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Quesos de Ibros: los insuperables
Según su esencia: clasificación de quesos en Ibros
Los quesos en Ibros pueden clasificarse según el origen animal del que proviene. De acuerdo a ello te mostramos una lista de opciones que puedes elegir conforme a la especie.
Quesos fabricados con leche de oveja
De la oveja se obtienen tres modelos de queso: queso fresco, semicurado y curado. Se refiere a un tipo de queso muy sustancioso, rico en materia grasa y proteínas. Asimismo posee un alto contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo idóneo para anticipar procesos de descalcificación, anemia y osteoporosis. Contiene muchas vitaminas B siendo además muy digestivo.
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- Queso de Oveja que logra sorprender gratamente por su textura y sabor.quesos gourmet
- Queso curado elaborado a partir de la mejor leche cruda de oveja
- La combinación de sabores hace de este queso viejo un exquisito manjar
- El queso de oveja se digiere mejor, y a su vez, la leche de oveja contiene menos lactosa que la leche de vaca
- Elaborado con leche cruda de oveja y procedente de Zamora. Queso Zamorano.
Quesos fabricados con leche de vaca
Los quesos hechos con leche de vaca resaltan, mayormente, por ser una importante fuente generadora de calcio, que viene siendo un mineral esencial para los dientes y huesos. Pero no sólo eso, sino que también incluye contenido proteico que mejora su absorción.
De igual forma incorpora aminoácidos necesarios para nuestro cuerpo y ácido fólico (muy importante para las embarazadas).
- Queso elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad, que se someten a un cuidado cuajado
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado Los Cameros es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que os gusta el queso pero no los sabores muy fuertes el semicurado mezcla es el equilibrio perfecto.
- El queso Mezcla Semicurado permite disfrutar mucho mejor de la calidad y del sabor de los matices del queso.
- En nuestra pequeña fábrica obtenemos generalmente alrededor de unos 120 quesos por elaboración. Mimamos cada queso, volteándolos y llevando un seguimiento diario de su estado...
- Según madura, vamos bañando su corteza en Aceite de Oliva Virgen Extra para protegerlos. Es un coupage perfecto y armónico.
- La producción limitada tiene como finalidad obtener una calidad final máxima, dado el cuidado individualizado que se le puede otorgar de este modo a cada queso.Pertenecemos a la...
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Quesos de mezcla
Esta tipología de quesos de Ibros se caracteriza por ser de buen gusto y contar con excelentes características nutritivas.
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Tipos de quesos en Ibros según la curación
Considerando variables como el período de elaboración y proceso de curación, en Ibros tienes las siguientes opciones de quesos:
Curado
Los quesos curados de Ibros contienen poca agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas y micronutrientes imprescindibles para el correcto desempeño del cuerpo humano.
Las personas intolerantes a la lactosa son las más agraciadas por esta tipología de quesos, pues incorporan poca lactosa, e incluyen una enorme cantidad de elementos como el potasio y calcio, necesarios para el ser humano.
Disponen de un alto contenido en sodio, lo que no es aconsejado para individuos con inconvenientes cardiovasculares.
Semicurados
Esta tipología de quesos han tenido un tiempo de curación que va de dos a tres meses, reduciendo de este modo el contenido de agua y aumentando la concentración, a diferencia de los quesos frescos y tiernos.
Los quesos semicurados de Ibros cuentan con un gran contenido en proteínas y una conservadora agrupación de grasas. Cuentan con calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy recomendado para todos los públicos.
- Este Lote Incluye 1 Medio Queso Garcia Baquero Peso Aproximado 1600 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- Se trata de un queso mezcla elaborado con un conjunto de leches que le da un sabor y textura suaves.
- Los quesos mezcla son elaborados indistintamente de las diferentes combinaciones de leche.
- Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta. Garcia Baquero queso semicurado.
- García Baquero para los amantes del buen queso, el semicurado mezcla que más gusta, ahora con el exquisito membrillo Goierri
Tierno
Si te gusta cuidarte y evitar problemas relacionados con la descalcificación de huesos y demás enfermedades relacionadas, comer queso tierno de Ibros es una excelente solución debido a su alto contenido de calcio y proteínas, perfectos para el sistema óseo.
Fresco
Si buscas un queso que abarca un alto contenido de nutrientes y que puedas emplearlo en recetas con bajo contenido en grasas, te sugerimos encarecidamente el queso fresco, el cual trae una gran variedad de nutrientes como las vitaminas A y D y ciertas del B, además de fósforo y magnesio.
Personas que hacen deporte, mujeres embarazadas, niños o adultos y ancianos son los que en primer lugar deben tomar los quesos frescos de Ibros debido a que contienen muchos nutrientes, proteínas, y son idóneos para personas que no digieren bien la leche.
Queso viejo
En Ibros otro tipo de queso que puedes comprar en cuanto a quesos es el queso viejo, muy parecido al queso añejo, que incorpora propiedades similares al que hablamos a continuación y normalmente tienen un período de curación que abarca entre 4 y 6 meses.
Queso añejo
Los atributos que contiene el queso añejo y viejo de Ibros son casi iguales. Habitualmente son de contextura dura, condensados y con suficiente sal. En consonancia al período de curación del queso añejo, está por encima de los 9 meses, un poco más de lo que tarda la maduración del queso viejo, que se demora alrededor 6 meses.
Según la leche: otros quesos en Ibros
Atendiendo a la clase de leche, los quesos en Ibros se clasifican en:
Leche cruda
A muchas personas les produce incertidumbre ingerir alimentos que no sean pasteurizados o no hayan pasado por un procedimiento similar. Y es que, en cuanto a los quesos “crudos”, no hay necesidad de preocuparse, más bien, la leche con la que es preparada cuenta con diversos beneficios nutritivos, dándole un toque único en su gusto, magnifico e incomparable.
Leche pasteurizada
Los quesos de Ibros realizados a base de leche pasteurizada contribuyen a descartar algún factor contaminante (bacteria) que altere el sabor y contenido protéico que éste posee. Aunque debe pasar por un procedimiento de pasteurización, un queso que reúne todas estas propiedades tranquilamente puede ser reconocido como un queso artesanal.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.