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Según la especie: tipos de quesos en La Sotonera
De acuerdo al animal de donde se extrae la materia prima para elaborar los quesos, en La Sotonera puedes disfrutar:
Quesos producidos con leche de oveja
De la oveja se obtienen tres ejemplares de queso: queso fresco, semicurado y queso curado. Se refiere a un ejemplar de queso muy suculento, compuesto por proteínas y materia grasa. Asimismo cuenta con un alto contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo idóneo para prevenir la descalcificación, osteoporosis y la anemia. Posee una gran cantidad de vitaminas del grupo B siendo además bastante asimilable.
Quesos hechos con leche de vaca
Uno de los aspectos de mayor relevancia y que sobresale por encima de cualquier otra característica, es que los quesos provenientes de la vaca son una importante fuente de calcio, el cual proporciona salud al sistema óseo y la estructura bucal.
- Queso elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad, que se someten a un cuidado cuajado
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado Los Cameros es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que os gusta el queso pero no los sabores muy fuertes el semicurado mezcla es el equilibrio perfecto.
- El queso Mezcla Semicurado permite disfrutar mucho mejor de la calidad y del sabor de los matices del queso.
Quesos producidos con leche de oveja y vaca
Dependiendo de la cantidad entre la leche de vaca y la de oveja, sus propiedades serán una conjugación de las anteriores. De igual forma hacemos alusión a un queso exquisito en gusto y de excelentes propiedades.
- Queso elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad, que se someten a un cuidado cuajado
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado Los Cameros es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que os gusta el queso pero no los sabores muy fuertes el semicurado mezcla es el equilibrio perfecto.
- El queso Mezcla Semicurado permite disfrutar mucho mejor de la calidad y del sabor de los matices del queso.
- Este Lote Incluye 1 Medio Queso Garcia Baquero Peso Aproximado 1600 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- Se trata de un queso mezcla elaborado con un conjunto de leches que le da un sabor y textura suaves.
- Los quesos mezcla son elaborados indistintamente de las diferentes combinaciones de leche.
- Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta. Garcia Baquero queso semicurado.
- García Baquero para los amantes del buen queso, el semicurado mezcla que más gusta, ahora con el exquisito membrillo Goierri
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Tipos de quesos en La Sotonera según la curación
De acuerdo a el tiempo y forma de curación, los quesos en La Sotonera pueden ser:
Queso curado
Los quesos curados de La Sotonera tienen escasa agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas y micronutrientes irremplazables para el funcionamiento del cuerpo humano.
Las personas intolerantes a la lactosa son las más agraciadas por este tipo de quesos, pues están elaborados con poca lactosa, e incluyen una enorme cantidad de potasio y calcio, necesarios para el ser humano.
Hay que tener en cuenta que los individuos que tienen inconvenientes cariovasculares deben ser cuidadosos con el consumo de este tipo de queso, pues que incorporan un alto contenido de sodio, perjudicial para algunas personas.
Quesos semicurados
En contraste con los tipos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de La Sotonera tienen la particularidad de tener un período de curación entre dos y tres meses, lo que provoca una disminución del agua del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}
Los quesos semicurados de La Sotonera cuentan con un alto contenido en proteínas y una moderada agrupación de grasas. Disponen de calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy apetecible para cualquier persona en general.
- Este Lote Incluye 1 Medio Queso Garcia Baquero Peso Aproximado 1600 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- Se trata de un queso mezcla elaborado con un conjunto de leches que le da un sabor y textura suaves.
- Los quesos mezcla son elaborados indistintamente de las diferentes combinaciones de leche.
- Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta. Garcia Baquero queso semicurado.
- García Baquero para los amantes del buen queso, el semicurado mezcla que más gusta, ahora con el exquisito membrillo Goierri
Tierno
Si eres una de esas personas que les gusta cuidar su salud y prevenir problemas relacionados con la osteoporosis, descalcificación de los huesos y demás enfermedades relacionadas, comer queso tierno de La Sotonera es una magnífica solución debido a su alto contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el sistema óseo.
Tienen como característica su cremosidad y consistencia en su textura, siendo quesos que pueden aprovecharse en un montón de recetas: en ensaladas, pizzas, bocadillos, entre otros.
Fresco
Son una gran fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Tienen un alto contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las recetas gracias a su pequeño contenido en grasas.
Personas que se ejercitan con frencuencia, mujeres embarazadas, niños que se encuentran en pleno crecimiento o adultos y mayores son los primeros que deben tomar los quesos frescos de La Sotonera debido a que incorporan muchos nutrientes, proteínas, y son idóneos para intolerantes a la lactosa.
Quesos viejos
En La Sotonera otro tipo de queso que puedes adquirir en cuanto a quesos especiales es el viejo, muy similar al añejo, que incorpora características similares al que hablaremos más adelante y normalmente tienen un período de curación que abarca entre 16 y 24 semanas.
Quesos añejos
En comparación con el queso viejo, el queso añejo necesita de un periodo de curación que va más allá de las 36 semanas. Son condensados y salados, y adicionalmente los quesos añejos de La Sotonera contienen cálcio, fósforo y más de un 19% de proteínas. Son un alimento calórico y suele gustar por su dureza y gusto en el paladar (que perdura en el tiempo).
- ✔️ Este Lote Incluye 1 Medio Queso García Baquero Reserva 12 Meses Peso Aproximado 3200 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- ✔️ Una creación quesera para aquellos que buscan una mayor intensidad
- ✔️ Queso Mezcla Añejo Su textura untuosa, pero consistente y resistente al corte.
- ✔️ Queso añejo que se caracteriza por tener matices dulces y afrutados.
- ✔️ Queso galardonado en múltiples ocasiones en los World Cheese Awards. Ganador de la medalla de Oro 🥇
- ✅ Un queso añejo tiene un periodo de curación igual o superior a los 12 meses, por lo que es un queso ideal para los paladares más exigentes con sabores profundos y aromas...
- ✅ Gran Paladar es un Queso Añejo con un sabor incomparable
- ✅ Ideal para intolerantes a la lactosa por su gran maduración.
- ✅ Excelente queso artesano de oveja que se produce con leche cruda de oveja
- ✅ Es un queso añejo que se madura durante 18 a 24 meses. Tiene el sabor fuerte de un queso añejo.
Según la leche: más quesos en La Sotonera
Atendiendo a la clase de leche, los quesos en La Sotonera se clasifican en:
Quesos hechos con leche cruda
A pesar de que un queso esté producido con leche no procesada sin pasar por el proceso de pasteurización para eliminar todas las bacterias no debe asustarte. Todo lo contrario, por esta forma de producir leche existen ciertos elementos y sustancias que se mantienen, brindando un sabor, características y ventajas inmejorables.
- Queso Boffard listo para comer
- Con un sabor intenso específico
- Elaborado con leche de oveja
- Tiene una textura tierna
- Conservar en el refrigerador
Quesos de leche pasteurizada
Los quesos de La Sotonera realizados a base de leche pasteurizada contribuyen a descartar algún ente contaminante que altere el gusto y valor nutritivo que éste posee. A pesar de pasar por un proceso de pasteurización, un queso que reúne todas estas características fácilmente puede ser reconocido como un queso artesanal.
- 🧀 Queso de Cabra Extremeño Sudao elaboración artesanal
- 🧀 Queso Cremoso y de un sabor muy característico.
- 🧀 QUESO EXTREMEÑO Elaborado con leche pasteurizada de Cabra, fermentos, cuajo animal y sal.
- 🧀 Sudao ganador de múltiples premios queso.
- 🧀 Seguro que están de acuerdo en que comer queso es uno de los mayores placeres de la vida.
Quesos de categoría especial de La Sotonera
En cuanto quesos especiales, La Sotonera está a la vanguardia. Por ello aquí te mostramos una amplia variedad de este tipo de quesos, con la finalidad de que dispongas de alternativas de donde escoger.
Quesos sin lactosa
Idóneos para todos los individuos que no toleran la lactosa o que la leche les genera digestiones pesadas. Combina esta desaparición de la lactosa con otras variables como la curación y el origen de la leche y contarás con la oportunidad de elaborar una amplia diversidad de quesos.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra es ideal para tomar en aperitivos maridado con vino tinto. Acompañado de unas nueces o un buen pan artesano. En la cocina...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa - Este queso presente una corteza de color natural descubriéndose un blanco puro al corte - SABOR Y AROMA - Suave, despliega en...
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima, conservadores en corteza E-202 y E235 y lactasa.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Conservar en el frigorífico – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco...
- TIEMPO DE MADURACION - Más de 45 días - Formatos y presentación – Queso entero de 0,7 kgr.
Cremosos
Si te encanta el queso para untar, los cremosos de La Sotonera son perfectos. Para una cena importante o un almuerzo suave, estos quesos harán las delicias de los más exigentes.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Quesos para veganos
Los quesos veganos de La Sotonera (para muchos un tipo de queso desconocido) se elaboran sin leche que provenga de animal. Se utiliza algún aceite de coco, soja o fruto rojo que tenga la posibilidad de ser fermentado, agregándole luego elementos probióticos y especias que le otorguen gustos y texturas distintas.
- Lonchas veganas con aceite de coco
- Con vitmina B12
- Sin lactosa
- No contiene gluten
- Ideal en una variedad de platos
- Es un producto 100% vegano
- No contiene conservantes
- Con aceite de coco
- Contiene vitamina B12
- Se funde muy fácilamente
Queso cabrales
Dispone de un alto contenido proteico adecuado para el buen desarrollo de músculos y su recuperación después de entrenarlos. Cuentan adicionalmente un considerado contenido en grasas y calcio, conveniente para el sistema óseo y dientes. De la misma forma poseen un alto contenido de sodio, debiendo tomarse con precaución.
- Queso artesano asturiano DOP Cabrales, elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja procedente exclusivamente de ganaderías asturianas controladas por el Consejo Regulador de...
- Se trata de uno de los quesos más representativos de la gastronomía asturiana y de gran reconocimiento en todo el mundo.
- Queso azul de corte untuoso, sabor intenso y picante. El secreto de su gran sabor reside en su maduración en cuevas naturales de los Picos de Europa.
- Se presenta en una pieza de 400 gramos aproximadamente. Se recomienda conservarlo en el frigorífico una vez abierto.