En este apartado te traemos las opciones de quesos disponibles en Castilleja de la Cuesta
Quesos de Castilleja de la Cuesta: los inmejorables
Ejemplares de quesos en Castilleja de la Cuesta según la especie
Entre los diversos tipos de quesos de Castilleja de la Cuesta según el animal del que es nativo podemos distinguir:
Queso hecho con leche de oveja
Si buscas un queso que reúna proteínas, grasas y nutrientes, el queso de oveja de Castilleja de la Cuesta es la mejor opción. Pudiéndolo encontrar en 3 tipos de formatos (queso fresco, semicurado y queso curado) es uno de tus mejores aliados para solucionar dificultades de salud asociados a la descalcificación, osteoporosis y la anemia, o en en la mejor de las opciones, anticiparse a éstas dificultades que surgen a lo largo de la vida. Otro aspecto a favor es que incorpra un alto número de vitaminas del grupo B, además de traer muchos minerales, como el hierro, calcio y fósforo.
Quesos a base de leche de vaca
Los quesos de vaca de Castilleja de la Cuesta se caracterizan por incorporar proteínas que ayudan con la absorción de muchos minerales (fósforo y hierro). Pero sobre todo destacan ya que son una fuente importante de calcio, un elemento importante para los dientes y huesos.
- En nuestra pequeña fábrica obtenemos generalmente alrededor de unos 120 quesos por elaboración. Mimamos cada queso, volteándolos y llevando un seguimiento diario de su estado...
- Según madura, vamos bañando su corteza en Aceite de Oliva Virgen Extra para protegerlos. Es un coupage perfecto y armónico.
- La producción limitada tiene como finalidad obtener una calidad final máxima, dado el cuidado individualizado que se le puede otorgar de este modo a cada queso.Pertenecemos a la...
- Tenemos como objetivo ayudar a la industria local ganadera la cual está siendo ahogada por la gran industria. ¿Cómo lo hacemos? Compramos la leche por encima de valor de...
- Pack de dos quesos artesanos asturianos elaborados con leche pasteurizada de vaca. Quesos artesanos aptos para todos los paladares.
- Queso asturiano de Coaña Abredo (600 GRS) es un queso suave, si apenas corteza, muy versátil y que le gustará a toda la familia. Se puede emplear para elaborar postres, para...
- Queso Asturiano Monje de Nata elaborado artesanalmente en el concejo de Peñamellera Baja, es un queso de pasta prensada, con un periodo de curación media y un corte limpio...
- Recomendamos conservarlos en el frigorífico y sacarlos unos 30 minutos antes de su consumo,
Quesos hechos con leche mezclada de vaca y oveja
Este tipo de quesos de Castilleja de la Cuesta se caracteriza por ser de buen gusto y contar con excelentes propiedades nutritivas.
- El Queso Curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra
- Posee un sabor distinguido e intenso, acorde a una imagen artesanal gracias a su corteza natural y sus tres baños de aceite de oliva.
- Un producto que invita a degustar uno de los alimentos más antiguos de la historia.
- Queso de Cabra, Queso de Vaca, Queso de Oveja, la combinación exacta para este queso curado mezcla.
- Un queso de referencia en las últimas ediciones de los Premios Cincho, los Premios Gourmet y los Premios Internacionales World Cheese Awards.
- ✔️ Queso añejo que se caracteriza por tener matices dulces y afrutados.
- ✔️ Una creación quesera para aquellos que buscan una mayor intensidad
- ✔️ Queso Mezcla Añejo Su textura untuosa, pero consistente y resistente al corte.
- ✔️ Abrir 20 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente
- ✔️ Queso galardonado en múltiples ocasiones en los World Cheese Awards. Ganador de la medalla de Oro 🥇
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La curación de los quesos en Castilleja de la Cuesta: tipología
Según el tiempo y tipo de curación, los quesos en Castilleja de la Cuesta pueden ser:
Curado
Los quesos curados de Castilleja de la Cuesta son ideales para un adecuado rendimiento de nuestro organismo. Y esto se debe a su bajo contenido en suero y agua y alto porcentaje de proteínas y micronutrientes.
Son de igual manera ricos en calcio y potasio con menor cantidad en lactosa, siendo así más adecuado para los intolerantes a esta materia.
Disponen de un alto contenido en sodio, siendo no recomendables para personas con problemas cardiovasculares.
- Curación de 4-6 meses Peso entre 1,2 - 1,3 Kg Queso 100% de oveja VICENTE PASTOR, elaborado con pasta prensada de leche cruda
Quesos semicurados
A diferencia de los estilos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de Castilleja de la Cuesta tienen la peculiaridad de tener un período de curación entre 2 y 3 meses, lo que produce una disminución del agua del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}
Uno de los puntos a favor de esta tipología de quesos que puedes encontrar en Castilleja de la Cuesta es que es un producto apto para cualquier tipo de persona (niño o mayor), aconsejable por su alto contenido nutritivo que incluye proteínas, calcio y potasio.
Quesos tiernos
Si eres una de esas personas que les gusta cuidar su salud y evitar dificultades relacionados con la osteoporosis, descalcificación de los huesos y demás enfermedades relacionadas, comer queso tierno de Castilleja de la Cuesta es una estupenda opción debido a su elevado contenido de calcio y proteínas, perfectos para el sistema óseo.
- Queso artesano elaborado con leche de oveja 100% natural, sin lactosa, con Denominación de Origen Protegida Manchego DOP.
- Tierno y cremoso, con un sabor suave y equilibrado que deleita el paladar, ideal para compartir en cualquier ocasión.
- Elaborado con la receta tradicional de La Casota, un queso de calidad inigualable que ha sido galardonado en múltiples ocasiones.
- Presentado en un elegante envoltorio que lo hace perfecto para regalar y disfrutar en compañía de familiares y amigos.
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Fresco
Si requieres de un queso que abarca un alto contenido nutritivo y que valga para recetas con baja grasa, te aconsejamos el queso fresco de Castilleja de la Cuesta, el cual posee una amplio abanico de nutrientes como las vitaminas A y D y ciertas del B, además de potasio y fósforo.
Los quesos frescos de Castilleja de la Cuesta son ligeros (perfectos para las personas a las que la leche no les sienta bien) y llenos de proteínas siendo perfectos para atletas, embarazadas, jóvenes y personas de edad prolongada.
Quesos viejos
En Castilleja de la Cuesta otra de las opciones que puedes adquirir en cuanto a quesos especiales es el queso viejo, muy parecido al queso añejo, que incorpora características similares al que hablamos a continuación y normalmente tienen un período de curación que abarca entre 16 y 24 semanas.
Quesos añejos
A diferencia del queso viejo, el queso añejo necesita de un procedimiento de curación que esta por encima de los 9 meses. Son condensados y salados, y además los quesos añejos de Castilleja de la Cuesta poseen cálcio, fósforo y más de un 13% de proteínas. Son un alimento muy calórico y suele ser de provecho por su dureza y sabor (que perdura en el tiempo).
- Queso Añejo de Oveja Picantón Sierra Alta Prestigio. Piezas de 1,8 kg aproximadamente.
Conforme a la leche: más quesos en Castilleja de la Cuesta
Los quesos de acuerdo al tipo de lacteo pueden modificarse. En Castilleja de la Cuesta podrás escoger entre estas alternativas:
Quesos hechos con leche cruda
A inumerables personas les produce temor ingerir quesos que no sean pasteurizados o no hayan superado por un procedimiento de cocción. Y es que, en cuanto a los quesos de leche cruda, no existe hecho alguno por el que deba alarmarse, al contrario, la leche con la que es elaborada cuenta con múltiples beneficios nutritivos, dándole un toque único en su sabor, bastante inigualable.
- Queso Ganador de la Medalla de Oro en la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo en 2009 y 2013.
- Queso Ganador de la Medalla de Bronce en la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo en 2008 y 2017.
- Queso de Oveja Elaboración 100% Artesanal elaborado con leche cruda de oveja.
- Queso con gran sabor que mantiene sabores, aromas y texturas más definidos
- Santa Leokadia un Queso de Oveja Curado Ganador de múltiples premios. Producto con personalidad propia.
Quesos de leche pasteurizada
Los quesos de Castilleja de la Cuesta elaborados a base de leche pasteurizada permiten eliminar cualquier factor contaminante que afecte el sabor y valor nutritivo que éste tiene. A pesar de pasar por un procedimiento de pasteurización, un queso que reúne todas estas propiedades tranquilamente tiene la opción de ser avalado como un queso artesano.
Ahora bien, puede hacer diversos tipos quesos de leche pasteurizada de acuerdo al animal de donde se extraiga la leche, considerando los períodos de curación y otros puntos de base.
- Pasta cremosa y uniforme con pocos ojos y sabor lácteo, corteza fina y elástica.
- Elaborado con leche de vaca pasteurizada
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Quesos especiales de Castilleja de la Cuesta
Cuando hablamos de quesos especiales, Castilleja de la Cuesta tiene mucho que decir. Por este motivo a continuación te traemos una diversidad de esta línea de quesos, con el propósito de que tengas de donde elegir.
Queso sin lactosa
Ideales para todos los individuos que no toleran la lactosa o que sin ser intolerantes, la leche les desencadena digestiones pesadas. Une esta eliminación de la lactosa con otras variables como la curación y el origen de la leche y contarás con la oportunidad de producir una gran variación de quesos.
- Queso artesano elaborado con leche de oveja 100% natural, sin lactosa, con Denominación de Origen Protegida Manchego DOP.
- Tierno y cremoso, con un sabor suave y equilibrado que deleita el paladar, ideal para compartir en cualquier ocasión.
- Elaborado con la receta tradicional de La Casota, un queso de calidad inigualable que ha sido galardonado en múltiples ocasiones.
- Presentado en un elegante envoltorio que lo hace perfecto para regalar y disfrutar en compañía de familiares y amigos.
Quesos cremosos
Si te crees un hombre o una mujer estricta en tu paladar y te hechiza acompañar a tus platos con quesos cremosos, en Castilleja de la Cuesta contarás con la alternativa de encontrar los más finos quesos para untar, perfectos para platos concretos, pudiendo emplearlos en almuerzos o cenas.
Quesos veganos
Si en algún momento llegaste a escuchar que los quesos solamente se originan del procedimiento de la extracción de la leche de animales (vaca o cabra), queremos expresarte que no es completamente verdad. Existe un estilo de queso que no es de origen animal, que cuentas con la oportunidad de encontrar en Castilleja de la Cuesta reconocido con el nombre de queso vegano, el cual es conseguido de procesos de fermentación de aceites de coco o de soja, o aprovechando algún tipo de fruto rojo.
- Lonchas veganas con aceite de coco
- Con vitmina B12
- Sin lactosa
- No contiene gluten
- Ideal en una variedad de platos
Queso de cabrales
Cuenta con un alto contenido de proteínas propicio para el incremento de la masa muscular y su recuperación tras entrenarlos. Poseen también un considerado contenido en grasas y calcio, efectivo para el esqueleto humano y dientes. De la misma forma poseen un alto contenido de sodio, debiendo tomarse con cautela.
Castilleja de la Cuesta está situado en Sevilla
Quesos de otros municipios
