¿Deseas tener en casa un queso de muy buena calidad, sabroso, que satisfaga tu más exigente paladar? Aquí contamos con él.
Quesos de Medina-Sidonia: los insuperables
Según su esencia: tipos de quesos en Medina-Sidonia
Las distintas opciones en queso a las que tendrás posibilidad de elegir en Medina-Sidonia son multiples, según la especie animal de donde se extrae la leche para su producción. Por ello, las opciones que puedes elegir son las siguientes:
Queso producido con leche de oveja
De la oveja se logran tres modelos de queso: queso curado, semicurado y fresco. Se refiere a un ejemplar de queso muy alimenticio, compuesto por proteínas y materia grasa. Además de ello cuenta con un gran contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo vital para prevenir la descalcificación, osteoporosis y la anemia. Cuenta con una gran cantidad de vitaminas B siendo adicionalmente bastante asimilable.
Quesos de vaca
Los quesos de vaca destacan, sobre todo, por ser una gran fuente de calcio, el cual es un mineral fundamental para los huesos y dientes. Pero no sólo eso, sino que conjuntamente adiciona contenido proteico que mejora su asimilación.
Queso de mezcla
Esta tipología de quesos de Medina-Sidonia se caracteriza por ser de buen gusto al paladar y contar con excelentes características nutritivas.
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La curación de los quesos en Medina-Sidonia: clasificación
De acuerdo a la duración y forma de curación, los quesos en Medina-Sidonia pueden clasificarse:
Queso curado
Los quesos curados de Medina-Sidonia son perfectos para un adecuado rendimiento de nuestro organismo. Y esto se debe a su poco contenido en suero y agua y alta cantidad de micronutrientes, grasas y proteínas.
Las personas intolerantes a la lactosa son las más beneficiada por este tipo de quesos, ya que están elaborados con poca lactosa, e incluyen una enorme cantidad de elementos como el potasio y calcio, necesarios para el organismo.
Queso semi-curado
Estos quesos han recibido un espacio de curación que va de ocho a doce semanas, disminuyendo de este modo el contenido de agua y aumentando la concentración porcentual, en contraste de los quesos frescos y tiernos.
Los quesos semicurados de Medina-Sidonia cuentan con un alto contenido en proteínas y una moderada concentración de grasas. Cuentan con calcio, potasio y vitamina D, lo que lo convierte en un producto muy apetecible para todos los públicos.
- Este Lote Incluye 1 Queso Garcia Baquero Peso Aproximado 3000 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- Se trata de un queso mezcla elaborado con un conjunto de leches que le da un sabor y textura suaves.
- Los quesos mezcla son elaborados indistintamente de las diferentes combinaciones de leche.
- Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta. Garcia Baquero queso semicurado.
- García Baquero para los amantes del buen queso, el semicurado mezcla que más gusta, ahora con el exquisito membrillo Goierri
- Este Lote Incluye 1 Medio Queso Garcia Baquero Peso Aproximado 1600 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- Se trata de un queso mezcla elaborado con un conjunto de leches que le da un sabor y textura suaves.
- Los quesos mezcla son elaborados indistintamente de las diferentes combinaciones de leche.
- Para los amantes del buen queso, el semicurado que más gusta. Garcia Baquero queso semicurado.
- García Baquero para los amantes del buen queso, el semicurado mezcla que más gusta, ahora con el exquisito membrillo Goierri
Queso tierno
Si te gusta cuidar de tu salud y prevenir dificultades relacionados con la osteoporosis y demás enfermedades relacionadas, consumir queso tierno de Medina-Sidonia es una excelente alternativa debido a su alto contenido de calcio y proteínas, perfectos para el sistema óseo y organismo.
Culinariamente se utilizan en gran medida en recetas de platos de alta exquisitez, como por ejemplo las pizzas, ensaladas de todo tipo, bocadillos, etcétera. Y esto es debido a su textura cremosa y firmeza.
Quesos frescos
Son una gran fuente de calcio, vitamina A, vitamina D y algunas del grupo B. Cuenta con un fuerte contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las recetas debido a su minúsculo contenido en grasas.
Los quesos frescos de Medina-Sidonia son ligeros (idóneos para las personas a las que la leche no les sienta bien) y ricos en proteínas siendo perfectos para atletas, mujeres en estado de gestación, jóvenes y mayores.
Viejo
Tras un procedimiento de curación de entre cuatro y seis meses tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Medina-Sidonia. Sus propiedades son, por tanto, muy parecidos a los del queso añejo que te detallamos a continuación.
Queso añejo
Los atributos que contiene el queso añejo y el viejo de Medina-Sidonia son muy similares. Habitualmente son de contextura nada cremosa, espesos y con bastante sal. En consonancia al tiempo de curación del queso añejo, está por encima de los 9 meses, cercano a lo que tarda la preparación del queso viejo, que se demora por un tiempo cercano a 24 semanas.
- Es untado de aceite de oliva virgen durante su maduración, lo que le da un sabor fuerte y con un ligero sabor picantillo. Su curación es superior a los catorce meses.
- curación: Curado
- tipo de leche: oveja
- Pais de origen: ES
- ✔️ Este Lote Incluye 1 Medio Queso García Baquero Reserva 12 Meses Peso Aproximado 3200 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- ✔️ Una creación quesera para aquellos que buscan una mayor intensidad
- ✔️ Queso Mezcla Añejo Su textura untuosa, pero consistente y resistente al corte.
- ✔️ Queso añejo que se caracteriza por tener matices dulces y afrutados.
- ✔️ Queso galardonado en múltiples ocasiones en los World Cheese Awards. Ganador de la medalla de Oro 🥇
Quesos en Medina-Sidonia conforme al tipo de leche
De acuerdo a la leche, en Medina-Sidonia podrás encontrar:
Quesos fabricados con leche cruda
A una gran cantidad de personas les produce incertidumbre comer alimentos que no sean pasteurizados o no hayan superado por un procedimiento similar. Y es que, en relación a los quesos “crudos”, no hay necesidad de preocuparse, más bien, la leche con la que es hecha contiene diversos beneficios nutritivos, dándole un toque único en su gusto, bastante inigualable.
En Medina-Sidonia podrás ubicar quesos de leche cruda de magnifica elaboración, teniendo la opción de comprobar la calidad del producto «como se hacía antes».
- ✅ QUESO CURADO DE OVEJA CON LECHE CRUDA: Nuestro queso Castillo Peñas Negras ha sido elaborado con leche cruda, madurado durante 7 meses. Presenta un aroma lácteo intenso y...
- ✅ LECHE DE ALTÍSIMA CALIDAD: Elaboramos nuestros quesos en las mejores tierras de La Mancha. Contamos con una cabaña ovina de más de 3.500 ovejas de raza Manchega y Lacaune,...
- ✅ ELABORACIÓN ARTESANA DESDE 1999: Somos una empresa familiar dedicada a la elaboración de auténtico queso artesano 100% puro de oveja y queso manchego ecológico. Nuestros...
- ✅ GRAN EXPERIENCIA Y MOTIVACIÓN: nuestros quesos son elaborados con pasión, paciencia y método, rasgos que caracterizan a nuestro maestro quesero Don Luis Sánchez de Rojas,...
- ✅ NUESTROS QUESOS: Desde nuestra quesería ofrecemos una completa gama de productos: tiernos, semicurados y curados, ecológicos, con leche cruda o leche pasteurizada. Todos...
Quesos hechos con leche pasteurizada
A diferencia de lo que muchos piensan, un queso de Medina-Sidonia realizado con leche pasteurizada si puede ser tomado en cuenta como un queso artesano. Y es que el hecho de haber superado el procedimiento de pasteurización solamente se realiza con la finalidad de eliminar algunas bacterias dañinas.
- 🐑 CARACTERÍSTICAS: Queso fabricado con leche pasteurizada de oveja. De forma cilíndrica con grabados de flor y pleita. Curación mínima de 3 meses. ***El peso de todos...
- 👅 SABOR: Sabor suave, con un toque algo ácido.
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Más tipos: quesos especiales de Medina-Sidonia
En materia de quesos especiales, Medina-Sidonia no se queda atrás. Por tanto en las siguientes líneas de traemos una amplia variedad de esta línea de quesos, con la finalidad de que tengas de donde elegir.
Queso sin lactosa
Ideales para las personas intolerantes a la lactosa o que sin llegar a ser intolerantes, la leche les genera digestiones pesadas. Complementa esta desaparición de la lactosa con la curación y el origen de la leche y contarás con la oportunidad de obtener una amplia variación de quesos de todo tipo.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra es ideal para tomar en aperitivos maridado con vino tinto. Acompañado de unas nueces o un buen pan artesano. En la cocina...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y cremosa - Este queso presente una corteza de color natural descubriéndose un blanco puro al corte - SABOR Y AROMA - Suave, despliega en...
- INGREDIENTES - Leche pasteurizada de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, conservador lisozima, conservadores en corteza E-202 y E235 y lactasa.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Conservar en el frigorífico – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco...
- TIEMPO DE MADURACION - Más de 45 días - Formatos y presentación – Queso entero de 0,7 kgr.
- Queso sin lactosa
- Con una textura cremosa
- Ideal para tartas de queso, frías y calientes
- Tiene un sabor fresco
- Ideal para toda la familia
Quesos de textura cremosa
Si te consideras un hombre o una mujer estricta en tu paladar y te encanta acompañar a tus comidas con quesos cremosos, en Medina-Sidonia contarás con la alternativa de hallar los más delicados quesos de untar, adecuados para platos especiales, tanto para almuerzos o cenas.
- Preparado alimenticio a base de aceite de coco
- Ideal para untar
- Apto para veganos
- Con vitamina B12
- Bajo en colesterol
Veganos
Si en algún momento tuviste la oportunidad de oír que los quesos solamente se originan del procedimiento de la extracción de la leche de animales como la vaca o la cabra, queremos expresarte que no es completamente verdad. Hay un estilo de queso que no es de origen animal, que lo puedes encontrar en Medina-Sidonia reconocido con el nombre de queso vegano, el cual es logrado de procesos de fermentación de aceites de coco o de soja, o utilizando algún tipo de fruto rojo.
- Lonchas veganas con aceite de coco
- Con vitmina B12
- Sin lactosa
- No contiene gluten
- Ideal en una variedad de platos
Queso de cabrales
Dispone de un alto contenido de proteínas ideal para el aumento de músculos y su recuperación posterior a ejercitarlos. Cuentan además un alto contenido en calcio, provechoso para el esqueleto humano y dientes. De la misma forma poseen un alto contenido de sodio, lo que obliga a ingerirse con prudencia.
Sin embargo su gran propiedad se halla en los mohos que trae, debido a que suministran anticuerpos que te resguardan ante infecciones.
