Si deseas comprar un queso de Lalueza aquí te mostramos los mejores.
Los insuperables quesos de Lalueza
Tipos de quesos en Lalueza según su esencia
Las distintas opciones en queso a las que tendrás posibilidad de elegir en Lalueza son variadas, conforme a la especie animal de donde se extrae la leche para su elaboración. Por ello, las alternativas que puedes elegir son las siguientes:
Queso hecho con leche de oveja
De la oveja se consiguen tres tipos de queso: queso fresco, queso semicurado y queso curado. Se refiere a un tipo de queso muy nutritivo, rico en proteínas y materia grasa. Además de ello contiene un alto contenido en minerales (fósforo, calcio, hierro, etc) siendo vital para anticipar procesos de descalcificación, osteoporosis y la anemia. Posee muchas vitaminas B siendo además muy asimilable.
Quesos fabricados con leche de vaca
Uno de los puntos más importantes y que sobresale por encima de cualquier otra característica, es que los quesos provenientes de la vaca son una importante fuente de calcio, el cual proporciona salud al sistema óseo y la estructura bucal.
Queso fabricado con leche de vaca y oveja
Este tipo de quesos de Lalueza es conocido por ser de buen gusto al paladar y disponer de excelentes propiedades nutritivas.
- El Queso Curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra
- Posee un sabor distinguido e intenso, acorde a una imagen artesanal gracias a su corteza natural y sus tres baños de aceite de oliva.
- Un producto que invita a degustar uno de los alimentos más antiguos de la historia.
- Queso de Cabra, Queso de Vaca, Queso de Oveja, la combinación exacta para este queso curado mezcla.
- Un queso de referencia en las últimas ediciones de los Premios Cincho, los Premios Gourmet y los Premios Internacionales World Cheese Awards.
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La curación de los quesos en Lalueza: clasificación
En Lalueza puedes encontrar las siguientes tipologías de quesos según su manera de curación y duración de la misma:
Queso curado
Los quesos curados de Lalueza tienen poca agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas y micronutrientes necesarios para el funcionamiento del cuerpo humano.
Las personas con problemas de lactosa son las más agraciadas por esta tipología de quesos, ya que incorporan poca lactosa, e incluyen una enorme cantidad de elementos como el potasio y calcio, necesarios para el organismo.
Quesos semi-curados
En contraste con los estilos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de Lalueza tienen la peculiaridad de haber tenido un período de curación entre 2 y 3 meses, lo que provoca una disminución del contenido acuoso del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}
Uno de los puntos a favor de esta tipología de quesos que puedes comprar en Lalueza es que es un alimento adecuado para cualquier tipo de persona (niño o mayor), aconsejable por su alto contenido alimenticio que posee calcio, vitamina D, potasio, proteínas y grasas moderadas.
Tierno
Se refiere a un queso bastante adecuado para todo el público , debido a que los quesos tiernos de Lalueza concentran un gran contenido de proteínas y calcio, considerándose muy conveniente para los huesos, dientes y hasta el pelo.
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- Queso con Denominación de Origen Mahón-Menorca elaborado con leche de vaca de las granjas de la isla.
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- Cuña de queso con un peso aprox. de 250 gr. Producto certificado en Bienestar Animal
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Queso fresco
Son una excelente fuente de calcio, vitaminas A y D y ciertas del grupo B. Contienen un fuerte contenido de magnesio, fósforo y potasio estando disponible para todas las dietas debido a su pequeño contenido en grasas.
Los quesos frescos de Lalueza son ligeros (idóneos para las personas a las que la leche no les sienta bien) y llenos de proteínas por lo que son muy apropiados para deportistas, mujeres embarazadas, niños y mayores.
Queso viejo
En Lalueza otra de las opciones que puedes comprar en cuanto a quesos especiales es el queso viejo, muy similar al añejo, que incorpora características muy parecidas al que hablamos a continuación y generalmente tienen un tiempo de curación que abarca entre cuatro y seis meses.
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- El queso Flor de Esgueva Viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura es compacta, densa y grasa.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
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- Queso de oveja viejo que se macera con Pedro Ximénez. De esta manera, el queso adquiere los matices propios de este tipo de uva. Lo hace el queso perfecto para maridar con vino y...
Añejo
Las características que contiene el queso añejo y el viejo de Lalueza son muy similares. Habitualmente son duros, espesos y salados. En relación al período de curación del queso añejo, las 36 semanas, un poco más de lo que tarda la preparación del queso viejo, que se demora alrededor 6 meses.
Conforme al tipo leche: otros quesos en Lalueza
Conforme a la leche, en Lalueza podrás encontrar:
Quesos de leche cruda
El hecho de que un queso esté fabricado con leche no procesada sin pasar por el proceso de pasteurización para acabar con todas las bacterias no debe asustarte. Todo lo contrario, por esta forma de producir leche existen ciertos elementos y sustancias que perduran en el tiempo, brindando un sabor, cualidades y beneficios inmejorables.
En Lalueza contarás con la ocasión de hallar quesos de leche cruda de perfecta confección, donde podrás comprobar las propiedades del producto ”como los de antes”.
- Queso Ganador de la Medalla de Oro en la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo en 2009 y 2013.
- Queso Ganador de la Medalla de Bronce en la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo en 2008 y 2017.
- Queso de Oveja Elaboración 100% Artesanal elaborado con leche cruda de oveja.
- Queso con gran sabor que mantiene sabores, aromas y texturas más definidos
- Santa Leokadia un Queso de Oveja Curado Ganador de múltiples premios. Producto con personalidad propia.
- Queso Artesano D.O. Mahón-Menorca
- Al ser artesano dependiendo de la época del año, puede ser más o menos curado, cada pieza es única.
Quesos de leche pasteurizada
Los quesos de Lalueza elaborados con leche pasteurizada permiten eliminar cualquier ente contaminante que incida en el sabor y contenido protéico que éste posee. A pesar de pasar por un procedimiento de pasteurización, un queso bajo estas características tranquilamente puede ser reconocido como un queso artesanal.
Ahora bien, puede elaborar diferentes tipos quesos de leche pasteurizada de acuerdo a la especie animal de donde se adquiera la materia prima, tomando en consideración los períodos de curación y otros elementos de base.