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Ejemplares de quesos en Los Palacios y Villafranca según la especie
Las distintas opciones en queso a las que tendrás posibilidad de elegir en Los Palacios y Villafranca son multiples, conforme a la especie animal de donde se extrae la leche para su producción. Basado en ello, las opciones que puedes seleccionar son las siguientes:
Quesos hechos con leche de oveja
Si vas buscando un queso que ofrezca proteínas, grasas y nutrientes, el queso de oveja de Los Palacios y Villafranca es la mejor elección. Pudiéndolo encontrar en 3 tipos de formatos (fresco, semicurado y queso curado) es uno de tus mejores alimentos para tratar dificultades de salud asociados a la descalcificación, anemia y osteoporosis, o en en la mejor de las opciones, adelantarse a estos problemas que surgen a lo largo de la vida. Otro aspecto a favor es que agrupa un cierto número de vitaminas B, además de contar con muchos minerales, como el hierro, calcio y fósforo.
Quesos hechos con leche de vaca
Los quesos de vaca de Los Palacios y Villafranca destacan porque incorporan proteínas que facilitan la absorción de minerales (entre ellos fósforo y hierro). Pero especialmente sobresalen ya que son una fuente importante de calcio, un elemento importante para el sistema óseo y dental.
Además adiciona aminoácidos relevantes para nuestro cuerpo humano y ácido fólico (muy importante para las embarazadas).
- Queso suave y tierno ideal para aquellas personas que quieren seguir una dieta baja en calorías.
- Queso suave, mantecoso y cremoso, con todo el gusto de los pastos de la alta montaña.
- Queso baby tierno de vaca reducido en grasa elaborado con leche pasteurizada pieza 450 g
- Este queso proveniente de la zona más occidental asturiana tiene un proceso de maduración corto, es decir, entre una semana y 20 días
- Este queso del occidente asturiano es un queso light, ya que tiene un 30% menos de grasa que un queso graso tradicional
Queso a base de leche de oveja y vaca
Según la cantidad entre la leche de vaca y la de oveja, sus elementos nutritivos serán una conjugación de las mencionadas previamente. En cualquier caso nos referimos a un queso exquisito en gusto y de grandes propiedades.
- El Queso Curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra
- Posee un sabor distinguido e intenso, acorde a una imagen artesanal gracias a su corteza natural y sus tres baños de aceite de oliva.
- Un producto que invita a degustar uno de los alimentos más antiguos de la historia.
- Queso de Cabra, Queso de Vaca, Queso de Oveja, la combinación exacta para este queso curado mezcla.
- Un queso de referencia en las últimas ediciones de los Premios Cincho, los Premios Gourmet y los Premios Internacionales World Cheese Awards.
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Tipología de quesos en Los Palacios y Villafranca según la curación
Tomando en consideración factores como el período de elaboración y procedimiento de curación, en Los Palacios y Villafranca tienes la posibilidad de elegir entre los siguientes quesos:
Queso curado
Los quesos curados de Los Palacios y Villafranca son ideales para el óptimo rendimiento de nuestro organismo. Y esto se debe a su poco contenido en suero y agua y alta cantidad de proteínas y micronutrientes.
Las personas intolerantes a la lactosa son las más agraciadas por esta tipología de quesos, ya que incorporan poca lactosa, e incluyen una gran cantidad de potasio y calcio, necesarios para el organismo.
Quesos semi-curados
Estos quesos han recibido un período de curación que oscila entre 8 a 12 semanas, disminuyendo de esta manera el contenido acuoso y aumentando la concentración, a diferencia de los quesos frescos y tiernos.
Los quesos semicurados de Los Palacios y Villafranca disponen de un alto contenido en proteínas y una moderada agrupación de grasas. Contienen calcio, potasio y vitamina D, lo que lo convierte en un producto muy apetecible para cualquier persona en general.
Tierno
Se trata de un queso muy apropiado para todo el público , y es que los quesos tiernos de Los Palacios y Villafranca incorporan un gran contenido de proteínas y calcio, considerándose muy adecuado para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Son utilizados en gran medida en la preparación de platos de gran exquisitez, como las pizzas, ensaladas de todo tipo, bocadillos, etcétera. Y esto es debido a su firmeza y textura cremosa.
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Fresco
Son una significativa fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Cuenta con un fuerte contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las dietas debido a su pequeño contenido en grasas.
Personas que hacen actividades deportivas o se ejercitan de manera frecuente, mujeres en estado de gestación, niños o adultos de edad prolongada son los que en primer lugar deben consumir los quesos frescos de Los Palacios y Villafranca debido a que tienen muchos nutritivos, proteínas, y son idóneos para intolerantes a la lactosa.
Quesos viejos
En Los Palacios y Villafranca otra de las opciones que puedes adquirir en cuanto a quesos es el queso viejo, muy parecido al añejo, que posee propiedades muy parecidas al que hablaremos más adelante y por lo general tienen un período de curación que abarca entre cuatro y seis meses.
- Flor de Esgueva Viejo Queso Completo Peso Aproximado 3,35 Kilogramos - Queso Viejo
- Queso Viejo Flor de Esgueva incluye un exquisito membrillo Artesano
- El queso viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda o pasteurizada.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura compacta, densa y grasa con un sabor increíble.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
Quesos añejos
Las propiedades que tiene el queso añejo y el viejo de Los Palacios y Villafranca son idénticas. Habitualmente son de contextura rígida, espesos y con suficiente sal. En relación al período de curación del queso añejo, está por encima de los 9 meses, cercano a lo que tarda la maduración del queso viejo, que se demora alrededor 6 meses.
Quesos en Los Palacios y Villafranca conforme al tipo de leche
Teniendo en cuenta el tipo de leche, los quesos en Los Palacios y Villafranca pueden dividirse en:
Quesos hechos con leche cruda
El hecho de que un queso esté producido con leche no procesada sin pasar por el proceso de pasteurización para matar las bacterias no debe generarte temor. Todo lo contrario, por esta forma de producir leche hay algunas propiedades y componentes que se conservan, brindando un sabor, propiedades y beneficios incomparables.
Quesos hechos con leche pasteurizada
Los quesos de Los Palacios y Villafranca elaborados con leche pasteurizada contribuyen a descartar algún ente contaminante que altere el gusto y valor nutritivo que éste tiene. A pesar de pasar por un procedimiento de pasteurización, un queso bajo estas características fácilmente tiene la opción de ser avalado como un queso artesano.
- Flor de Esgueva Viejo Queso Completo Peso Aproximado 3,35 Kilogramos - Queso Viejo
- Queso Viejo Flor de Esgueva incluye un exquisito membrillo Artesano
- El queso viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda o pasteurizada.
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