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Ejemplares de quesos en Córdoba según la especie
Los quesos en Córdoba pueden clasificarse según el origen animal del que proviene. Conforme a ello te mostramos una serie de alternativas que puedes escoger conforme a la especie.
Queso a base de leche de oveja
Si buscas un queso que reúna exquisitez, fuentes nutritivas, grasas y proteínas, el queso de oveja de Córdoba es claramente la mejor elección. Pudiéndolo encontrar en tres tipos de formatos (queso fresco, queso semicurado y queso curado) es uno de tus mejores alimentos para solucionar problemas de salud asociados a la descalcificación, osteoporosis y la anemia, o en en la mejor de las opciones, adelantarse a estas dificultades de salud que surgen a lo largo de la vida. Otro punto a favor es que agrupa un alto número de vitaminas que se localizan del grupo B, además de contar con bastantes minerales, como el fósforo, hierro y calcio.
- Queso Azul Pria 3 Leches está ligeramente ahumado
- Elaborado artesanalmente en Asturias con leche pasteurizada.
- Uno de los quesos azules que más gustan
- Un queso azul artesano de tres leches que sorprende
- Sabor de intensidad media suave, teniendo en cuenta que es un queso azul
Quesos a base de leche de vaca
Los quesos de vaca de Córdoba destacan por ser ricos en proteínas que facilitan la absorción de minerales (entre ellos fósforo y hierro). Pero especialmente resaltan por ser una importante fuente de calcio, un elemento fundamental para el sistema óseo y dental.
Otro punto a tener en cuenta, es que en esta tipología de quesos podrás encontrar ácido fólico, muy importante para mujeres embarazadas o en proceso de lactancia, añadiendo aminoácidos, que son elementales para mantener y preservar la salud del cuerpo.
- Aperitivo rápido y ligero en cualquier momento
- Formato porcionado, de fácil uso
- Adecuado para una dieta equilibrada
- Producto sin conservantes ni colorantes
- Mantener refrigerado después de su compra
- Queso Semicurado elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad,
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite.
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que nos gusta el queso pero no los sabores muy fuertes.
- el queso semicurado mezcla de Los Cameros es el equilibrio perfecto.
Queso de mezcla
Según la cantidad entre la leche de vaca y la de oveja, sus componentes serán una conjugación de las anteriores. De igual forma hacemos alusión a un queso delicioso en sabor y de enormes propiedades.
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Tipología de quesos en Córdoba según la curación
Según la duración y tipo de curación, los quesos en Córdoba pueden clasificarse:
Quesos muy curados
Los quesos curados de Córdoba son perfectos para un adecuado rendimiento de nuestro organismo. Y esto se debe a su poco contenido en suero y agua y alta cantidad de micronutrientes, grasas y proteínas.
Son de igual manera sustanciosos en calcio y potasio con menor cantidad en lactosa, lo que es más beneficioso para las personas que no la pueden tolerar este elemento.
Hay que tener en cuenta que los individuos que poseen problemas cariovasculares deben ser cuidadosos con el consumo de este tipo de queso, pues que poseen un elevado contenido de sodio, perjudicial para algunas personas.
- El Queso Curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra
- Posee un sabor distinguido e intenso, acorde a una imagen artesanal gracias a su corteza natural y sus tres baños de aceite de oliva.
- Un producto que invita a degustar uno de los alimentos más antiguos de la historia.
- Queso de Cabra, Queso de Vaca, Queso de Oveja, la combinación exacta para este queso curado mezcla.
- Un queso de referencia en las últimas ediciones de los Premios Cincho, los Premios Gourmet y los Premios Internacionales World Cheese Awards.
Semicurados
En contraste con los tipos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de Córdoba tienen la particularidad de haber tenido un período de curación entre un máximo de 3 meses a un mínimo de 2 meses, lo que provoca una reducción del contenido acuoso del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}
Los quesos semicurados de Córdoba poseen un gran contenido en proteínas y una conservadora concentración de grasas. Cuentan con calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy apetecible para todos los públicos.
- Este Lote Incluye 1 Queso Garcia Baquero Peso Aproximado 3000 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- Se trata de un queso mezcla elaborado con un conjunto de leches que le da un sabor y textura suaves.
- Los quesos mezcla son elaborados indistintamente de las diferentes combinaciones de leche.
- Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta. Garcia Baquero queso semicurado.
- García Baquero para los amantes del buen queso, el semicurado mezcla que más gusta, ahora con el exquisito membrillo Goierri
Queso tierno
Se refiere a un queso muy adecuado para cualquier persona, y es que los quesos tiernos de Córdoba añaden un alto valor nutritivo de proteínas y calcio, siendo muy adecuado para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Se caracterizan por su cremosidad y solidez en su textura, siendo quesos que tienen la ventaja de poder usarse en un montón de recetas: en ensaladas, pizzas, bocadillos, entre otros.
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Queso fresco
Son una excelente fuente de calcio, vitaminas A y D y ciertas del grupo B. Contienen un gran contenido de magnesio, fósforo y potasio estando disponible para todas las dietas debido a su bajo contenido en grasas.
Personas que hacen actividades deportivas o se ejercitan de manera frecuente, mujeres en estado de gestación, niños o adultos y mayores son los primeros que deben consumir los quesos frescos de Córdoba debido a que tienen muchos nutritivos, proteínas, y son idóneos para intolerantes a la lactosa.
- Set de 10 escurridores de 400/600 g para quesos como caciotta, ricotta, etc.
- Diámetro superior: 11,3 cm. Diámetro inferior: 10,4 cm. Altura: 8 cm.
- Reutilizable, de resistencia media.
- Contiene 24 recetas creadas en colaboración con Fundación Alicia
- Además de rectas contiene trucos para hacer queso fresco
- Aprende a hacer queso fresco paso a paso con el Cheese Maker de Lékué
- Vv.Aa (Author)
Viejo
Tras un proceso de curación de entre 4 y 6 meses podremos decir que disfrutamos de un queso viejo de Córdoba. Sus cualidades son, por tanto, muy parecidos a los del queso añejo que te detallamos a continuación.
- Flor de Esgueva Viejo Queso Completo Peso Aproximado 3,35 Kilogramos - Queso Viejo
- Queso Viejo Flor de Esgueva incluye un exquisito membrillo Artesano
- El queso viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda o pasteurizada.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura compacta, densa y grasa con un sabor increíble.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
Añejo
Las características que contiene el queso añejo y el viejo de Córdoba son estrechamente familiares. Normalmente son de contextura nada cremosa, condensados y muy salados. En consonancia al tiempo de curación del queso añejo, las 36 semanas, un poco más de lo que tarda la maduración del queso viejo, que se dilata alrededor 6 meses.
- Es untado de aceite de oliva virgen durante su maduración, lo que le da un sabor fuerte y con un ligero sabor picantillo. Su curación es superior a los catorce meses.
- curación: Curado
- tipo de leche: oveja
- Pais de origen: ES
De acuerdo al tipo leche: más quesos en Córdoba
De acuerdo a la leche, en Córdoba podrás encontrar:
Leche cruda
A muchas personas les crea incertidumbre comer alimentos que no sean procesados o no hayan superado por un procedimiento similar. Y es que, en relación a los quesos de leche cruda, no existe hecho alguno por el que deba alarmarse, al contrario, la leche con la que es preparada posee diversos beneficios nutritivos, otorgándole un toque único en su sabor, magnifico e incomparable.
- Queso Boffard listo para comer
- Con un sabor intenso específico
- Elaborado con leche de oveja
- Tiene una textura tierna
- Conservar en el refrigerador
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra de leche cruda presenta un sabor intenso y persistente, ideal para maridar con vino tinto y acompañar el momento del...
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y se desmenuza fácilmente. Persistencia media. La corteza color natural y el corte color marfil, con un matiz dorado. SABOR Y AROMA - El...
- INGREDIENTES - Leche cruda de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, lisozima, fermentos lácticos, conservadores en corteza E-202 y E235 y E-172.
- FORMATO Y PRESENTACION – Queso entero de 0,7 Kg. - 1.4 kg: Acabado con corteza lisa con pleita y entremiso. Envasado al vacío.
Quesos hechos con leche pasteurizada
A diferencia de lo que diversas personas piensan, un queso de Córdoba realizado con leche procesada si puede ser tomado en cuenta como un queso artesano. Y es que el hecho de haber pasado el proceso de pasteurización solamente se realiza con el objeto de eliminar diversas bacterias que pueden resultar dañinas.
Quesos especiales de Córdoba
Además de las clasificaciones anteriores, también en Córdoba se pueden localizar quesos “especiales” tal y como los describimos a continuación:
Sin lactosa
¿No toleras la lactosa? Descuida, en Córdoba podrás localizar quesos sin lactosa perfectos para tí. Esto te ayudará a darte un buen gusto al ingerir quesos libre de lactosa, contribuyendo con la digestión.
Quesos cremosos
Si te apetece el queso de untar, los cremosos de Córdoba son perfectos. Para una cena destacada o un almuerzo suave, estos quesos serán del gusto de los paladares más exigentes.
Quesos veganos
Los veganos de Córdoba (para una gran cantidad de personas un tipo de queso desconocido) se elaboran sin leche que provenga de animal. Se emplea algún fruto rojo, soja o aceite de coco que tenga la posibilidad de ser fermentado, agregándole luego elementos probióticos y especias para otorgarle gustos y texturas diferentes.
![Quesos veganos [Español]](https://m.media-amazon.com/images/I/41xNHDp7tVL._SL160_.jpg)
Cabrales
Dispone de un alto contenido proteico ideal para el buen desarrollo de músculos y su recuperación posterior a entrenarlos. Ostentan también un considerado contenido en grasas y calcio, perfecto para el esqueleto humano y dientes. Igualmente son ricos en sodio, debiendo tomarse con precaución.
