En esta sección te mostramos las opciones de quesos disponibles en Fraga
¿Buscas un inigualable queso? Llevate ahora a casa un queso de Fraga
Según su esencia: tipos de quesos en Fraga
Entre los diversos tipos de quesos de Fraga de acuerdo al espécimen del que es originario podemos destacar:
Quesos fabricados con leche de oveja
De la oveja se logran tres ejemplares de queso: queso fresco, queso semicurado y curado. Se refiere a un modelo de queso muy nutritivo, compuesto por proteínas y materia grasa. Asimismo cuenta con un alto contenido en minerales (hierro, calcio, fósforo, etc) siendo perfecto para prevenir la descalcificación, osteoporosis y la anemia. Cuenta con muchas vitaminas B siendo además enormemente digerible.
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Queso producido con leche de vaca
Los quesos hechos con leche de vaca sobresalen, sobre todo, por ser una gran fuente de calcio, el cual es un mineral primordial para los huesos y dientes. Pero no sólo eso, sino que al mismo tiempo incluye proteínas que facilitan su asimilación.
Del mismo modo incorpora aminoácidos relevantes para nuestro cuerpo y ácido fólico (muy importante para las embarazadas).
Quesos a base de leche de vaca y oveja
Este tipo de quesos de Fraga es conocido por ser de buen gusto y contar con excelentes características nutritivas.
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Clasificación de quesos en Fraga según la curación
En Fraga puedes encontrar las siguientes tipologías de quesos de acuerdo a su manera de curación y duración de la misma:
Queso curado
Los quesos curados de Fraga son ideales para el óptimo desempeño de nuestro organismo. Y esto se debe a su poco contenido de suero y agua y alta cantidad de proteínas y micronutrientes.
Son además ricos en calcio y potasio con menor cantidad en lactosa, lo que es más beneficioso para los intolerantes a esta materia.
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- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo. – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado...
- TEXTURA Y COLOR - La Textura es Firme Cremosa - La corteza es de color untada con Manteca de Cerdo Iberico - Cubierta de Hojas de Romero.
- SABOR Y AROMA - Intenso, con sabor a romero - TEIMPO DE MADURACION - Más 45 días.
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima (derivado del huevo), conservadores en corteza E-202 y...
Queso semicurado
En contraste con los estilos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de Fraga tienen la peculiaridad de haber tenido un período de curación que se encuentra entre dos y tres meses, lo que produce una disminución de la contextura acuosa del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}
Los quesos semicurados de Fraga poseen un gran contenido en proteínas y una moderada concentración de grasas. Contienen calcio, potasio y vitamina D, lo que lo convierte en un producto muy apetecible para todos los públicos.
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Quesos tiernos
Se refiere a un queso muy apropiado para cualquier persona, ya que los quesos tiernos de Fraga añaden un alto valor nutritivo de proteínas y calcio, siendo muy conveniente para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Queso fresco
Si requieres de un queso que abarca un alto contenido nutritivo y que puedas usarlo en la preparación de comidas con baja grasa, te aconsejamos el queso fresco, el cual trae una amplio abanico de nutrientes como las vitaminas A y D y ciertas vitaminas del B, además de magnesio y fósforo.
Personas que hacen actividades deportivas o se ejercitan de manera frecuente, mujeres embarazadas, niños o adultos y ancianos son los que en primer lugar deben tomar los quesos frescos de Fraga debido a que son altamente nutritivos, proteínas, y son idóneos para intolerantes a la lactosa.
- Moldes para hacer queso fresco o de Burgos de unos 500g cada uno
- Basta con colocar la leche cuajada en los moldes y dejar escurrir unas horas en nevera
- Sano, fácil de hacer y delicioso
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Queso viejo
Al terminar un procedimiento de curación de entre 16 y 24 semanas podremos decir que disfrutamos de un queso viejo de Fraga. Sus características son, por tanto, muy parecidos a los del queso añejo que te describimos a continuación.
- Flor de Esgueva Viejo Queso Completo Peso Aproximado 3,35 Kilogramos - Queso Viejo
- Queso Viejo Flor de Esgueva incluye un exquisito membrillo Artesano
- El queso viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda o pasteurizada.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura compacta, densa y grasa con un sabor increíble.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
Queso añejo
En comparación con el queso viejo, el añejo requiere de un procedimiento de curación que supera los 9 meses. Son condensados y con bastante sal, y además los quesos añejos de Fraga incorporan calcio y más de un 15% de proteínas. Son bastante calóricos y tienden a gustar por su consistencia y sabor (que perdura en el tiempo).
De acuerdo al tipo leche: más quesos en Fraga
Tomando en cuenta el tipo de leche, los quesos en Fraga pueden dividirse en:
Leche cruda
A pesar de que un queso esté elaborado con leche cruda sin pasar por el proceso de pasteurización para matar las bacterias no debe asustarte. Mas bien, por esta forma de producir leche existen ciertos elementos y componentes que perduran en el tiempo, ofreciendo un sabor, propiedades y ventajas inigualables.
Y es que los de leche no procesada de Fraga son la manera de degustar un queso ”como antaño”, existiendo marcadas diferencias entre unos y otros al no pasar por un proceso industrial.
- Queso Boffard mezcla
- Queso elaborado con leche cruda de vaca y oveja, curado en bodega durante tres meses
- Boffard Curado es un queso de textura granulosa pero firme, equilibrado, con tonos picantes y salados y un retrogusto ligeramente láctico.
- Se considera como uno de los quesos más digestivos, ideal para reuniones o simplemente para disfrutar del momento ideal.
- Este Boffard Curado es una gran obra de arte, te dará una fiesta de sabores en boca.
Leche pasteurizada
Los quesos de Fraga elaborados con leche pasteurizada contribuyen a descartar cualquier factor contaminante (bacteria) que afecte el gusto y valor nutritivo que éste tiene. A pesar de pasar por un procedimiento de pasteurización, un queso bajo estas propiedades fácilmente puede ser avalado como un queso artesano.
Hoy en día, puede hacer diversos tipos quesos de leche pasteurizada en consonancia al animal de donde se extraiga la materia prima, tomando en consideración los períodos de curación y otros elementos de base.
- 🧀 Queso de Cabra Extremeño Sudao elaboración artesanal
- 🧀 Queso Cremoso y de un sabor muy característico.
- 🧀 QUESO EXTREMEÑO Elaborado con leche pasteurizada de Cabra, fermentos, cuajo animal y sal.
- 🧀 Sudao ganador de múltiples premios queso.
- 🧀 Seguro que están de acuerdo en que comer queso es uno de los mayores placeres de la vida.