persona (niño o mayor), aconsejable por todo el alto contenido alimenticio que posee calcio, vitamina D, potasio, proteínas y grasas moderadas.
Queso tierno
Se refiere a un queso bastante apropiado para todo el público , ya que los quesos tiernos de Carratraca incorporan un gran contenido de proteínas y calcio, siendo muy adecuado para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Se caracterizan por su cremosidad y solidez en su textura, siendo quesos que tienen la ventaja de poder utilizarse en una gran cantidad de platos: en ensaladas, pizzas, bocadillos, etc.
- Es un queso 100% de leche pasteurizada de oveja con un color de corteza blanco y un sabor suave, ligero y agradable para el paladar.
- Un queso 100% artesano de oveja madurado tierno, con textura mantecosa.
- Queso con cuerpo, pero sin dureza, pasta de color blanco tiñéndose en marfil.
Quesos frescos
Son una significativa fuente de calcio, vitaminas A y D y ciertas del grupo B. Poseen un gran contenido de magnesio, fósforo y potasio estando disponible para todas las recetas gracias a su bajo contenido en grasas.
Los quesos frescos de Carratraca son ligeros (perfectos para las personas a las que la leche no les sienta bien) y llenos de proteínas por lo que son muy adecuados para personas que les gusta practicar deportes, mujeres embarazadas, jóvenes y mayores.
Viejo
En Carratraca otra de las opciones que puedes comprar en cuanto a quesos especiales es el queso viejo, muy parecido al queso añejo, que trae características similares al que hablamos a continuación y generalmente tienen un período de curación que abarca entre 16 y 24 semanas.
Quesos añejos
Las características que contiene el queso viejo y añejo de Carratraca son casi iguales. Habitualmente son de contextura nada cremosa, concentrados y salados. En cuanto al tiempo de curación del queso añejo, este supera los 9 meses, un poco más de lo que tarda la elaboración del queso viejo, que se dilata por un tiempo cercano a 6 meses.
- ✔️ Este Lote Incluye 1 Medio Queso García Baquero Reserva 12 Meses Peso Aproximado 3200 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- ✔️ Una creación quesera para aquellos que buscan una mayor intensidad
- ✔️ Queso Mezcla Añejo Su textura untuosa, pero consistente y resistente al corte.
- ✔️ Queso añejo que se caracteriza por tener matices dulces y afrutados.
- ✔️ Queso galardonado en múltiples ocasiones en los World Cheese Awards. Ganador de la medalla de Oro 🥇
Conforme a la leche: otros quesos en Carratraca
Atendiendo a la clase de leche, los quesos en Carratraca se clasifican en:
Quesos hechos con leche cruda
A pesar de que un queso esté fabricado con leche cruda sin pasar por el proceso de pasteurización para acabar con todas las bacterias no debe generarte miedo. Todo lo contrario, por esta forma de producir leche hay algunas propiedades y sustancias que se conservan, otorgando un sabor, propiedades y ventajas inmejorables.
Leche pasteurizada
A diferencia de lo que diversas personas creen, un queso de Carratraca creado con leche pasteurizada si puede ser tomado en cuenta como un queso artesanal. Y es que el hecho de haber superado el procedimiento de pasteurización solamente se produce con el objetivo de hacer desaparecer algunas bacterias que pueden resultar dañinas.
De acuerdo a lo anteriormente planteado, según sea leche de vaca u oveja, el período de curación y otras cualidades de origen, contamos con la posibilidad de ubicar quesos de leche pasteurizada de cualquier tipo.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Más tipos: quesos especiales de Carratraca
Además de las tipologías anteriores, también en Carratraca cuentas con la oportunidad de hallar quesos ”especiales” (distintos) como estos:
Sin lactosa
Idóneos para todos los individuos intolerantes a la lactosa o que la leche les genera digestiones pesadas. Une esta eliminación de la lactosa con otras variables como la curación y el origen de la leche y podrás elaborar una amplia diversidad de quesos de todo tipo.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra es ideal para tomar en aperitivos maridado con vino tinto. Acompañado de unas nueces o un buen pan artesano. En la cocina...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa - Este queso presente una corteza de color natural descubriéndose un blanco puro al corte - SABOR Y AROMA - Suave, despliega en...
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima, conservadores en corteza E-202 y E235 y lactasa.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Conservar en el frigorífico – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco...
- TIEMPO DE MADURACION - Más de 45 días - Formatos y presentación – Queso entero de 0,7 kgr.
Quesos cremosos
Si te crees una persona exigente y te hechiza acompañar a tus platos con quesos cremosos, en Carratraca tendrás la oportunidad de comprar los más elegantes quesos para untar, idóneos para platos concretos, pudiendo emplearlos en almuerzos o cenas.
Veganos
Los veganos de Carratraca (para muchos un tipo de queso desconocido) se fabrican sin leche de origen animal. Se emplea algún aceite de coco, soja o fruto rojo que tenga la posibilidad de ser fermentado, agregándole posteriormente elementos probióticos y especias que le den sabores y texturas diversas.
- Lonchas veganas con aceite de coco
- Con vitmina B12
- Sin lactosa
- No contiene gluten
- Ideal en una variedad de platos
Cabrales
Cuenta con un alto contenido de proteínas idóneo para el incremento de la masa muscular y su recuperación tras entrenarlos. Tienen adicionalmente un fuerte contenido en grasas y calcio, ideal para el esqueleto humano y dientes. Al mismo tiempo poseen un alto contenido de sodio, lo que obliga a tomarse con cautela.