No busques más. En esta tienda contamos con una gran variedad de quesos de Nigüelas de la más alta calidad, para que puedas escoger el mejor para tus tapeos, platos e incluso recetas.
Los mejores quesos en Nigüelas
Tipos de quesos en Nigüelas según la especie
De acuerdo al animal de donde se extrae la leche para hacer los quesos, en Nigüelas puedes encontrar:
Queso producido con leche de oveja
De la oveja se consiguen tres tipos de queso: queso curado, queso semicurado y queso fresco. Se trata de un modelo de queso muy alimenticio, compuesto por proteínas y materia grasa. Además de ello contiene un fuerte contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo ideal para anticipar procesos de descalcificación, anemia y osteoporosis. Contiene muchas vitaminas B siendo además enormemente digerible.
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Quesos de vaca
Los quesos de vaca de Nigüelas se caracterizan por ser ricos en proteínas que ayudan con la absorción de minerales (entre ellos fósforo y hierro). Pero sobre todo resaltan por ser una fuente importante de calcio, un elemento muy importante para el sistema óseo y dental.
Quesos de mezcla
Según la cantidad entre la leche de vaca y oveja, sus propiedades vendrán siendo una conjugación de las mencionadas previamente. En cualquier caso hacemos alusión a un queso apetitoso en sabor y de apreciadas propiedades.
- El Queso Curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra
- Posee un sabor distinguido e intenso, acorde a una imagen artesanal gracias a su corteza natural y sus tres baños de aceite de oliva.
- Un producto que invita a degustar uno de los alimentos más antiguos de la historia.
- Queso de Cabra, Queso de Vaca, Queso de Oveja, la combinación exacta para este queso curado mezcla.
- Un queso de referencia en las últimas ediciones de los Premios Cincho, los Premios Gourmet y los Premios Internacionales World Cheese Awards.
- ✔️ Queso añejo que se caracteriza por tener matices dulces y afrutados.
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Clasificación de quesos en Nigüelas según la curación
Considerando factores como el tiempo de elaboración y proceso de curación, en Nigüelas tienes la posibilidad de elegir entre los siguientes quesos:
Curado
Los quesos curados de Nigüelas contienen muy poca agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas, grasas y micronutrientes indispensables para el correcto desempeño del cuerpo humano.
Son también ricos en calcio y potasio con menor cantidad en lactosa, siendo así más adecuado para los intolerantes a esta materia.
Quesos semicurados
A diferencia de los tipos de quesos frescos y tiernos, los semicurados de Nigüelas tienen la peculiaridad de tener un período de curación que se encuentra entre un máximo de 3 meses a un mínimo de 2 meses, lo que produce una reducción del agua del queso, y ayuda a incrementar {la concentración del mismo.}
Uno de los factores positivos de este tipo de quesos que puedes encontrar en Nigüelas es que es un producto adecuado para cualquier tipo de persona (niño o mayor), aconsejable por su alto contenido alimenticio que posee calcio, vitamina D, potasio, proteínas y grasas moderadas.
Quesos tiernos
Se refiere a un queso muy conveniente para cualquier persona, y es que los quesos tiernos de Nigüelas incorporan un alto contenido de proteínas y calcio, siendo muy apropiado para los huesos, dientes y hasta el pelo.
Quesos frescos
Si requieres de un queso que abarca un alto contenido nutritivo y que valga para la preparación de comidas con baja grasa, te recomendamos el queso fresco de Nigüelas, el cual posee una gran variedad de nutrientes como las vitaminas A y D y ciertas del B, además de potasio, fósforo y magnesio.
Los quesos frescos de Nigüelas son ligeros (idóneos para las personas a las que la leche no les sienta bien) y llenos de proteínas siendo perfectos para atletas, embarazadas, niños y personas de edad avanzada.
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Queso viejo
Al terminar un proceso de curación de entre 4 y 6 meses tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Nigüelas. Sus cualidades son, por tanto, muy similares a los del queso añejo que te describimos a continuación.
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- El queso Flor de Esgueva Viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura es compacta, densa y grasa.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
- Queso de Oveja tiene un fuerte sabor, único para los paladares exquisitos, un producto Top
Quesos añejos
A diferencia del queso viejo, el queso añejo requiere de un procedimiento de curación que esta por encima de los 9 meses. Son condensados y con alto contenido en sal, y adicionalmente los quesos añejos de Nigüelas incorporan cálcio, fósforo y más de un 16% de contenido proteico. Son un alimento muy calórico y suele ser de provecho por su consistencia y sabor en el paladar (que se mantiene por un buen rato).
Conforme a la leche: otros quesos en Nigüelas
Atendiendo al tipo de leche, los quesos en Nigüelas se clasifican en:
Quesos de leche cruda
El hecho de que un queso esté hecho con leche no procesada sin pasar por el procedimiento de pasteurización para acabar con todas las bacterias no debe generarte temor. Todo lo contrario, gracias a este tipo de leche hay algunas propiedades y componentes que se mantienen, otorgando un sabor, características y ventajas insuperables.
En Nigüelas contarás con la ocasión de localizar quesos de leche cruda bien elaborados, donde podrás comprobar las propiedades del producto ”como antaño”.
- Queso Ganador de la Medalla de Oro en la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo en 2009 y 2013.
- Queso Ganador de la Medalla de Bronce en la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo en 2008 y 2017.
- Queso de Oveja Elaboración 100% Artesanal elaborado con leche cruda de oveja.
- Queso con gran sabor que mantiene sabores, aromas y texturas más definidos
- Santa Leokadia un Queso de Oveja Curado Ganador de múltiples premios. Producto con personalidad propia.
- Queso Artesano D.O. Mahón-Menorca
- Al ser artesano dependiendo de la época del año, puede ser más o menos curado, cada pieza es única.
Quesos producidos con leche pasteurizada
A pesar de lo que diversas personas creen, un queso de Nigüelas creado con leche pasteurizada si puede ser considerado un queso artesanal. Y es que el hecho de haber superado el procedimiento de pasteurización solamente se realiza para destruir algunas bacterias.
Hoy en día, puede elaborar diversos tipos quesos de leche pasteurizada en consonancia al animal de donde se adquiera la leche, tomando en cuenta los períodos de curación y otros puntos de base.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
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- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.
Más tipos de quesos especiales de Nigüelas
Adicionalmente a las clasificaciones estándares anteriores, también en Nigüelas tienes la posibilidad de localizar quesos “especiales” como estos:
Quesos sin lactosa
¿No toleras la lactosa? Descuida, en Nigüelas tendrás la oportunidad de hallar quesos sin lactosa ideales para tí. Esto te ayudará a darte un buen gusto al ingerir quesos libre de lactosa, contribuyendo con tu proceso digestivo.
Quesos cremosos
Si te consideras una persona exigente y te hechiza acompañar a tus recetas con quesos cremosos, en Nigüelas tendrás la oportunidad de ubicar los más delicados quesos para untar, perfectos para platos especiales, tanto para almuerzos o cenas.
Quesos veganos
Si en algún momento tuviste la oportunidad de oír que los quesos solamente se originan del procedimiento de la extracción de la leche de animales como la vaca o la cabra, deseamos expresarte que no es completamente verdad. Hay un tipo de queso que proviene de fuentes diferentes a la animal, que tienes la posibilidad de hallar en Nigüelas conocido con el nombre de queso vegano, el cual es obtenido de procesos de fermentación de aceites de coco o de soja, o empleando algún tipo de fruto rojo.
- Lonchas veganas con aceite de coco
- Con vitmina B12
- Sin lactosa
- No contiene gluten
- Ideal en una variedad de platos
Cabrales
Cuenta con un alto contenido proteico ideal para el buen desarrollo de músculos y su recuperación posterior a ejercitarlos. Poseen además un alto contenido en grasas y calcio, beneficioso para huesos y dientes. Al mismo tiempo poseen un alto contenido de sodio, lo que obliga a tomarse con cautela.
- Queso Cabrales D.O.
- Peso: 2,1 - 2,4 Kg aprox.
- Queso Entero.
- Queso único, riquísimo.
- Sabor Fuerte.
- Queso Cabrales D.O.
- Peso: 1.1 Kg aprox.
- Medio queso.
- Queso único, riquísimo.
- Sabor Fuerte.