En esta sección te traemos las opciones de quesos disponibles en Hoz y Costean
Los inigualables quesos en Hoz y Costean
Según la especie: tipos de quesos en Hoz y Costean
Entre los diferentes modelos de quesos de Hoz y Costean según el animal del que es oriundo podemos detallar:
Quesos de oveja
De la oveja se logran tres ejemplares de queso: queso curado, queso semicurado y fresco. Se refiere a un ejemplar de queso muy alimenticio, compuesto por materia grasa y proteínas. Asimismo cuenta con un fuerte contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo significativo para anticipar procesos de descalcificación, anemia y osteoporosis. Cuenta con muchas vitaminas del grupo B siendo además muy digerible.
Queso producido con leche de vaca
Los quesos hechos con leche de vaca resaltan, mayormente, por ser una importante fuente generadora de calcio, que viene siendo un mineral primordial para los dientes y huesos. Y por si fuera poco, conjuntamente incluye proteínas que facilitan su absorción.
- En nuestra pequeña fábrica obtenemos generalmente alrededor de unos 120 quesos por elaboración. Mimamos cada queso, volteándolos y llevando un seguimiento diario de su estado...
- Según madura, vamos bañando su corteza en Aceite de Oliva Virgen Extra para protegerlos. Es un coupage perfecto y armónico.
- La producción limitada tiene como finalidad obtener una calidad final máxima, dado el cuidado individualizado que se le puede otorgar de este modo a cada queso.Pertenecemos a la...
- Tenemos como objetivo ayudar a la industria local ganadera la cual está siendo ahogada por la gran industria. ¿Cómo lo hacemos? Compramos la leche por encima de valor de...
Queso a base de leche de oveja y vaca
Dependiendo de la proporción entre la leche de vaca y la de oveja, sus elementos nutritivos serán una mezcla de las mencionadas previamente. De igual forma hablamos de un queso delicioso en gusto y de excelentes propiedades.
Además de en Hoz y Costean, es probable que te interesen estos quesos de otros municipios
Quesos en Orrios
Leer Más
Quesos en Cervantes
Leer Más
Quesos en Fanzara
Leer Más
La curación de los quesos en Hoz y Costean: tipología
En Hoz y Costean te ofrecemos las siguientes alternativas de quesos según su manera de curación y duración de la misma:
Queso curado
Los quesos curados de Hoz y Costean tienen muy poca agua y suero, siendo ricos en proteínas, grasas y micronutrientes indispensables para el correcto desempeño del cuerpo humano.
Son además ricos en calcio y potasio con menor cantidad en lactosa, lo que es más beneficioso para los intolerantes a esta materia.
Quesos semi-curados
Esta tipología de quesos han tenido un período de curación que oscila entre 8 a 12 semanas, reduciendo de este modo el contenido acuoso y aumentando la concentración porcentual, a diferencia de los quesos frescos y tiernos.
Los quesos semicurados de Hoz y Costean tienen un significativo contenido en proteínas y una moderada concentración de grasas. Contienen calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy recomendado para cualquier persona en general.
Quesos tiernos
Se trata de un queso bastante adecuado para todo el público , ya que los quesos tiernos de Hoz y Costean concentran un alto valor nutritivo de proteínas y calcio, considerándose muy adecuado para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Se caracterizan por su cremosidad y firmeza en su textura, siendo quesos que pueden aprovecharse en multitud de platos: en ensaladas, pizzas, bocadillos, etc.
Quesos frescos
Son una significativa fuente de calcio, vitamina A, vitamina D y ciertas del grupo B. Contienen un gran contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las dietas debido a su pequeño contenido en grasas.
Los quesos frescos de Hoz y Costean son ligeros (ideales para los individuos a los que la leche no les sienta bien) y llenos de proteínas siendo idóneos para deportistas, mujeres en estado de gestación, niños y personas de edad prolongada.
- Set de 10 escurridores de 400/600 g para quesos como caciotta, ricotta, etc.
- Diámetro superior: 11,3 cm. Diámetro inferior: 10,4 cm. Altura: 8 cm.
- Reutilizable, de resistencia media.
Viejo
Tras un procedimiento de curación de entre 4 y 6 meses podremos decir que disfrutamos de un queso viejo de Hoz y Costean. Sus propiedades son, por tanto, muy similares a los del queso añejo que te detallamos a continuación.
- Medio Queso Viejo Flor de Esgueva y llévate GRATIS unas ricas Alegrías Riojanas J Vela
- El queso Flor de Esgueva Viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura es compacta, densa y grasa.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
- Queso de Oveja tiene un fuerte sabor, único para los paladares exquisitos, un producto Top
- Un sabor sublime que conquista paladares exigentes, el queso Ocaña de leche cruda de oveja y cabra curado en aceite de oliva.
- La combinación perfecta de textura y sabor, con un toque de maduración en aceite de oliva que realza su aroma y sabor.
- Un queso artesanal, elaborado con técnicas tradicionales por la familia Romero en Ocaña (Toledo), garantizando la máxima calidad en cada pieza.
- Disfruta de una amplia variedad de curaciones, desde suave a añejo, para satisfacer todos los gustos y necesidades culinarias.
- Ingredientes 100% naturales y sin conservantes artificiales, cuidadosamente seleccionados para ofrecerte un queso saludable y lleno de sabor.
Añejo
A diferencia del queso viejo, el queso añejo precisa de un tiempo de curación que va más allá de los 9 meses. Son condensados y con bastante sal, y además los quesos añejos de Hoz y Costean incluyen fósforo, calcio y más de un 19% de proteínas. Son calóricos y tienden a ser de provecho por su dureza y gusto en el paladar (que no se va fácilmente).
De acuerdo a la leche: otros quesos en Hoz y Costean
Conforme a la leche, en Hoz y Costean podrás encontrar:
Quesos hechos con leche cruda
A pesar de que un queso esté fabricado con leche cruda sin pasar por el procedimiento de pasteurización para eliminar todas las bacterias no debe generarte temor. Mas bien, por esta forma de producir leche hay algunas propiedades y sustancias que no se vencen, ofreciendo un sabor, características y beneficios insuperables.
En Hoz y Costean podrás hallar quesos de leche cruda bien elaborados, donde podrás comprobar las propiedades del producto ”como los de antes”.
Quesos hechos con leche pasteurizada
Los quesos de Hoz y Costean preparados a base de leche pasteurizada ayudan a eliminar algún ente contaminante que altere el sabor y contenido protéico que éste tiene. Aunque debe pasar por un procedimiento de pasteurización, un queso que reúne todas estas propiedades tranquilamente tiene la opción de ser acreditado como un queso artesanal.
- Pasta cremosa y uniforme con pocos ojos y sabor lácteo, corteza fina y elástica.
- Elaborado con leche de vaca pasteurizada
Más tipos: quesos especiales de Hoz y Costean
Además de las clasificaciones estándares anteriores, también en Hoz y Costean cuentas con la oportunidad de hallar quesos ”especiales” (distintos) como estos:
Sin lactosa
Ideales para aquellas personas que no toleran la lactosa o que sin ser intolerantes, la leche les genera digestiones pesadas. Une esta eliminación de la lactosa con la curación y el origen de la leche y podrás producir una gran variación de quesos.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra es ideal para tomar en aperitivos maridado con vino tinto. Acompañado de unas nueces o un buen pan artesano. En la cocina...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa - Este queso presente una corteza de color natural descubriéndose un blanco puro al corte - SABOR Y AROMA - Suave, despliega en...
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima, conservadores en corteza E-202 y E235 y lactasa.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Conservar en el frigorífico – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco...
- TIEMPO DE MADURACION - Más de 45 días - Formatos y presentación – Queso entero de 0,7 kgr.
- Queso artesano elaborado con leche de oveja 100% natural, sin lactosa, con Denominación de Origen Protegida Manchego DOP.
- Tierno y cremoso, con un sabor suave y equilibrado que deleita el paladar, ideal para compartir en cualquier ocasión.
- Elaborado con la receta tradicional de La Casota, un queso de calidad inigualable que ha sido galardonado en múltiples ocasiones.
- Presentado en un elegante envoltorio que lo hace perfecto para regalar y disfrutar en compañía de familiares y amigos.
Quesos cremosos
Si te consideras una persona exigente y te encanta acompañar a tus recetas con quesos cremosos, en Hoz y Costean tendrás la oportunidad de encontrar los más finos quesos de untar, perfectos para platos concretos, pudiendo emplearlos en almuerzos o cenas.
Veganos
Si en alguna ocasión llegaste a escuchar que los quesos únicamente se originan del tratamiento de la leche extraída de animales como la vaca o la cabra, queremos decirte que no es del todo cierto. Existe un tipo de queso que no es de origen animal, que lo puedes hallar en Hoz y Costean conocido con el la denominación de queso vegano, el cual es conseguido de procesos de fermentación de aceites de coco o de soja, o empleando algún tipo de fruto rojo.
Queso de cabrales
Dispone de un gran contenido proteico adecuado para el aumento de músculos y su recuperación después de entrenarlos. Poseen adicionalmente un alto contenido en calcio, positivo para el esqueleto humano y dientes. Del mismo modo son ricos en sodio, debiendo tomarse con moderación.
- Queso Cabrales D.O.
- Peso: 2,1 - 2,4 Kg aprox.
- Queso Entero.
- Queso único, riquísimo.
- Sabor Fuerte.