Quesos en Lucena

En este artículo te traemos las opciones de quesos disponibles en Lucena

Quesos de Lucena: los inmejorables

Ejemplares de quesos en Lucena según la especie

Las distintas opciones en queso a las que podrás elegir en Lucena son multiples, según la especie animal de donde se extrae la leche para su elaboración. Por ello, las opciones que puedes seleccionar son las siguientes:

Queso hecho con leche de oveja

De la oveja se logran tres tipos de queso: queso fresco, semicurado y queso curado. Se trata de un modelo de queso muy suculento, compuesto por materia grasa y proteínas. Asimismo contiene un fuerte contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo vital para anticipar procesos de descalcificación, anemia y osteoporosis. Cuenta con una gran cantidad de vitaminas B siendo además bastante digestivo.

Queso a base de leche de vaca

Los quesos de vaca de Lucena destacan porque aportan proteínas que ayudan con la absorción de minerales (entre ellos fósforo y hierro). Pero especialmente resaltan ya que son una fuente importante de calcio, un elemento fundamental para el sistema óseo y dental.

De igual forma incorpora aminoácidos importantes para nuestro cuerpo y ácido fólico (muy importante para las embarazadas).

Queso a base de leche de oveja y vaca

Según la proporción entre la leche de vaca y oveja, sus elementos nutritivos serán una mezcla de las mencionadas previamente. De igual forma hacemos alusión a un queso delicioso en gusto y de apreciadas propiedades.

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Clasificación de quesos en Lucena según la curación

Considerando factores como el tiempo de elaboración y procedimiento de curación, en Lucena tienes las siguientes opciones de quesos:

Quesos curados

Los quesos curados de Lucena poseen poca agua y suero, siendo ricos en proteínas y micronutrientes irremplazables para el correcto desempeño del cuerpo humano.

Las personas intolerantes a la lactosa son las más beneficiada por esta tipología de quesos, pues incorporan poca lactosa, e incluyen una gran cantidad de potasio y calcio, necesarios para el ser humano.

Semicurados

Esta tipología de quesos han tenido un tiempo de curación que va de 8 a 12 semanas, reduciendo de este modo el contenido acuoso y ampliando la concentración, en contraste de los quesos frescos y tiernos.

Uno de los puntos a favor de este tipo de quesos que puedes encontrar en Lucena es que es un alimento adecuado para cualquier tipo de persona, recomendado por todo el contenido nutritivo que posee calcio, vitamina D, potasio, proteínas y grasas moderadas.

Tierno

Si eres una de esas personas que les gusta cuidar su salud y evitar problemas relacionados con la osteoporosis, descalcificación de los huesos y demás enfermedades relacionadas, comer queso tierno de Lucena es una magnífica solución debido a su elevado contenido de calcio y proteínas, perfectos para el sistema óseo y organismo.

Son utilizados en gran medida en la preparación de platos de alta exquisitez, como por ejemplo las pizzas, ensaladas de todo tipo, bocadillos, etcétera. Y esto es gracias a su textura cremosa y firmeza.

Fresco

Son una excelente fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Tienen un fuerte contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las recetas gracias a su bajo contenido en grasas.

Los quesos frescos de Lucena son ligeros (perfectos para las personas a las que la leche les afecta) y ricos en proteínas siendo idóneos para atletas, embarazadas, niños y mayores.

Viejo

Tras un proceso de curación de entre cuatro y seis meses podremos decir que disfrutamos de un queso viejo de Lucena. Sus propiedades son, por tanto, muy similares a los del queso añejo que te explicamos a continuación.

Quesos añejos

A diferencia del queso viejo, el añejo requiere de un periodo de curación que esta por encima de los 9 meses. Son condensados y salados, y además los quesos añejos de Lucena incorporan fósforo y más de un 16% de contenido proteico. Son calóricos y tienden a ser de provecho por su dureza y sabor (que se mantiene por un buen rato).

Según el tipo leche: otros quesos en Lucena

Teniendo en consideración el tipo de leche, los quesos en Lucena pueden dividirse en:

Quesos hechos con leche cruda

A pesar de que un queso esté hecho con leche no procesada sin pasar por el procedimiento de pasteurización para eliminar las bacterias no debe asustarte. Todo lo contrario, por esta forma de producir leche existen ciertos elementos y componentes que perduran en el tiempo, brindando un sabor, características y beneficios inmejorables.

En Lucena podrás localizar quesos de leche cruda de perfecta confección, teniendo la opción de certificar la calidad del producto ”como antaño”.

Quesos fabricados con leche pasteurizada

A pesar de lo que diversas personas piensan, un queso de Lucena realizado con leche pasteurizada si puede ser considerado un queso artesanal. Y es que el hecho de haber pasado el procedimiento de pasteurización solamente se realiza con la finalidad de hacer desaparecer algunas bacterias dañinas.

Por ello, según sea leche de vaca u oveja, el tiempo de curación y otras cualidades de origen, tenemos la oportunidad de localizar quesos de leche pasteurizada de todo tipo.

Quesos especiales de Lucena

Cuando hablamos de quesos especiales, Lucena tiene mucho que decir. Por ello aquí te traemos una diversidad de este tipo de quesos, con el propósito de que cuentes con alternativas de donde escoger.

Queso sin lactosa

Ideales para aquellas personas intolerantes a la lactosa o que la leche les produce digestiones pesadas. Complementa esta eliminación de la lactosa con la curación y el origen de la leche y contarás con la oportunidad de producir una amplia diversidad de quesos.

Quesos cremosos

Si te gusta el queso de untar, los quesos cremosos de Lucena son idóneos. Para una cena destacada o un almuerzo suave, estos quesos harán las delicias de los más exigentes.

Quesos para veganos

Los veganos de Lucena (para una gran cantidad de personas un tipo de queso desconocido) se desarrollan sin leche que provenga de animal. Se emplea cualquier aceite de coco, soja o fruto rojo que tenga la posibilidad de ser fermentado, añadiéndole luego elementos probióticos y especias para otorgarle sabores y texturas diferentes.

Queso de cabrales

Dispone de un gran contenido de proteínas adecuado para el crecimiento de la masa muscular y su recuperación tras ejercitarlos. Tienen también un considerado contenido en grasas y calcio, favorable para huesos y dientes. Al mismo tiempo son ricos en sodio, debiendo tomarse con moderación.

Lucena está situado en Córdoba

Un queso de Lucena da vida