
Si has aterrizado en esta página ¡enhorabuena! En las próximas líneas te enseñamos los quesos más sabrosos en Montemayor para que puedas comprarlos fácilmente.
¿Buscas los mejores quesos del mercado? Llevate ahora a casa un queso de Montemayor
Según la especie: clasificación de quesos en Montemayor
De acuerdo al animal de donde proviene la leche para elaborar los quesos, en Montemayor puedes disfrutar:
Queso de oveja
De la oveja se obtienen tres tipos de queso: queso curado, queso semicurado y fresco. Se refiere a un ejemplar de queso muy nutritivo, rico en proteínas y materia grasa. También posee un alto contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo vital para prevenir la descalcificación, osteoporosis y la anemia. Contiene muchas vitaminas del grupo B siendo adicionalmente muy digestivo.
Queso hecho con leche de vaca
Los quesos de vaca de Montemayor se caracterizan por ser ricos en proteínas que facilitan la absorción de minerales (fósforo y hierro). Pero especialmente destacan por ser una importante fuente de calcio, un elemento fundamental para los dientes y huesos.
Además incorpora aminoácidos importantes para nuestro organismo y ácido fólico (muy importante para las mujeres en embarazadas).
- En nuestra pequeña fábrica obtenemos generalmente alrededor de unos 120 quesos por elaboración. Mimamos cada queso, volteándolos y llevando un seguimiento diario de su estado...
- Según madura, vamos bañando su corteza en Aceite de Oliva Virgen Extra para protegerlos. Es un coupage perfecto y armónico.
- La producción limitada tiene como finalidad obtener una calidad final máxima, dado el cuidado individualizado que se le puede otorgar de este modo a cada queso.Pertenecemos a la...
- Tenemos como objetivo ayudar a la industria local ganadera la cual está siendo ahogada por la gran industria. ¿Cómo lo hacemos? Compramos la leche por encima de valor de...
Queso fabricado con leche de vaca y oveja
Según la cantidad entre la leche de vaca y la de oveja, sus propiedades serán una mezcla de las anteriores. Del mismo modo hacemos alusión a un queso apetitoso en gusto y de grandes propiedades.
- El Queso Curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra
- Posee un sabor distinguido e intenso, acorde a una imagen artesanal gracias a su corteza natural y sus tres baños de aceite de oliva.
- Un producto que invita a degustar uno de los alimentos más antiguos de la historia.
- Queso de Cabra, Queso de Vaca, Queso de Oveja, la combinación exacta para este queso curado mezcla.
- Un queso de referencia en las últimas ediciones de los Premios Cincho, los Premios Gourmet y los Premios Internacionales World Cheese Awards.
- ✔️ Queso añejo que se caracteriza por tener matices dulces y afrutados.
- ✔️ Una creación quesera para aquellos que buscan una mayor intensidad
- ✔️ Queso Mezcla Añejo Su textura untuosa, pero consistente y resistente al corte.
- ✔️ Abrir 20 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente
- ✔️ Queso galardonado en múltiples ocasiones en los World Cheese Awards. Ganador de la medalla de Oro 🥇
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La curación de los quesos en Montemayor: clasificación
Considerando variables como el tiempo de elaboración y proceso de curación, en Montemayor tienes las siguientes opciones de quesos:
Queso curado
Los quesos curados de Montemayor poseen escasa agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas, grasas y micronutrientes imprescindibles para el correcto desempeño del organismo.
Son de la misma forma sustanciosos en calcio y potasio con menos contenido en lactosa, lo que es más beneficioso para las personas que no la pueden tolerar este elemento.
Hay que tener en cuenta que los individuos que tienen inconvenientes cariovasculares deben ser precavidos y prudentes con el consumo de este tipo de queso, pues que incorporan un alto porcentaje contenido de sodio, perjudicial para estas personas.
- Curación de 4-6 meses Peso entre 1,2 - 1,3 Kg Queso 100% de oveja VICENTE PASTOR, elaborado con pasta prensada de leche cruda
Queso semicurado
A diferencia de los tipos de quesos frescos y tiernos, los semicurados de Montemayor tienen la peculiaridad de tener un período de curación que se encuentra entre 2 y 3 meses, lo que provoca una reducción del contenido acuoso del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}
Uno de los beneficios de esta tipología de quesos que puedes comprar en Montemayor es que es un producto adecuado para cualquier tipo de persona (niño o mayor), aconsejable por su contenido alimenticio que incluye vitamina D, potasio, calcio y proteínas.
Tierno
Se refiere a un queso muy adecuado para todo el público , y es que los quesos tiernos de Montemayor incorporan un alto contenido de proteínas y calcio, siendo muy adecuado para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Son utilizados en gran medida en recetas de platos de alta exquisitez, como por ejemplo las pizzas, ensaladas variadas, bocadillos, etc. Y esto es debido a su firmeza y textura cremosa.
Queso fresco
Si buscas un queso con alto contenido de nutrientes y que sea válido para la preparación de comidas con baja grasa, te recomendamos encarecidamente el queso fresco, el cual incorpora una amplio abanico de nutrientes como las vitaminas A y D y ciertas del B, además de fósforo y magnesio.
Personas que hacen deporte, mujeres en estado de gestación, niños o adultos y mayores son los primeros que deben consumir los quesos frescos de Montemayor ya que que incorporan muchos nutrientes, proteínas, y son idóneos para personas que no digieren bien la leche.
Queso viejo
Tras un proceso de curación de entre cuatro y seis meses tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Montemayor. Sus cualidades son, por tanto, muy parecidos a los del queso añejo que te describimos a continuación.
- Medio Queso Viejo Flor de Esgueva y llévate GRATIS unas ricas Alegrías Riojanas J Vela
- El queso Flor de Esgueva Viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura es compacta, densa y grasa.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
- Queso de Oveja tiene un fuerte sabor, único para los paladares exquisitos, un producto Top
Queso añejo
Los atributos que contiene el queso viejo y añejo de Montemayor son casi iguales. Habitualmente son de contextura dura, concentrados y salados. En cuanto al período de curación del queso añejo, está por encima de los 9 meses, un poco más de lo que tarda la maduración del queso viejo, que tarda por un tiempo aproximado de 24 semanas.
- Es untado de aceite de oliva virgen durante su maduración, lo que le da un sabor fuerte y con un ligero sabor picantillo. Su curación es superior a los catorce meses.
- curación: Curado
- tipo de leche: oveja
- Pais de origen: ES
- ✔️ Este Lote Incluye 1 Medio Queso García Baquero Reserva 12 Meses Peso Aproximado 3200 gramos y 1 Membrillo TDW de 170 gr
- ✔️ Una creación quesera para aquellos que buscan una mayor intensidad
- ✔️ Queso Mezcla Añejo Su textura untuosa, pero consistente y resistente al corte.
- ✔️ Queso añejo que se caracteriza por tener matices dulces y afrutados.
- ✔️ Queso galardonado en múltiples ocasiones en los World Cheese Awards. Ganador de la medalla de Oro 🥇
Conforme a la leche: más quesos en Montemayor
Atendiendo al tipo de leche, los quesos en Montemayor pueden dividirse en:
Quesos de leche cruda
A muchas personas les crea miedo comer alimentos que no sean pasteurizados o no hayan superado por un proceso de cocción. Y es que, en relación a los quesos de leche cruda, no existe hecho alguno por el que deba alarmarse, al contrario, la leche con la que es preparada cuenta con múltiples beneficios nutritivos, dándole un toque único en su gusto, bastante inigualable.
- RECOMENDACIONES DE CONSUMO - Este queso curado de cabra de leche cruda presenta un sabor intenso y persistente, ideal para maridar con vino tinto y acompañar el momento del...
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACION – Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo – Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado...
- TEXTURA Y COLOR - La textura es firme y se desmenuza fácilmente. Persistencia media. La corteza color natural y el corte color marfil, con un matiz dorado. SABOR Y AROMA - El...
- INGREDIENTES - Leche cruda de cabra, cuajo animal, cloruro cálcico, sal, lisozima, fermentos lácticos, conservadores en corteza E-202 y E235 y E-172.
- FORMATO Y PRESENTACION – Queso entero de 0,7 Kg. - 1.4 kg: Acabado con corteza lisa con pleita y entremiso. Envasado al vacío.
Quesos hechos con leche pasteurizada
Los quesos de Montemayor realizados a base de leche pasteurizada ayudan a eliminar algún factor contaminante (bacteria) que incida en el sabor y valor nutritivo que éste posee. A pesar de pasar por un proceso de pasteurización, un queso que reúne todas estas propiedades fácilmente puede ser reconocido como un queso artesano.
Quesos de categoría especial de Montemayor
Adicionalmente a las tipologías anteriores, también en Montemayor cuentas con la oportunidad de localizar quesos ”especiales” (distintos) como estos:
Quesos para intolerantes a la lactosa
Idóneos para las personas que no toleran la lactosa o que la leche les produce digestiones pesadas. Complementa esta eliminación de la lactosa con la curación y el origen de la leche y tendrás la posibilidad de obtener una amplia diversidad de quesos.
Quesos cremosos
Si te consideras una persona exigente y te encanta acompañar a tus comidas con quesos cremosos, en Montemayor tendrás la ocasión de encontrar los más delicados quesos para untar, adecuados para platos especiales, pudiendo emplearlos en almuerzos o cenas.
Quesos veganos
Los quesos veganos de Montemayor (para una gran cantidad de personas un tipo de queso poco conocido) se producen sin leche que provenga de animal. Se emplea algún fruto rojo, soja o aceite de coco que tenga la posibilidad de ser fermentado, incorporándole luego elementos probióticos y especias para otorgarle sabores y texturas diferentes.
Cabrales
Cuenta con un alto contenido de proteínas favorable para el aumento de la masa muscular y su recuperación tras entrenarlos. Poseen adicionalmente un fuerte contenido en calcio, favorable para el esqueleto humano y dientes. También son ricos en sodio, debiendo ingerirse con prudencia.
Si piensas ingerir un queso que tenga la virtud de protegerte de enfermedades e infecciones, nutritivo en sodio, con un gran valor en calcio y grasas, el queso de cabrales es ideal para tí.