¿Deseas adquirir un queso de muy buena calidad, sabroso, alto en proteínas, que satisfaga los paladares más exigentes? Aquí contamos con él.
Los excelentes quesos en Castilléjar
Tipos de quesos en Castilléjar según la especie
Las opciones en queso a las que podrás elegir en Castilléjar son variadas, conforme a la especie animal de donde proviene la leche para su elaboración. Basado en ello, las opciones que puedes seleccionar son las siguientes:
Quesos fabricados con leche de oveja
Si buscas un queso que reuna fuentes nutritivas, grasas y proteínas, el queso de oveja es claramente tu mejor opción. Pudiéndolo encontrar en tres tipos de formatos (queso fresco, semicurado y curado) es uno de tus mejores alimentos para solucionar dificultades de salud asociados a la descalcificación, osteoporosis y la anemia, o en el mejor de los casos, anticiparse a estas dificultades de salud que surgen a lo largo de la vida. Otro punto a favor es que agrupa un alto número de vitaminas del grupo B, además de traer muchos minerales, como el fósforo, el hierro y el calcio.
- Queso Azul Pria 3 Leches está ligeramente ahumado
- Elaborado artesanalmente en Asturias con leche pasteurizada.
- Uno de los quesos azules que más gustan
- Un queso azul artesano de tres leches que sorprende
- Sabor de intensidad media suave, teniendo en cuenta que es un queso azul
Queso producido con leche de vaca
Los quesos de vaca sobresalen, sobre todo, por ser una importante fuente generadora de calcio, el cual es un mineral básico para los huesos y dientes. Pero no sólo eso, sino que adicionalmente incluye contenido proteico que mejora su asimilación.
Otro aspecto a tener en cuenta, es que en esta tipología de quesos de Castilléjar podrás encontrar ácido fólico, muy importante para mujeres que se encuentren en proceso de gestación o en proceso de lactancia, añadiendo aminoácidos, que son elementales para cuidar la salud del cuerpo.
Queso fabricado con leche de vaca y oveja
Esta tipología de quesos de Castilléjar se caracteriza por ser de buen gusto al paladar y contar con excelentes características nutritivas.
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Tipos de quesos en Castilléjar según la curación
De acuerdo a el tiempo y tipo de curación, los quesos en Castilléjar pueden clasificarse:
Quesos muy curados
Los quesos curados de Castilléjar tienen escasa agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas y micronutrientes irremplazables para el funcionamiento del cuerpo humano.
Son al mismo tiempo ricos en calcio y potasio con menor cantidad en lactosa, lo que es más beneficioso para los intolerantes a esta materia.
- El Queso Curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra
- Posee un sabor distinguido e intenso, acorde a una imagen artesanal gracias a su corteza natural y sus tres baños de aceite de oliva.
- Un producto que invita a degustar uno de los alimentos más antiguos de la historia.
- Queso de Cabra, Queso de Vaca, Queso de Oveja, la combinación exacta para este queso curado mezcla.
- Un queso de referencia en las últimas ediciones de los Premios Cincho, los Premios Gourmet y los Premios Internacionales World Cheese Awards.
Queso semi-curado
Estos quesos han tenido un tiempo de curación que oscila entre 8 a 12 semanas, disminuyendo así el contenido acuoso y ampliando la concentración porcentual, a diferencia de los quesos frescos y tiernos.
Uno de los beneficios de esta tipología de quesos que puedes encontrar en Castilléjar es que es un alimento adecuado para cualquier tipo de persona (niño o mayor), aconsejable por todo el alto contenido nutritivo que incluye calcio, vitamina D, potasio, proteínas y grasas moderadas.
- Este Lote Incluye 1 Queso Garcia Baquero Peso Aproximado 3000 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- Se trata de un queso mezcla elaborado con un conjunto de leches que le da un sabor y textura suaves.
- Los quesos mezcla son elaborados indistintamente de las diferentes combinaciones de leche.
- Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta. Garcia Baquero queso semicurado.
- García Baquero para los amantes del buen queso, el semicurado mezcla que más gusta, ahora con el exquisito membrillo Goierri
Quesos tiernos
Se refiere a un queso bastante conveniente para todo el público , y es que los quesos tiernos de Castilléjar incorporan un alto valor nutritivo de proteínas y calcio, considerándose muy conveniente para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Fresco
Son una significativa fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Poseen un alto contenido de magnesio, fósforo y potasio estando disponible para todas las dietas debido a su bajo contenido en grasas.
Los quesos frescos de Castilléjar son ligeros (perfectos para las personas a las que la leche no les sienta bien) y llenos de proteínas por lo que son muy apropiados para atletas, mujeres en estado de gestación, niños y mayores.
- Set de 10 escurridores de 400/600 g para quesos como caciotta, ricotta, etc.
- Diámetro superior: 11,3 cm. Diámetro inferior: 10,4 cm. Altura: 8 cm.
- Reutilizable, de resistencia media.
Quesos viejos
En Castilléjar otra de las opciones que puedes adquirir en cuanto a quesos especiales es el viejo, muy parecido al añejo, que incorpora propiedades muy parecidas al que hablamos a continuación y normalmente tienen un período de curación que abarca entre cuatro y seis meses.
Quesos añejos
En comparación con el queso viejo, el añejo precisa de un procedimiento de curación que va más allá de las 36 semanas. Son condensados y salados, y además los quesos añejos de Castilléjar tienen cálcio, fósforo y más de un 11% de proteínas. Es un alimento con calorías y tienden a gustar por su consistencia y gusto (que perdura en el tiempo).
- Es untado de aceite de oliva virgen durante su maduración, lo que le da un sabor fuerte y con un ligero sabor picantillo. Su curación es superior a los catorce meses.
- curación: Curado
- tipo de leche: oveja
- Pais de origen: ES
- ✔️ Este Lote Incluye 1 Medio Queso García Baquero Reserva 12 Meses Peso Aproximado 3200 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- ✔️ Una creación quesera para aquellos que buscan una mayor intensidad
- ✔️ Queso Mezcla Añejo Su textura untuosa, pero consistente y resistente al corte.
- ✔️ Queso añejo que se caracteriza por tener matices dulces y afrutados.
- ✔️ Queso galardonado en múltiples ocasiones en los World Cheese Awards. Ganador de la medalla de Oro 🥇
Conforme a la leche: más quesos en Castilléjar
De acuerdo a la leche, en Castilléjar podrás encontrar:
Leche cruda
El hecho de que un queso esté fabricado con leche cruda sin pasar por el procedimiento de pasteurización para acabar con las bacterias no debe generarte temor. Todo lo contrario, gracias a este tipo de leche existen ciertos elementos y componentes que se mantienen, ofreciendo un sabor, propiedades y ventajas incomparables.
- Queso Boffard listo para comer
- Con un sabor intenso específico
- Elaborado con leche de oveja
- Tiene una textura tierna
- Conservar en el refrigerador
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra de leche cruda presenta un sabor intenso y persistente, ideal para maridar con vino tinto y acompañar el momento del...
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y se desmenuza fácilmente. Persistencia media. La corteza color natural y el corte color marfil, con un matiz dorado. SABOR Y AROMA - El...
- INGREDIENTES - Leche cruda de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, lisozima, fermentos lácticos, conservadores en corteza E-202 y E235 y E-172.
- FORMATO Y PRESENTACION – Queso entero de 0,7 Kg. - 1.4 kg: Acabado con corteza lisa con pleita y entremiso. Envasado al vacío.
Quesos fabricados con leche pasteurizada
A pesar de lo que muchos creen, un queso de Castilléjar creado con leche pasteurizada si puede ser tomado en cuenta como un queso artesano. Y es que el hecho de haber superado el proceso de pasteurización solamente se realiza con el objetivo de destruir diversas bacterias.
De acuerdo a lo anteriormente planteado, según sea leche de vaca u oveja, el tiempo de curación y otras características de origen, contamos con la posibilidad de encontrar quesos de leche pasteurizada de cualquier tipo.
Quesos de categoría especial de Castilléjar
Adicionalmente a las clasificaciones estándares anteriores, también en Castilléjar tienes la posibilidad de hallar quesos “especiales” como estos:
Quesos sin lactosa
¿Eres intolerante a la lactosa? No te preocupes, en Castilléjar tendrás la oportunidad de hallar quesos deslactosados adecuados para tí. Esto te permitirá proveerte de un buen gusto al ingerir quesos deslactosados, contribuyendo con la digestión.
Quesos de textura cremosa
Si te apetece el queso para untar, los cremosos de Castilléjar son ideales. Para una cena elegante o un almuerzo suave, estos quesos harán las delicias de los paladares más exisitos.
Veganos
Si en algún momento tuviste la oportunidad de oír que los quesos exclusivamente se originan del procedimiento de la extracción de la leche de animales como la vaca o la cabra, pretendemos decirte que no es del todo cierto. Hay un tipo de queso que no es de origen animal, que lo puedes encontrar en Castilléjar conocido con el la denominación de queso vegano, el cual es logrado de procedimientos de fermentación de aceites de coco o de soja, o aprovechando algún tipo de fruto rojo.
Queso de cabrales
Cuenta con un alto contenido proteico idóneo para el crecimiento de la masa muscular y su recuperación posterior a ejercitarlos. Ostentan además un fuerte contenido en grasas y calcio, útil para el sistema óseo y dientes. Al mismo tiempo poseen un alto contenido de sodio, debiendo ingerirse con prudencia.
A pesar de ello su mayor provecho se encuentra en los mohos que trae, los cuales suministran anticuerpos que te defienden frente a posibles enfermedades.