En este apartado te traemos las mejores alternativas de quesos disponibles en Peralta de Alcofea
Quesos en Peralta de Alcofea: los mejores
Según su esencia: tipos de quesos en Peralta de Alcofea
De acuerdo al espécimen de donde se extrae la leche para hacer los quesos, en Peralta de Alcofea puedes encontrar:
Quesos de oveja
De la oveja se obtienen tres tipos de queso: queso fresco, semicurado y curado. Se refiere a un modelo de queso muy apetitivo, rico en materia grasa y proteínas. Adicionalmente cuenta con un alto contenido en minerales (fósforo, calcio, hierro, etc) siendo significativo para prevenir la descalcificación, osteoporosis y la anemia. Cuenta con muchas vitaminas del grupo B siendo adicionalmente enormemente digestivo.
Quesos de vaca
Los quesos hechos con leche de vaca destacan, principalmente, por ser una gran fuente de calcio, el cual es un mineral básico para los huesos y dientes. Y por si fuera poco, asimismo suma contenido proteico que mejora su asimilación.
Otro punto a tener en cuenta, es que en esta tipología de quesos podrás encontrar ácido fólico, muy importante para mujeres embarazadas o en pleno proceso de lactancia materna, añadiendo aminoácidos, que son relevantes para cuidar la salud del cuerpo.
Quesos de mezcla
Según la proporción entre la leche de vaca y oveja, sus componentes vendrán siendo una mezcla de las anteriores. En cualquier caso hacemos alusión a un queso apetitoso en gusto y de grandes propiedades.
- El Queso Curado Etiqueta Roja Los Cameros está elaborado con una sabia combinación de leches de vaca, oveja y cabra
- Posee un sabor distinguido e intenso, acorde a una imagen artesanal gracias a su corteza natural y sus tres baños de aceite de oliva.
- Un producto que invita a degustar uno de los alimentos más antiguos de la historia.
- Queso de Cabra, Queso de Vaca, Queso de Oveja, la combinación exacta para este queso curado mezcla.
- Un queso de referencia en las últimas ediciones de los Premios Cincho, los Premios Gourmet y los Premios Internacionales World Cheese Awards.
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La curación de los quesos en Peralta de Alcofea: clasificación
Tomando en consideración factores como el período de elaboración y proceso de curación, en Peralta de Alcofea tienes las siguientes opciones de quesos:
Curado
Los quesos curados de Peralta de Alcofea tienen muy poca agua y suero, dándoles ese gran valor alimenticio en proteínas y micronutrientes imprescindibles para el correcto desempeño del cuerpo humano.
Las personas con problemas de lactosa son las más agraciadas por este tipo de quesos, ya que incorporan poca lactosa, e incluyen una gran cantidad de elementos como el potasio y calcio, necesarios para el ser humano.
Quesos semi-curados
Estos quesos han recibido un tiempo de curación que va de 8 a 12 semanas, reduciendo de esta forma el contenido de agua y aumentando la concentración, a diferencia de los quesos frescos y tiernos.
Los quesos semicurados de Peralta de Alcofea tienen un gran contenido en proteínas y una moderada agrupación de grasas. Disponen de calcio, potasio y vitamina D, siendo un producto muy recomendado para cualquier persona en general.
Queso tierno
Se trata de un queso bastante adecuado para todo el público , y es que los quesos tiernos de Peralta de Alcofea incorporan un gran contenido de proteínas y calcio, siendo muy adecuado para los huesos, dientes y hasta el pelo.
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- Cuña de queso con un peso aprox. de 250 gr. Producto certificado en Bienestar Animal
- Oreo de 30 días. Sabor suave y textura cremosa.
- El preferido de los pequeños de la casa.
Queso fresco
Son una significativa fuente de calcio, vitaminas A y D y algunas del grupo B. Tienen un alto contenido de magnesio, fósforo y potasio estando disponible para todas las dietas gracias a su bajo contenido en grasas.
Personas que se ejercitan con frencuencia, mujeres embarazadas, niños que se encuentran en pleno crecimiento o adultos y ancianos son los primeros que deben consumir los quesos frescos de Peralta de Alcofea ya que que contienen muchos nutritivos, proteínas, y son idóneos para intolerantes a la lactosa.
Viejo
Al terminar un procedimiento de curación de entre 16 y 24 semanas tendremos la oportunidad de degustar un queso viejo de Peralta de Alcofea. Sus cualidades son, de igual forma, muy parecidos a los del queso añejo que te mencionamos a continuación.
Quesos añejos
En comparación con el queso viejo, el añejo precisa de un proceso de curación que esta por encima de las 36 semanas. Son condensados y salados, y además los quesos añejos de Peralta de Alcofea incorporan calcio y más de un 15% de proteínas. Son un alimento calórico y tienden a ser de provecho por su dureza y gusto (que perdura en el tiempo).
Quesos en Peralta de Alcofea conforme al tipo de leche
Los quesos de acuerdo al tipo de leche pueden variar. En Peralta de Alcofea contarás con la oportunidad de seleccionar entre estas alternativas:
Quesos hechos con leche cruda
A pesar de que un queso esté hecho con leche no procesada sin pasar por el procedimiento de pasteurización para matar las bacterias no debe generarte temor. Todo lo contrario, gracias a este tipo de leche existen ciertos elementos y sustancias que no se vencen, brindando un sabor, propiedades y beneficios inigualables.
- Queso Ganador de la Medalla de Oro en la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo en 2009 y 2013.
- Queso Ganador de la Medalla de Bronce en la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo en 2008 y 2017.
- Queso de Oveja Elaboración 100% Artesanal elaborado con leche cruda de oveja.
- Queso con gran sabor que mantiene sabores, aromas y texturas más definidos
- Santa Leokadia un Queso de Oveja Curado Ganador de múltiples premios. Producto con personalidad propia.
Quesos producidos con leche pasteurizada
Los quesos de Peralta de Alcofea realizados a base de leche pasteurizada contribuyen a descartar algún ente contaminante que altere el sabor y valor nutritivo que éste posee. Aunque debe pasar por un proceso de pasteurización, un queso bajo estas características fácilmente tiene la opción de ser avalado como un queso artesanal.
Peralta de Alcofea es un municipio de Huesca
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