¿Deseas adquirir un queso de muy buena calidad, sabroso, alto en proteínas, que satisfaga los paladares más exigentes? Aquí contamos con él.
Los excelentes quesos en Castilléjar
Tipos de quesos en Castilléjar según la especie
Las opciones en queso a las que podrás elegir en Castilléjar son variadas, conforme a la especie animal de donde proviene la leche para su elaboración. Basado en ello, las opciones que puedes seleccionar son las siguientes:
Quesos fabricados con leche de oveja
Si buscas un queso que reuna fuentes nutritivas, grasas y proteínas, el queso de oveja es claramente tu mejor opción. Pudiéndolo encontrar en tres tipos de formatos (queso fresco, semicurado y curado) es uno de tus mejores alimentos para solucionar dificultades de salud asociados a la descalcificación, osteoporosis y la anemia, o en el mejor de los casos, anticiparse a estas dificultades de salud que surgen a lo largo de la vida. Otro punto a favor es que agrupa un alto número de vitaminas del grupo B, además de traer muchos minerales, como el fósforo, el hierro y el calcio.
Queso producido con leche de vaca
Los quesos de vaca sobresalen, sobre todo, por ser una importante fuente generadora de calcio, el cual es un mineral básico para los huesos y dientes. Pero no sólo eso, sino que adicionalmente incluye contenido proteico que mejora su asimilación.
Otro aspecto a tener en cuenta, es que en esta tipología de quesos de Castilléjar podrás encontrar ácido fólico, muy importante para mujeres que se encuentren en proceso de gestación o en proceso de lactancia, añadiendo aminoácidos, que son elementales para cuidar la salud del cuerpo.
Queso fabricado con leche de vaca y oveja
Esta tipología de quesos de Castilléjar se caracteriza por ser de buen gusto al paladar y contar con excelentes características nutritivas.
- Queso elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad, que se someten a un cuidado cuajado
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado Los Cameros es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que os gusta el queso pero no los sabores muy fuertes el semicurado mezcla es el equilibrio perfecto.
- El queso Mezcla Semicurado permite disfrutar mucho mejor de la calidad y del sabor de los matices del queso.
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Tipos de quesos en Castilléjar según la curación
De acuerdo a el tiempo y tipo de curación, los quesos en Castilléjar pueden clasificarse:
Quesos muy curados
Los quesos curados de Castilléjar tienen escasa agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas y micronutrientes irremplazables para el funcionamiento del cuerpo humano.
Son al mismo tiempo ricos en calcio y potasio con menor cantidad en lactosa, lo que es más beneficioso para los intolerantes a esta materia.
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- "La perfecta combinación de tradición e innovación": En Quejara, combinamos la tradición en la elaboración del queso con la innovación en los procesos de pasteurización y...
Queso semi-curado
Estos quesos han tenido un tiempo de curación que oscila entre 8 a 12 semanas, disminuyendo así el contenido acuoso y ampliando la concentración porcentual, a diferencia de los quesos frescos y tiernos.
Uno de los beneficios de esta tipología de quesos que puedes encontrar en Castilléjar es que es un alimento adecuado para cualquier tipo de persona (niño o mayor), aconsejable por todo el alto contenido nutritivo que incluye calcio, vitamina D, potasio, proteínas y grasas moderadas.
- 🧀🐄🐐🐑Exquisita mezcla: Elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, con una coagulación enzimática y pasta prensada.
- 🧀😋Textura irresistible: Semidura, con una agradable mantecosidad y elasticidad que se derrite en el paladar.
- 🧀👌🏻Aroma y sabor cautivadores: Notas lácticas a yogur y mantequilla, equilibrado con una agradable acidez, toque dulce y regusto a frutos secos.
- 🧀🍷🍻Ideal para maridar: Combina a la perfección con vinos tintos jóvenes, frescos y aromáticos, y cervezas ligeras tipo lager.
- 🧀🤤Delicia en cada bocado: Presentado en aproximadamente 950 gramos, este queso es una joya quesera que deleitará los sentidos en cada momento de degustación.
Quesos tiernos
Se refiere a un queso bastante conveniente para todo el público , y es que los quesos tiernos de Castilléjar incorporan un alto valor nutritivo de proteínas y calcio, considerándose muy conveniente para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Fresco
Son una significativa fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Poseen un alto contenido de magnesio, fósforo y potasio estando disponible para todas las dietas debido a su bajo contenido en grasas.
Los quesos frescos de Castilléjar son ligeros (perfectos para las personas a las que la leche no les sienta bien) y llenos de proteínas por lo que son muy apropiados para atletas, mujeres en estado de gestación, niños y mayores.
- Ideal para hacer quesos untables con la ayuda de una tela de quesero y yogur natural
- Ideal para hacer quesos frescos
- Ideal para hacer quesos cremosos
- Kit para hacer queso
Quesos viejos
En Castilléjar otra de las opciones que puedes adquirir en cuanto a quesos especiales es el viejo, muy parecido al añejo, que incorpora propiedades muy parecidas al que hablamos a continuación y normalmente tienen un período de curación que abarca entre cuatro y seis meses.
Quesos añejos
En comparación con el queso viejo, el añejo precisa de un procedimiento de curación que va más allá de las 36 semanas. Son condensados y salados, y además los quesos añejos de Castilléjar tienen cálcio, fósforo y más de un 11% de proteínas. Es un alimento con calorías y tienden a gustar por su consistencia y gusto (que perdura en el tiempo).
- Es untado de aceite de oliva virgen durante su maduración, lo que le da un sabor fuerte y con un ligero sabor picantillo. Su curación es superior a los catorce meses.
- curación: Curado
- tipo de leche: oveja
- Pais de origen: ES
- Ingredientes 100% naturales, sin aditivos, conservantes y colorantes
- Producida por una pequeña tienda de queso en Bibbiano, en el corazón de la zona de producción.
- Las porciones simplemente cortado en para cada pedido
- Leche procede de vacas alimentadas de acuerdo con una regulación precisa, que prescribe local forraje y que prohíbe a los alimentos de origen animal y cualquier subproducto de la...
Conforme a la leche: más quesos en Castilléjar
De acuerdo a la leche, en Castilléjar podrás encontrar:
Leche cruda
El hecho de que un queso esté fabricado con leche cruda sin pasar por el procedimiento de pasteurización para acabar con las bacterias no debe generarte temor. Todo lo contrario, gracias a este tipo de leche existen ciertos elementos y componentes que se mantienen, ofreciendo un sabor, propiedades y ventajas incomparables.
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- Queso Boffard mezcla
- Queso elaborado con leche cruda de vaca y oveja, curado en bodega durante tres meses
- Boffard Curado es un queso de textura granulosa pero firme, equilibrado, con tonos picantes y salados y un retrogusto ligeramente láctico.
- Se considera como uno de los quesos más digestivos, ideal para reuniones o simplemente para disfrutar del momento ideal.
- Este Boffard Curado es una gran obra de arte, te dará una fiesta de sabores en boca.
Quesos fabricados con leche pasteurizada
A pesar de lo que muchos creen, un queso de Castilléjar creado con leche pasteurizada si puede ser tomado en cuenta como un queso artesano. Y es que el hecho de haber superado el proceso de pasteurización solamente se realiza con el objetivo de destruir diversas bacterias.
De acuerdo a lo anteriormente planteado, según sea leche de vaca u oveja, el tiempo de curación y otras características de origen, contamos con la posibilidad de encontrar quesos de leche pasteurizada de cualquier tipo.
Quesos de categoría especial de Castilléjar
Adicionalmente a las clasificaciones estándares anteriores, también en Castilléjar tienes la posibilidad de hallar quesos “especiales” como estos:
Quesos sin lactosa
¿Eres intolerante a la lactosa? No te preocupes, en Castilléjar tendrás la oportunidad de hallar quesos deslactosados adecuados para tí. Esto te permitirá proveerte de un buen gusto al ingerir quesos deslactosados, contribuyendo con la digestión.
Quesos de textura cremosa
Si te apetece el queso para untar, los cremosos de Castilléjar son ideales. Para una cena elegante o un almuerzo suave, estos quesos harán las delicias de los paladares más exisitos.
Veganos
Si en algún momento tuviste la oportunidad de oír que los quesos exclusivamente se originan del procedimiento de la extracción de la leche de animales como la vaca o la cabra, pretendemos decirte que no es del todo cierto. Hay un tipo de queso que no es de origen animal, que lo puedes encontrar en Castilléjar conocido con el la denominación de queso vegano, el cual es logrado de procedimientos de fermentación de aceites de coco o de soja, o aprovechando algún tipo de fruto rojo.
Queso de cabrales
Cuenta con un alto contenido proteico idóneo para el crecimiento de la masa muscular y su recuperación posterior a ejercitarlos. Ostentan además un fuerte contenido en grasas y calcio, útil para el sistema óseo y dientes. Al mismo tiempo poseen un alto contenido de sodio, debiendo ingerirse con prudencia.
A pesar de ello su mayor provecho se encuentra en los mohos que trae, los cuales suministran anticuerpos que te defienden frente a posibles enfermedades.