En este artículo te traemos las mejores alternativas de quesos disponibles en Mijas
Quesos de Mijas: los mejores
Clasificación de quesos en Mijas según su esencia
Los quesos en Mijas pueden clasificarse según el origen animal del que proviene. Conforme a ello te enseñamos una serie de alternativas que puedes elegir de acuerdo a la especie.
Quesos de oveja
Si vas buscando un queso que reuna proteínas, grasas y nutrientes, el queso de oveja es tu mejor opción. Pudiéndolo encontrar en 3 tipos de formatos (fresco, semicurado y curado) es uno de tus mejores aliados para solucionar problemas de salud que tienen que ver con la descalcificación, anemia y osteoporosis, o en el mejor de los casos, anticiparse a estas dificultades de salud que se presentan a lo largo de la vida humana. Otro aspecto a favor es que incorpra un cierto número de vitaminas B, además de contar con muchos minerales, como el fósforo, hierro y calcio.
Queso hecho con leche de vaca
Los quesos hechos con leche de vaca sobresalen, principalmente, por ser una importante fuente generadora de calcio, que viene siendo un mineral elemental para los dientes y huesos. Y por si fuera poco, adicionalmente agrega contenido proteico que mejora su absorción.
Otro punto a tener en cuenta, es que en esta tipología de quesos podrás encontrar ácido fólico, de suma relevancia para mujeres que se encuentren en proceso de gestación o en pleno proceso de lactancia materna, añadiendo aminoácidos, que son elementales para mantener y preservar la salud del cuerpo humano.
Queso producido con leche de oveja y vaca
Dependiendo de la cantidad entre la leche de vaca y la de oveja, sus elementos nutritivos serán una conjugación de las anteriores. Del mismo modo nos referimos a un queso rico en sabor y de excelentes propiedades.
- El Queso Curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra
- Posee un sabor distinguido e intenso, acorde a una imagen artesanal gracias a su corteza natural y sus tres baños de aceite de oliva.
- Un producto que invita a degustar uno de los alimentos más antiguos de la historia.
- Queso de Cabra, Queso de Vaca, Queso de Oveja, la combinación exacta para este queso curado mezcla.
- Un queso de referencia en las últimas ediciones de los Premios Cincho, los Premios Gourmet y los Premios Internacionales World Cheese Awards.
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La curación de los quesos en Mijas: tipos
En Mijas puedes encontrar las siguientes tipologías de quesos de acuerdo a su duración y forma de curación:
Queso curado
Los quesos curados de Mijas contienen muy poca agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas, grasas y micronutrientes imprescindibles para el funcionamiento del organismo.
Son igualmente sustanciosos en calcio y potasio con menos contenido en lactosa, siendo así más adecuado para las personas que no la pueden tolerar este elemento.
Quesos semi-curados
A diferencia de los tipos de quesos frescos y tiernos, los semicurados de Mijas tienen la particularidad de haber tenido un período de curación que se encuentra entre 2 y 3 meses, lo que provoca una disminución del agua del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}
Los quesos semicurados de Mijas disponen de un gran contenido en proteínas y una moderada concentración de grasas. Poseen calcio, potasio y vitamina D, lo que lo convierte en un producto muy apetecible para cualquier persona en general.
Tierno
Si cuidas de tu salud y prevenir dificultades relacionados con la osteoporosis y demás enfermedades relacionadas, comer queso tierno de Mijas es una excelente alternativa debido a su elevado contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el organismo.
Se caracterizan por su cremosidad y solidez en su textura, siendo quesos que pueden emplearse en distintas de platos: en ensaladas, pizzas, bocadillos, etc.
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- Queso con Denominación de Origen Mahón-Menorca elaborado con leche de vaca de las granjas de la isla.
- Queso 100% natural. 5 veces premiado en los WORLD CHEESE AWARDS.
- Cuña de queso con un peso aprox. de 250 gr. Producto certificado en Bienestar Animal
- Oreo de 30 días. Sabor suave y textura cremosa.
- El preferido de los pequeños de la casa.
Quesos frescos
Son una gran fuente de calcio, vitamina A, vitamina D y algunas del grupo B. Tienen un gran contenido de magnesio, fósforo y potasio estando disponible para todas las recetas debido a su pequeño contenido en grasas.
Los quesos frescos de Mijas son ligeros (idóneos para las personas a las que la leche no les sienta bien) y llenos de proteínas siendo perfectos para personas que les gusta practicar deportes, mujeres en estado de gestación, jóvenes y personas de edad avanzada.
- Ideal para hacer quesos untables con la ayuda de una tela de quesero y yogur natural
- Ideal para hacer quesos frescos
- Ideal para hacer quesos cremosos
- Kit para hacer queso
- Molde de rejilla
- Ideal para queso fresco o ricotta
- Queso hecho en casa
- Ideal para quesos de 200 y 250 g
- Moldes para queso
Quesos viejos
Al terminar un procedimiento de curación de entre cuatro y seis meses podremos decir que disfrutamos de un queso viejo de Mijas. Sus cualidades son, por tanto, muy parecidos a los del queso añejo que te explicamos a continuación.
Quesos añejos
Las particularidades que tiene el queso añejo y el viejo de Mijas son muy similares. Normalmente son de contextura rígida, espesos y con bastante sal. En cuanto al período de curación del queso añejo, las 36 semanas, cercano a lo que tarda la maduración del queso viejo, que se demora alrededor 24 semanas.
- Es untado de aceite de oliva virgen durante su maduración, lo que le da un sabor fuerte y con un ligero sabor picantillo. Su curación es superior a los catorce meses.
- curación: Curado
- tipo de leche: oveja
- Pais de origen: ES
De acuerdo a la leche: otros quesos en Mijas
Tomando en consideración el tipo de leche, los quesos en Mijas pueden dividirse en:
Quesos hechos con leche cruda
A una gran cantidad de personas les produce incertidumbre comer quesos que no sean pasteurizados o no hayan superado por un proceso de cocción. Y es que, en relación a los quesos “crudos”, no existe hecho alguno por el que deba alarmarse, al contrario, la leche con la que es preparada contiene variados beneficios nutritivos, dándole un toque único en su gusto, bastante inigualable.
Y es que los quesos de leche no procesada de Mijas son la manera de degustar un queso ”como antaño”, dándose significativas diferencias entre diversos tipos por no pasar por un procedimiento industrial.
- Flor de Esgueva Viejo Queso Completo Peso Aproximado 3,35 Kilogramos - Queso Viejo
- Queso Viejo Flor de Esgueva incluye un exquisito membrillo Artesano
- El queso viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda o pasteurizada.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura compacta, densa y grasa con un sabor increíble.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
Quesos hechos con leche pasteurizada
Los quesos de Mijas preparados con leche pasteurizada ayudan a eliminar cualquier ente contaminante que altere el sabor y contenido protéico que éste tiene. A pesar de pasar por un proceso de pasteurización, un queso que reúne todas estas propiedades fácilmente tiene la opción de ser acreditado como un queso artesano.
Por ello, según sea leche de vaca u oveja, el período de curación y otras cualidades de origen, tenemos la oportunidad de ubicar quesos de leche pasteurizada de todo tipo.