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Quesos en Osuna

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Quesos de Osuna: los mejores

Clasificación de quesos en Osuna según su esencia

Entre los diversos modelos de quesos de Osuna según el espécimen del que es nativo podemos detallar:

Quesos hechos con leche de oveja

De la oveja se logran tres ejemplares de queso: queso fresco, semicurado y queso curado. Se refiere a un tipo de queso muy alimenticio, compuesto por proteínas y materia grasa. Adicionalmente contiene un fuerte contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo vital para prevenir la descalcificación, osteoporosis y la anemia. Contiene una gran cantidad de vitaminas del grupo B siendo adicionalmente enormemente digestivo.

Queso producido con leche de vaca

Uno de los puntos más importantes y que sobresale por encima de cualquier otra característica, es que los quesos provenientes de la vaca son una importante fuente de calcio, el cual es importante para el sistema óseo y la estructura bucal.

Otro punto a tomar en consideración, es que en esta tipología de quesos podrás encontrar ácido fólico, de suma relevancia para mujeres que se encuentren en proceso de gestación o en pleno proceso de lactancia materna, añadiendo aminoácidos, que son elementales para cuidar la salud del cuerpo.

Quesos hechos con leche mezclada de vaca y oveja

Esta tipología de quesos de Osuna es conocido por ser de buen gusto y contar con excelentes propiedades nutritivas.

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Clasificación de quesos en Osuna según la curación

En Osuna puedes encontrar las siguientes alternativas de quesos según su duración y forma de curación:

Quesos curados

Los quesos curados de Osuna son perfectos para el óptimo rendimiento de nuestro organismo. Y esto se debe a su poco contenido en suero y agua y alto porcentaje de micronutrientes, grasas y proteínas.

Las personas intolerantes a la lactosa son las más agraciadas por esta tipología de quesos, ya que están elaborados con poca lactosa, e incluyen una gran cantidad de elementos como el potasio y calcio, necesarios para el organismo.

Cuentan con un alto contenido en sodio, siendo no recomendables para individuos con inconvenientes cardiovasculares.

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Quesos semicurados

Estos quesos han recibido un espacio de curación que va de ocho a doce semanas, reduciendo de este modo el contenido de agua y aumentando la concentración porcentual, en detrimento de los quesos frescos y tiernos.

Los quesos semicurados de Osuna disponen de un alto contenido en proteínas y una moderada concentración de grasas. Cuentan con calcio, potasio y vitamina D, lo que lo convierte en un producto muy recomendado para todos los públicos.

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Quesos tiernos

Si te gusta cuidarte y prevenir dificultades relacionados con la osteoporosis y demás enfermedades relacionadas, consumir queso tierno de Osuna es una magnífica alternativa debido a su elevado contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el sistema óseo y organismo.

Se identifican por su cremosidad y solidez en su textura, siendo quesos que tienen la ventaja de poder emplearse en un montón de platos: en ensaladas, pizzas, bocadillos, etc.

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Queso fresco

Son una significativa fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Poseen un alto contenido de magnesio, fósforo y potasio estando disponible para todas las recetas debido a su bajo contenido en grasas.

Personas que hacen deporte, mujeres en estado de gestación, niños o adultos de edad prolongada son los primeros que deben tomar los quesos frescos de Osuna debido a que tienen muchos nutrientes, proteínas, y son idóneos para intolerantes a la lactosa.

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Viejo

Tras un procedimiento de curación de entre cuatro y seis meses tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Osuna. Sus propiedades son, de igual forma, muy parecidos a los del queso añejo que te detallamos a continuación.

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  • El queso viejo es un queso aceitoso, elaborado exclusivamente con leche cruda o pasteurizada.
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  • Flor de Esgueva Viejo es un queso curado elaborado únicamente con leche cruda de oveja.

Añejo

En comparación con el queso viejo, el añejo necesita de un procedimiento de curación que esta por encima de los 9 meses. Son condensados y con bastante sal, y además los quesos añejos de Osuna incluyen fósforo, calcio y más de un 16% de contenido proteico. Son bastante calóricos y tienden a ser de provecho por su consistencia y sabor en el paladar (que no se va fácilmente).

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Quesos en Osuna según el tipo de leche

Atendiendo al tipo de leche, los quesos en Osuna se clasifican en:

Quesos fabricados con leche cruda

El hecho de que un queso esté elaborado con leche no procesada sin pasar por el procedimiento de pasteurización para eliminar las bacterias no debe generarte miedo. Todo lo contrario, por esta forma de producir leche existen ciertos elementos y sustancias que se conservan, otorgando un sabor, cualidades y ventajas inmejorables.

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  • Se considera como uno de los quesos más digestivos, ideal para reuniones o simplemente para disfrutar del momento ideal.
  • Este Boffard Curado es una gran obra de arte, te dará una fiesta de sabores en boca.

Quesos fabricados con leche pasteurizada

A diferencia de lo que muchos creen, un queso de Osuna realizado con leche pasteurizada si puede ser tomado en cuenta como un queso artesanal. Y es que el hecho de haber pasado el proceso de pasteurización solamente se realiza con el objetivo de destruir diferentes bacterias que pueden resultar dañinas.

Hoy en día, puede hacer varios tipos quesos de leche pasteurizada en consonancia a la especie animal de donde se extraiga la materia prima, considerando los períodos de curación y otros puntos de base.

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Queso Azul Cremoso Montagnolo - Hecho a partir de leche de vaca pasteurizada y se elabora a partir de una receta tradicional - 2.200 gramos Peso Aproximado
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  • Os recomendamos este queso acompañado de frutos secos como nueces o avellanas
  • Este queso es una nueva y brillante creación que se elabora en las montañas de Allgau en Baviera
  • Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
  • Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.

Quesos especiales de Osuna

Adicionalmente a las clasificaciones estándares anteriores, también en Osuna se pueden encontrar quesos ”especiales” (distintos) tal y como los describimos a continuación:

Queso sin lactosa

Perfectos para todos los individuos intolerantes a la lactosa o que sin ser intolerantes, la leche les produce digestiones pesadas. Une esta desaparición de la lactosa con otras variables como la curación y el origen de la leche y contarás con la oportunidad de producir una amplia variación de quesos.

Quesos de textura cremosa

Si te encanta el queso de untar, los cremosos de Osuna son ideales. Para una cena destacada o un almuerzo ligero, estos quesos serán del gusto de los más exigentes.

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  • Es distinto a cualquier otro queso azul debido a su proceso de “maduración en frío”.
  • Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.

Quesos veganos

Los quesos veganos de Osuna (para muchos un tipo de queso desconocido) se desarrollan sin leche que provenga de animal. Se emplea cualquier fruto rojo, soja o aceite de coco que pueda ser fermentado, añadiéndole luego elementos probióticos y especias para otorgarle gustos y texturas diferentes.

Queso de cabrales

Cuenta con un gran contenido de proteínas adecuado para el incremento de la masa muscular y su recuperación después de entrenarlos. Cuentan además un considerado contenido en calcio, provechoso para el sistema óseo y dientes. De la misma forma poseen un alto contenido de sodio, debiendo tomarse con precaución.

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  • Se presenta en una pieza de 400 gramos aproximadamente. Se recomienda conservarlo en el frigorífico una vez abierto.

Osuna es un municipio de Sevilla