Si piensas en adquirir un queso de Loja aquí te enseñamos los mejor valorados .
Los insuperables quesos en Loja
Según su esencia: tipos de quesos en Loja
De acuerdo al espécimen de donde proviene la leche para elaborar los quesos, en Loja puedes disfrutar:
Quesos fabricados con leche de oveja
Si vas buscando un queso que reúna exquisitez, fuentes nutritivas, grasas y proteínas, el queso de oveja de Loja es claramente tu mejor opción. Pudiéndolo encontrar en 3 tipos de formatos (fresco, semicurado y queso curado) es uno de tus mejores alimentos para tratar dificultades de salud asociados a la descalcificación, osteoporosis y la anemia, o en en la mejor de las opciones, anticiparse a estas dificultades de salud que se presentan a lo largo de la vida. Otro punto a favor es que agrupa un gran número de vitaminas que se localizan del grupo B, además de contar con bastantes minerales, como el hierro, calcio y fósforo.
Quesos hechos con leche de vaca
Uno de los puntos más importantes y que sobresale por encima de cualquier otra propiedad, es que los quesos provenientes de la vaca son una importante fuente de calcio, el cual es importante para el sistema óseo y la estructura bucal.
- Queso suave y tierno ideal para aquellas personas que quieren seguir una dieta baja en calorías.
- Queso suave, mantecoso y cremoso, con todo el gusto de los pastos de la alta montaña.
- Queso baby tierno de vaca reducido en grasa elaborado con leche pasteurizada pieza 450 g
- Este queso proveniente de la zona más occidental asturiana tiene un proceso de maduración corto, es decir, entre una semana y 20 días
- Este queso del occidente asturiano es un queso light, ya que tiene un 30% menos de grasa que un queso graso tradicional
- Queso elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad, que se someten a un cuidado cuajado
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado Los Cameros es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que os gusta el queso pero no los sabores muy fuertes el semicurado mezcla es el equilibrio perfecto.
- El queso Mezcla Semicurado permite disfrutar mucho mejor de la calidad y del sabor de los matices del queso.
Quesos de mezcla
Dependiendo de la cantidad entre la leche de vaca y la de oveja, sus propiedades vendrán siendo una mezcla de las mencionadas previamente. De igual forma hacemos alusión a un queso exquisito en sabor y de apreciadas propiedades.
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La curación de los quesos en Loja: tipos
Según el tiempo y forma de curación, los quesos en Loja pueden ser:
Queso curado
Los quesos curados de Loja son perfectos para un adecuado desempeño de nuestro organismo. Y eso es debido a su bajo contenido en suero y agua y alto porcentaje de proteínas y micronutrientes.
Son igualmente ricos en calcio y potasio con menor cantidad en lactosa, siendo así más adecuado para las personas que no la pueden tolerar este elemento.
Hay que tener en cuenta que los individuos que poseen inconvenientes cariovasculares deben ser cuidadosos con el consumo de esta tipología de queso, ya que que poseen un alto porcentaje contenido de sodio, perjudicial para estas personas.
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- Este Lote Incluye 1 Queso Flor de Esgueva Peso Aproximado 1 Kg y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- Queso viejo elaborado únicamente con leche cruda de oveja
- Si estás buscando un buen queso curado para casa, sin duda la mejor compra es este Flor de Esgueva
- Queso curado oveja Flor de Esgueva, un queso perpetuado por cinco generaciones.
- La mejor combinación queso con membrillo
Queso semi-curado
En contraste con los tipos de quesos tiernos y frescos, los semicurados de Loja tienen la particularidad de haber tenido un período de curación entre un máximo de 3 meses a un mínimo de 2 meses, lo que produce una disminución del contenido acuoso del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}
Los quesos semicurados de Loja tienen un gran contenido en proteínas y una moderada concentración de grasas. Contienen calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy recomendado para todos los públicos.
- 🧀🐄🐐🐑Exquisita mezcla: Elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, con una coagulación enzimática y pasta prensada.
- 🧀😋Textura irresistible: Semidura, con una agradable mantecosidad y elasticidad que se derrite en el paladar.
- 🧀👌🏻Aroma y sabor cautivadores: Notas lácticas a yogur y mantequilla, equilibrado con una agradable acidez, toque dulce y regusto a frutos secos.
- 🧀🍷🍻Ideal para maridar: Combina a la perfección con vinos tintos jóvenes, frescos y aromáticos, y cervezas ligeras tipo lager.
- 🧀🤤Delicia en cada bocado: Presentado en aproximadamente 950 gramos, este queso es una joya quesera que deleitará los sentidos en cada momento de degustación.
Queso tierno
Si te gusta cuidarte y evitar problemas relacionados con la osteoporosis, descalcificación de los huesos y demás enfermedades relacionadas, consumir queso tierno de Loja es una excelente opción debido a su alto contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el sistema óseo.
Tienen como característica su cremosidad y solidez en su textura, siendo quesos que tienen la ventaja de poder servirse en diferentes de recetas: en ensaladas, pizzas, bocadillos, entre otros.
Quesos frescos
Si estás buscando un queso con alto contenido nutritivo y que puedas usarlo en la preparación de comidas con baja grasa, te recomendamos encarecidamente el queso fresco, el cual incorpora una amplio abanico de nutrientes como la vitamina A, vitamina D y ciertas del B, además de fósforo y magnesio.
Los quesos frescos de Loja son ligeros (ideales para los individuos a los que la leche les afecta) y llenos de proteínas por lo que son muy apropiados para deportistas, mujeres en estado de gestación, jóvenes y mayores.
Queso viejo
En Loja otro tipo de queso que puedes adquirir en cuanto a quesos es el queso viejo, muy similar al añejo, que trae propiedades similares al que hablaremos más adelante y normalmente tienen un tiempo de curación que abarca entre cuatro y seis meses.
- Queso Flor de Esgueva.
- Peso: + de 3 Kg.
- Queso Entero.
- Flor de Esgueva viejo es un queso elaborado únicamente con leche cruda de oveja y madurado en corteza natural un mínimo de 8 meses.
- Este Lote Incluye 1 Queso Flor de Esgueva Peso Aproximado 1 Kg y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- Queso viejo elaborado únicamente con leche cruda de oveja
- Si estás buscando un buen queso curado para casa, sin duda la mejor compra es este Flor de Esgueva
- Queso curado oveja Flor de Esgueva, un queso perpetuado por cinco generaciones.
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Quesos añejos
Las particularidades que contiene el queso viejo y añejo de Loja son casi iguales. Habitualmente son de contextura dura, espesos y con suficiente sal. En consonancia al tiempo de curación del queso añejo, está por encima de los 9 meses, un poco más de lo que tarda la preparación del queso viejo, que se demora alrededor 24 semanas.
De acuerdo a la leche: otros quesos en Loja
Teniendo en consideración el tipo de leche, los quesos en Loja pueden dividirse en:
Quesos fabricados con leche cruda
El hecho de que un queso esté producido con leche no procesada sin pasar por el proceso de pasteurización para eliminar todas las bacterias no debe generarte temor. Todo lo contrario, por esta forma de producir leche hay algunas propiedades y componentes que se conservan, ofreciendo un sabor, características y ventajas insuperables.
Quesos producidos con leche pasteurizada
Los quesos de Loja elaborados a base de leche pasteurizada permiten eliminar algún ente contaminante que afecte el sabor y valor nutritivo que éste posee. Aunque debe pasar por un procedimiento de pasteurización, un queso bajo estas características tranquilamente puede ser avalado como un queso artesano.
De acuerdo a lo anteriormente planteado, si es leche de vaca u oveja, el tiempo de curación y otras características de origen, podemos localizar quesos de leche pasteurizada de cualquier tipo.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
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- Elaborado con leche pasteurizada de Vaca y Oveja. Extracto Seco lácteo 50% min. materia. Sabor suave. Es recomendable sacarlo 1 hora antes de ser consumido.
- Peso de aproximadamente 3 kg para compartir en tus eventos y reuniones con amigos y familiares.
- Recomendamos sacarlo 1 hora antes de consumirlo para disfrutar al máximo de su sabor y textura.
Quesos especiales de Loja
En materia de quesos especiales, Loja no se queda atrás. Por tanto a continuación te traemos una diversidad de este tipo de quesos, con el objetivo de que tengas de donde elegir.
Quesos para intolerantes a la lactosa
Ideales para las personas que no soportan la lactosa o que sin llegar a ser intolerantes, la leche les desencadena digestiones pesadas. Combina esta eliminación de la lactosa con otras variables como la curación y el origen de la leche y contarás con la oportunidad de elaborar una amplia diversidad de quesos de todo tipo.
Quesos de textura cremosa
Si te gusta el queso de untar, los quesos cremosos de Loja son ideales. Para una cena elegante o un almuerzo suave, estos quesos serán del gusto de los más exigentes.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
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Quesos veganos
Si en alguna ocasión llegaste a escuchar que los quesos solamente se originan del tratamiento de la leche extraída de animales (vaca o cabra), pretendemos decirte que no es completamente verdad. Hay un estilo de queso que no es de origen animal, que lo puedes encontrar en Loja distinguido con el la denominación de queso vegano, el cual es logrado de procesos de fermentación de aceites de coco o de soja, o utilizando algún tipo de fruto rojo.
Cabrales
Cuenta con un gran contenido proteico favorable para el aumento de músculos y su recuperación tras ejercitarlos. Ostentan adicionalmente un fuerte contenido en grasas y calcio, perfecto para el sistema óseo y dientes. También son ricos en sodio, lo que obliga a ingerirse con cautela.
Si piensas comer un queso que posea la cualidad de resguardarte de enfermedades e infecciones, rico en sodio, con un gran valor en calcio y grasas, el queso de cabrales es perfecto para tí.