Si piensas en adquirir un queso de Gójar aquí te presentamos los mejores.
Los inigualables quesos en Gójar
Según la especie: tipos de quesos en Gójar
De acuerdo al animal de donde se extrae la materia prima para hacer los quesos, en Gójar puedes encontrar:
Quesos fabricados con leche de oveja
De la oveja se obtienen tres ejemplares de queso: queso curado, semicurado y fresco. Se trata de un ejemplar de queso muy alimenticio, compuesto por materia grasa y proteínas. Además de ello contiene un alto contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo idóneo para anticipar procesos de descalcificación, osteoporosis y la anemia. Cuenta con muchas vitaminas del grupo B siendo adicionalmente muy digerible.
Quesos producidos con leche de vaca
Los quesos de vaca de Gójar destacan por ser ricos en proteínas que facilitan la absorción de muchos minerales (entre ellos fósforo y hierro). Pero sobre todo resaltan por ser una importante fuente de calcio, un elemento fundamental para el sistema óseo y dental.
También incorpora aminoácidos necesarios para nuestro cuerpo humano y ácido fólico (de gran importancia para las embarazadas).
Queso a base de leche de oveja y vaca
Este tipo de quesos de Gójar es conocido por ser de buen gusto y contar con excelentes propiedades nutritivas.
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La curación de los quesos en Gójar: clasificación
Considerando variables como el período de elaboración y procedimiento de curación, en Gójar tienes las siguientes opciones de quesos:
Quesos curados
Los quesos curados de Gójar son ideales para el óptimo rendimiento de nuestro organismo. Y eso es debido a su poco contenido de suero y agua y alto porcentaje de proteínas y micronutrientes.
Las personas con problemas de lactosa son las más beneficiada por este tipo de quesos, ya que incorporan poca lactosa, e incluyen una enorme cantidad de elementos como el potasio y calcio, necesarios para el ser humano.
Hay que tener en cuenta que los individuos que tienen problemas de índole cardiovascular deben ser precavidos y prudentes con el consumo de este tipo de queso, pues que poseen un elevado contenido de sodio, perjudicial para algunas personas.
- Curación de 4-6 meses Peso entre 1,2 - 1,3 Kg Queso 100% de oveja VICENTE PASTOR, elaborado con pasta prensada de leche cruda
Semicurados
En contraste con los estilos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de Gójar tienen la particularidad de haber tenido un período de curación entre dos y tres meses, lo que provoca una disminución del agua del queso, y provoca el incremento de {la concentración del mismo.}
Uno de los factores positivos de esta tipología de quesos que puedes comprar en Gójar es que es un alimento adecuado para cualquier tipo de persona, aconsejable por su alto contenido alimenticio que posee proteínas, calcio y potasio.
- 🧀🐄🐐🐑Exquisita mezcla: Elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, con una coagulación enzimática y pasta prensada.
- 🧀😋Textura irresistible: Semidura, con una agradable mantecosidad y elasticidad que se derrite en el paladar.
- 🧀👌🏻Aroma y sabor cautivadores: Notas lácticas a yogur y mantequilla, equilibrado con una agradable acidez, toque dulce y regusto a frutos secos.
- 🧀🍷🍻Ideal para maridar: Combina a la perfección con vinos tintos jóvenes, frescos y aromáticos, y cervezas ligeras tipo lager.
- 🧀🤤Delicia en cada bocado: Presentado en aproximadamente 950 gramos, este queso es una joya quesera que deleitará los sentidos en cada momento de degustación.
- Este Lote Incluye 1 Medio Queso Garcia Baquero Peso Aproximado 1600 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- Se trata de un queso mezcla elaborado con un conjunto de leches que le da un sabor y textura suaves.
- Los quesos mezcla son elaborados indistintamente de las diferentes combinaciones de leche.
- Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta. Garcia Baquero queso semicurado.
- García Baquero para los amantes del buen queso, el semicurado mezcla que más gusta, ahora con el exquisito membrillo Goierri
Queso tierno
Si cuidas de tu salud y prevenir problemas relacionados con la osteoporosis, descalcificación de los huesos y demás enfermedades relacionadas, comer queso tierno de Gójar es una estupenda alternativa debido a su significativo contenido de calcio y proteínas, perfectos para el sistema óseo.
- Queso artesano elaborado con leche de oveja 100% natural, sin lactosa, con Denominación de Origen Protegida Manchego DOP.
- Tierno y cremoso, con un sabor suave y equilibrado que deleita el paladar, ideal para compartir en cualquier ocasión.
- Elaborado con la receta tradicional de La Casota, un queso de calidad inigualable que ha sido galardonado en múltiples ocasiones.
- Presentado en un elegante envoltorio que lo hace perfecto para regalar y disfrutar en compañía de familiares y amigos.
Fresco
Si estás buscando un queso que abarca un alto contenido de nutrientes y que puedas usarlo en recetas con baja grasa, te aconsejamos el queso fresco de Gójar, el cual posee una gran variedad de nutrientes como las vitaminas A y D y ciertas del B, además de potasio y fósforo.
Los quesos frescos de Gójar son ligeros (ideales para los individuos a los que la leche no les sienta bien) y ricos en proteínas por lo que son muy apropiados para atletas, mujeres embarazadas, jóvenes y mayores.
Queso viejo
En Gójar otra de las opciones que puedes adquirir en cuanto a quesos es el viejo, muy similar al queso añejo, que posee propiedades muy parecidas al que hablaremos más adelante y normalmente tienen un tiempo de curación que abarca entre cuatro y seis meses.
Añejo
Las características que contiene el queso viejo y añejo de Gójar son bastante parecidos. Habitualmente son de contextura rígida, concentrados y salados. En relación al tiempo de curación del queso añejo, las 36 semanas, un poco más de lo que tarda la preparación del queso viejo, que se dilata por un tiempo aproximado de 24 semanas.
- Es untado de aceite de oliva virgen durante su maduración, lo que le da un sabor fuerte y con un ligero sabor picantillo. Su curación es superior a los catorce meses.
- curación: Curado
- tipo de leche: oveja
- Pais de origen: ES
- ✔️ Este Lote Incluye 1 Medio Queso García Baquero Reserva 12 Meses Peso Aproximado 3200 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- ✔️ Una creación quesera para aquellos que buscan una mayor intensidad
- ✔️ Queso Mezcla Añejo Su textura untuosa, pero consistente y resistente al corte.
- ✔️ Queso añejo que se caracteriza por tener matices dulces y afrutados.
- ✔️ Queso galardonado en múltiples ocasiones en los World Cheese Awards. Ganador de la medalla de Oro 🥇
Conforme al tipo leche: más quesos en Gójar
De acuerdo a la leche, en Gójar podrás encontrar:
Quesos de leche cruda
A pesar de que un queso esté elaborado con leche cruda sin pasar por el procedimiento de pasteurización para matar todas las bacterias no debe asustarte. Todo lo contrario, gracias a este tipo de leche hay algunas propiedades y sustancias que se conservan, brindando un sabor, cualidades y ventajas inigualables.
Y es que los quesos de leche cruda de Gójar son la forma de probar un queso ”como los de toda la vida”, produciéndose significativas diferencias entre diversos tipos al no pasar por un proceso industrial.
- Queso Ganador de la Medalla de Oro en la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo en 2009 y 2013.
- Queso Ganador de la Medalla de Bronce en la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo en 2008 y 2017.
- Queso de Oveja Elaboración 100% Artesanal elaborado con leche cruda de oveja.
- Queso con gran sabor que mantiene sabores, aromas y texturas más definidos
- Santa Leokadia un Queso de Oveja Curado Ganador de múltiples premios. Producto con personalidad propia.
Leche pasteurizada
A pesar de lo que diversas personas creen, un queso de Gójar creado con leche procesada si puede ser considerado un queso artesano. Y es que el hecho de haber pasado el proceso de pasteurización simplemente se realiza con el fin de eliminar diferentes bacterias dañinas.
Por lo antes señalado, si es leche de vaca u oveja, el tiempo de curación y otras características de origen, tenemos la oportunidad de ubicar quesos de leche pasteurizada de todo tipo.
- Pasta cremosa y uniforme con pocos ojos y sabor lácteo, corteza fina y elástica.
- Elaborado con leche de vaca pasteurizada
Quesos de categoría especial de Gójar
Adicionalmente a las clasificaciones anteriores, también en Gójar cuentas con la oportunidad de localizar quesos “especiales” tal y como los describimos a continuación:
Sin lactosa
Hechos para aquellas personas intolerantes a la lactosa o que la leche les produce digestiones pesadas. Complementa esta desaparición de la lactosa con la curación y el origen de la leche y contarás con la oportunidad de obtener una amplia diversidad de quesos de todo tipo.
- Queso artesano elaborado con leche de oveja 100% natural, sin lactosa, con Denominación de Origen Protegida Manchego DOP.
- Tierno y cremoso, con un sabor suave y equilibrado que deleita el paladar, ideal para compartir en cualquier ocasión.
- Elaborado con la receta tradicional de La Casota, un queso de calidad inigualable que ha sido galardonado en múltiples ocasiones.
- Presentado en un elegante envoltorio que lo hace perfecto para regalar y disfrutar en compañía de familiares y amigos.
Cremosos
Si piensas que eres una persona exigente y te encanta acompañar a tus platos con quesos cremosos, en Gójar tendrás la oportunidad de encontrar los más finos quesos de untar, adecuados para platos concretos, tanto para almuerzos o cenas.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Quesos para veganos
Si en algún momento tuviste la oportunidad de oír que los quesos exclusivamente provienen del tratamiento de la leche extraída de animales como la vaca o la cabra, deseamos expresarte que no es completamente verdad. Hay un tipo de queso que proviene de fuentes diferentes a la animal, que lo puedes localizar en Gójar reconocido con el la denominación de queso vegano, el cual es conseguido de procedimientos de fermentación de aceites de coco o de soja, o aprovechando algún tipo de fruto rojo.
Cabrales
Dispone de un gran contenido proteico ventajoso para el incremento de músculos y su recuperación después de entrenarlos. Ostentan también un considerado contenido en grasas y calcio, útil para el esqueleto humano y dientes. Al mismo tiempo son ricos en sodio, debiendo tomarse con cautela.
- Queso Cabrales D.O.
- Peso: 1.1 Kg aprox.
- Medio queso.
- Queso único, riquísimo.
- Sabor Fuerte.