Si has aterrizado en nuestra web quesosenpueblo.com estás de enhorabuena. En las próximas líneas te enseñamos los mejores quesos de Cortegana para que puedas comprarlos de manera cómoda.
Los excelentes quesos de Cortegana
Tipos de quesos en Cortegana según su esencia
Las opciones en queso a las que podrás elegir en Cortegana son multiples, conforme a la especie animal de donde proviene la leche para su producción. Basado en ello, las opciones que puedes seleccionar son las siguientes:
Quesos hechos con leche de oveja
Si buscas un queso que reuna exquisitez, fuentes nutritivas, grasas y proteínas, el queso de oveja de Cortegana es la mejor elección. Pudiéndolo encontrar en tres tipos de presentaciones (queso fresco, queso semicurado y curado) es uno de tus mejores aliados para solucionar problemas de salud que tienen que ver con la descalcificación, anemia y osteoporosis, o en en la mejor de las opciones, adelantarse a estas dificultades de salud que se presentan a lo largo de la vida. Otro aspecto a favor es que agrupa un gran número de vitaminas que se localizan del grupo B, además de traer muchos minerales, como el fósforo, el hierro y el calcio.
- Curación de 4-6 meses Peso entre 1,2 - 1,3 Kg Queso 100% de oveja VICENTE PASTOR, elaborado con pasta prensada de leche cruda
Quesos hechos con leche de vaca
Uno de los aspectos más importantes y que destaca por encima de cualquier otra característica, es que los quesos con leche de vaca son una importante fuente de calcio, el cual proporciona salud al sistema óseo y la estructura bucal.
- En nuestra pequeña fábrica obtenemos generalmente alrededor de unos 120 quesos por elaboración. Mimamos cada queso, volteándolos y llevando un seguimiento diario de su estado...
- Según madura, vamos bañando su corteza en Aceite de Oliva Virgen Extra para protegerlos. Es un coupage perfecto y armónico.
- La producción limitada tiene como finalidad obtener una calidad final máxima, dado el cuidado individualizado que se le puede otorgar de este modo a cada queso.Pertenecemos a la...
- Tenemos como objetivo ayudar a la industria local ganadera la cual está siendo ahogada por la gran industria. ¿Cómo lo hacemos? Compramos la leche por encima de valor de...
Quesos fabricados con leche de oveja y vaca
Esta tipología de quesos de Cortegana es conocido por ser de buen gusto al paladar y contar con excelentes propiedades nutritivas.
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Tipos de quesos en Cortegana según la curación
Según la duración y tipo de curación, los quesos en Cortegana pueden clasificarse:
Curado
Los quesos curados de Cortegana son perfectos para un adecuado rendimiento de nuestro organismo. Y eso es debido a su poco contenido de suero y agua y alta cantidad de micronutrientes, grasas y proteínas.
Las personas con problemas de lactosa son las más agraciadas por esta tipología de quesos, pues están elaborados con poca lactosa, e incluyen una enorme cantidad de elementos como el potasio y calcio, necesarios para el organismo.
- Curación de 4-6 meses Peso entre 1,2 - 1,3 Kg Queso 100% de oveja VICENTE PASTOR, elaborado con pasta prensada de leche cruda
- Leche cruda de oveja.
Quesos semicurados
En contraste con los estilos de quesos frescos y tiernos, los semicurados de Cortegana tienen la peculiaridad de haber tenido un período de curación que se encuentra entre dos y tres meses, lo que provoca una disminución del agua del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}
Uno de los factores positivos de este tipo de quesos que puedes comprar en Cortegana es que es un alimento adecuado para cualquier persona, recomendado por su alto contenido alimenticio que posee vitamina D, potasio, calcio y proteínas.
Quesos tiernos
Se trata de un queso muy conveniente para cualquier persona, y es que los quesos tiernos de Cortegana añaden un gran contenido de proteínas y calcio, siendo muy conveniente para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Son utilizados en gran medida en recetas de platos de alta exquisitez, como las pizzas, ensaladas de todo tipo, bocadillos, etcétera. Y esto se debe a su textura cremosa y firmeza.
- Queso artesano elaborado con leche de oveja 100% natural, sin lactosa, con Denominación de Origen Protegida Manchego DOP.
- Tierno y cremoso, con un sabor suave y equilibrado que deleita el paladar, ideal para compartir en cualquier ocasión.
- Elaborado con la receta tradicional de La Casota, un queso de calidad inigualable que ha sido galardonado en múltiples ocasiones.
- Presentado en un elegante envoltorio que lo hace perfecto para regalar y disfrutar en compañía de familiares y amigos.
Quesos frescos
Son una significativa fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Contienen un fuerte contenido de magnesio, fósforo y potasio estando disponible para todas las dietas debido a su bajo contenido en grasas.
Personas que hacen actividades deportivas o se ejercitan de manera frecuente, mujeres en estado de gestación, niños o adultos de edad prolongada son los primeros que deben tomar los quesos frescos de Cortegana ya que que incorporan muchos nutritivos, proteínas, y son idóneos para intolerantes a la lactosa.
- Set de 10 escurridores de 400/600 g para quesos como caciotta, ricotta, etc.
- Diámetro superior: 11,3 cm. Diámetro inferior: 10,4 cm. Altura: 8 cm.
- Reutilizable, de resistencia media.
- Queso fresco
- Ingredientes de origen 100% natural, sin conservantes, ni aditivos ni aromas
- Fuente natural de proteínas y calcio
- El queso tal cual: elaborado solo con tres ingredientes 100% naturales: leche, cuajo y sal
- El original de siempre con ingredientes naturales
Quesos viejos
Al terminar un proceso de curación de entre 4 y 6 meses podremos decir que disfrutamos de un queso viejo de Cortegana. Sus características son, por tanto, muy parecidos a los del queso añejo que te detallamos a continuación.
- Medio Queso Viejo Flor de Esgueva y llévate GRATIS unas ricas Alegrías Riojanas J Vela
- El queso Flor de Esgueva Viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura es compacta, densa y grasa.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
- Queso de Oveja tiene un fuerte sabor, único para los paladares exquisitos, un producto Top
Añejo
Las propiedades que posee el queso añejo y viejo de Cortegana son idénticas. Normalmente son de contextura nada cremosa, espesos y salados. En consonancia al período de curación del queso añejo, las 36 semanas, cercano a lo que tarda la elaboración del queso viejo, que se demora por un tiempo cercano a 24 semanas.
- Queso Añejo de Oveja Picantón Sierra Alta Prestigio. Piezas de 1,8 kg aproximadamente.
Quesos en Cortegana según el tipo de leche
Conforme a la leche, en Cortegana podrás encontrar:
Leche cruda
A una gran cantidad de personas les crea temor comer quesos que no sean procesados o no hayan superado por un procedimiento de cocción. Y es que, en relación a los quesos “crudos”, no existe hecho alguno por el que deba alarmarse, al contrario, la leche con la que es elaborada posee múltiples beneficios nutritivos, otorgándole un toque especial en su sabor, bastante inigualable.
Y es que los de leche no procesada de Cortegana son la manera de probar un queso ”como los de siempre”, surgiendo grandes diferencias entre unos y otros por no pasar por un proceso industrial.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra de leche cruda presenta un sabor intenso y persistente, ideal para maridar con vino tinto y acompañar el momento del...
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y se desmenuza fácilmente. Persistencia media. La corteza color natural y el corte color marfil, con un matiz dorado. SABOR Y AROMA - El...
- INGREDIENTES - Leche cruda de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, lisozima, fermentos lácticos, conservadores en corteza E-202 y E235 y E-172.
- FORMATO Y PRESENTACION – Queso entero de 0,7 Kg. - 1.4 kg: Acabado con corteza lisa con pleita y entremiso. Envasado al vacío.
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- ✅ LECHE DE ALTÍSIMA CALIDAD: Elaboramos nuestros quesos en las mejores tierras de La Mancha. Contamos con una cabaña ovina de más de 3.500 ovejas de raza Manchega y Lacaune,...
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Quesos fabricados con leche pasteurizada
Los quesos de Cortegana realizados a base de leche pasteurizada ayudan a eliminar algún factor contaminante (bacteria) que afecte el gusto y contenido protéico que éste posee. Aunque debe pasar por un proceso de pasteurización, un queso que reúne todas estas características fácilmente puede ser avalado como un queso artesano.
Quesos de categoría especial de Cortegana
Cuando hablamos de quesos especiales, Cortegana no se queda atrás. Por tanto en las siguientes líneas de traemos una amplia variedad de este tipo de quesos, para que cuentes con opciones de donde escoger.
Quesos sin lactosa
¿Eres intolerante a la lactosa? No hay de qué preocuparse, en Cortegana tendrás la oportunidad de hallar quesos deslactosados perfectos para tí. Esto te ayudará a darte un deleite al ingerir quesos deslactosados, contribuyendo con tu proceso digestivo.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra es ideal para tomar en aperitivos maridado con vino tinto. Acompañado de unas nueces o un buen pan artesano. En la cocina...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa - Este queso presente una corteza de color natural descubriéndose un blanco puro al corte - SABOR Y AROMA - Suave, despliega en...
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima, conservadores en corteza E-202 y E235 y lactasa.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Conservar en el frigorífico – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco...
- TIEMPO DE MADURACION - Más de 45 días - Formatos y presentación – Queso entero de 0,7 kgr.
- Queso artesano elaborado con leche de oveja 100% natural, sin lactosa, con Denominación de Origen Protegida Manchego DOP.
- Tierno y cremoso, con un sabor suave y equilibrado que deleita el paladar, ideal para compartir en cualquier ocasión.
- Elaborado con la receta tradicional de La Casota, un queso de calidad inigualable que ha sido galardonado en múltiples ocasiones.
- Presentado en un elegante envoltorio que lo hace perfecto para regalar y disfrutar en compañía de familiares y amigos.
Quesos cremosos
Si piensas que eres una persona estricta en tu paladar y te hechiza acompañar a tus recetas con quesos cremosos, en Cortegana tendrás la oportunidad de comprar los más ricos quesos para untar, adecuados para platos concretos, tanto para almuerzos o cenas.
Veganos
Los quesos veganos de Cortegana (para una gran cantidad de personas un tipo de queso desconocido) se desarrollan sin leche que provenga de animal. Se utiliza cualquier fruto rojo, soja o aceite de coco que tenga la posibilidad de ser fermentado, añadiéndole luego elementos probióticos y especias que le otorguen gustos y texturas distintas.
Cabrales
Cuenta con un gran contenido de proteínas ventajoso para el incremento de músculos y su recuperación después de ejercitarlos. Cuentan adicionalmente un considerado contenido en calcio, favorable para el esqueleto humano y dientes. Del mismo modo poseen un alto contenido de sodio, lo que obliga a ingerirse con moderación.
- Queso Cabrales D.O.
- Peso: 1.1 Kg aprox.
- Medio queso.
- Queso único, riquísimo.
- Sabor Fuerte.
Cortegana está situado en Huelva
Un buen queso de Cortegana da salud