En este artículo te traemos las opciones de quesos disponibles en Lucena
Quesos de Lucena: los inmejorables
Ejemplares de quesos en Lucena según la especie
Las distintas opciones en queso a las que podrás elegir en Lucena son multiples, según la especie animal de donde se extrae la leche para su elaboración. Por ello, las opciones que puedes seleccionar son las siguientes:
Queso hecho con leche de oveja
De la oveja se logran tres tipos de queso: queso fresco, semicurado y queso curado. Se trata de un modelo de queso muy suculento, compuesto por materia grasa y proteínas. Asimismo contiene un fuerte contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo vital para anticipar procesos de descalcificación, anemia y osteoporosis. Cuenta con una gran cantidad de vitaminas B siendo además bastante digestivo.
Queso a base de leche de vaca
Los quesos de vaca de Lucena destacan porque aportan proteínas que ayudan con la absorción de minerales (entre ellos fósforo y hierro). Pero especialmente resaltan ya que son una fuente importante de calcio, un elemento fundamental para el sistema óseo y dental.
De igual forma incorpora aminoácidos importantes para nuestro cuerpo y ácido fólico (muy importante para las embarazadas).
- Queso elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad, que se someten a un cuidado cuajado
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado Los Cameros es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite de oliva
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que os gusta el queso pero no los sabores muy fuertes el semicurado mezcla es el equilibrio perfecto.
- El queso Mezcla Semicurado permite disfrutar mucho mejor de la calidad y del sabor de los matices del queso.
Queso a base de leche de oveja y vaca
Según la proporción entre la leche de vaca y oveja, sus elementos nutritivos serán una mezcla de las mencionadas previamente. De igual forma hacemos alusión a un queso delicioso en gusto y de apreciadas propiedades.
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Clasificación de quesos en Lucena según la curación
Considerando factores como el tiempo de elaboración y procedimiento de curación, en Lucena tienes las siguientes opciones de quesos:
Quesos curados
Los quesos curados de Lucena poseen poca agua y suero, siendo ricos en proteínas y micronutrientes irremplazables para el correcto desempeño del cuerpo humano.
Las personas intolerantes a la lactosa son las más beneficiada por esta tipología de quesos, pues incorporan poca lactosa, e incluyen una gran cantidad de potasio y calcio, necesarios para el ser humano.
Semicurados
Esta tipología de quesos han tenido un tiempo de curación que va de 8 a 12 semanas, reduciendo de este modo el contenido acuoso y ampliando la concentración, en contraste de los quesos frescos y tiernos.
Uno de los puntos a favor de este tipo de quesos que puedes encontrar en Lucena es que es un alimento adecuado para cualquier tipo de persona, recomendado por todo el contenido nutritivo que posee calcio, vitamina D, potasio, proteínas y grasas moderadas.
- Este Lote Incluye 1 Medio Queso Garcia Baquero Peso Aproximado 1600 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- Se trata de un queso mezcla elaborado con un conjunto de leches que le da un sabor y textura suaves.
- Los quesos mezcla son elaborados indistintamente de las diferentes combinaciones de leche.
- Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta. Garcia Baquero queso semicurado.
- García Baquero para los amantes del buen queso, el semicurado mezcla que más gusta, ahora con el exquisito membrillo Goierri
Tierno
Si eres una de esas personas que les gusta cuidar su salud y evitar problemas relacionados con la osteoporosis, descalcificación de los huesos y demás enfermedades relacionadas, comer queso tierno de Lucena es una magnífica solución debido a su elevado contenido de calcio y proteínas, perfectos para el sistema óseo y organismo.
Son utilizados en gran medida en la preparación de platos de alta exquisitez, como por ejemplo las pizzas, ensaladas de todo tipo, bocadillos, etcétera. Y esto es gracias a su textura cremosa y firmeza.
Fresco
Son una excelente fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Tienen un fuerte contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las recetas gracias a su bajo contenido en grasas.
Los quesos frescos de Lucena son ligeros (perfectos para las personas a las que la leche les afecta) y ricos en proteínas siendo idóneos para atletas, embarazadas, niños y mayores.
- Moldes para hacer queso fresco o de Burgos de unos 500g cada uno
- Basta con colocar la leche cuajada en los moldes y dejar escurrir unas horas en nevera
- Sano, fácil de hacer y delicioso
- Pack de 3 unidades de molde de rejilla plástico
Viejo
Tras un proceso de curación de entre cuatro y seis meses podremos decir que disfrutamos de un queso viejo de Lucena. Sus propiedades son, por tanto, muy similares a los del queso añejo que te explicamos a continuación.
Quesos añejos
A diferencia del queso viejo, el añejo requiere de un periodo de curación que esta por encima de los 9 meses. Son condensados y salados, y además los quesos añejos de Lucena incorporan fósforo y más de un 16% de contenido proteico. Son calóricos y tienden a ser de provecho por su dureza y sabor (que se mantiene por un buen rato).
- ✔️ Este Lote Incluye 1 Medio Queso García Baquero Reserva 12 Meses Peso Aproximado 3200 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- ✔️ Una creación quesera para aquellos que buscan una mayor intensidad
- ✔️ Queso Mezcla Añejo Su textura untuosa, pero consistente y resistente al corte.
- ✔️ Queso añejo que se caracteriza por tener matices dulces y afrutados.
- ✔️ Queso galardonado en múltiples ocasiones en los World Cheese Awards. Ganador de la medalla de Oro 🥇
Según el tipo leche: otros quesos en Lucena
Teniendo en consideración el tipo de leche, los quesos en Lucena pueden dividirse en:
Quesos hechos con leche cruda
A pesar de que un queso esté hecho con leche no procesada sin pasar por el procedimiento de pasteurización para eliminar las bacterias no debe asustarte. Todo lo contrario, por esta forma de producir leche existen ciertos elementos y componentes que perduran en el tiempo, brindando un sabor, características y beneficios inmejorables.
En Lucena podrás localizar quesos de leche cruda de perfecta confección, teniendo la opción de certificar la calidad del producto ”como antaño”.
Quesos fabricados con leche pasteurizada
A pesar de lo que diversas personas piensan, un queso de Lucena realizado con leche pasteurizada si puede ser considerado un queso artesanal. Y es que el hecho de haber pasado el procedimiento de pasteurización solamente se realiza con la finalidad de hacer desaparecer algunas bacterias dañinas.
Por ello, según sea leche de vaca u oveja, el tiempo de curación y otras cualidades de origen, tenemos la oportunidad de localizar quesos de leche pasteurizada de todo tipo.
- 🧀 Queso de Cabra Extremeño Sudao elaboración artesanal
- 🧀 Queso Cremoso y de un sabor muy característico.
- 🧀 QUESO EXTREMEÑO Elaborado con leche pasteurizada de Cabra, fermentos, cuajo animal y sal.
- 🧀 Sudao ganador de múltiples premios queso.
- 🧀 Seguro que están de acuerdo en que comer queso es uno de los mayores placeres de la vida.
Quesos especiales de Lucena
Cuando hablamos de quesos especiales, Lucena tiene mucho que decir. Por ello aquí te traemos una diversidad de este tipo de quesos, con el propósito de que cuentes con alternativas de donde escoger.
Queso sin lactosa
Ideales para aquellas personas intolerantes a la lactosa o que la leche les produce digestiones pesadas. Complementa esta eliminación de la lactosa con la curación y el origen de la leche y contarás con la oportunidad de producir una amplia diversidad de quesos.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra es ideal para tomar en aperitivos maridado con vino tinto. Acompañado de unas nueces o un buen pan artesano. En la cocina...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa - Este queso presente una corteza de color natural descubriéndose un blanco puro al corte - SABOR Y AROMA - Suave, despliega en...
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima, conservadores en corteza E-202 y E235 y lactasa.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Conservar en el frigorífico – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco...
- TIEMPO DE MADURACION - Más de 45 días - Formatos y presentación – Queso entero de 0,7 kgr.
Quesos cremosos
Si te gusta el queso de untar, los quesos cremosos de Lucena son idóneos. Para una cena destacada o un almuerzo suave, estos quesos harán las delicias de los más exigentes.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Quesos para veganos
Los veganos de Lucena (para una gran cantidad de personas un tipo de queso desconocido) se desarrollan sin leche que provenga de animal. Se emplea cualquier aceite de coco, soja o fruto rojo que tenga la posibilidad de ser fermentado, añadiéndole luego elementos probióticos y especias para otorgarle sabores y texturas diferentes.
Queso de cabrales
Dispone de un gran contenido de proteínas adecuado para el crecimiento de la masa muscular y su recuperación tras ejercitarlos. Tienen también un considerado contenido en grasas y calcio, favorable para huesos y dientes. Al mismo tiempo son ricos en sodio, debiendo tomarse con moderación.
Lucena está situado en Córdoba
Un queso de Lucena da vida
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