En este artículo te traemos las opciones de quesos disponibles en Espiel
¿Buscas un queso insuperable? Compra un queso de Espiel
Según la especie: tipos de quesos en Espiel
Entre los diferentes tipos de quesos de Espiel según el espécimen del que es originario podemos detallar:
Queso a base de leche de oveja
De la oveja se logran tres tipos de queso: queso curado, semicurado y fresco. Se refiere a un ejemplar de queso muy nutritivo, compuesto por materia grasa y proteínas. También posee un fuerte contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo idóneo para prevenir la descalcificación, anemia y osteoporosis. Cuenta con una gran cantidad de vitaminas B siendo además enormemente digerible.
- Queso de Oveja que logra sorprender gratamente por su textura y sabor.quesos gourmet
- Queso curado elaborado a partir de la mejor leche cruda de oveja
- La combinación de sabores hace de este queso viejo un exquisito manjar
- El queso de oveja se digiere mejor, y a su vez, la leche de oveja contiene menos lactosa que la leche de vaca
- Elaborado con leche cruda de oveja y procedente de Zamora. Queso Zamorano.
Quesos hechos con leche de vaca
Uno de los aspectos más importantes y que destaca por encima de cualquier otra característica, es que los quesos con leche de vaca son una importante fuente de calcio, el cual proporciona salud al sistema óseo y la estructura bucal.
Quesos producidos con leche de oveja y vaca
Esta tipología de quesos de Espiel es conocido por ser de buen gusto al paladar y disponer de excelentes propiedades nutritivas.
- Queso elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad, que se someten a un cuidado cuajado
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado Los Cameros es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que os gusta el queso pero no los sabores muy fuertes el semicurado mezcla es el equilibrio perfecto.
- El queso Mezcla Semicurado permite disfrutar mucho mejor de la calidad y del sabor de los matices del queso.
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La curación de los quesos en Espiel: tipos
De acuerdo a la duración y tipo de curación, los quesos en Espiel pueden clasificarse:
Quesos curados
Si buscas quesos que no posean mucho suero y la cantidad de agua sea mínima y que además contenga una gran cantidad de micronutrientes, grasas y proteinas, los quesos curados de Espiel son perfectos para el adecuado desempeño del organismo.
Son de igual manera ricos en calcio y potasio con menor cantidad en lactosa, siendo así más adecuado para las personas que no la pueden tolerar este elemento.
Quesos semi-curados
Estos quesos han recibido un período de curación que va de dos a tres meses, reduciendo así el contenido de agua y aumentando la concentración porcentual, en detrimento de los quesos frescos y tiernos.
Los quesos semicurados de Espiel disponen de un alto contenido en proteínas y una moderada agrupación de grasas. Disponen de calcio, potasio y vitamina D, lo que lo convierte en un producto muy recomendado para cualquier persona en general.
Quesos tiernos
Se trata de un queso bastante apropiado para todo el público , debido a que los quesos tiernos de Espiel concentran un gran valor nutritivo de proteínas y calcio, siendo muy adecuado para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Culinariamente se utilizan en gran medida en la preparación de platos de gran exquisitez, como por ejemplo las pizzas, ensaladas de todo tipo, bocadillos, etc. Y esto se debe a su textura cremosa y firmeza.
Queso fresco
Son una excelente fuente de calcio, vitamina A, vitamina D y ciertas del grupo B. Cuenta con un gran contenido de magnesio, fósforo y potasio estando disponible para todas las dietas debido a su bajo contenido en grasas.
Personas que se ejercitan con frencuencia, mujeres embarazadas, niños que se encuentran en pleno crecimiento o adultos y ancianos son los que en primer lugar deben consumir los quesos frescos de Espiel debido a que son altamente nutritivos, proteínas, y son idóneos para intolerantes a la lactosa.
- Moldes para hacer queso fresco o de Burgos de unos 500g cada uno
- Basta con colocar la leche cuajada en los moldes y dejar escurrir unas horas en nevera
- Sano, fácil de hacer y delicioso
- Pack de 3 unidades de molde de rejilla plástico
Viejo
Tras un procedimiento de curación de entre 4 y 6 meses tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Espiel. Sus cualidades son, por tanto, muy parecidos a los del queso añejo que te contamos a continuación.
- RECOMENDACION DE CONSUMO - Este queso, de gran intensidad, es ideal para tomar solo maridado con vino tinto y un buen pan artesano. Pero, además, ofrece grandes posibilidades...
- RECOMENDACION DE CONSERVACION - Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no...
- TEXTURA Y COLOR - Textura firme, la corteza es de color natural y el corte amarillento debido a la larga maduración. SABOR Y AROMA - Intenso, persistente y ligeramente picante.
- TIEMPO DE MADURACION - Más de 10 meses.
- MADURACION - Nuestro queso viejo Gran Reserva inundará tus sentidos con su gran aroma y textura. Nuestro queso viejo de cabra tiene una maduración superior a 10 meses. Durante...
Añejo
A diferencia del queso viejo, el queso añejo requiere de un procedimiento de curación que supera los 9 meses. Son condensados y con alto contenido en sal, y adicionalmente los quesos añejos de Espiel tienen fósforo, calcio y más de un 15% de proteínas. Es un alimento con calorías y tienden a ser de provecho por su dureza y gusto (que no se va fácilmente).
- ✔️ Este Lote Incluye 1 Medio Queso García Baquero Reserva 12 Meses Peso Aproximado 3200 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- ✔️ Una creación quesera para aquellos que buscan una mayor intensidad
- ✔️ Queso Mezcla Añejo Su textura untuosa, pero consistente y resistente al corte.
- ✔️ Queso añejo que se caracteriza por tener matices dulces y afrutados.
- ✔️ Queso galardonado en múltiples ocasiones en los World Cheese Awards. Ganador de la medalla de Oro 🥇
Quesos en Espiel de acuerdo al tipo de leche
Conforme a la leche, en Espiel podrás encontrar:
Quesos fabricados con leche cruda
A pesar de que un queso esté producido con leche cruda sin pasar por el proceso de pasteurización para eliminar las bacterias no debe generarte temor. Mas bien, por esta forma de producir leche hay algunas propiedades y sustancias que no se vencen, brindando un sabor, características y beneficios inmejorables.
Y es que los quesos de leche no procesada de Espiel son la manera de probar un queso ”como los de toda la vida”, dándose grandes diferencias entre unos y otros por no pasar por un procedimiento industrial.
Quesos hechos con leche pasteurizada
A diferencia de lo que diversas personas piensan, un queso de Espiel fabricado con leche pasteurizada si puede ser considerado un queso artesanal. Y es que el hecho de haber superado el proceso de pasteurización solamente se hace para destruir diferentes bacterias que pueden resultar dañinas.
Ahora bien, existe la posibilidad de hacer diversos tipos quesos de leche pasteurizada de acuerdo a la especie animal de donde se adquiera la materia prima, tomando en cuenta el tiempo de curación y otros elementos de origen.
- 🐑 CARACTERÍSTICAS: Queso fabricado con leche pasteurizada de oveja. De forma cilíndrica con grabados de flor y pleita. Curación mínima de 3 meses. ***El peso de todos...
- 👅 SABOR: Sabor suave, con un toque algo ácido.
- 🧀 GAMA DE PRODUCTOS: Desde Compumancha, ponemos a tu disposición una gran variedad de quesos, siempre Disponible: Entero, en Cuartos o Mitades para adaptarnos a tus...
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Más tipologías de quesos especiales de Espiel
En materia de quesos especiales, Espiel está a la vanguardia. Por ello en las siguientes líneas de traemos una variedad de esta línea de quesos, con el objetivo de que tengas de donde escoger.
Sin lactosa
Idóneos para todos los individuos que no toleran la lactosa o que sin llegar a ser intolerantes, la leche les provoca digestiones pesadas. Complementa esta desaparición de la lactosa con la curación y el origen de la leche y tendrás la posibilidad de producir una gran diversidad de quesos.
Quesos cremosos
Si te crees un hombre o una mujer estricta en tu paladar y te hechiza acompañar a tus platos con quesos cremosos, en Espiel contarás con la alternativa de encontrar los más elegantes quesos de untar, idóneos para platos específicos, pudiendo emplearlos en almuerzos o cenas.
Veganos
Los quesos veganos de Espiel (para muchos un tipo de queso poco conocido) se desarrollan sin leche que provenga de animal. Se utiliza algún aceite de coco, soja o fruto rojo que tenga la posibilidad de ser fermentado, incorporándole posteriormente elementos probióticos y especias que le otorguen sabores y texturas distintas.
Cabrales
Cuenta con un alto contenido de proteínas perfecto para el crecimiento de músculos y su recuperación tras entrenarlos. Poseen además un alto contenido en calcio, útil para el esqueleto humano y dientes. Al mismo tiempo son ricos en sodio, lo que obliga a ingerirse con moderación.