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Los mejores quesos de La Campana
Según la especie: tipos de quesos en La Campana
De acuerdo al animal de donde proviene la leche para hacer los quesos, en La Campana puedes disfrutar:
Quesos de oveja
Si vas buscando un queso que ofrezca proteínas, grasas y nutrientes, el queso de oveja es tu mejor opción. Pudiéndolo encontrar en tres tipos de presentaciones (fresco, queso semicurado y curado) es uno de tus mejores alimentos para solucionar problemas de salud que tienen que ver con la descalcificación, osteoporosis y la anemia, o en en la mejor de las opciones, anticiparse a estos problemas de salud que surgen a lo largo de la vida. Otro punto a favor es que agrupa un cierto número de vitaminas del grupo B, además de traer muchos minerales, como el fósforo, hierro y calcio.
Queso de vaca
Los quesos de vaca de La Campana destacan por ser ricos en proteínas que ayudan con la absorción de muchos minerales (fósforo y hierro). Pero especialmente destacan por ser una importante fuente de calcio, un elemento fundamental para el sistema óseo y dental.
Quesos a base de leche de vaca y oveja
Según la proporción entre la leche de vaca y la de oveja, sus componentes vendrán siendo una conjugación de las anteriores. En cualquier caso hablamos de un queso apetitoso en gusto y de enormes propiedades.
- El Queso Curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra
- Posee un sabor distinguido e intenso, acorde a una imagen artesanal gracias a su corteza natural y sus tres baños de aceite de oliva.
- Un producto que invita a degustar uno de los alimentos más antiguos de la historia.
- Queso de Cabra, Queso de Vaca, Queso de Oveja, la combinación exacta para este queso curado mezcla.
- Un queso de referencia en las últimas ediciones de los Premios Cincho, los Premios Gourmet y los Premios Internacionales World Cheese Awards.
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La curación de los quesos en La Campana: clasificación
En La Campana puedes encontrar las siguientes tipologías de quesos según su duración y forma de curación:
Queso curado
Los quesos curados de La Campana poseen escasa agua y suero, siendo ricos en proteínas y micronutrientes indispensables para el correcto desempeño del cuerpo humano.
Son de la misma forma ricos en calcio y potasio con menor cantidad en lactosa, lo que es más beneficioso para los intolerantes a esta materia.
Es importante destacar que los individuos que poseen problemas de índole cardiovascular deben ser precavidos y prudentes con el consumo de este tipo de queso, ya que que incorporan un alto porcentaje contenido de sodio, perjudicial para estas personas.
Quesos semi-curados
En contraste con los tipos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de La Campana tienen la particularidad de tener un período de curación que se encuentra entre 2 y 3 meses, lo que produce una reducción del agua del queso, y provoca el incremento de {la concentración del mismo.}
Los quesos semicurados de La Campana cuentan con un alto contenido en proteínas y una conservadora agrupación de grasas. Cuentan con calcio, potasio y vitamina D, lo que lo convierte en un producto muy apetecible para cualquier persona en general.
Queso tierno
Si cuidas de tu salud y prevenir problemas relacionados con la osteoporosis y demás enfermedades relacionadas, comer queso tierno de La Campana es una magnífica opción debido a su alto contenido de calcio y proteínas, perfectos para el organismo.
Culinariamente se utilizan en gran medida en la preparación de platos de alta exquisitez, como las pizzas, ensaladas variadas, bocadillos, etc. Y esto es debido a su textura cremosa y firmeza.
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Fresco
Son una significativa fuente de calcio, vitaminas A y D y ciertas del grupo B. Tienen un alto contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las dietas debido a su bajo contenido en grasas.
Los quesos frescos de La Campana son ligeros (ideales para los individuos a los que la leche les afecta) y llenos de proteínas siendo perfectos para personas que les gusta practicar deportes, mujeres en estado de gestación, niños y personas de edad prolongada.
Viejo
En La Campana otra de las opciones que puedes encontrar en cuanto a quesos es el queso viejo, muy parecido al queso añejo, que posee características similares al que hablaremos más adelante y generalmente tienen un período de curación que abarca entre cuatro y seis meses.
Quesos añejos
A diferencia del queso viejo, el queso añejo necesita de un periodo de curación que va más allá de los 9 meses. Son condensados y con bastante sal, y además los quesos añejos de La Campana contienen cálcio, fósforo y más de un 10% de proteínas. Son muy calóricos y suele ser de provecho por su consistencia y gusto en el paladar (que se mantiene por un buen rato).
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Quesos en La Campana conforme al tipo de leche
Teniendo en consideración el tipo de leche, los quesos en La Campana se clasifican en:
Leche cruda
A muchas personas les produce miedo ingerir alimentos que no sean pasteurizados o no hayan superado por un proceso de cocción. Y es que, en cuanto a los quesos “crudos”, no hay necesidad de preocuparse, al contrario, la leche con la que es elaborada tiene múltiples ventajas nutritivas, otorgándole un toque único en su sabor, magnifico e incomparable.
En La Campana tendrás la oportunidad de ubicar quesos de leche cruda de magnifica elaboración, teniendo la opción de avalar la calidad del producto ”como antaño”.
- Queso Ganador de la Medalla de Oro en la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo en 2009 y 2013.
- Queso Ganador de la Medalla de Bronce en la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo en 2008 y 2017.
- Queso de Oveja Elaboración 100% Artesanal elaborado con leche cruda de oveja.
- Queso con gran sabor que mantiene sabores, aromas y texturas más definidos
- Santa Leokadia un Queso de Oveja Curado Ganador de múltiples premios. Producto con personalidad propia.
- Queso Artesano D.O. Mahón-Menorca
- Al ser artesano dependiendo de la época del año, puede ser más o menos curado, cada pieza es única.
Quesos de leche pasteurizada
Los quesos de La Campana preparados con leche pasteurizada contribuyen a descartar algún factor contaminante que altere el gusto y valor nutritivo que éste tiene. Aunque debe pasar por un procedimiento de pasteurización, un queso bajo estas propiedades fácilmente puede ser avalado como un queso artesano.
Hoy en día, puede elaborar diversos tipos quesos de leche pasteurizada en consonancia al animal de donde se adquiera la materia prima, tomando en cuenta los períodos de curación y otros elementos de origen.