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Clasificación de quesos en Hornachuelos según su esencia
Entre los diferentes ejemplares de quesos de Hornachuelos de acuerdo al animal del que proviene podemos detallar:
Queso de oveja
Si vas buscando un queso que reuna proteínas, grasas y nutrientes, el queso de oveja es claramente la mejor opción. Pudiéndolo encontrar en 3 tipos de presentaciones (queso fresco, semicurado y queso curado) es uno de tus mejores aliados para solucionar problemas de salud que tienen que ver con la descalcificación, osteoporosis y la anemia, o en el mejor de los casos, anticiparse a estas dificultades de salud que surgen a lo largo de la vida humana. Otro aspecto a favor es que agrupa un cierto número de vitaminas del grupo B, además de traer muchos minerales, como el fósforo, hierro y calcio.
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Quesos producidos con leche de vaca
Los quesos de vaca de Hornachuelos se caracterizan porque aportan proteínas que ayudan con la absorción de minerales (fósforo y hierro). Pero sobre todo sobresalen por ser una fuente importante de calcio, un elemento importante para los dientes y huesos.
Además adiciona aminoácidos necesarios para nuestro organismo y ácido fólico (muy importante para las embarazadas).
- Queso suave y tierno ideal para aquellas personas que quieren seguir una dieta baja en calorías.
- Queso suave, mantecoso y cremoso, con todo el gusto de los pastos de la alta montaña.
- Queso baby tierno de vaca reducido en grasa elaborado con leche pasteurizada pieza 450 g
- Este queso proveniente de la zona más occidental asturiana tiene un proceso de maduración corto, es decir, entre una semana y 20 días
- Este queso del occidente asturiano es un queso light, ya que tiene un 30% menos de grasa que un queso graso tradicional
- Pack de dos quesos artesanos asturianos elaborados con leche pasteurizada de vaca. Quesos artesanos aptos para todos los paladares.
- Queso asturiano de Coaña Abredo (600 GRS) es un queso suave, si apenas corteza, muy versátil y que le gustará a toda la familia. Se puede emplear para elaborar postres, para...
- Queso Asturiano Monje de Nata elaborado artesanalmente en el concejo de Peñamellera Baja, es un queso de pasta prensada, con un periodo de curación media y un corte limpio...
- Recomendamos conservarlos en el frigorífico y sacarlos unos 30 minutos antes de su consumo,
Queso producido con leche de oveja y vaca
Esta tipología de quesos de Hornachuelos es conocido por ser de buen gusto al paladar y contar con excelentes propiedades nutritivas.
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Clasificación de quesos en Hornachuelos según la curación
Tomando en consideración factores como el período de elaboración y proceso de curación, en Hornachuelos tienes las siguientes opciones de quesos:
Quesos curados
Los quesos curados de Hornachuelos son perfectos para el óptimo rendimiento de nuestro organismo. Y esto se debe a su poco contenido de suero y agua y alto porcentaje de proteínas y micronutrientes.
Son igualmente sustanciosos en calcio y potasio con menos contenido en lactosa, siendo así más adecuado para las personas que no la pueden tolerar este elemento.
Cuentan con un alto contenido en sodio, siendo no recomendables para personas con complicaciones de índole cardiovascular.
- Conservar entre +2°C y +6°C
- País de origen: España
- Ingredientes: Leche de oveja, Sal, Conservador E- 252, Cuajo de origen animal (cordero), Fermentos lácticos.
- Corteza no comestible
- Listo para consumir
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- Tradición e innovación Elaboramos nuestros quesos sin perder ni un ápice del sabor característico que hemos mantenido desde 1929.
- "La perfecta combinación de tradición e innovación": En Quejara, combinamos la tradición en la elaboración del queso con la innovación en los procesos de pasteurización y...
Queso semicurado
A diferencia de los tipos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de Hornachuelos tienen la peculiaridad de haber tenido un período de curación que se encuentra entre un máximo de 3 meses a un mínimo de 2 meses, lo que produce una reducción de la contextura acuosa del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}
Los quesos semicurados de Hornachuelos disponen de un alto contenido en proteínas y una conservadora agrupación de grasas. Contienen calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy recomendado para todos los públicos.
Tierno
Se refiere a un queso bastante apropiado para todo el público , y es que los quesos tiernos de Hornachuelos incorporan un gran valor nutritivo de proteínas y calcio, siendo muy conveniente para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Queso fresco
Son una gran fuente de calcio, vitaminas A y D y ciertas del grupo B. Poseen un alto contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las dietas debido a su minúsculo contenido en grasas.
Los quesos frescos de Hornachuelos son ligeros (perfectos para las personas a las que la leche les cae mal) y llenos de proteínas por lo que son muy apropiados para personas que les gusta practicar deportes, mujeres en estado de gestación, niños y personas de edad avanzada.
- Ideal para hacer quesos untables con la ayuda de una tela de quesero y yogur natural
- Ideal para hacer quesos frescos
- Ideal para hacer quesos cremosos
- Kit para hacer queso
Queso viejo
En Hornachuelos otro tipo de queso que puedes encontrar en cuanto a quesos especiales es el viejo, muy parecido al queso añejo, que trae propiedades similares al que hablaremos más adelante y generalmente tienen un período de curación que abarca entre 4 y 6 meses.
- Flor de Esgueva Viejo Queso Completo Peso Aproximado 3,35 Kilogramos - Queso Viejo
- Queso Viejo Flor de Esgueva incluye un exquisito membrillo Artesano
- El queso viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda o pasteurizada.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura compacta, densa y grasa con un sabor increíble.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
Añejo
En comparación con el queso viejo, el añejo requiere de un proceso de curación que esta por encima de los 9 meses. Son concentrados y salados, y además los quesos añejos de Hornachuelos incluyen fósforo, calcio y más de un 11% de proteínas. Son un alimento muy calórico y suele gustar por su dureza y sabor (que se mantiene por un buen rato).
Quesos en Hornachuelos según el tipo de leche
De acuerdo a la leche, en Hornachuelos podrás encontrar:
Quesos hechos con leche cruda
A pesar de que un queso esté elaborado con leche no procesada sin pasar por el proceso de pasteurización para acabar con todas las bacterias no debe generarte miedo. Mas bien, por esta forma de producir leche hay algunas propiedades y sustancias que no se vencen, ofreciendo un sabor, cualidades y ventajas inigualables.
En Hornachuelos contarás con la ocasión de encontrar quesos de leche cruda de perfecta confección, donde podrás avalar las propiedades del producto ”como los de antes”.
Quesos de leche pasteurizada
Los quesos de Hornachuelos elaborados a base de leche pasteurizada permiten eliminar algún ente contaminante que altere el gusto y contenido protéico que éste posee. Aunque debe pasar por un proceso de pasteurización, un queso que reúne todas estas propiedades fácilmente tiene la opción de ser avalado como un queso artesanal.
Hoy en día, existe la posibilidad de hacer varios tipos quesos de leche pasteurizada de acuerdo a la especie animal de donde se obtenga la leche, considerando los períodos de curación y otros puntos de origen.
Más tipos de quesos especiales de Hornachuelos
En cuanto quesos especiales, Hornachuelos no se queda atrás. Por tanto a continuación te traemos una amplia diversidad de este tipo de quesos, con la finalidad de que tengas de donde escoger.
Quesos para intolerantes a la lactosa
Hechos para las personas intolerantes a la lactosa o que la leche les genera digestiones pesadas. Une esta eliminación de la lactosa con la curación y el origen de la leche y tendrás la posibilidad de obtener una amplia variación de quesos.
Cremosos
Si te encanta el queso de untar, los cremosos de Hornachuelos son idóneos. Para una cena destacada o un almuerzo ligero, estos quesos harán las delicias de los más exigentes.
Quesos para veganos
Los quesos veganos de Hornachuelos (para una gran cantidad de personas un tipo de queso poco conocido) se producen sin leche que provenga de animal. Se utiliza algún aceite de coco, soja o fruto rojo que tenga la posibilidad de ser fermentado, añadiéndole luego elementos probióticos y especias que le den gustos y texturas diversas.
Cabrales
Dispone de un gran contenido proteico ideal para el crecimiento de músculos y su recuperación tras ejercitarlos. Ostentan asimismo un fuerte contenido en grasas y calcio, efectivo para el sistema óseo y dientes. De la misma forma poseen un alto contenido de sodio, lo que obliga a ingerirse con precaución.
- Queso artesano asturiano DOP Cabrales, elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja procedente exclusivamente de ganaderías asturianas controladas por el Consejo Regulador de...
- Se trata de uno de los quesos más representativos de la gastronomía asturiana y de gran reconocimiento en todo el mundo.
- Queso azul de corte untuoso, sabor intenso y picante. El secreto de su gran sabor reside en su maduración en cuevas naturales de los Picos de Europa.
- Se presenta en una pieza de 400 gramos aproximadamente. Se recomienda conservarlo en el frigorífico una vez abierto.
- Queso Cabrales D.O.
- Peso: 2,1 - 2,4 Kg aprox.
- Queso Entero.
- Queso único, riquísimo.
- Sabor Fuerte.