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¿Buscas un inigualable queso? Llevate a casa un queso de Olvera
Según su esencia: ejemplares de quesos en Olvera
Los quesos en Olvera pueden clasificarse según el origen animal del que proviene. Conforme a ello te mostramos una serie de opciones que puedes elegir de acuerdo a la especie.
Queso de oveja
De la oveja se obtienen tres modelos de queso: queso fresco, queso semicurado y curado. Se trata de un tipo de queso muy nutritivo, compuesto por proteínas y materia grasa. Adicionalmente cuenta con un fuerte contenido en minerales (hierro, calcio, fósforo, etc) siendo importante para prevenir la descalcificación, anemia y osteoporosis. Contiene muchas vitaminas del grupo B siendo adicionalmente muy digestivo.
Quesos a base de leche de vaca
Los quesos hechos con leche de vaca sobresalen, mayormente, por ser una importante fuente generadora de calcio, que viene siendo un mineral elemental para los dientes y huesos. Y por si fuera poco, conjuntamente incorpora contenido proteico que mejora su absorción.
Quesos hechos con leche mezclada de vaca y oveja
Este tipo de quesos de Olvera se caracteriza por ser de buen gusto y contar con excelentes propiedades nutritivas.
- El Queso Curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra
- Posee un sabor distinguido e intenso, acorde a una imagen artesanal gracias a su corteza natural y sus tres baños de aceite de oliva.
- Un producto que invita a degustar uno de los alimentos más antiguos de la historia.
- Queso de Cabra, Queso de Vaca, Queso de Oveja, la combinación exacta para este queso curado mezcla.
- Un queso de referencia en las últimas ediciones de los Premios Cincho, los Premios Gourmet y los Premios Internacionales World Cheese Awards.
- ✔️ Queso añejo que se caracteriza por tener matices dulces y afrutados.
- ✔️ Una creación quesera para aquellos que buscan una mayor intensidad
- ✔️ Queso Mezcla Añejo Su textura untuosa, pero consistente y resistente al corte.
- ✔️ Abrir 20 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente
- ✔️ Queso galardonado en múltiples ocasiones en los World Cheese Awards. Ganador de la medalla de Oro 🥇
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La curación de los quesos en Olvera: tipos
Según el tiempo y tipo de curación, los quesos en Olvera pueden ser:
Quesos curados
Los quesos curados de Olvera contienen muy poca agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas y micronutrientes imprescindibles para el funcionamiento del organismo.
Las personas intolerantes a la lactosa son las más beneficiada por este tipo de quesos, ya que incorporan poca lactosa, e incluyen una enorme cantidad de elementos como el potasio y calcio, necesarios para el organismo.
Queso semicurado
Estos quesos han tenido un tiempo de curación que oscila entre 8 a 12 semanas, reduciendo de esta manera el contenido de agua y ampliando la concentración porcentual, a diferencia de los quesos frescos y tiernos.
Los quesos semicurados de Olvera cuentan con un significativo contenido en proteínas y una conservadora agrupación de grasas. Poseen calcio, potasio y vitamina D, lo que lo convierte en un producto muy recomendado para todos los públicos.
Quesos tiernos
Si cuidas de tu salud y evitar dificultades relacionados con la osteoporosis y demás enfermedades relacionadas, comer queso tierno de Olvera es una magnífica opción debido a su elevado contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el organismo.
Queso fresco
Son una gran fuente de calcio, vitaminas A y D y ciertas del grupo B. Tienen un alto contenido de magnesio, fósforo y potasio siendo apto para todas las recetas debido a su pequeño contenido en grasas.
Personas que hacen actividades deportivas o se ejercitan de manera frecuente, mujeres embarazadas, niños que se encuentran en pleno crecimiento o ancianos son los que en primer lugar deben tomar los quesos frescos de Olvera debido a que son altamente nutritivos, proteínas, y son idóneos para intolerantes a la lactosa.
- Ideal para hacer quesos untables con la ayuda de una tela de quesero y yogur natural
- Ideal para hacer quesos frescos
- Ideal para hacer quesos cremosos
- Kit para hacer queso
- Molde de rejilla
- Ideal para queso fresco o ricotta
- Queso hecho en casa
- Ideal para quesos de 200 y 250 g
- Moldes para queso
Quesos viejos
En Olvera otra de las opciones que puedes adquirir en cuanto a quesos especiales es el viejo, muy similar al queso añejo, que trae características muy parecidas al que hablamos a continuación y normalmente tienen un período de curación que abarca entre 16 y 24 semanas.
- Flor de Esgueva Viejo Queso Completo Peso Aproximado 3,35 Kilogramos - Queso Viejo
- Queso Viejo Flor de Esgueva incluye un exquisito membrillo Artesano
- El queso viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda o pasteurizada.
- Unos de los mejores quesos debido a que su textura compacta, densa y grasa con un sabor increíble.
- Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.
Queso añejo
Las particularidades que posee el queso añejo y el viejo de Olvera son estrechamente familiares. Normalmente son duros, condensados y salados. En consonancia al tiempo de curación del queso añejo, las 36 semanas, un poco más de lo que tarda la elaboración del queso viejo, que tarda alrededor 6 meses.
Quesos en Olvera según el tipo de leche
Los quesos según el tipo de leche tienen la posibilidad de variar. En Olvera podrás seleccionar entre estas alternativas:
Quesos de leche cruda
A muchas personas les produce temor comer quesos que no sean procesados o no hayan superado por un procedimiento de cocción. Y es que, en relación a los quesos “crudos”, no existe hecho alguno por el que deba alarmarse, más bien, la leche con la que es hecha tiene diversos beneficios nutritivos, otorgándole un toque único en su gusto, magnifico e incomparable.
Quesos de leche pasteurizada
Los quesos de Olvera hechos a base de leche pasteurizada ayudan a eliminar cualquier ente contaminante que altere el sabor y contenido protéico que éste tiene. A pesar de pasar por un procedimiento de pasteurización, un queso que reúne todas estas características fácilmente puede ser reconocido como un queso artesano.
Por lo antes señalado, según sea leche de vaca u oveja, el tiempo de curación y otras características de origen, podemos encontrar quesos de leche pasteurizada de cualquier tipo.
- El queso Montagnolo ganó el precio al mejor queso del año en el “World Cheese Awards 2013”.
- Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
- Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
- Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
- Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.