Si has llegado a esta tienda estás de enhorabuena. En las próximas líneas te enseñamos los quesos más sabrosos en La Seu d'Urgell para que puedas adquirirlos cómodamente y con envío gratuito en casi todos los casos.
Quesos en La Seu d'Urgell: los insuperables
Tipos de quesos en La Seu d'Urgell según la especie
Los quesos en La Seu d'Urgell pueden clasificarse según el origen animal del que proviene. Conforme a ello te enseñamos una lista de alternativas que puedes elegir de acuerdo a la especie.
Queso fabricado con leche de oveja
De la oveja se logran tres ejemplares de queso: queso curado, semicurado y fresco. Se trata de un tipo de queso muy alimenticio, rico en proteínas y materia grasa. También contiene un fuerte contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo idóneo para prevenir la descalcificación, anemia y osteoporosis. Posee muchas vitaminas B siendo además bastante digestivo.
- Queso de Oveja que logra sorprender gratamente por su textura y sabor.quesos gourmet
- Queso curado elaborado a partir de la mejor leche cruda de oveja
- La combinación de sabores hace de este queso viejo un exquisito manjar
- El queso de oveja se digiere mejor, y a su vez, la leche de oveja contiene menos lactosa que la leche de vaca
- Elaborado con leche cruda de oveja y procedente de Zamora. Queso Zamorano.
- Este queso es el llamado Queso Romero de Ocaña, conocido por toda la península por su sabor y textura. Las características del Queso de Ocaña son: Queso de origen manchego,...
- Un sabor sublime para paladares exquisitos Queso de Oveja y Cabra "Ocaña", elaborado con leche de oveja y cabra cruda, curado "graso" Madurado en aceite de oliva. Queso curado en...
- El clásico queso de Romero en varias curaciones, desde el más suave de aproximadamente 4 meses de curación hasta el añejo con curación de hasta 18 meses.
- Es un queso de sabor fuerte pero no es duro al tacto. Queso Romero de Ocaña, queso de oveja y cabra a base leche cruda,curado graso y madurado en aceite de oliva.
- Peso aproximado 1,350 Kgrs. (Pieza)
Quesos fabricados con leche de vaca
Los quesos de vaca de La Seu d'Urgell se caracterizan por ser ricos en proteínas que facilitan la absorción de minerales (fósforo y hierro). Pero especialmente destacan ya que son una fuente importante de calcio, un elemento fundamental para el sistema óseo y dental.
Otro aspecto a tener en cuenta, es que en esta tipología de quesos podrás encontrar ácido fólico, de suma relevancia para mujeres que se encuentren en proceso de gestación o en proceso de lactancia, añadiendo aminoácidos, que son relevantes para cuidar la salud del cuerpo.
- En nuestra pequeña fábrica obtenemos generalmente alrededor de unos 120 quesos por elaboración. Mimamos cada queso, volteándolos y llevando un seguimiento diario de su estado...
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Quesos a base de leche de vaca y oveja
Dependiendo de la proporción entre la leche de vaca y oveja, sus propiedades serán una conjugación de las mencionadas previamente. En cualquier caso hacemos alusión a un queso apetitoso en gusto y de enormes propiedades.
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Tipos de quesos en La Seu d'Urgell según la curación
Según la duración y tipo de curación, los quesos en La Seu d'Urgell pueden ser:
Queso curado
Los quesos curados de La Seu d'Urgell tienen poca agua y suero, siendo ricos en proteínas, grasas y micronutrientes irremplazables para el correcto desempeño del cuerpo humano.
Son adicionalmente ricos en calcio y potasio con menos contenido en lactosa, lo que es más beneficioso para las personas que no la pueden tolerar este elemento.
- Este queso es el llamado Queso Romero de Ocaña, conocido por toda la península por su sabor y textura. Las características del Queso de Ocaña son: Queso de origen manchego,...
- Un sabor sublime para paladares exquisitos Queso de Oveja y Cabra "Ocaña", elaborado con leche de oveja y cabra cruda, curado "graso" Madurado en aceite de oliva. Queso curado en...
- El clásico queso de Romero en varias curaciones, desde el más suave de aproximadamente 4 meses de curación hasta el añejo con curación de hasta 18 meses.
- Es un queso de sabor fuerte pero no es duro al tacto. Queso Romero de Ocaña, queso de oveja y cabra a base leche cruda,curado graso y madurado en aceite de oliva.
- Peso aproximado 1,350 Kgrs. (Pieza)
Queso semi-curado
A diferencia de los estilos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de La Seu d'Urgell tienen la peculiaridad de tener un período de curación que se encuentra entre un máximo de 3 meses a un mínimo de 2 meses, lo que provoca una disminución del contenido acuoso del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}
Uno de los puntos a favor de esta tipología de quesos que puedes encontrar en La Seu d'Urgell es que es un producto adecuado para cualquier tipo de persona (niño o mayor), recomendado por todo el alto contenido nutritivo que incluye proteínas, calcio y potasio.
Queso tierno
Se trata de un queso muy apropiado para cualquier persona, ya que los quesos tiernos de La Seu d'Urgell reúnen un alto valor nutritivo de proteínas y calcio, considerándose muy conveniente para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Quesos frescos
Son una significativa fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Contienen un alto contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las dietas debido a su pequeño contenido en grasas.
Los quesos frescos de La Seu d'Urgell son ligeros (perfectos para los individuos a los que la leche no les sienta bien) y ricos en proteínas siendo perfectos para atletas, mujeres embarazadas, jóvenes y mayores.
Viejo
En La Seu d'Urgell otro tipo de queso que puedes comprar en cuanto a quesos es el viejo, muy parecido al añejo, que trae propiedades muy parecidas al que hablamos a continuación y normalmente tienen un tiempo de curación que abarca entre cuatro y seis meses.
Queso añejo
En comparación con el queso viejo, el queso añejo necesita de un procedimiento de curación que va más allá de las 36 semanas. Son condensados y con alto contenido en sal, y adicionalmente los quesos añejos de La Seu d'Urgell incorporan fósforo, calcio y más de un 14% de proteínas. Son un alimento calórico y tienden a ser de provecho por su dureza y sabor en el paladar (que perdura en el tiempo).
Conforme a la leche: otros quesos en La Seu d'Urgell
Conforme a la leche, en La Seu d'Urgell podrás encontrar:
Quesos de leche cruda
A pesar de que un queso esté fabricado con leche cruda sin pasar por el procedimiento de pasteurización para acabar con las bacterias no debe generarte temor. Mas bien, por esta forma de producir leche hay algunas propiedades y componentes que perduran en el tiempo, otorgando un sabor, cualidades y ventajas inmejorables.
En La Seu d'Urgell tendrás la ocasión de localizar quesos de leche cruda bien elaborados, teniendo la oportunidad de comprobar la calidad del producto ”como antaño”.
- Queso Boffard mezcla
- Queso elaborado con leche cruda de vaca y oveja, curado en bodega durante tres meses
- Boffard Curado es un queso de textura granulosa pero firme, equilibrado, con tonos picantes y salados y un retrogusto ligeramente láctico.
- Se considera como uno de los quesos más digestivos, ideal para reuniones o simplemente para disfrutar del momento ideal.
- Este Boffard Curado es una gran obra de arte, te dará una fiesta de sabores en boca.
- BOFFARD queso viejo de oveja Reserva elaborado con leche cruda peso aproximado pieza 3 kg.
- Es un Queso Viejo elaborado 100% con leche cruda de oveja siguiendo la tradición castellana.
- Boffard Reserva es un queso generoso, de sabor pronunciado con aromas sutiles a frutos secos.
- Queso Curado Boffard con Membrillo TDW. La combinación Ideal
- Si quiere probar algo nuevo, un maridaje que le sorprenderá es Boffard Reserva con cava o champagne
Quesos fabricados con leche pasteurizada
A diferencia de lo que muchos piensan, un queso de La Seu d'Urgell creado con leche procesada si puede ser considerado un queso artesano. Y es que el hecho de haber superado el proceso de pasteurización solamente se realiza con la finalidad de eliminar algunas bacterias.
Ahora bien, existe la posibilidad de elaborar diversos tipos quesos de leche pasteurizada en consonancia al animal de donde se adquiera la leche, considerando el tiempo de curación y otros elementos de base.
Un queso de La Seu d'Urgell da salud
