Quesos en Jaén

No sigas buscando. Pues aquí contamos con una enorme variedad de quesos de Jaén con la más alta calidad, para que puedas escoger el mejor para tus platos, tapeos y recetas.

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Tipos de quesos en Jaén según la especie

Entre los diferentes modelos de quesos de Jaén de acuerdo al animal del que proviene podemos mencionar :

Quesos hechos con leche de oveja

De la oveja se logran tres modelos de queso: queso fresco, queso semicurado y queso curado. Se trata de un tipo de queso muy nutritivo, rico en proteínas y materia grasa. También contiene un fuerte contenido en minerales (fósforo, calcio, hierro, etc) siendo idóneo para prevenir la descalcificación, anemia y osteoporosis. Contiene una gran cantidad de vitaminas del grupo B siendo además bastante asimilable.

Quesos hechos con leche de vaca

Los quesos de vaca de Jaén se caracterizan por ser ricos en proteínas que ayudan con la absorción de minerales (fósforo y hierro). Pero sobre todo resaltan ya que son una importante fuente de calcio, un elemento importante para los dientes y huesos.

Otro punto a tomar en consideración, es que en este tipo de quesos podrás encontrar ácido fólico, muy importante para mujeres embarazadas o en proceso de lactancia, añadiendo aminoácidos, que son relevantes para mantener y preservar la salud del cuerpo humano.

Quesos a base de leche de vaca y oveja

Este tipo de quesos de Jaén es conocido por ser de buen gusto y disponer de excelentes características nutritivas.

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Clasificación de quesos en Jaén según la curación

Considerando variables como el período de elaboración y proceso de curación, en Jaén tienes la posibilidad de elegir entre los siguientes quesos:

Quesos muy curados

Si buscas quesos con poco suero y agua y que contenga una gran cantidad de contenido protéico y micronutrientes, los quesos curados de Jaén son perfectos para el óptimo desempeño de nuestro organismo.

Las personas intolerantes a la lactosa son las más beneficiada por este tipo de quesos, ya que incorporan poca lactosa, e incluyen una enorme cantidad de potasio y calcio, necesarios para el organismo.

Queso semicurado

A diferencia de los tipos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de Jaén tienen la peculiaridad de haber tenido un período de curación entre dos y tres meses, lo que produce una disminución del contenido acuoso del queso, y provoca el incremento de {la concentración del mismo.}

Los quesos semicurados de Jaén poseen un gran contenido en proteínas y una moderada agrupación de grasas. Cuentan con calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy recomendado para cualquier persona en general.

Quesos tiernos

Se refiere a un queso muy adecuado para todo el público , debido a que los quesos tiernos de Jaén añaden un alto valor nutritivo de proteínas y calcio, siendo muy adecuado para los huesos, dientes y hasta el pelo.

Se caracterizan por su cremosidad y firmeza en su textura, siendo quesos que tienen la ventaja de poder emplearse en un montón de platos: en ensaladas, pizzas, bocadillos, entre otros.

Fresco

Si buscas un queso con alto contenido de nutrientes y que sea válido para la preparación de comidas con bajo contenido en grasas, te aconsejamos encarecidamente el queso fresco, el cual incorpora una amplio abanico de nutrientes como la vitamina A, vitamina D y ciertas del B, además de fósforo y magnesio.

Los quesos frescos de Jaén son ligeros (ideales para los individuos a los que la leche no les sienta bien) y ricos en proteínas por lo que son muy adecuados para deportistas, mujeres en estado de gestación, jóvenes y mayores.

Viejo

En Jaén otra de las opciones que puedes comprar en cuanto a quesos especiales es el viejo, muy parecido al añejo, que incorpora propiedades similares al que hablaremos más adelante y normalmente tienen un período de curación que abarca entre 16 y 24 semanas.

Quesos añejos

A diferencia del queso viejo, el añejo precisa de un periodo de curación que esta por encima de las 36 semanas. Son concentrados y salados, y adicionalmente los quesos añejos de Jaén incorporan fósforo y más de un 11% de proteínas. Es un alimento con alto contenido de calorías y tienden a ser de provecho por su consistencia y sabor (que se mantiene por un buen rato).

Quesos en Jaén conforme al tipo de leche

Atendiendo a la clase de leche, los quesos en Jaén se clasifican en:

Quesos hechos con leche cruda

A inumerables personas les produce incertidumbre ingerir quesos que no sean procesados o no hayan pasado por un proceso similar. Y es que, en cuanto a los quesos “crudos”, no hay necesidad de preocuparse, más bien, la leche con la que es preparada cuenta con múltiples beneficios nutritivos, dándole un toque único en su gusto, magnifico e incomparable.

Quesos hechos con leche pasteurizada

Los quesos de Jaén preparados con leche pasteurizada contribuyen a descartar algún ente contaminante que altere el sabor y valor nutritivo que éste posee. A pesar de pasar por un proceso de pasteurización, un queso bajo estas características fácilmente tiene la opción de ser acreditado como un queso artesano.

Ahora bien, existe la posibilidad de elaborar diversos tipos quesos de leche pasteurizada en consonancia a la especie animal de donde se obtenga la leche, tomando en cuenta el tiempo de curación y otros elementos de base.

Quesos especiales de Jaén

Adicionalmente a las clasificaciones estándares anteriores, también en Jaén se pueden encontrar quesos “especiales” como los siguientes:

Sin lactosa

¿No toleras la lactosa? Descuida, en Jaén tendrás la oportunidad de hallar quesos deslactosados perfectos para tí. Esto te ayudará a proveerte de un deleite al ingerir quesos libre de lactosa, ayudando la digestión.

Cremosos

Si te consideras una persona estricta en tu paladar y te encanta acompañar a tus recetas con quesos cremosos, en Jaén tendrás la ocasión de encontrar los más exquisitos quesos para untar, adecuados para platos especiales, pudiendo emplearlos en almuerzos o cenas.

Quesos para veganos

Si en algún momento llegaste a escuchar que los quesos solamente se originan del procedimiento de la extracción de la leche de animales (vaca o cabra), pretendemos expresarte que no es del todo cierto. Hay un estilo de queso que proviene de fuentes diferentes a la animal, que tienes la posibilidad de comprar en Jaén conocido con el nombre de queso vegano, el cual es obtenido de procesos de fermentación de aceites de coco o de soja, o utilizando algún tipo de fruto rojo.

Queso cabrales

Cuenta con un alto contenido proteico perfecto para el incremento de la masa muscular y su recuperación tras entrenarlos. Tienen además un fuerte contenido en calcio, conveniente para el esqueleto humano y dientes. Del mismo modo son ricos en sodio, debiendo ingerirse con precaución.

A pesar de ello su mayor provecho está en los mohos que trae, debido a que aportan anticuerpos que te salvaguardan frente a infecciones.