Si alguna vez has considerado comprar un queso de Palo aquí te mostramos los más relevantes.
Quesos de Palo: los mejores
Según su esencia: tipos de quesos en Palo
De acuerdo al espécimen de donde se extrae la leche para elaborar los quesos, en Palo puedes encontrar:
Queso hecho con leche de oveja
De la oveja se obtienen tres tipos de queso: queso fresco, semicurado y queso curado. Se trata de un tipo de queso muy nutritivo, compuesto por materia grasa y proteínas. Asimismo cuenta con un alto contenido en minerales tales como el hierro, calcio o fósforo siendo idóneo para anticipar procesos de descalcificación, osteoporosis y la anemia. Posee una gran cantidad de vitaminas B siendo además muy digerible.
- Queso curado realizado con leche de oveja, con unos nueve meses de maduración, este queso nos ofrece ya un sabor seco y fuerte sin llegar a picar.
- curación: Curado
- tipo de leche: oveja
- Pais de origen: ES
- Queso Azul Pria 3 Leches está ligeramente ahumado
- Elaborado artesanalmente en Asturias con leche pasteurizada.
- Uno de los quesos azules que más gustan
- Un queso azul artesano de tres leches que sorprende
- Sabor de intensidad media suave, teniendo en cuenta que es un queso azul
Queso hecho con leche de vaca
Uno de los aspectos más importantes y que destaca por encima de cualquier otra propiedad, es que los quesos provenientes de la vaca son una importante fuente de calcio, el cual proporciona salud al sistema óseo y la estructura bucal.
Queso producido con leche de oveja y vaca
Este tipo de quesos de Palo es conocido por ser de buen gusto y disponer de excelentes propiedades nutritivas.
- Queso Semicurado elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, todas ellas de alta calidad,
- Queso Mezcla Semicurado, es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma.
- Queso Semicurado es sometido al desarrollo natural de mohos en corteza y a dos baños de aceite.
- Queso Semicurado es perfecto para todos los que nos gusta el queso pero no los sabores muy fuertes.
- el queso semicurado mezcla de Los Cameros es el equilibrio perfecto.
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Tipos de quesos en Palo según la curación
Según la duración y tipo de curación, los quesos en Palo pueden clasificarse:
Quesos curados
Los quesos curados de Palo son perfectos para un adecuado desempeño de nuestro organismo. Y eso es debido a su poco contenido de suero y agua y alta cantidad de proteínas y micronutrientes.
Son también ricos en calcio y potasio con menor cantidad en lactosa, siendo así más adecuado para las personas que no la pueden tolerar este elemento.
Quesos semicurados
Esta tipología de quesos han tenido un tiempo de curación que va de ocho a doce semanas, disminuyendo así el contenido acuoso y aumentando la concentración porcentual, en contraste de los quesos frescos y tiernos.
Los quesos semicurados de Palo cuentan con un alto contenido en proteínas y una moderada agrupación de grasas. Contienen calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy recomendado para cualquier persona en general.
Queso tierno
Si te gusta cuidarte y evitar dificultades relacionados con la osteoporosis, descalcificación de los huesos y demás enfermedades relacionadas, comer queso tierno de Palo es una magnífica solución debido a su significativo contenido de calcio y contenido protéico, perfectos para el sistema óseo y organismo.
Se identifican por su cremosidad y firmeza en su textura, siendo quesos que tienen la ventaja de poder aprovecharse en distintas de recetas: en ensaladas, pizzas, bocadillos, entre otros.
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Queso fresco
Son una excelente fuente de calcio, vitamina A, vitamina D y ciertas del grupo B. Cuenta con un gran contenido de magnesio, fósforo y potasio estando disponible para todas las recetas gracias a su minúsculo contenido en grasas.
Los quesos frescos de Palo son ligeros (perfectos para los individuos a los que la leche les afecta) y llenos de proteínas siendo perfectos para personas que les gusta practicar deportes, mujeres embarazadas, jóvenes y mayores.
- Set de 10 escurridores de 400/600 g para quesos como caciotta, ricotta, etc.
- Diámetro superior: 11,3 cm. Diámetro inferior: 10,4 cm. Altura: 8 cm.
- Reutilizable, de resistencia media.
Viejo
Tras un procedimiento de curación de entre 4 y 6 meses tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Palo. Sus propiedades son, de igual forma, muy parecidos a los del queso añejo que te detallamos a continuación.
Queso añejo
En comparación con el queso viejo, el añejo requiere de un periodo de curación que va más allá de los 9 meses. Son concentrados y salados, y adicionalmente los quesos añejos de Palo tienen cálcio, fósforo y más de un 13% de contenido proteico. Es un alimento con alto contenido de calorías y tienden a gustar por su consistencia y gusto (que perdura en el tiempo).
Según la leche: más quesos en Palo
De acuerdo a la leche, en Palo podrás encontrar:
Quesos fabricados con leche cruda
A una gran cantidad de personas les produce temor ingerir quesos que no sean pasteurizados o no hayan pasado por un procedimiento de cocción. Y es que, en relación a los quesos “crudos”, no existe hecho alguno por el que deba alarmarse, al contrario, la leche con la que es preparada contiene múltiples ventajas nutritivas, dándole un toque especial en su gusto, magnifico e incomparable.
En Palo contarás con la oportunidad de ubicar quesos de leche cruda bien elaborados, donde podrás avalar la calidad del producto ”como antaño”.
- Medio Idiazabal Blanco y Medio Idiazabal Ahumado Lo mejor de la Denominación de Origen
- Peso de cada medio queso 700 gramos. Total compra 1700 gramos de queso aproximados
- El olor de un queso Idiazabal debe ser intenso y característico. Elaborado con leche cruda de oveja
- El queso idiazabal no debe confundirse con el Parmesano, el Queso parmesano es de mayor tamaño.
- Un sabor limpio y consistente con un marcado carácter de “leche madurada de oveja”
Quesos hechos con leche pasteurizada
Los quesos de Palo elaborados con leche pasteurizada ayudan a eliminar algún factor contaminante que altere el sabor y contenido protéico que éste posee. Aunque debe pasar por un proceso de pasteurización, un queso bajo estas propiedades tranquilamente puede ser reconocido como un queso artesano.
De acuerdo a lo anteriormente planteado, si es leche de vaca u oveja, el período de curación y otras cualidades de origen, podemos hallar quesos de leche pasteurizada de todo tipo.