En esta sección te traemos las mejores opciones de quesos disponibles en Iznalloz
Los insuperables quesos de Iznalloz
Tipos de quesos en Iznalloz según la especie
Los quesos en Iznalloz pueden clasificarse según el origen animal del que proviene. Conforme a ello te mostramos una serie de alternativas que puedes escoger de acuerdo a la especie.
Queso de oveja
De la oveja se logran tres ejemplares de queso: queso fresco, queso semicurado y queso curado. Se trata de un tipo de queso muy sustancioso, rico en proteínas y materia grasa. Asimismo posee un fuerte contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo importante para prevenir la descalcificación, anemia y osteoporosis. Posee muchas vitaminas del grupo B siendo además muy digestivo.
Quesos fabricados con leche de vaca
Los quesos de vaca de Iznalloz se caracterizan por ser ricos en proteínas que ayudan con la absorción de minerales (entre ellos fósforo y hierro). Pero sobre todo destacan por ser una importante fuente de calcio, un elemento fundamental para el sistema óseo y dental.
Queso hecho con leche de vaca y oveja
Según la proporción entre la leche de vaca y la de oveja, sus elementos nutritivos serán una conjugación de las anteriores. Del mismo modo hablamos de un queso exquisito en sabor y de apreciadas propiedades.
- El Queso Curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra
- Posee un sabor distinguido e intenso, acorde a una imagen artesanal gracias a su corteza natural y sus tres baños de aceite de oliva.
- Un producto que invita a degustar uno de los alimentos más antiguos de la historia.
- Queso de Cabra, Queso de Vaca, Queso de Oveja, la combinación exacta para este queso curado mezcla.
- Un queso de referencia en las últimas ediciones de los Premios Cincho, los Premios Gourmet y los Premios Internacionales World Cheese Awards.
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La curación de los quesos en Iznalloz: clasificación
De acuerdo a la duración y tipo de curación, los quesos en Iznalloz pueden ser:
Queso curado
Si buscas quesos que no posean mucho suero y la cantidad de agua sea mínima y que contenga una gran cantidad de contenido protéico y micronutrientes, los quesos curados de Iznalloz son ideales para el óptimo desempeño del organismo.
Las personas intolerantes a la lactosa son las más agraciadas por este tipo de quesos, ya que incorporan poca lactosa, e incluyen una gran cantidad de potasio y calcio, necesarios para el organismo.
- Conservar entre +2°C y +6°C
- País de origen: España
- Ingredientes: Leche de oveja, Sal, Conservador E- 252, Cuajo de origen animal (cordero), Fermentos lácticos.
- Corteza no comestible
- Listo para consumir
Semicurados
Esta tipología de quesos han tenido un tiempo de curación que oscila entre 8 a 12 semanas, minimizando de esta manera el contenido acuoso y ampliando la concentración, en contraste de los quesos frescos y tiernos.
Uno de los factores positivos de este tipo de quesos que puedes encontrar en Iznalloz es que es un alimento adecuado para cualquier persona, aconsejable por su contenido alimenticio que incluye vitamina D, potasio, calcio y proteínas.
- 🧀🐄🐐🐑Exquisita mezcla: Elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, con una coagulación enzimática y pasta prensada.
- 🧀😋Textura irresistible: Semidura, con una agradable mantecosidad y elasticidad que se derrite en el paladar.
- 🧀👌🏻Aroma y sabor cautivadores: Notas lácticas a yogur y mantequilla, equilibrado con una agradable acidez, toque dulce y regusto a frutos secos.
- 🧀🍷🍻Ideal para maridar: Combina a la perfección con vinos tintos jóvenes, frescos y aromáticos, y cervezas ligeras tipo lager.
- 🧀🤤Delicia en cada bocado: Presentado en aproximadamente 950 gramos, este queso es una joya quesera que deleitará los sentidos en cada momento de degustación.
Tierno
Si eres una de esas personas que les gusta cuidar su salud y prevenir problemas relacionados con la osteoporosis y demás enfermedades relacionadas, comer queso tierno de Iznalloz es una excelente opción debido a su alto contenido de calcio y proteínas, perfectos para el sistema óseo y organismo.
Se identifican por su cremosidad y consistencia en su textura, siendo quesos que pueden aprovecharse en distintas de recetas: en ensaladas, pizzas, bocadillos, entre otros.
Fresco
Si requieres de un queso con alto contenido nutritivo y que puedas usarlo para recetas con baja grasa, te recomendamos encarecidamente el queso fresco de Iznalloz, el cual trae una amplio abanico de nutrientes como la vitamina A, vitamina D y ciertas vitaminas del B, además de potasio, fósforo y magnesio.
Los quesos frescos de Iznalloz son ligeros (idóneos para los individuos a los que la leche les cae mal) y llenos de proteínas siendo perfectos para deportistas, embarazadas, jóvenes y personas de edad prolongada.
- Ideal para hacer quesos untables con la ayuda de una tela de quesero y yogur natural
- Ideal para hacer quesos frescos
- Ideal para hacer quesos cremosos
- Kit para hacer queso
Queso viejo
Al terminar un proceso de curación de entre 16 y 24 semanas podremos decir que disfrutamos de un queso viejo de Iznalloz. Sus cualidades son, por tanto, muy similares a los del queso añejo que te describimos a continuación.
- Un sabor sublime que conquista paladares exigentes, el queso Ocaña de leche cruda de oveja y cabra curado en aceite de oliva.
- La combinación perfecta de textura y sabor, con un toque de maduración en aceite de oliva que realza su aroma y sabor.
- Un queso artesanal, elaborado con técnicas tradicionales por la familia Romero en Ocaña (Toledo), garantizando la máxima calidad en cada pieza.
- Disfruta de una amplia variedad de curaciones, desde suave a añejo, para satisfacer todos los gustos y necesidades culinarias.
- Ingredientes 100% naturales y sin conservantes artificiales, cuidadosamente seleccionados para ofrecerte un queso saludable y lleno de sabor.
Añejo
A diferencia del queso viejo, el queso añejo requiere de un procedimiento de curación que va más allá de los 9 meses. Son condensados y salados, y además los quesos añejos de Iznalloz tienen cálcio, fósforo y más de un 16% de proteínas. Es un alimento con alto contenido de calorías y suele ser de provecho por su consistencia y sabor (que se mantiene por un buen rato).
Quesos en Iznalloz de acuerdo al tipo de leche
Atendiendo al tipo de leche, los quesos en Iznalloz pueden dividirse en:
Quesos de leche cruda
El hecho de que un queso esté fabricado con leche cruda sin pasar por el procedimiento de pasteurización para matar todas las bacterias no debe generarte temor. Todo lo contrario, gracias a este tipo de leche existen ciertos elementos y componentes que perduran en el tiempo, ofreciendo un sabor, propiedades y ventajas inigualables.
Quesos de leche pasteurizada
A pesar de lo que diversas personas piensan, un queso de Iznalloz realizado con leche procesada si puede ser considerado un queso artesano. Y es que el hecho de haber superado el procedimiento de pasteurización solamente se produce con el objeto de eliminar diversas bacterias que pueden resultar dañinas.
Ahora bien, existe la posibilidad de elaborar varios tipos quesos de leche pasteurizada en consonancia al animal de donde se adquiera la materia prima, considerando el tiempo de curación y otros puntos de origen.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
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- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Más tipologías de quesos especiales de Iznalloz
Adicionalmente a las tipologías anteriores, también en Iznalloz se pueden encontrar quesos “especiales” como los siguientes:
Quesos sin lactosa
Idóneos para aquellas personas intolerantes a la lactosa o que la leche les genera digestiones pesadas. Une esta desaparición de la lactosa con otras variables como la curación y el origen de la leche y podrás elaborar una amplia variación de quesos.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra es ideal para tomar en aperitivos maridado con vino tinto. Acompañado de unas nueces o un buen pan artesano. En la cocina...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa - Este queso presente una corteza de color natural descubriéndose un blanco puro al corte - SABOR Y AROMA - Suave, despliega en...
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima, conservadores en corteza E-202 y E235 y lactasa.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Conservar en el frigorífico – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco...
- TIEMPO DE MADURACION - Más de 45 días - Formatos y presentación – Queso entero de 0,7 kgr.
Cremosos
Si piensas que eres un hombre o una mujer exigente y te encanta acompañar a tus comidas con quesos cremosos, en Iznalloz podrás encontrar los más delicados quesos para untar, adecuados para platos específicos, tanto para almuerzos o cenas.
Quesos veganos
Si en algún momento tuviste la oportunidad de oír que los quesos exclusivamente provienen del procedimiento de la extracción de la leche de animales (vaca o cabra), queremos expresarte que no es del todo cierto. Existe un tipo de queso que no es de origen animal, que lo puedes localizar en Iznalloz reconocido con el la denominación de queso vegano, el cual es conseguido de procesos de fermentación de aceites de coco o de soja, o aprovechando algún tipo de fruto rojo.
- Lonchas veganas con aceite de coco
- Con vitmina B12
- Sin lactosa
- No contiene gluten
- Ideal en una variedad de platos
Cabrales
Cuenta con un alto contenido proteico idóneo para el crecimiento de la masa muscular y su recuperación tras entrenarlos. Cuentan además un alto contenido en grasas y calcio, provechoso para el esqueleto humano y dientes. Del mismo modo son ricos en sodio, lo que obliga a ingerirse con precaución.
- Queso artesano asturiano DOP Cabrales, elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja procedente exclusivamente de ganaderías asturianas controladas por el Consejo Regulador de...
- Se trata de uno de los quesos más representativos de la gastronomía asturiana y de gran reconocimiento en todo el mundo.
- Queso azul de corte untuoso, sabor intenso y picante. El secreto de su gran sabor reside en su maduración en cuevas naturales de los Picos de Europa.
- Se presenta en una pieza de 400 gramos aproximadamente. Se recomienda conservarlo en el frigorífico una vez abierto.