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Según la especie: tipos de quesos en Lebrija
Los quesos en Lebrija pueden clasificarse según el origen animal del que proviene. Conforme a ello te mostramos una lista de alternativas que puedes elegir de acuerdo a la especie.
Queso fabricado con leche de oveja
Si buscas un queso que ofrezca proteínas, grasas y nutrientes, el queso de oveja es claramente tu mejor elección. Pudiéndolo encontrar en 3 tipos de formatos (queso fresco, semicurado y queso curado) es uno de tus mejores alimentos para tratar dificultades de salud asociados a la descalcificación, anemia y osteoporosis, o en en la mejor de las opciones, adelantarse a éstas dificultades que se presentan a lo largo de la vida. Otro aspecto a favor es que agrupa un gran número de vitaminas del grupo B, además de traer bastantes minerales, como el fósforo, hierro y calcio.
Queso a base de leche de vaca
Los quesos de vaca de Lebrija se caracterizan por ser ricos en proteínas que ayudan con la absorción de muchos minerales (entre ellos fósforo y hierro). Pero especialmente sobresalen por ser una importante fuente de calcio, un elemento muy importante para el sistema óseo y dental.
Otro aspecto a tomar en consideración, es que en este tipo de quesos de Lebrija podrás encontrar ácido fólico, muy importante para mujeres embarazadas o en proceso de lactancia, añadiendo aminoácidos, que son relevantes para mantener y preservar la salud del cuerpo humano.
- Queso elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad, que se someten a un cuidado cuajado
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado Los Cameros es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que os gusta el queso pero no los sabores muy fuertes el semicurado mezcla es el equilibrio perfecto.
- El queso Mezcla Semicurado permite disfrutar mucho mejor de la calidad y del sabor de los matices del queso.
Quesos a base de leche de vaca y oveja
Dependiendo de la cantidad entre la leche de vaca y la de oveja, sus elementos nutritivos serán una conjugación de las anteriores. En cualquier caso hablamos de un queso exquisito en sabor y de enormes propiedades.
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La curación de los quesos en Lebrija: clasificación
De acuerdo a la duración y tipo de curación, los quesos en Lebrija pueden clasificarse:
Quesos muy curados
Los quesos curados de Lebrija son ideales para el óptimo desempeño de nuestro organismo. Y esto se debe a su poco contenido de suero y agua y alta cantidad de proteínas y micronutrientes.
Las personas con problemas de lactosa son las más beneficiada por este tipo de quesos, pues están hechos con poca lactosa, e incluyen una gran cantidad de potasio y calcio, necesarios para el organismo.
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Quesos semicurados
Esta tipología de quesos han recibido un espacio de curación que va de 8 a 12 semanas, disminuyendo así el contenido de agua y aumentando la concentración, a diferencia de los quesos frescos y tiernos.
Los quesos semicurados de Lebrija poseen un alto contenido en proteínas y una moderada agrupación de grasas. Disponen de calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy apetecible para todos los públicos.
Tierno
Se trata de un queso bastante apropiado para cualquier persona, ya que los quesos tiernos de Lebrija incorporan un gran valor nutritivo de proteínas y calcio, considerándose muy apropiado para los huesos, dientes y hasta el pelo.
- Son quesos cuyo consumo ayuda en el control del colesterol y más digestivos. Dirigido a cualquier consumidor salvo a aquellos con alergia o intolerancia a cualquiera de sus...
- Los quesos de cabra son quesos que por su elaboración y por su materia prima, la leche de cabra, son quesos que se adaptan mejor a aquellas personas que puedan ser intolerantes a...
- Además, son quesos suaves y cremosos, ideales para introducir a los niños en el consumo de queso. El producto debe conservarse bajo refrigeración. El tierno de cabra es el queso...
- Certificados, premios y menciones - Cincho de oro en el 2010 - Medalla de plata en el World Cheese Awards 2009 - Medalla de bronce en el World Cheese Awards 2011 - Plata en los...
- - Tercer premio en el Concurso de Quesos de Villaluenga del Rosario en abril 2016 - Quinto premio en el concurso de Quesos Premios Tabefe de Fuerteventura, mayo 2016 - Segundo...
- Queso fabricado con leche de oveja, en pasteurización lenta (como cocida al baño maría, sin presión). De forma cilíndrica o barra (prisma rectangular). Corte blanco limpio,...
Quesos frescos
Son una significativa fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Cuenta con un fuerte contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las recetas debido a su pequeño contenido en grasas.
Los quesos frescos de Lebrija son ligeros (idóneos para los individuos a los que la leche no les sienta bien) y llenos de proteínas por lo que son muy adecuados para deportistas, mujeres en estado de gestación, jóvenes y mayores.
- Moldes para hacer queso fresco o de Burgos de unos 500g cada uno
- Basta con colocar la leche cuajada en los moldes y dejar escurrir unas horas en nevera
- Sano, fácil de hacer y delicioso
- Pack de 3 unidades de molde de rejilla plástico
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Quesos viejos
Al terminar un procedimiento de curación de entre 16 y 24 semanas podremos decir que disfrutamos de un queso viejo de Lebrija. Sus características son, por tanto, muy parecidos a los del queso añejo que te describimos a continuación.
Queso añejo
En comparación con el queso viejo, el queso añejo necesita de un procedimiento de curación que supera las 36 semanas. Son concentrados y salados, y además los quesos añejos de Lebrija tienen fósforo y más de un 14% de contenido proteico. Son muy calóricos y suele gustar por su dureza y gusto (que se mantiene por un buen rato).
De acuerdo al tipo leche: otros quesos en Lebrija
Conforme a la leche, en Lebrija podrás encontrar:
Leche cruda
A muchas personas les crea incertidumbre ingerir alimentos que no sean procesados o no hayan pasado por un procedimiento similar. Y es que, en cuanto a los quesos “crudos”, no existe hecho alguno por el que deba alarmarse, al contrario, la leche con la que es hecha contiene diversos beneficios nutritivos, dándole un toque especial en su sabor, bastante inigualable.
En Lebrija contarás con la ocasión de localizar quesos de leche cruda de magnifica elaboración, donde podrás certificar las propiedades del producto ”como los de toda la vida”.
- Queso Boffard listo para comer
- Con un sabor intenso específico
- Elaborado con leche de oveja
- Tiene una textura tierna
- Conservar en el refrigerador
- Queso Boffard mezcla
- Queso elaborado con leche cruda de vaca y oveja, curado en bodega durante tres meses
- Boffard Curado es un queso de textura granulosa pero firme, equilibrado, con tonos picantes y salados y un retrogusto ligeramente láctico.
- Se considera como uno de los quesos más digestivos, ideal para reuniones o simplemente para disfrutar del momento ideal.
- Este Boffard Curado es una gran obra de arte, te dará una fiesta de sabores en boca.
Leche pasteurizada
Los quesos de Lebrija realizados a base de leche pasteurizada permiten eliminar algún factor contaminante que altere el gusto y contenido protéico que éste posee. Aunque debe pasar por un proceso de pasteurización, un queso bajo estas características fácilmente tiene la opción de ser acreditado como un queso artesano.
Más tipos de quesos especiales de Lebrija
Adicionalmente a las tipologías anteriores, también en Lebrija se pueden ubicar quesos ”especiales” (distintos) como estos:
Sin lactosa
Hechos para aquellas personas que no toleran la lactosa o que la leche les produce digestiones pesadas. Une esta eliminación de la lactosa con otras variables como la curación y el origen de la leche y contarás con la oportunidad de producir una amplia diversidad de quesos de todo tipo.
Cremosos
Si piensas que eres un hombre o una mujer estricta en tu paladar y te gusta acompañar a tus recetas con quesos cremosos, en Lebrija tendrás la ocasión de ubicar los más delicados quesos para untar, perfectos para platos específicos, tanto para almuerzos o cenas.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Quesos veganos
Si en algún momento llegaste a escuchar que los quesos solamente provienen del procedimiento de la extracción de la leche de animales (vaca o cabra), queremos expresarte que no es del todo cierto. Existe un estilo de queso que proviene de fuentes diferentes a la animal, que cuentas con la oportunidad de encontrar en Lebrija distinguido con el nombre de queso vegano, el cual es conseguido de procedimientos de fermentación de aceites de coco o de soja, o empleando algún tipo de fruto rojo.
Queso de cabrales
Dispone de un gran contenido de proteínas perfecto para el incremento de músculos y su recuperación posterior a ejercitarlos. Cuentan asimismo un gran contenido en grasas y calcio, positivo para huesos y dientes. Al mismo tiempo poseen un alto contenido de sodio, lo que obliga a ingerirse con prudencia.
No obstante su gran propiedad se ubica en los mohos que posee, los cuales aportan anticuerpos que te amparan frente a posibles enfermedades.
- Queso artesano asturiano DOP Cabrales, elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja procedente exclusivamente de ganaderías asturianas controladas por el Consejo Regulador de...
- Se trata de uno de los quesos más representativos de la gastronomía asturiana y de gran reconocimiento en todo el mundo.
- Queso azul de corte untuoso, sabor intenso y picante. El secreto de su gran sabor reside en su maduración en cuevas naturales de los Picos de Europa.
- Se presenta en una pieza de 400 gramos aproximadamente. Se recomienda conservarlo en el frigorífico una vez abierto.
- Queso Cabrales D.O.
- Peso: 1.1 Kg aprox.
- Medio queso.
- Queso único, riquísimo.
- Sabor Fuerte.