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Quesos en La Sotonera

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Según la especie: tipos de quesos en La Sotonera

De acuerdo al animal de donde se extrae la materia prima para elaborar los quesos, en La Sotonera puedes disfrutar:

Quesos producidos con leche de oveja

De la oveja se obtienen tres ejemplares de queso: queso fresco, semicurado y queso curado. Se refiere a un ejemplar de queso muy suculento, compuesto por proteínas y materia grasa. Asimismo cuenta con un alto contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo idóneo para prevenir la descalcificación, osteoporosis y la anemia. Posee una gran cantidad de vitaminas del grupo B siendo además bastante asimilable.

Quesos hechos con leche de vaca

Uno de los aspectos de mayor relevancia y que sobresale por encima de cualquier otra característica, es que los quesos provenientes de la vaca son una importante fuente de calcio, el cual proporciona salud al sistema óseo y la estructura bucal.

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Quesos producidos con leche de oveja y vaca

Dependiendo de la cantidad entre la leche de vaca y la de oveja, sus propiedades serán una conjugación de las anteriores. De igual forma hacemos alusión a un queso exquisito en gusto y de excelentes propiedades.

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Tipos de quesos en La Sotonera según la curación

De acuerdo a el tiempo y forma de curación, los quesos en La Sotonera pueden ser:

Queso curado

Los quesos curados de La Sotonera tienen escasa agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas y micronutrientes irremplazables para el funcionamiento del cuerpo humano.

Las personas intolerantes a la lactosa son las más agraciadas por este tipo de quesos, pues están elaborados con poca lactosa, e incluyen una enorme cantidad de potasio y calcio, necesarios para el ser humano.

Hay que tener en cuenta que los individuos que tienen inconvenientes cariovasculares deben ser cuidadosos con el consumo de este tipo de queso, pues que incorporan un alto contenido de sodio, perjudicial para algunas personas.

Quesos semicurados

En contraste con los tipos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de La Sotonera tienen la particularidad de tener un período de curación entre dos y tres meses, lo que provoca una disminución del agua del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}

Los quesos semicurados de La Sotonera cuentan con un alto contenido en proteínas y una moderada agrupación de grasas. Disponen de calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy apetecible para cualquier persona en general.

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Tierno

Si eres una de esas personas que les gusta cuidar su salud y prevenir problemas relacionados con la osteoporosis, descalcificación de los huesos y demás enfermedades relacionadas, comer queso tierno de La Sotonera es una magnífica solución debido a su alto contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el sistema óseo.

Tienen como característica su cremosidad y consistencia en su textura, siendo quesos que pueden aprovecharse en un montón de recetas: en ensaladas, pizzas, bocadillos, entre otros.

Fresco

Son una gran fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Tienen un alto contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las recetas gracias a su pequeño contenido en grasas.

Personas que se ejercitan con frencuencia, mujeres embarazadas, niños que se encuentran en pleno crecimiento o adultos y mayores son los primeros que deben tomar los quesos frescos de La Sotonera debido a que incorporan muchos nutrientes, proteínas, y son idóneos para intolerantes a la lactosa.

Quesos viejos

En La Sotonera otro tipo de queso que puedes adquirir en cuanto a quesos especiales es el viejo, muy similar al añejo, que incorpora características similares al que hablaremos más adelante y normalmente tienen un período de curación que abarca entre 16 y 24 semanas.

Quesos añejos

En comparación con el queso viejo, el queso añejo necesita de un periodo de curación que va más allá de las 36 semanas. Son condensados y salados, y adicionalmente los quesos añejos de La Sotonera contienen cálcio, fósforo y más de un 19% de proteínas. Son un alimento calórico y suele gustar por su dureza y gusto en el paladar (que perdura en el tiempo).

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  • ✅ Excelente queso artesano de oveja que se produce con leche cruda de oveja
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Según la leche: más quesos en La Sotonera

Atendiendo a la clase de leche, los quesos en La Sotonera se clasifican en:

Quesos hechos con leche cruda

A pesar de que un queso esté producido con leche no procesada sin pasar por el proceso de pasteurización para eliminar todas las bacterias no debe asustarte. Todo lo contrario, por esta forma de producir leche existen ciertos elementos y sustancias que se mantienen, brindando un sabor, características y ventajas inmejorables.

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  • Elaborado con leche de oveja
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Quesos de leche pasteurizada

Los quesos de La Sotonera realizados a base de leche pasteurizada contribuyen a descartar algún ente contaminante que altere el gusto y valor nutritivo que éste posee. A pesar de pasar por un proceso de pasteurización, un queso que reúne todas estas características fácilmente puede ser reconocido como un queso artesanal.

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Quesos de categoría especial de La Sotonera

En cuanto quesos especiales, La Sotonera está a la vanguardia. Por ello aquí te mostramos una amplia variedad de este tipo de quesos, con la finalidad de que dispongas de alternativas de donde escoger.

Quesos sin lactosa

Idóneos para todos los individuos que no toleran la lactosa o que la leche les genera digestiones pesadas. Combina esta desaparición de la lactosa con otras variables como la curación y el origen de la leche y contarás con la oportunidad de elaborar una amplia diversidad de quesos.

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Corsevilla - Queso Curado Cabra - Sin Lactosa - Leche Sin Lactosa - Perfecto Para Maridar Con - Vino Tinto - Frutos Secos - Picos - Pan - (700 gramos aprox.)
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  • TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa - Este queso presente una corteza de color natural descubriéndose un blanco puro al corte - SABOR Y AROMA - Suave, despliega en...
  • INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima, conservadores en corteza E-202 y E235 y lactasa.
  • RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Conservar en el frigorífico – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco...
  • TIEMPO DE MADURACION - Más de 45 días - Formatos y presentación – Queso entero de 0,7 kgr.

Cremosos

Si te encanta el queso para untar, los cremosos de La Sotonera son perfectos. Para una cena importante o un almuerzo suave, estos quesos harán las delicias de los más exigentes.

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Queso Azul Cremoso Montagnolo - Hecho a partir de leche de vaca pasteurizada y se elabora a partir de una receta tradicional - 2.200 gramos Peso Aproximado
  • El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
  • Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
  • Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
  • Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
  • Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.

Quesos para veganos

Los quesos veganos de La Sotonera (para muchos un tipo de queso desconocido) se elaboran sin leche que provenga de animal. Se utiliza algún aceite de coco, soja o fruto rojo que tenga la posibilidad de ser fermentado, agregándole luego elementos probióticos y especias que le otorguen gustos y texturas distintas.

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  • Lonchas veganas con aceite de coco
  • Con vitmina B12
  • Sin lactosa
  • No contiene gluten
  • Ideal en una variedad de platos
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  • Es un producto 100% vegano
  • No contiene conservantes
  • Con aceite de coco
  • Contiene vitamina B12
  • Se funde muy fácilamente

Queso cabrales

Dispone de un alto contenido proteico adecuado para el buen desarrollo de músculos y su recuperación después de entrenarlos. Cuentan adicionalmente un considerado contenido en grasas y calcio, conveniente para el sistema óseo y dientes. De la misma forma poseen un alto contenido de sodio, debiendo tomarse con precaución.

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QUESO D.O.P. CABRALES MINI ROJO PRIETO (400G)
  • Queso artesano asturiano DOP Cabrales, elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja procedente exclusivamente de ganaderías asturianas controladas por el Consejo Regulador de...
  • Se trata de uno de los quesos más representativos de la gastronomía asturiana y de gran reconocimiento en todo el mundo.
  • Queso azul de corte untuoso, sabor intenso y picante. El secreto de su gran sabor reside en su maduración en cuevas naturales de los Picos de Europa.
  • Se presenta en una pieza de 400 gramos aproximadamente. Se recomienda conservarlo en el frigorífico una vez abierto.