No sigas buscando. En esta tienda contamos con una gran variedad de quesos de Cartajima con la más alta calidad, así tendrás para escoger el mejor para tus tapeos, platos e incluso recetas.
¿Buscas un inigualable queso? Llevate ahora a casa un queso en Cartajima
Clasificación de quesos en Cartajima según su esencia
De acuerdo al animal de donde se extrae la leche para elaborar los quesos, en Cartajima puedes encontrar:
Quesos hechos con leche de oveja
De la oveja se consiguen tres modelos de queso: queso curado, queso semicurado y fresco. Se trata de un ejemplar de queso muy suculento, rico en materia grasa y proteínas. Asimismo contiene un fuerte contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo importante para anticipar procesos de descalcificación, osteoporosis y la anemia. Cuenta con muchas vitaminas B siendo adicionalmente bastante digestivo.
- Queso Azul Pria 3 Leches está ligeramente ahumado
- Elaborado artesanalmente en Asturias con leche pasteurizada.
- Uno de los quesos azules que más gustan
- Un queso azul artesano de tres leches que sorprende
- Sabor de intensidad media suave, teniendo en cuenta que es un queso azul
Quesos producidos con leche de vaca
Uno de los puntos de mayor relevancia y que destaca por encima de cualquier otra propiedad, es que los quesos provenientes de la vaca son ricos en calcio, el cual proporciona salud al sistema óseo y la estructura bucal.
Quesos producidos con leche de oveja y vaca
Esta tipología de quesos de Cartajima es conocido por ser de buen gusto al paladar y contar con excelentes propiedades nutritivas.
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La curación de los quesos en Cartajima: tipología
En Cartajima puedes encontrar las siguientes alternativas de quesos de acuerdo a su duración y forma de curación:
Queso curado
Los quesos curados de Cartajima contienen poca agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas y micronutrientes imprescindibles para el funcionamiento del organismo.
Son adicionalmente ricos en calcio y potasio con menos contenido en lactosa, lo que es más beneficioso para las personas que no la pueden tolerar este elemento.
- El Queso Curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra
- Posee un sabor distinguido e intenso, acorde a una imagen artesanal gracias a su corteza natural y sus tres baños de aceite de oliva.
- Un producto que invita a degustar uno de los alimentos más antiguos de la historia.
- Queso de Cabra, Queso de Vaca, Queso de Oveja, la combinación exacta para este queso curado mezcla.
- Un queso de referencia en las últimas ediciones de los Premios Cincho, los Premios Gourmet y los Premios Internacionales World Cheese Awards.
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- "La perfecta combinación de tradición e innovación": En Quejara, combinamos la tradición en la elaboración del queso con la innovación en los procesos de pasteurización y...
Quesos semicurados
A diferencia de los estilos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de Cartajima tienen la particularidad de haber tenido un período de curación que se encuentra entre un máximo de 3 meses a un mínimo de 2 meses, lo que produce una disminución de la contextura acuosa del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}
Los quesos semicurados de Cartajima poseen un significativo contenido en proteínas y una moderada agrupación de grasas. Poseen calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy recomendado para todos los públicos.
Queso tierno
Se trata de un queso muy apropiado para todo el público , debido a que los quesos tiernos de Cartajima concentran un alto valor nutritivo de proteínas y calcio, considerándose muy adecuado para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Quesos frescos
Son una gran fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Poseen un fuerte contenido de magnesio, fósforo y potasio estando disponible para todas las recetas debido a su minúsculo contenido en grasas.
Personas que hacen deporte, mujeres en estado de gestación, niños o adultos y ancianos son los primeros que deben tomar los quesos frescos de Cartajima debido a que contienen muchos nutrientes, proteínas, y son idóneos para intolerantes a la lactosa.
Quesos viejos
En Cartajima otra de las opciones que puedes comprar en cuanto a quesos especiales es el viejo, muy similar al queso añejo, que trae características muy parecidas al que hablamos a continuación y normalmente tienen un tiempo de curación que abarca entre 16 y 24 semanas.
- Flor de Esgueva Viejo Queso Completo Peso Aproximado 3,35 Kilogramos - Queso Viejo
- Queso Viejo Flor de Esgueva incluye un exquisito membrillo Artesano
- El queso viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda o pasteurizada.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura compacta, densa y grasa con un sabor increíble.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
Queso añejo
A diferencia del queso viejo, el queso añejo precisa de un periodo de curación que esta por encima de los 9 meses. Son concentrados y con bastante sal, y adicionalmente los quesos añejos de Cartajima poseen fósforo, calcio y más de un 19% de proteínas. Son bastante calóricos y suele ser de provecho por su dureza y sabor en el paladar (que perdura en el tiempo).
- ✔️ Este Lote Incluye 1 Medio Queso García Baquero Reserva 12 Meses Peso Aproximado 3200 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- ✔️ Una creación quesera para aquellos que buscan una mayor intensidad
- ✔️ Queso Mezcla Añejo Su textura untuosa, pero consistente y resistente al corte.
- ✔️ Queso añejo que se caracteriza por tener matices dulces y afrutados.
- ✔️ Queso galardonado en múltiples ocasiones en los World Cheese Awards. Ganador de la medalla de Oro 🥇
Quesos en Cartajima de acuerdo al tipo de leche
Los quesos confome al tipo de leche tienen la posibilidad de variar. En Cartajima contarás con la oportunidad de escoger alguno de estos tipos:
Quesos hechos con leche cruda
A pesar de que un queso esté producido con leche no procesada sin pasar por el proceso de pasteurización para eliminar todas las bacterias no debe asustarte. Mas bien, por esta forma de producir leche existen ciertos elementos y componentes que se mantienen, brindando un sabor, cualidades y beneficios incomparables.
Y es que los de leche no procesada de Cartajima son la forma de degustar un queso ”como antaño”, mostrándose grandes diferencias entre diversos tipos al no pasar por un procedimiento industrial.
- Queso Boffard listo para comer
- Con un sabor intenso específico
- Elaborado con leche de oveja
- Tiene una textura tierna
- Conservar en el refrigerador
Leche pasteurizada
A diferencia de lo que diversas personas creen, un queso de Cartajima hecho con leche pasteurizada si puede ser tomado en cuenta como un queso artesanal. Y es que el hecho de haber superado el proceso de pasteurización solamente se realiza con el objeto de destruir diferentes bacterias.
Hoy en día, existe la posibilidad de hacer diferentes tipos quesos de leche pasteurizada de acuerdo al animal de donde se obtenga la materia prima, considerando los períodos de curación y otros elementos de origen.
Quesos especiales de Cartajima
Cuando hablamos de quesos especiales, Cartajima no se queda atrás. Por ello en las siguientes líneas de traemos una diversidad de este tipo de quesos, con el objetivo de que cuentes con alternativas de donde escoger.
Sin lactosa
Hechos para aquellas personas intolerantes a la lactosa o que no siendo intolerantes, la leche les produce digestiones pesadas. Complementa esta eliminación de la lactosa con la curación y el origen de la leche y podrás elaborar una amplia variación de quesos.
Cremosos
Si te apetece el queso para untar, los quesos cremosos de Cartajima son idóneos. Para una cena elegante o un almuerzo ligero, estos quesos serán del gusto de los más exigentes.
- Preparado alimenticio a base de aceite de coco
- Ideal para untar
- Apto para veganos
- Con vitamina B12
- Bajo en colesterol
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Quesos para veganos
Si en alguna ocasión tuviste la oportunidad de oír que los quesos solamente provienen del procedimiento de la extracción de la leche de animales como la vaca o la cabra, queremos decirte que no es completamente verdad. Hay un tipo de queso que proviene de fuentes diferentes a la animal, que tienes la posibilidad de hallar en Cartajima conocido con el nombre de queso vegano, el cual es conseguido de procesos de fermentación de aceites de coco o de soja, o usando algún tipo de fruto rojo.
Queso de cabrales
Dispone de un gran contenido proteico perfecto para el buen desarrollo de músculos y su recuperación posterior a ejercitarlos. Ostentan además un alto contenido en calcio, útil para el esqueleto humano y dientes. Igualmente poseen un alto contenido de sodio, lo que obliga a ingerirse con precaución.
Pero su mayor provecho se ubica en los mohos que posee, debido a que proporcionan propiedades antibióticas que te resguardan ante posibles enfermedades.